کوکی‌های نهار: دستور العمل‌هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روزهای روزه دلیلی برای تغییر اساسی اصول تغذیه نیست، و اگر عادت دارید در طول چای بعد از ظهر چیزی شیرین بخورید، پس چرا با جایگزین کردن کلوچه‌های کم‌چرب به این سنت ادامه ندهید. دستور العمل های ساده همراه با عکس در این مقاله ایده های پخت بدون فست فود را بسیار متنوع می کند و این امکان را به شما می دهد تا برنامه روزانه معمول خود را بدون تغییرات شدید ادامه دهید.

کوکی های جو دوسر

دستور پخت سنتی کوکی‌های جو دوسر بدون چربی را می‌توان به این ترتیب کمی بهبود بخشید: دو فنجان از تکه‌های هرکول را در آسیاب قهوه به آرد خرد کنید و با ۴ قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل عسل، شش قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نارگیل و 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین. هم بزنید، یک مشت کشمش بخار پز شده و به همان مقدار چیپس شکلاتی اضافه کنید، خمیر را ورز دهید، نیم ساعت در جای گرم بگذارید و روی ظرف ها را با حوله بپوشانید.

در ادامه با دست‌های آغشته به آب، توپ‌های کوچکی بسازید و آن‌ها را روی ورقه‌ای قرار دهید که با کاغذ روغنی پوشانده شده است. در فر با دمای 220 درجه بپزید تا رژگونه ملایم شود. کوکی ها فوق العاده معطر، شکننده و بسیار خوشمزه هستند.

"انگشتان" ازنوشابه

این دستور العمل برای کلوچه های بدون چربی خاص است: علیرغم این واقعیت که ترکیب آن مانند پخت بسیار عجیب است، اما "انگشت" های آماده می توانند از نظر طعم با سایر شیرینی ها بر روی تخم مرغ، کره و خامه ترش رقابت کنند. چه چیزی آنها را اینقدر خوشمزه می کند؟ برای فهمیدن این موضوع، باید آماده شوید و درک کنید که بهترین ها همیشه ساده ترین هستند. لیست مواد تشکیل دهنده:

• هر کدام یک لیوان آب بسیار گازدار و روغن گیاهی؛
• چهار فنجان آرد؛
• مربای غلیظ: سیب یا گلابی.

خمیر کلوچه به این صورت تهیه می شود: در یک کاسه کره را با نوشابه مخلوط کرده و آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. ده دقیقه استراحت می دهیم و سپس به هشت قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر کدام را به شکل توپ در می آوریم و به صورت دایره ای به ارتفاع 5 میلی متر در می آوریم. با چاقو به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید و روی لبه پهن هر تکه کمی مربا بریزید و به شکل نان شیرینی بغلتانید. این کار را با کل خمیر انجام دهید و "انگشتان" را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید. در فر 190 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی روشن بغلتانید و در پودر قند بغلتانید.

با تکه های نارگیل

دستور العمل دیگری (همراه با عکس) برای کوکی های روغن نارگیل بدون چربی، دوستداران شیرینی شور را خوشحال می کند. این محصول جایگزینی عالی برای کره است، شیرینی ها را پف دارتر، شکننده تر می کند و اگر از کره سرد فشرده استفاده کنید (همانطور که پیروان یک رژیم غذایی سالم انجام می دهند)، کلوچه ها به طرز شگفت انگیزی معطر خواهند شد.

برای آزمایش شما نیاز دارید:

• 200 گرم آرد؛
• 100 گرم روغن نارگیل؛
• دو هنر. ل عسل؛
• 60 گرم پوسته نارگیل؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر (قابل جایگزینی کامل با عسل)؛
• 1 قاشق چایخوری نوشابه (بدون اسلاید)؛
• 1/2 قاشق چایخوری وانیل.

مرحله آشپزی

تقریباً همه دستور العمل های کلوچه های بدون چربی از نظر اصول آماده سازی ساده هستند: مواد خشک و مرطوب را جداگانه مخلوط کرده و سپس در یک کاسه ترکیب کرده و خمیر را ورز می دهیم. اگر به صورت توده ای ضعیف است، می توانید چند قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید. حالت فر را روی 200 درجه تنظیم کنید، از قاشق برای ریختن شیرینی ها استفاده کنید و در فر بپزید تا کرم رنگ شود و پودر قند بپاشید.

کوکی‌های شیرینی زنجبیلی با میوه‌های خشک

دستور العمل های شیرینی های بدون چربی خوشمزه حتی می توانند بر اساس سبزیجات باشند، زیرا یک پای کدو سبز، کیک کدو حلوایی وجود دارد، چرا یک کلوچه هویج نباشد؟ اگر اجزای تشکیل دهنده را به دقت مطالعه کنید، مشخص می شود که این شیرینی بسیار مفیدی است که بر ضخامت کمر تأثیر نمی گذارد. چه چیزی در ترکیب این کوکی ها گنجانده شده است:

• دو هویج;
• سه سیب؛
• هنر 10. ل دانه های جو دوسر؛
• هنر سه. ل آرد گندم؛
• هنر سه. ل روغن نباتی (تصفیه شده)؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• 1/3 قاشق چایخوری دارچین؛
• یک مشت زردآلو، آلو خشک، گردو یا سایر مغزها.

چگونه آشپزی کنیم؟

تهیه کوکی های بدون چربی طبق دستور غذا با این واقعیت شروع می شود که باید هویج ها را کاملا بشویید، پوست بالایی را جدا کنید وروی رنده ریز رنده کنید، با سیب ها هم همین کار را انجام دهید، فقط لازم نیست پوست آن ها را جدا کنید، اما بهتر است هسته آن را جدا کنید.

نیمی از بلغور جو دوسر را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، با بقیه بلغور جو دوسر، ادویه جات و آرد مخلوط کنید. بعد، توده رنده شده را با خشک ترکیب کنید، مخلوط کنید و نیم ساعت گرم بگذارید تا پف کند. اگر در ابتدا آب سیب کافی نبود، می توانید چند قاشق غذاخوری آب گرم اضافه کنید. میوه های خشک را به قطعات کوچک برش دهید، آجیل را خرد کنید. ورقه های کامل را به همراه کره به خمیر اضافه کنید. تا کاملا هم بزنید. از خمیر به دست آمده، کیک های کوچکی را بتراشید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی پهن کنید، در صورت تمایل، می توانید کشمش را روی آن بپاشید و کمی آن را داخل خمیر فشار دهید. شیرینی ها را در فر با دمای 190 درجه بپزید تا طلایی رنگ شوند. اگر طعم آن خیلی شیرین به نظر نمی رسد (برای یک آماتور)، می توان محصول خنک شده را با پودر قند پاشید.

با پوست پرتقال و مایه کیک

برای برخی دستور العمل های ساده برای کوکی های بدون چربی، یک ماده برای تغییر کامل طعم کافی است: در این مورد، آن پرتقال است. دو میوه را می گیریم، آنها را با حوله مرطوب پاک می کنیم و پوست آن را جدا می کنیم. سپس پوست سفید، دانه ها و پارتیشن ها را جدا کنید، پالپ را با مخلوط کن به صورت پوره خرد کنید. به آن صد گرم عسل، دو قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق روغن نباتی بدون بو، پوست آن را بپزید و کاملاً هم بزنید تا قوام یکنواختی حاصل شود. در یک کاسه جداگانه، دو فنجان آرد، صد گرم شکر و 1 قاشق چایخوری را با هم مخلوط کنید. پودر خمیرمایه. ریختن در مخلوط خشک مایع،خمیر را ورز دهید. کاملا چسبناک و چسبناک خواهد بود، بنابراین بهتر است کوکی ها را با استفاده از کیسه شیرینی به شکل فر یا هشت روی یک ورقه پخت قرار دهید. ورقه پخت را حتما با کاغذ روغنی بپوشانید.

با دمای 180 درجه بپزید، مواظب باشید بیش از حد خشک نشود: میانگین زمان پخت ده دقیقه است. وقتی کوکی ها خنک شدند، آنها را به هر طریقی با مایه کیک بپوشانید: تمام سطح یا نوارهای کوچک نامتقارن.

لعاب پرتقال بسیار آسان تهیه می شود: باید آب یک پرتقال بزرگ را بگیرید و با یک لیوان پودر قند مخلوط کنید تا یکدست شود، همچنین می توانید کمی رنگ خوراکی نارنجی اضافه کنید - شیرینی ها جالب تر به نظر می رسند.. با استفاده از کیسه شیرینی پزی یا سرنگ، شیرینی های آماده و خنک شده را تزئین کنید و سپس اجازه دهید لعاب در هوای آزاد سفت شود.

در آب گوجه فرنگی

برخی از زنان صنعتگر مبتکر یاد گرفته اند که چگونه از محصولات متنوعی که در نگاه اول کاملاً برای این کار نامناسب است، شیرینی های خوشمزه بپزند. تایید این مطلب: دستور العملی برای کوکی های آب نمک بدون چربی، که در آن گوجه فرنگی ها برای زمستان گرد می شدند:

• هر کدام یک لیوان: آب نمک، روغن نباتی، شکر.
• 1 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• 100 گرم کنجد سبک.
• پنج لیوان آرد.

در صورت تمایل یا امکان، می توانید روغن نباتی را با روغن نارگیل جایگزین کنید، سپس پخت با شکوه تر و معطر تر می شود. کره، شکر و آب نمک را به طور جداگانه مخلوط کنید تا دانه ها کاملا حل شوند - آرد و نوشابه الک شده.مخلوط ها را با هم ترکیب کنید و یک تکه خمیر را ورز دهید، بگذارید بیست دقیقه زیر دستمال بماند. به ضخامت 7 میلی متر پهن کنید و روی آن را به طور یکنواخت کنجد بپاشید و با وردنه به آرامی راه بروید و دانه ها را داخل خمیر فشار دهید. کوکی ها را در قالب برش دهید، روی سینی فر قرار دهید و تا زمانی که در فر با دمای 180 درجه بپزند بپزید.

کوکی های تمام شده به طرز غیرمعمولی خوشمزه هستند. به همین ترتیب، می توانید طبق دستور العمل از آب گوجه فرنگی، خیارشور یا کلم ترش، کلوچه های بدون چربی را در خانه بپزید. هر بار طعم آن کمی متفاوت است، اما این زیبایی دستور غذای همه کاره است.

کوکی شکلاتی با فیلینگ

وقتی آن را امتحان می کنید، حتی نمی توانید باور کنید که کوکی ها بدون چربی هستند. و با آموختن اصل آشپزی، شگفت زده می شوید: نمی توان چنین خوشمزه را به این سادگی تهیه کرد! مراحل به شرح زیر است:

1. صد گرم روغن نباتی مخلوط با 1/4 فنجان عسل و سه قاشق غذاخوری. ل قهوه دم کرده (آسیاب شده در آسیاب قهوه)، یک لیوان شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید.
2. یک سوم فنجان پودر کاکائو را با وانیل روی نوک چاقو، یک پیمانه نوشابه و یک و نیم پیمانه آرد مخلوط کنید.
3. توده عسل و شکلات را با هم ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید.
4. در یک کاسه جداگانه، یک لیوان ناقص کره بادام زمینی، 100 گرم پودر قند، سه قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل عسل و همان مقدار قهوه آسیاب شده. توده به دست آمده را به شکل گلوله هایی به اندازه یک گردوی کوچک بغلتانید. از این مقدار خمیر 25 تکه بیشتر به دست نمی آید.
5. خمیر شکلاتی به همان تعداد قسمت تقسیم می شود،از هر کدام یک کیک درست کنید که در مرکز آن یک توپ بادام زمینی بغلتانید و یک کلوچه گرد درست کنید.

روی یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا کاغذ آشپزی بپوشانید، شیرینی ها را با فاصله از یکدیگر روی آن قرار دهید (کمی پخش شود). به مدت ده دقیقه در فر با دمای 190 درجه بپزید، اما بلافاصله از ورقه پخت خارج نکنید - بگذارید ده دقیقه بماند. کوکی‌ها نرم، کمی کشدار و با ظریف‌ترین مواد پرکننده هستند.