کوکی های کفیر: دستور العمل هایی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوکی های خانگی یک غذای خوشمزه واقعی هستند. نه تنها کودکان، بلکه بزرگسالان نیز آن را دوست دارند. البته چنین شیرینی هایی را نمی توان حتی با یک محصول خریداری شده مقایسه کرد. شیرینی کفیر یکی از گزینه های تهیه دسرهای خانگی است. با استفاده از این محصول شیر تخمیر شده، می توانید خوراکی هایی دریافت کنید که از نظر ساختار و طعم متفاوت هستند. می توانید با آن دسرهای نان کوتاه، نرم و جو دوسر درست کنید. همه آنها هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارند.

مواد اولیه و دستور پخت کوکی

برای تهیه کوکی های کفیر که دستور پخت آن ساده است، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• 500 گرم آرد گندم؛
• دو لیوان ماست؛
• یک لیوان شکر گرانول ناقص؛
• سودا – قاشق چایخوری؛
• سرکه - برای جبران سودا؛
• دو قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• کمی دارچین برای پاشیدن کلوچه روی کفیر.

کفیر را در یک کاسه بریزید، کره و شکر گرانول را اضافه کنید. توده را با قاشق بزنید یا هم بزنید تا قوام غلیظ شود. نوشابه را در سرکه اضافه کنید، آرد را هم بزنید. ورز دادن خمیربرای پخت.

خمیر تمام شده باید به اندازه کافی نازک باز شود، روی یک ورقه پخت که قبلاً با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. روی آن را با دارچین بپاشید. به مدت 15 دقیقه به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید. کوکی‌های داغ روی کفیر به صورت مربع یا مثلث بریده می‌شوند.

کوکی شکلاتی با هر ماست

یکی دیگر از دستور العمل های شیرینی کفیر خوشمزه حاوی مواد زیر است:

• 200 میلی لیتر محصول شیر تخمیری؛
• 100 گرم شکلات شیری؛
• 350 گرم آرد؛
• 100 گرم شکر؛
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

کفیر را در یک کاسه بریزید، شکر را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید تا شکر حل شود. حالا نوبت کره و بکینگ پودر است. شکلات به قطعات بریده می شود. آرد و شکلات را به کاسه اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. روی خمیر ورز داده شده را با فیلم بپوشانید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

مقدار کمی آرد را روی یک ورقه پخت بپاشید. کوکی های گرد از خمیر تشکیل می شوند، روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. در صورت تمایل می توانید روی آنها کمی شکر یا دارچین بپاشید. پختن چنین کوکی ها برای مدت کوتاه - فقط 15 دقیقه. در همان زمان، فر را تا 200 درجه گرم می کنیم.

کوکی زرد ظریف با زرده

برای تهیه کلوچه کفیر که دستور تهیه عکس آن شما را اشتها می کند، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• 3/4 فنجان ماست؛
• 1/2 قاشق چایخورینمک؛
• 2، 5 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• 2 فنجان آرد؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 100 گرم کره؛
• 1 زرده آب پز.

برای شروع، کفیر بریزید. شکر و نمک را به آن اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شوند. کره را جداگانه روی یک رنده بمالید، با آرد مخلوط کنید تا یک خرده روغنی به دست آید.

زرده را روی رنده ریز می مالند. همه مواد مخلوط می شوند، توپ های کوچکی از خمیر حاصل تشکیل می شود. کاغذ روغنی روی یک ورقه پخت قرار می گیرد و کوکی های کفیر حاصل روی آن قرار می گیرد. توپ ها را به آرامی فشار دهید تا صاف تر شوند. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و دسر را حدود 15 دقیقه بپزید. در نتیجه، کوکی‌ها به رنگ طلایی زیبایی تبدیل می‌شوند.

لیست مواد تشکیل دهنده کوکی های بیسکویت

چنین کوکی ها نرم هستند، شبیه به پایه کیک. برای پخت و پز باید مصرف کنید:

• 200 گرم کره؛
• 170 گرم شکر گرانول؛
• دو تخم مرغ؛
• یک زرده خام؛
• 375 گرم آرد گندم؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/2 قاشق چایخوری هر جوش شیرین و بکینگ پودر؛
• 1 قاشق غذاخوری از هر کدام از پوست لیمو و اسانس وانیل.

پوست باید ابتدا روی یک رنده ریز رنده شود. روغن به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق باقی می ماند. باید فورا فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سپس اقدام به تهیه مستقیم دسر کنید.

دستور پخت کوکی کفیر با عکس

کره را با شکر ترکیب کرده و با همزن هم می زنیم. در نتیجه، یک کف سفید سرسبز باید تشکیل شود. بدون توقف، تخم مرغ و زرده را بزنید. بهتر است این کار را به تدریج انجام دهید. یعنی ابتدا صبر می کنند تا یک تخم مرغ کاملاً با کره مخلوط شود و سپس یکی دیگر را اضافه می کنند.

آرد، سودا، بکینگ پودر و نمک را جداگانه الک کنید. مواد خشک را با هم مخلوط کنید. نصف پیمانه کفیر در ظرفی با کره ریخته می شود و سپس نیمی از مخلوط آرد. هم بزنید تا یکدست شود.

سپس باقیمانده کفیر و آرد را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. نکته اصلی این است که هیچ توده ای باقی نمانده است و خمیر خود صاف می شود. در پایان اسانس وانیل را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت قرار دهید. شما همچنین می توانید یک تشک سیلیکونی بردارید. خمیر را با احتیاط با قاشق پهن کنید. فاصله بین کوکی ها باید مناسب باشد، زیرا پخت تمام شده در اندازه توزیع می شود.

شیرینی ها را به مدت 17 دقیقه در فر قرار دهید. اجازه دهید شیرینی های پخته شده خنک شوند. بهترین سرو با قهوه یا کاکائو.

اگر همه خمیرها روی یک ورقه پخت قرار نگرفت، باید در دو یا سه مرحله بپزید. بقیه خمیر را در یخچال قرار می دهیم. به این ترتیب در حالی که منتظر نوبت خود است نرم نمی شود.

فرستینگ کوکی

هر کوکی را می توان با آیسینگ تزئین کرد. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 250 گرم پودر قند؛
• 5 قاشق غذاخوری شیر؛
• 3 قاشق غذاخوری خامه 33%؛
• کمی وانیل؛
• 60 گرم کاکائو.

همه مواد به جز کاکائو در کاسه ای مخلوط می شوند، باید یک توده صاف و بدون گلوله به دست آورید. می توانید نیمی از کلوچه ها را با این لعاب پخش کنید. یک قاشق کمک خواهد کرد. وقتی نیمی از لعاب باقی ماند، کاکائو و یک قاشق غذاخوری آب جوش اضافه کنید. هم بزنید. این مایه شکلاتی را روی نیمه دوم کوکی گذاشته و اجازه می دهیم تا سفت شود.

کوکی های عسلی جو دوسر

چنین کوکی های کفیر جو دوسر می تواند بسیار مفید باشد اگر مثلاً حداقل مقدار شکر را مصرف کنید. برای آشپزی:

• 300 میلی لیتر کفیر؛
• 300 گرم بلغور جو دوسر؛
• عسل مایع، شکر دانه ریز و دارچین - به مزه.

تهیه چنین کوکی ها ساده است. نکته اصلی این است که پوسته های طولانی پخته شده را بگیرید. آنها در یک ظرف قرار می گیرند، با کفیر ریخته می شوند. بگذارید 30 دقیقه به همین صورت بماند. این اجازه می دهد تا تکه ها نرم تر و انعطاف پذیرتر شوند.

سپس دارچین، شکر گرانول و عسل را به آنها اضافه می کنند. در صورت تمایل می توانید از دارچین یا شکر خودداری کنید و مثلا از وانیلین استفاده کنید. همه چیز کاملاً مخلوط شده است.

فر با دمای ۱۸۰ درجه گرم می شود. کوکی ها را با قاشق روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید پهن کنید. حدود 30 دقیقه بپزید. در صورت تمایل، خمیر هنوز خام را با کدو تنبل یا تخمه آفتابگردان بپاشید.

همچنین می توانید با خیال راحت میوه های خشک یا آجیل خرد شده، چیپس شکلات یا زنجبیل رنده شده را به دستور غذا اضافه کنید. تنها ترکیب غلات و کفیر اصلی ترین باقی مانده است. شایان ذکر است که چنین ظرافتی نه تنها خوشمزه و معطر، بلکه سالم نیز خواهد بود. گذشته از همه اینهاحاوی بسیاری از عناصر کمیاب است که برای بدن ما ضروری است.

همه کلوچه های خوشمزه دوست دارند، حتی آنهایی که می گویند شیرینی دوست ندارند. کوکی ها روی کفیر - خوشمزه و سریع است. حتی یک مهماندار بی تجربه می تواند با آماده سازی آن کنار بیاید. در نتیجه، هر یک از دستور العمل های فوق می تواند تبدیل به تاج شود. فرقی نمی‌کند نسخه بیسکویتی باشد یا کوکی‌های شکلاتی.