پیتزا با بادمجان - پخت آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آیا می دانستید که بادمجان یک سیر کننده عالی برای پخت است. پیتزا یا کیک های باز با این سبزی از خانواده شبگردها بسیار اشتها آور، معطر و سالم است: روی آن زیاد نیست و همیشه آبدار است. تغییرات مختلف آن نیز امکان پذیر است. وقت آن رسیده است، وقت آن است که خود را با پیتزای بادمجان خانگی پذیرایی کنید. خوب، آماده ای؟ پس بیایید شروع کنیم!

پیتزا با بادمجان و گوجه فرنگی - اصول کلی آشپزی

این شبگرد، اتفاقاً می تواند تلخ باشد. و قبل از استفاده از این میوه، مطلوب است که در آب نمک خیس کنید. به یاد داشته باشید که بادمجان "خام" در پیتزا نباید در هر زمان گذاشته شود. معمولاً آنها را در یک ماهیتابه سرخ می کنند و به قطعات (یا دایره ها، مکعب ها، نی ها - همانطور که دوست دارید) برش می دهند، آنها را قبلاً در ترکیب غذاهای ایتالیایی، محبوب همه، معرفی می کنند.

برای پر کردن و پایه از چه چیزی استفاده کنیم؟

البته دستور پخت پیتزا بادمجان خیلی سخت نیست. طبق معمول، سس گوجه فرنگی وسط (یا تازه) قرار می گیردگوجه فرنگی آسیاب شده در مخلوط کن)، سوسیس، مرغ یا گوشت، سبزیجات مختلف و ادویه های مورد علاقه شما، پنیر سفت، زیتون. و برای پایه تقریبا هر خمیری که دوست دارید آماده می کنیم. حداقل همیشه یک انتخاب وجود دارد: مخمر، بدون مخمر، پفک. می توانید از خمیری که در سوپرمارکت فروخته می شود استفاده کنید، یک پایه آماده بخرید، خودتان آن را درست کنید. و پیتزا را با بادمجان می پزند و عمدتاً از فر استفاده می کنند. اگرچه در برخی موارد می توانید از مایکروویو استفاده کنید.

پیتزا با بادمجان. دستور غذا با عکس

این شیرینی روی یک پایه نازک درست می شود. و خمیر تازه تهیه می شود و توصیه می شود از روغن زیتون استفاده کنید (اما می توانید با هر روغن گیاهی کنار بیایید). و بله، اگر ترکیبی از ادویه‌های ایتالیایی ندارید، می‌توانید از ادویه‌های مورد علاقه خود، به علاوه پونه کوهی استفاده کنید.

برای خمیر: یک لیوان آرد، دو قاشق غذاخوری کره، نمک و آب.

برای فیلینگ: سه عدد گوجه فرنگی، یک عدد بادمجان، یک دو حبه سیر، یک عدد فلفل دلمه ای، ادویه جات ترشی جات، پنیر سفت به مقدار 150-200 گرم.

آشپزی آسان

1. همه مواد آماده شده برای خمیر را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید و نیم ساعت با یک فیلم بپوشانید.
2. در این زمان در حال آماده کردن فیلینگ هستیم. بادمجان من را به صورت ورقه ای برش داده و در ماهیتابه چرب شده سرخ کنید. یادتان باشد ابتدا باید خیس بخورد تا تلخی آن از بین برود. از ماهیتابه در ظرفی خارج کنید. اضافه کردن نمک.
3. حبه های سیر خرد شده را جداگانه تفت دهید و فلفل دلمه خرد شده را اضافه کنید.
4. گوجه فرنگی ها را از پوست جدا کنید (قبلاً آنها را با آب جوش بمالید) به همان ماهیتابه اضافه کنید و سس را کمی کم کنید تا غلیظ و غلیظ شود و با نمک و سبزیجات ایتالیایی چاشنی کنید.
5. خمیر را به شکل کیک نازک تری باز کنید، اما به طوری که فیلینگ از بین نرود. به هر حال، سرآشپزهای ایتالیایی آن را با دست دراز می کنند - اما چنین مهارتی تنها با تجربه آشپزی به دست می آید.
6. روی یک لایه از خمیر یک لایه سس بمالید، لیوان های بادمجان سرخ شده را روی آن بمالید.
7. روی همه چیز را با پنیر سفت رنده شده بپوشانید و آن را بفرستید تا در فر بپزد.
8. پیتزا بادمجان را حدود 10-15 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

یک غذای معطر، خوش طعم و سالم را از فر بیرون می آوریم و روی میز سرو می کنیم و با چاقوی مخصوص برش می دهیم. گرد و دسته دار است. اما اگر در دسترس نیست، می توانید با روش معمول کنار بیایید. فقط مراقب باشید، در غیر این صورت پر کردن از روی قطعه بریده شده شناور می شود.

و حالا با سوسیس

می توانید از خمیر مایه برای این پیتزای بادمجان استفاده کنید. یا در شیر یا در آب گرم ورز می دهیم. سوسیس را می توان به صورت دودی، آب پز، و سالامی - یا از چندین نوع مختلف تهیه کرد. به طور کلی، تخیل آشپزی خود را نشان دهید.

برای خمیر: یک لیوان شیر، مقداری کره، یک کیسه مخمر، آرد.

برای فیلینگ: رب گوجه فرنگی (یا سس کچاپ)، یک جفت بادمجان، یک دو عدد پیاز، 300-400 گرم سوسیس، حداکثر 200 گرم پنیر سفت، ادویه ایتالیایی.

چگونه آشپزی کنیم؟

1. خمیر را از قبل ورز دهید، زیرا باید یک ساعت بماند. به شیری که با دمای 27-30 درجه حرارت داده شده کمی نمک، یک قاشق شکر اضافه می کنیم و روغن را می ریزیم و مایه را اضافه می کنیم. همه چیز را خوب مخلوط کنید - بگذارید مخمر شروع به "کار کند". سپس آرد را اضافه کنید و یک توده نسبتاً غلیظ اما نه تند ورز دهید. خمیر باید وقتی کمی به میز برخورد می کند پخش شود.
2. خمیر زیر حوله را در ظرفی بردارید، بگذارید ور بیاید.
3. پیازها را به صورت حلقه ای برش دهید، چند دقیقه در تابه تفت دهید.
4. بادمجان های خلال شده را اضافه کنید، آنها را با پیاز روی حرارت متوسط تفت دهید. همه چیز باید قهوه ای شود، اما به آمادگی برسد. آتش را خاموش کنید، قیمه های آینده را خنک کنید.
5. قطعات دلخواه (می تواند حلقه ای باشد) سوسیس را برش می دهد.
6. سه پنیر روی یک رنده.
7. خمیر ور آمده را می گیریم و همزمان فر را با دمای 200 درجه روشن می کنیم.
8. پایه ظرف را به شکل یک لایه نازک به شکل گرد باز کنید، آن را به یک سینی فر که با روغن چرب کرده اید منتقل کنید، آن را با مقدار زیادی سس گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی مزه دار کنید (می توانید خودتان آنها را درست کنید تا نشوند. برای خرید در فروشگاه با مواد نگهدارنده).
9. تکه های بادمجان و پیاز را به طور یکنواخت و متناوب با برش های سوسیس پخش کنید.
10. روی همه چیز را سخاوتمندانه با پنیر رنده شده بپاشید و در فری که از قبل گرم شده است قرار دهید و پیتزای بادمجان را بپزید تا قهوه ای طلایی و آماده شود.

غذا را باید روی یک ظرف بزرگ و زیبا سرو کرد. اشتهای مبارک!