فواید و مضرات بادمجان برای بدن. بادمجان توت است یا سبزی؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بادمجان یک محصول طبیعی سالم است که می تواند بدن شما را با یک مجموعه ویتامین غنی کرده و رژیم غذایی شما را متنوع کند. برای بدست آوردن یک غذای لذیذ نیازی به چند ساعت مرینیت یا خورش ندارند. هر زن خانه دار با آن کنار می آید، و نه تنها. در این مقاله به شما می گوییم که بادمجان چه فواید و مضراتی برای بدن انسان دارد و همچنین به این سوال اصلی پاسخ می دهیم که توت است یا سبزی.

این چیست؟

از نظر گیاه شناسی، بادمجان یک توت است، اما از آنجایی که ما از آن نه در مربا، بلکه در غذاهای گوشتی و سبزیجات استفاده می کنیم، در زندگی روزمره چنین میوه ای به سادگی سبزی نامیده می شود و آن را به آن اضافه می کنیم. تعداد کل محصولات گیاهی بادمجان به یک دلیل ساده هنوز هم یک توت است: این میوه گیاهی است که توسط طبیعت تغییر یافته است. روی میز ما می توانیم یک خانواده کامل از Solanaceae را مشاهده کنیم. ما گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی و فلفل می‌خوریم، اگرچه همه آنها از بستگان دور یکی هستندگیاهان.

کشت توت

بادمجان در هند و چین ارزش بالایی دارد. در آنجا، توت در مکان های وحشی رشد می کند، گاهی اوقات برای انسان قابل دسترس نیست. مردمان باستان به خاطر خواص تغذیه ای، میوه های زیبا را جمع آوری کردند، دانه ها را ذخیره کردند و در زمین های خود پرورش دادند. به لطف این کشورها، ما با یک هدیه طبیعی شگفت انگیز آشنا شدیم. برای این کار می توانیم با خیال راحت از اسکندر مقدونی تشکر کنیم که دانه های ارزشمندی را به اروپا آورد. در طول قرن ها، مردم یاد گرفته اند که بادمجان کشت کنند.

پس از مطالعه تاریخچه میوه خانواده Solanaceae شگفت زده خواهید شد. در ابتدا، اروپایی ها توت پرورش دادند، که اغلب منجر به تغییر در رفتار انسان می شد. کودها، خاک و آب و هوا میوه های توهم زا به ارمغان آوردند که به طور اساسی روح و روان مردم را تغییر دادند. پس از چنین آزمایش های مکرر، بادمجان در اروپا ممنوع شد و مردم سعی کردند توت را رشد ندهند تا دیوانه نشوند.

در روسیه، این گیاه در قرن هفدهم شروع به رشد کرد و در کمال تعجب، او آب و هوای محلی را دوست داشت. مردم روسیه با مشکل اروپایی ها مواجه نشدند، بنابراین جسورانه این محصول را کشت کردند.

خواص مفید

بادمجان یک توت بی نظیر است، زیرا حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و مواد مغذی است. یک میوه فوق العاده را در رژیم غذایی خود بگنجانید و بدن را با آهن و پتاسیم اشباع خواهید کرد که تأثیر مفیدی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارد. ویتامین های C، B و PP سیستم ایمنی بدن شما را بهبود می بخشد و همچنین علائم سرماخوردگی را از بین می برد. تنها 100 گرم از محصول قادر خواهد بودبه بدن شما تعدادی اجزای غیر قابل جایگزینی بدهید که به ندرت با غذا وارد بدن شما می شوند. بادمجان شما را با مس، فسفر و منیزیم اشباع می کند.

می خواهید تحرک روده را بهبود ببخشید؟ سپس از یک توت از خانواده Solanaceae استفاده کنید. میوه ها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند که روده ها را از سموم، سموم و فلزات سنگین پاک می کند.

سلامت باشید

فواید بادمجان برای بدن انسان بسیار ارزشمند و دست کم گرفته شده است. چنین محصول شگفت انگیزی در قفسه های سوپرمارکت وجود دارد و ما از این هدیه طبیعت غافل هستیم. بیایید دریابیم که توت چگونه بر عملکرد اندام های ما تأثیر می گذارد:

• مصرف منظم میوه های خانواده شب بو باعث بهبود عملکرد قلب شما می شود. علاوه بر این، بادمجان یک پیشگیری کننده عالی در برابر تصلب شرایین است. این به این دلیل است که توت می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد و همچنین از ایجاد پلاک و تخلیه دیواره رگ های خونی جلوگیری می کند.
• بادمجان می تواند فشار خون را عادی کند، به خصوص میوه آن برای کسانی که از فشار خون بالا رنج می برند مفید است.
• توت صفرا را از بدن دفع می کند، دستگاه گوارش را عادی می کند.

• این یک محصول رژیمی است، بنابراین بادمجان اغلب توسط متخصصان تغذیه توصیه می شود.
• دانشمندان ثابت کرده اند که جنین در سطح سلولی بر بدن تأثیر می گذارد. اگر فرآیندهای التهابی یا زخم های غیر التیام دهنده وجود داشته باشد، مجموعه ویتامین اثر بازسازی بر روی آسیب دیده خواهد داشت.نمودارها.
• بادمجان را در رژیم غذایی خود بگنجانید، و متوجه خواهید شد که چگونه خواب قوی تر شده است، سلامت کلی بهتر است، تن بدن بالاتر می رود. دلیل آن ساده است: توت تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد و اگر در حالت آشفته هستید، آرام بخش است.
• بادمجان یک ماده مقوی قوی است که قدرت مردانه را تحریک می کند، حساسیت را بهبود می بخشد و میل را افزایش می دهد.

چگونه بادمجان آسیب می رساند؟

اکنون با فواید بادمجان برای بدن آشنا شدیم، اما بیایید به خواص خطرناک توت بپردازیم. با وجود این واقعیت که میوه های خانواده Solanaceae باعث بهبود حرکت روده می شوند، نباید برای زخم معده و گاستریت استفاده شوند. در حالت دوم، خوردن توت ممنوع نیست، اما بهتر است در حد اعتدال انجام شود.

در انتخاب بادمجان توجه داشته باشید که بیش از حد رسیده یا کم رسیده نباشد. در چنین میوه هایی سطح سولانین به میزان قابل توجهی افزایش می یابد که تأثیر منفی بر بدن انسان دارد. در بهترین حالت، می توانید با سوء هاضمه خفیف، در بدترین حالت - مسمومیت و کم آبی بدن کنار بیایید. تشخیص میوه بیش از حد رسیده دشوار نیست: ساقه آن تیره است، پوست آن نرم و چروکیده است. یک توت رسیده، آماده مصرف، رنگ درخشان، پوست کشسان و ساقه کامل دارد.

پخت و نگهداری مواد مفید

برای حفظ تمام فواید سلامتی، توصیه می شود بادمجان را بدون روغن روی کباب یا کبابی سرخ کنید. قبل از پختن، بهتر است آن را برش دهید و به مدت 30 دقیقه در سرد، کمی خیس کنیدآب شور. برش های بادمجان را به مدت 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. می‌توانید منقل کلاسیک را برای فر یا تابه گریل تغییر دهید.

استفاده از میوه همراه با سبزیجات دیگر مفید نیست. سعی کنید کدو سبز، سیب زمینی، هویج و لوبیا سبز را در آب گوجه فرنگی خورش دهید، مقداری سبزی، سیر و نمک به ظرف اضافه کنید. هم بزرگسالان و هم کودکان این خورش را دوست دارند.

حقایق غیرمنتظره بادمجان

درباره این توت چه می دانید؟ فقط این واقعیت است که در فصل برداشت به طور فعال فروخته می شود و به ندرت - در زمستان؟ این حقایق قطعا شما را متعجب خواهد کرد:

• در بسیاری از کشورها، این میوه غیرمعمول را بسیار اصلی می نامند - آنهایی که آبی کوچک هستند. این به این دلیل است که رنگ پوست آبی مایل به سیاه است. اگر پوست را با یک چاقوی تیز باز کنید و سپس یک حوله کاغذی سفید را بر روی آن بکشید، ممکن است رنگ کمی بنفش پیدا کنید.
• در طبیعت انواع مختلفی از بادمجان وجود دارد، اما ما تنها با یکی از آنها آشنا هستیم. این توت به قدری منحصر به فرد است که در رنگ های سفید، صورتی و راه راه با رنگ های بنفش موجود است. متأسفانه ما عمدتاً فقط یک گونه را کشت می کنیم. اگر انواع سبک تری دریافت می کنید، برای خلاص شدن از تلخی، نیازی به خیساندن آنها در آب نیست. به عکس بادمجان توجه کنید تا بدانید کدام توت را برای غذاهای خود انتخاب کنید.

چنین رژیم غذایی متنوع

به لطف اجدادمان، ما می دانیم چگونه عطر و طعم را حفظ کنیمانواع توت ها برای مدت طولانی ما گزینه هایی را برای آماده سازی زمستان به شما جلب می کنیم که مجموعه ای از ویتامین ها را برای شما فراهم می کند.

• "زبان Teschin". ترشی زبان ها یک پیش غذای مورد علاقه در هر مهمانی است. پخت و پز بسیار ساده است: بادمجان ها را پوست بگیرید، آنها را به صورت ورقه ای برش دهید، در مقدار کمی روغن سرخ کنید، در یک شیشه استریل قرار دهید و روی ماریناد سیر بریزید. چنین نمکی را می توان در تمام زمستان ذخیره کرد.
• خاویار ظریف. رب بادمجان را می توان به ساندویچ اضافه کرد و با قاشق میل کرد. راز این دستور پخت توت های پوست کنده است. برای طعم و عطر، هویج، پیاز، سیر را سرخ کنید. ادویه ها را اضافه کنید و خورش را با مخلوط کن چرخ کنید.
• پوست خشک. آیا در حال آماده سازی برای فصل زمستان هستید؟ برای دور انداختن پوست خشن عجله نکنید. آن را بشویید و به طور یکنواخت روی ظروف پخش کنید و بگذارید خشک شود. بادمجان خشک را می توان برای فشار خون بالا و درمان بیماری های قلبی عروقی استفاده کرد.

اکنون با فواید و مضرات بادمجان برای سلامتی انسان آشنا شدید. مطمئناً این توت دارای مزایا بسیار بیشتری نسبت به معایب آن است، بنابراین با خیال راحت به فروشگاه بروید و رسیده ترین میوه ها را تهیه کنید. تخیل خود را در آشپزخانه نشان دهید - و لذت های آشپزی شما خانواده و دوستان شما را شگفت زده خواهد کرد.