دستور العمل های آسان: پیتزا سالامی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پیتزا یک نان پهن نازک است که با سس گوجه فرنگی پوشانده شده و با پنیر رنده شده پاشیده می شود. همه اجزای دیگر آن بسته به دستور غذا، ترجیحات آشپز یا محصولاتی که در دسترس هستند تغییر می کنند. این یکی از محبوب ترین غذاهای جهان است. نان های مسطح معروف در همه جا شناخته شده اند: پیتزا با سالامی، پپرونی، مارگریتا، چهار فصل و غیره.

ایتالیایی‌ها پیتزا را غذای ملی خود می‌دانند، بسیاری از شهرهای ایتالیا رازهای خاص خود را برای تهیه یک نان تخت دارند. هر یک از آنها به دستور غذایی منحصر به فرد خود افتخار می کنند.

یک داستان کمی جالب

پیتزا (برخلاف میل ایتالیایی ها) برای اولین بار در یونان باستان ظاهر شد، جایی که نان های تخت پخته شده را با روغن زیتون پاشیده و با گیاهان می پاشیدند. این سنت خوشمزه توسط رومیان باستان پذیرفته شد. کیک های تخت با تکه های گوشت، زیتون، پنیر، سبزیجات بخشی از رژیم غذایی اجباری لژیونرهای رومی بود.

در قرن اول قبل از میلاد، مارک آپیکیوس (رومی) در کتاب خود اولین دستور پخت پیتزای باستانی را شرح داد: تکه‌های مرغ، نعناع، آجیل، سیر، پنیر با ترکیبات و نسبت‌های مختلف روی خمیر قرار می‌گرفت. همه اینها با کره زیتون ریخته شد.

گوجه فرنگی در سال 1522 در ایتالیا ظاهر شد، و از آن زمان تا به امروز، پیتزای کلاسیک در اینجا تهیه شده است - استانداردی برای غذاهای سراسر جهان.

در قرن هفدهم در ایتالیا ظاهر شدافراد خاصی که برای دهقانان پیتزا درست می کنند. افسانه ها حاکی از آن است که در سال 1772 پادشاه فردیناند اول در ناپل پیتزا را به صورت ناشناس میل کرد و می خواست این غذا را به منوی سلطنتی معرفی کند. تلاش ناموفق بود: همسرش این غذا را برای افراد عادی برای سلطنت نامناسب می دانست.

پادشاه بعدی - فردیناند دوم - مبتکرتر بود: به دستور او، در جشن سی سالگی ملکه مارگارت ساووی، پیتزا مخفیانه پخته شد و روی میز سلطنتی سرو شد. دستور پخت پیتزا برای خانواده سلطنتی از آن زمان "مارگریتا" نامیده می شود.

در قرن نوزدهم، پیتزا در آمریکا شروع به پخت کرد، جایی که به دلیل گسترش خدمات تحویل و تولید غذاهای راحت، محبوبیت زیادی پیدا کرد.

در ایتالیای مدرن بیش از دو هزار روش برای تهیه پیتزا استفاده می شود.

یکی از آنها پیتزا سالامی است که دستور پخت آن در سراسر جهان پخش شده است.

دستور پخت کلاسیک

سالامی یک سوسیس سنتی خشک ایتالیایی با چربی زیاد است که همیشه یک غذای لذیذ بوده است. او در خارج از ایتالیا به خوبی شناخته شده است.

در روسیه مرسوم است که "سالامی" را به سوسیس دودی با چربی ریز می گویند.

پیتزا "سالامی" که عکس آن در زیر ارائه می شود، در پیتزافروشی های جهان به یک کلاسیک تبدیل شده است.

روش کلاسیک تهیه پیتزا را در نظر بگیرید. طبق این دستور غذا، هر کسی می تواند خود و عزیزانش را با شاهکار آشپزی خود پذیرایی کند.

مواد لازم:

• آرد گندم (بیشترینانواع) - 0.5 کیلوگرم؛
• مخمر - 5 گرم؛
• آب - یک لیوان؛
• پنیر سفت (به طور ایده آل "پارمسان") - 50 گرم؛
• پنیر موزارلا - 50 گرم؛
• سالامی (آب پز - دودی) - 350 یا 400 گرم؛
• روغن زیتون - دو قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی - سه عدد؛
• ریحان - به مزه;
• فلفل - به مزه.

مخمر را در کمی آب حل کنید.

آرد را با مخمر و آب مخلوط کنید، روغن زیتون را اضافه کنید، خمیر را ورز دهید.

خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ در آورید. بگذارید سی دقیقه بماند.

گوجه فرنگی را با آب جوش تفت دهید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید، در تابه ای که از قبل گرم شده با کمی روغن زیتون قرار دهید، تفت دهید. سس گوجه فرنگی به دست آمده فلفل، نمک، ریحان اضافه کنید.

سوسیس را به صورت دایره های نازک و مرتب برش دهید. پنیر را درشت رنده کنید.

خمیر را به شکل کیک هایی با ضخامت بیش از شش یا هفت میلی متر باز کنید.

کیک ها را تنظیم کنید تا نیم پز شوند.

کیک ها را از فر خارج کنید، لایه رویی را با سس چرب کنید، پنیر رنده شده بپاشید، سوسیس را روی آن بمالید.

پیتزا را در فر قرار دهید، حدود 3 یا 5 دقیقه تا زمانی که پوسته ها تمام شود، بپزید.

پیتزا با سالامی دستور پخت با عکس آن در بالا به مدت چهل دقیقه پخته می شود.

پیتزا با سوسیس و فلفل

طعم پیتزا البته به کیفیت سس و سس آن بستگی دارد. همیشه نمی توان خمیر خوب ورز داد و سس را در خانه طبخ کرد.در این صورت می توانید خمیر پیتزای آماده منجمد یا تازه و سس گوجه فرنگی معمولی بخرید.

بنابراین، پیتزا نیاز دارد:

• خمیر (آماده) - 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر موزارلا - 0.2 کیلوگرم؛
• سوسیس (سالامی) - 0.2 کیلوگرم؛
• فلفل شیرین - 1 عدد؛
• زیتون - ده عدد؛
• سس گوجه فرنگی - سه یا چهار قاشق غذاخوری.

خمیر را به شکل یک لایه نازک باز کنید.

سوسیس را به صورت دایره های منظم برش دهید.

فلفل را بشویید، هسته آن را بردارید، به صورت ورقه ای برش دهید.

پنیر را درشت رنده کنید.

خمیر را با سس گوجه فرنگی چرب کنید، پنیر بپاشید، سالامی، زیتون، فلفل را پخش کنید.

در فر از قبل گرم شده پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا پخته شود.

پیتزای سریع

یک دستور العمل اصلی برای پیتزای فوری سالامی ارائه شده است. خواستار:

• سالامی - 200 گرم؛
• پنیر (سخت) - 100 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• سس مایونز - به مزه;
• سس کچاپ - به سلیقه;
• نمک - به مزه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد گندم - 10 قاشق غذاخوری بدون اسلاید؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری.

سوسیس را نازک برش دهید، پنیر را روی رنده درشت رنده کنید.

گوجه فرنگی را دایره ای برش دهید.

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزنید. سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کرده و به تخم مرغ اضافه کنید. آرد را قاشق به قاشق داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید.

باید آرد اضافه کنیدبه تدریج قوام خمیر را کنترل کنید. باید مانند روی پنکیک مایع بدون توده درآید.

ظرف پخت را با روغن چرب کنید، یک لایه نازک از خمیر را داخل آن بریزید، روی آن را با سس کچاپ و سس مایونز چرب کنید، سوسیس و گوجه فرنگی را بچینید، پنیر بپاشید.

پیتزا را در دمای 200 درجه برای حدود 10 یا 15 دقیقه (تا زمانی که تمام شود) بپزید.

نتیجه گیری

پیتزا غذایی است که کمتر کسی را بی تفاوت می کند. تهیه آن در خانه آسان است. دستور العمل های ساده بالا را دنبال کنید و رویه پیتزا را به سلیقه خود تغییر دهید و با عشق و تخیل بپزید. بگذارید این غذا با غذاهای ایتالیایی متفاوت باشد، اما شاهکار آشپزی شما خواهد بود که عزیزانتان از آن استقبال خواهند کرد.

اشتهای خوب!