ماهی قرمز در تابه: رازها و دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

خیلی خوشمزه، سالم و نسبتاً ارزان - ماهی قرمز. پختن آن در تابه آنقدرها هم که به نظر می رسد سخت نیست. در عین حال، تمام خصوصیات و خواص مفید آن حفظ خواهد شد. اما شما باید برخی از تفاوت های ظریف را بدانید تا این محصول را خراب نکنید. ما در مورد این بیشتر صحبت خواهیم کرد.

درباره فناوری

قبل از سرخ کردن ماهی قرمز در تابه، باید آن را به درستی آماده کنید. این مرحله بستگی به این دارد که آیا محصول را تازه یا منجمد خریداری کرده اید.

ماهی منجمد باید به درستی آب شود. گزینه ایده آل برای این می تواند یک یخچال باشد. در آن، محصول به تدریج بدون از دست دادن خواص مفید ذوب می شود. مایکروویو یا آب برای این منظور مناسب نیستند، زیرا می توانند ماهی را فاسد کنند. پس از این روش ها خشک و شل می شود و ساختار ظریف خود را از دست می دهد.

هنگامی که ماهی آماده شد، باید آن را پردازش کرد: از بقایای فلس تمیز کنید، شسته و خشک کنید. اگر استیک آماده خریداری نشده باشد، باید آن را به صورت فیله یا تکه تکه برش دهید.

برای خوش طعم شدن ماهی قرمز در تابه، توصیه می کنیم این نکات را دنبال کنید:

• بهتر است در دمای پایین پخته شود. بنابراین، در زیر تابه شما نیازی به روشن کردن آتش بیشتر از قدرت متوسط ندارید. در عین حال، توصیه می شود پس از ظاهر شدن پوسته طلایی، ماهی را در فر آماده کنید. این باعث حفظ آبدار بودن محصول می شود.
• حداکثر دمای پخت - 240 درجه سانتیگراد. برای حفظ مواد مفید در محصول، رعایت این نکته مهم است.
• مرین کردن یکی از شروط اصلی برای تهیه یک غذای خوشمزه است. برای این منظور از ادویه جات و آب لیمو استفاده می شود. اگر ماهی را به مدت 30 تا 60 دقیقه در ماریناد نگه دارید، سریعتر پخته می شود و آبدارتر و نرم تر می شود.
• یک غذای جانبی از سبزیجات فصلی برای ماهی سالمون یا سالمون تهیه کنید. آنها بر طعم شیرین مشخص ماهی تأکید می کنند. و چنین ظرفی خیلی سریعتر هضم می شود.

اکنون که همه رازها و ظرافت ها را می دانیم، می توانیم شروع به پختن ماهی قرمز در تابه کنیم.

دستور پخت آسان و سریع

برای کار به حدود نیم کیلوگرم ماهی قرمز، آب نصف لیمو، سیر، نمک، فلفل سیاه (ساییده شده)، شکر و روغن گیاهی نیاز داریم.

ماهی باید به قطعات بریده شود و به مدت 30-60 دقیقه در دمای اتاق خوابانده شود. برای ماریناد، شما باید تمام مواد را به مزه مخلوط کنید، محصول را با آنها بمالید. 2 تا 3 حبه سیر را روی تخته خرد کرده و به ماهی اضافه کنید. روغن نباتی مورد علاقه خود را بریزید و دوباره خوب اما به آرامی مخلوط کنید.

وقتی ماهی مرینیت شد، ماهیتابه را گرم کنید و محصول را روی آن در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. مهم: ماهی را در تابه سرد نگذارید، در غیر این صورت به ته آن می چسبد و در حین پخت از هم می پاشد.

استیک ها یا فیله ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. این حدود 5 دقیقه در هر طرف است. این برای پخت کامل ماهی کافی است.

گزینه ای وجود دارد که ابتدا ماهی را در آرد بغلتانید و سپس سرخ کنید. این حق وجود دارد، اما در عین حال، محصول دارای کیفیت طعم کمی متفاوت خواهد بود. این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام نسخه از دستور پخت ماهی قرمز (سرخ شده در تابه) در این یا آن مورد قابل قبول تر است.

روی تابه گریل

اگر این ظروف آشپزخانه را در خانه دارید، پس گناه است که ماهی قرمز را روی آن نپزید. تابه گریل نه تنها نوارهای اشتها آور به ظرف آماده می دهد. دمای تنظیم شده را کاملاً حفظ می کند، که به شما امکان می دهد غذاهای لطیف را بیش از حد بپزید.

4 استیک سالمون را بردارید و 2 قاشق غذاخوری سس سویا، همان مقدار روغن زیتون، آب نصف لیمو، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید. بگذارید نیم ساعت یا یک ساعت دم بکشد.

بعد از آن، ماهی ها را در تابه ای که خوب گرم کرده اید، بریزید و هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید. در صورت تمایل، می توانید ماهی را دو بار برگردانید تا روی سطح آن نه تنها راه راه، بلکه یک تور اشتها آور شکل بگیرد. اما زمان پخت را زیاد افزایش ندهید. در غیر این صورت، ماهی ممکن است خشک شود.

سرو کنیدیک غذای آماده با یک ظرف جانبی سبزیجات یا برنج. قبل از سرو با آب لیمو بپاشید یا سس مرکبات درست کنید.

نتیجه گیری

اکنون می دانید چگونه ماهی قرمز را به سرعت و خوشمزه در تابه بپزید. این به شما امکان می دهد چنین محصول ظریف، مفید و گران قیمتی را خراب نکنید. خانواده شما از چنین غذاهایی خوشحال می شوند، زیرا آنها هیچ تفاوتی با رستوران ها ندارند.