رژیم دیابت نوع 2: منوی هر روز با دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

اگر آزمایشات و معاینات دیابت قندی را تأیید کرد، باید نگرش بسیار مسئولانه ای نسبت به برنامه تغذیه داشته باشید. وظیفه بیمار حذف تمام غذاهای خطرناک از رژیم غذایی و اطمینان از حداکثر مصرف مواد غذایی مفید در بدن است. غذای توصیه شده برای دیابتی ها حاوی حداقل کربوهیدرات است، نه چربی های اشباع شده کمی. بیایید ویژگی های منو را با جزئیات بیشتری تجزیه و تحلیل کنیم.

اطلاعات عمومی

برای بیماران دیابتی نوع 2، نیاز به تغییر رژیم غذایی کم کربوهیدرات به معنای واقعی کلمه مانند مرگ به نظر می رسد. مردم عادت دارند فکر کنند هر چیزی که مفید است لزوماً طعم بدی دارد و اگر محصول خاصی را دوست داشته باشید، مطمئناً مضر است. همه چیز چندان ناامید کننده نیست. گزینه ها، منوها، دستور العمل های مختلفی وجود دارد که برای بیماران دیابتی مفید است و برخی از آنها شامل خوردن غذاهای بسیار خوشمزه است. در این مورد، جنبه کلیدی منظم بودن است. وظیفه یک فرد فقط عادت به مصرف غذاهای سالم نیست، بلکه این است که آن را اغلب و در وعده های کوچک انجام دهد. اگر از قبل یک رژیم غذایی بسیار سخت برای خود تعیین کنید، بعید استآیا می توان برای مدت طولانی به آن پایبند بود، بنابراین اعتدال یکی دیگر از قوانین مهم برای شکل گیری رژیم غذایی است که به شما امکان می دهد به سیستم به روز شده عادت کنید و سال ها آن را تمرین کنید.

ضعف اصلی اکثر منوهای غذایی به موقع، رژیم های غذایی برای بیماران دیابتی نوع ۲، فراوانی کربوهیدرات ها در انواع و اشکال مختلف در رژیم غذایی است. همه این مواد به سه دسته تقسیم می شوند که به راحتی توسط بدن جذب می شوند و موادی که پردازش آنها زمان زیادی می برد. اما در مورد دیابت، هر دوی این انواع باید حداقل با غذا مصرف شوند. گونه های سنتی قابل هضم خطرناک ترین گونه های مضر در نظر گرفته می شوند، اما خطرات دومی، هرچند آهسته، نیز بسیار زیاد است. به منظور کنترل مؤثرتر غلظت قند در خون، باید تمام محصولات نان و غلات را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. به گفته برخی از متخصصان تغذیه، حتی گندم سیاه آشنا نیز باید از گذشته باشد.

ایده ها و قوانین

هنگام تهیه یک رژیم غذایی کم کربوهیدرات برای بیماران دیابتی نوع 2، رژیم غذایی به گونه ای انتخاب می شود که هم بعد از غذا و هم با معده خالی، سطح قند در سیستم گردش خون تا حد امکان پایدار باشد و در عین حال حفظ شود. در محدوده نرمال در همان زمان، رژیم غذایی به گونه ای شکل می گیرد که سطح انسولین طبیعی باشد و وزن ثابت نیز حفظ شود. با اضافه کیلوگرم، منو به گونه ای ساخته شده است که فرد می تواند وزن خود را کاهش دهد. یک وظیفه به همان اندازه مهم که با تغذیه مناسب قابل دستیابی است، عادی سازی فشار خون در شریان ها است. اگر عوارض ناشی از دیابت وجود داشته باشد، شدید استبیماری ها، باید یک منو تهیه کرد، از جمله غذایی که برای چنین آسیب شناسی مفید است - این به تثبیت وضعیت بیمار و تا حدودی بهبود وضعیت فرد کمک می کند.

برای دستیابی موفقیت آمیز به تمام اهداف مورد توافق، لازم است یک منوی رژیم غذایی برای بیماران دیابتی نوع 2 تنظیم شود، تا حجم پروتئین ها، مایعات و فیبر موجود در غذا را عادی کند. در صورت امکان، مصرف مواد غذایی را که با شاخص گلیسمی متوسط و بالا مشخص می شود، کاهش دهید. تاکید بر محصولاتی است که نرخ پایینی دارند. غذاهای غنی شده با روغن ها، چربی های تراریخته، غذاهای سرشار از امگا 6 را حذف کنید.

درباره کربوهیدرات

محصولات با شاخص گلیسمی بالا، باعث افزایش غلظت گلوکز در سیستم گردش خون می شود، لوزالمعده را فعال می کند و آن را مجبور به عملکرد در حد خود می کند. مصرف کربوهیدرات های اضافی منجر به ظهور پیک های انسولین می شود. البته اگر به ندرت شیرینی های غنی از کربوهیدرات مصرف کنید، وضعیت سلامتی تغییر چندانی نخواهد داشت، اما مصرف منظم روزانه نان گندم، شیرینی و شکلات ابتدا به مرحله پیش دیابت می انجامد، سپس خود بیماری را تحریک می کند. و بدون کنترل تغذیه مناسب، بدتر شدن آن مشاهده می شود. در عین حال، میزان بهینه کربوهیدرات روزانه ورودی به بدن برای افراد مختلف تا حدودی متفاوت است. وظیفه یک فرد کنترل کیفیت خون و بررسی وزن است. اگر کاهش وزن مشاهده نشود، قند افزایش یافته به طور مداوم در سیستم گردش خون ثابت می شود، بنابراین، رژیم غذایی لازم است.برای حذف کربوهیدرات های موجود تجدید نظر کنید.

می توانید: محصولات مختلف

هنگام تهیه یک رژیم غذایی دیابت نوع 2 به مدت یک هفته، لازم است تا 150 گرم فرآورده های شیر تخمیر شده در رژیم غذایی گنجانده شود. شما می توانید به طور کامل شیر را رد کنید. شما می توانید انواع سبزیجات، محصولات ریشه ای بخورید. استثناها سیب زمینی شیرین، سیب زمینی، چغندر هستند. توصیه می شود محصولات ریشه ای به صورت خام مصرف شوند. پنیر دلمه، خامه ترش به رژیم غذایی وارد می شود. هر روز می توانید حدود 100 گرم توت، همان تعداد زردآلو یا سیب بخورید. افراد دیابتی به مقدار بسیار کم (بیش از 0.1 کیلوگرم در روز) گلابی، آلو مجاز هستند. می توانید آووکادو بخورید - این میوه برای سلامت انسان در طیف گسترده ای از بیماری ها مفید است. دانه ها و آجیل ها روزانه تا 30 گرم مصرف می شوند. بادام زمینی در این هنجار گنجانده نشده است. بیماران سالاد مفید، سبزیجات. شما می توانید شکلات تلخ را بخورید که 75٪ یا بیشتر از کاکائو تشکیل شده است. هنجار روزانه تا 30 گرم است. می توانید غذاهای تهیه شده از آرد آجیل (کنجد، بادام، فندق، سدر) مصرف کنید. آرد به دست آمده از دانه کتان در تشکیل رژیم غذایی به میزان محدودی استفاده می شود و به طور منظم محتوای گلوکز در سیستم گردش خون را بررسی می کند تا حد آن مشخص شود.

هنگام تهیه رژیم غذایی برای هر روز، افراد دیابتی نوع 2 باید فواید و مضرات چربی های مختلف را در نظر بگیرند. بنابراین، برای پخت و پز مجاز است از روغن (نارگیل، زیتون، کره) استفاده شود. در مقدار بسیار محدود، گهگاه اجازه داده می شود که گوشت خوک به رژیم غذایی اضافه شود. تخم مرغ را می توان به مقدار بیش از سه در روز خورد. گوشت مرغ، حیوانات رژیمی و همچنین ماهی مفید است. شما می توانید کله پاچه را مصرف کنید، اما مراقب باشید.برخی از متخصصان تغذیه بر این باورند که خامه ترش و پنیر دلمه باید با سطح طبیعی چربی در رژیم غذایی گنجانده شود. سایر پزشکان متقاعد شده اند که حداکثر 1٪ چربی است.

پروتئین در رژیم غذایی انسان

در سال های اخیر، به گفته متخصصان تغذیه، مردم غذاهای پروتئینی کمتری مصرف می کنند. تا حدودی این به دلیل فراوانی فست فودها است. رژیم غذایی سرشار از چربی ها و کربوهیدرات ها بسیار گسترده تر شده است. بسیاری به سادگی نمی دانند که چرا خوردن پروتئین کافی بسیار مهم است. پروتئین یک ماده آلی ساختمانی کلیدی است که در سطح سلولی برای تشکیل دیوارها استفاده می شود. ترکیبات هورمونی، مولکول های فعال بیولوژیکی موجود در بدن انسان، عمدتاً توسط پروتئین ها تشکیل می شوند. انسان بدون پروتئین وجود ندارد. این ماده مغذی برای همه و همیشه مورد نیاز است، از آنجایی که واکنش های تجدید به طور مداوم در بدن انجام می شود، سلول های جدید رشد می کنند. برای اینکه یک فرد سالم باشد باید مقدار کافی پروتئین در رژیم غذایی خود دریافت کند. اگر فردی سبک زندگی غیر فعال داشته باشد، باید هر روز 1-1.5 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن دریافت کند.

هنگام تشکیل یک رژیم غذایی بدون کربوهیدرات برای بیماران دیابتی نوع 2، تأکید ویژه ای بر مواد غذایی غنی شده با پروتئین می شود. این شامل گوشت، غذاهای دریایی، ماهی، دانه ها، آجیل است. رژیم غذایی باید شامل آرد آجیل، تخم مرغ و پنیر دلمه باشد.

قوانین و مثالها

رژیم غذایی کم کالری برای بیماران دیابتی نوع 2 شامل خوردن زمانی است که فرد گرسنه است. اگر داروهای تحریک کننده فعالیت تجویز شودبخش‌های دستگاه گوارش، باید رژیم غذایی را با دکتری که دارو را تجویز کرده است هماهنگ کنید. به طور کلی، فرد باید روزانه حداقل یک و نیم لیتر آب تمیز بنوشد - چای، سوپ در این محاسبه لحاظ نمی شود. چندین گزینه غذایی را برای روز در نظر بگیرید.

روز از نو

می توانید صبح خود را با یک املت تهیه شده از دو تخم مرغ بزرگ شروع کنید. برای صبحانه، قهوه غلیظ و مقداری خیار تازه با گیاهان (100 گرم + 20 گرم) سرو می شود. می توانید یک تکه شکلات تلخ - حداکثر 10 گرم و همچنین یک تکه سیب - 50 گرم بخورید.

برای صبحانه دوم 100 گرم سالاد، یک لیوان آب یا چای، یک تکه پنیر (50 گرم) سرو می شود. می توانید کمی کره اضافه کنید - حداکثر 20 گرم.

برای ناهار یک بوقلمون را در خامه ترش می خورند. این دستور العمل دیابت نوع 2 کم کربوهیدرات بسیار ساده است. 150 گرم گوشت مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و خورش می دهیم. می توانید کمی نمک، کمی ادویه و یک قاشق روغن اضافه کنید. مدت زمان کوئنچ یک ربع ساعت است. سپس هویج و پیاز را تکه تکه کنید. هر ماده 10 گرم است، سبزی ها را وارد غذای اصلی می کنیم، 50 گرم خامه ترش را اضافه می کنیم و در ظرف دربسته می پزیم تا گوشت کاملا پخته شود. این حدود 40 دقیقه طول می کشد. کدو سبز سرخ شده به عنوان غذای اضافی برای بوقلمون سرو می شود. بخش - 100 گرم می توانید ناهار را با سالاد گوجه فرنگی تازه، خیار و شوید تکمیل کنید. مواد به نسبت مخلوط می شوند: 50 گرم، 50 گرم، 20 گرم به عنوان دسر - 10 گرم شکلات تلخ.

یک لیوان آب و 50 گرم سیب، 20 گرم پر پیاز سبز برای میان وعده بعد از ظهر سرو می شود. طرفداران مجاز به تکمیل رژیم غذایی با کوچک هستندیک تکه بیکن - حداکثر 20 گرم.

برای شام، 150 گرم ماهی دریایی خوب، 100 گرم لوبیا آب پز، 50 گرم نخود فرنگی توصیه می شود. چای با استویا شیرین می شود. می توانید شام را با شکلات مخصوص بدون کربوهیدرات تکمیل کنید. یک وعده پروتئین ایزوله برای شام دوم توصیه می شود.

کل رژیم غذایی توصیف شده حدود 46.5 گرم کربوهیدرات در روز فراهم می کند.

جیره روزانه: مثال دوم

مطالعه توصیه‌های رژیم غذایی برای دیابتی‌های نوع ۲ در روز، می‌توانید یک گزینه غذایی روزانه پیدا کنید که با صبحانه پنیر و یک تکه شکلات شروع می‌شود. شیرینی باید یک تکه بیش از 10 گرم نباشد. به پنیر دلمه (0.1 کیلوگرم) کمی دارچین، 50 گرم خامه ترش، چند تکه سیب (50 گرم) اضافه کنید. در صورت لزوم، برای شیرین تر شدن غذا، استویا معرفی می شود. قهوه دم می شود، با خامه نوشیدنی رقیق می شود. برای صبحانه نمی توانید بیش از 100 میلی لیتر خامه بخورید.

سالاد برای صبحانه دوم آماده می شود. این دستور غذای دیابتی نوع 2 کم کربوهیدرات توصیه شده به آسانی پوست انداختن گلابی است، حتی برای افرادی که فقط می توانند کمی غذا بپزند. گوجه فرنگی، خیار، خامه ترش در حجم های مساوی مخلوط می شوند - هر کدام 50 گرم. کاهو، شوید هر کدام 20 گرم می گیرند.

برای ناهار مرغ کبابی درست می کنند، 0.1 کیلوگرم مارچوبه و به همان میزان کاهو سرو می کنند. به عنوان دسر، یک تکه شکلات تلخ (10 گرم) یا پاناکوتا تهیه شده طبق دستور کلاسیک مناسب است. می توانید 50 گرم سیب را سرو کنید.

میگوهای پخته شده در پوسته برای یک میان وعده بعد از ظهر خوب هستند. آنها را می جوشانند و تمیز می کنند. این ظرف اصلاً حاوی کربوهیدرات نیست.

برای شام، می توانید ماهی خال مخالی بپزید. بخش - 0.15 کیلوگرم. با کدو سبز خورشتی سرو می شودهمان حجم، سه برابر کمتر از فلفل دلمه ای. برای شام دوم، باید چند عدد سفیده تخم مرغ بپزید - آنها اصلا کربوهیدرات ندارند.

در مجموع، رژیم غذایی توصیف شده، روزانه 50.5 گرم کربوهیدرات را برای بدن فراهم می کند.

گزینه سوم

به عنوان بخشی از رژیم غذایی یک دیابتی نوع 2 مبتلا به چاقی، می توانید سعی کنید در طول روز طبق برنامه زیر غذا بخورید. صبح آنها تخم مرغ نیم پز، ساندویچ درست می کنند. قهوه یا چای و یک تکه شکلات تلخ (10 گرم) سرو کنید.

برای صبحانه دوم 0.1 کیلوگرم از انواع توت های مورد علاقه و مخلوط پنیر دلمه با خیار و شوید توصیه می شود. برای 0.1 گرم از یک محصول لبنی، نیمی از سبزیجات و ده برابر کمتر سبزیجات مصرف می کنند.

کتلت یا کوفته بدون آرد برای شام آماده می شود. برای پخت و پز باید از 0.15-0.2 کیلوگرم گوشت استفاده کنید. آنها کلم خورشتی سرو می کنند. در هنگام تهیه ظرف یک عدد تخم مرغ به 150 گرم محصول اضافه می شود. می توانید رژیم را با سالاد تکمیل کنید. برای این کار گوجه فرنگی، خیار، خامه ترش را در حجم مساوی (هر کدام 50 گرم) با هم مخلوط کنید، شوید و برگ کاهو را به مقدار 20 گرم اضافه کنید.

یک گزینه خوب برای میان وعده بعد از ظهر پنیر و یک سیب است که در یک تکه سرو می شود. هر کدام - حداکثر 50 گرم.

Dorado برای شام سرو می شود. می توانید ماهی قزل آلا را کبابی کنید. بخش - تا 0.2 کیلوگرم. سبزیجات کبابی تهیه می شوند: در حجم مساوی (هر کدام 0.1 کیلوگرم) فلفل شیرین و کدو سبز، همراه با جعفری تازه، شوید (50 گرم). برای شام دوم، 0.1 کیلوگرم ماهی مرکب را بپزید.

درمجموع، چنین رژیمی کمی بیش از 43 گرم کربوهیدرات در روز می دهد.

میوه ها و سبزیجات: ویژگی ها

وقتیهنگام تهیه رژیم لاغری برای بیماران دیابتی نوع 2، باید ویژگی های محصولات میوه و سبزیجات را در نظر گرفت. مرسوم است که تمام مواد غذایی از این نوع را به سه دسته تقسیم می کنند. گروه اول شامل مواردی است که در هر 100 گرم آنها بیش از 5 گرم کربوهیدرات وجود ندارد. اینها گوجه فرنگی، خیار و کلم هستند که قبلا ذکر شد. این شامل کدو سبز، کاهو است. می توانید با خیال راحت اسفناج، خاکشیر را بخورید. کربوهیدرات کمی در بادمجان و تربچه یافت می شود. دسته اول شامل ریواس، لیمو، سیب و آلو ترش است. از جمله انواع و انواعی که از نظر محتوای کربوهیدرات بی خطر هستند، کدو تنبل، زغال اخته و قارچ های مختلف هستند (تقریباً به طور کامل از پروتئین تشکیل شده اند). کربوهیدرات کمی در خولان دریایی وجود دارد. غذای ذکر شده را می توان روزانه به مقدار 0.6-0.8 کیلوگرم خورد.

رده دوم سبزیجات، میوه ها، توت ها حاوی 5-10 گرم کربوهیدرات در هر 100 گرم وزن کل محصول است. هنگام تهیه یک رژیم غذایی نوع 2 برای افراد دیابتی برای هر روز، باید در نظر گرفت که این گروه شامل انواع شیرین آلو، سیب، و همچنین زغال اخته و توت فرنگی، تمشک و لنگون، مویز و میوه گلابی، آلو گیلاس و هلو است.. هندوانه و زردآلو از همین دسته اند. دسته دوم شامل گریپ فروت، حبوبات، فلفل دلمه ای، نارنگی، کرفس است. این دسته شامل روتاباگا، پیاز و همچنین محصولات ریشه ای است که مورد علاقه بسیاری هستند - هویج، چغندر. چنین محصولاتی در روز به مقدار بیش از 0.2 کیلوگرم مصرف نمی شود.

حداکثر محدودیت

به عنوان بخشی از رژیم غذایی 9 برای بیماران دیابتی نوع 2 و هر نوع تغذیه پزشکی دیگر برای افراد مبتلا به این آسیب شناسی، توجه ویژه به سومین مورد توصیه می شود.دسته بندی محصولات غذاهای موجود در اینجا باید تا حد امکان به ندرت و فقط در وعده های کوچک استفاده شوند. یک استثناء سیب زمینی است که با توجه به مقدار کل کربوهیدرات های موجود در رژیم غذایی، می توان آن را در حجم حداکثر 0.3 کیلوگرم در روز مصرف کرد. اما محصولات دیگر تقریباً ممنوع هستند. اینها عبارتند از: میوه های خشک شده از انگور، زردآلو، آلو. توت های انگور تازه، گیلاس و خرمالو خطرناک هستند. در صورت امکان، خرما، گیلاس را رد کنید. برای بیماران دیابتی میوه های انار، آناناس، انجیر مضر است. موز و سیب زمینی شیرین باید از رژیم غذایی حذف شوند. محدودیت‌های جدی برای نخود سبز اعمال می‌شود.

ویژگی های یک رژیم غذایی سالم

برای اینکه رژیم دیابت نوع 2 کنترل قند را در دست بگیرد، از شر اضافه وزن خلاص شود و در عین حال آسیبی به سلامتی وارد نشود، باید محتوای فیبر و فیبر غذایی را در غذاها کنترل کنید. در صورت امکان، رژیم را با مکمل های غذایی خاص غنی کنید. در قفسه های فروشگاه ها، آنها با نام "سلولز" ارائه می شوند. انواع و اقسام مختلفی وجود دارد که از مواد گیاهی مختلف ساخته شده اند. اعتقاد بر این است که فیبر غذایی غلظت قندها را در بدن کاهش می دهد و کنترل این پارامتر را آسان می کند. در میان غذاهای غنی شده با فیبر، سبزیجات و میوه ها توجه ویژه ای را به خود جلب می کنند. مقدار زیادی فیبر که برای دستگاه روده مفید است در انواع مختلف غلات یافت می شود.

مهم است که غذا را متنوع کنید. با غذا، فرد باید ویتامین ها، عناصر کمیاب دریافت کند. با کمبود آنها، دیابت می تواند به دلیل مشکلات سلامت مرتبط تشدید شود. توصیه می شود هر روز چهار تا شش بار غذا بخوریدقسمت باید کوچک باشد اگر فردی انسولین تزریق می کند، باید واحدهای نان رژیم غذایی را بشمارد، تقریباً هر روز همان مقدار کربوهیدرات را از غذا دریافت کند.

در مورد مثال: درباره رژیم غذایی

هنگام تهیه رژیم غذایی برای افراد دیابتی نوع 2، باید به توصیه های رژیم غذایی توجه کنید که با یک وعده گندم سیاه در صبح شروع می شود. برای ناهار سوپ پیاز تهیه می شود و با گوشت گاو خورش سرو می شود. غذای اصلی سبزیجات خورشتی است. برای یک میان وعده بعد از ظهر، سیب ها را با پنیر طبیعی سرو می کنند. برای شام ماهی دریایی را با سبزیجات می پزند. اگر فردی عادت به خوردن سوپ با کروتون دارد، توصیه می شود از انواع غلات یا سبوس استفاده کند.

ایده اصلی رژیم ها و دستور العمل های توصیه شده برای دیابتی های نوع 2 محدودیت های حداقلی است. توصیه می شود رژیم غذایی را طوری تنظیم کنید که فرد اصلاً احساس نکند که طبق نوعی برنامه غذایی غذا می خورد. فقط به این ترتیب او راحت خواهد بود و از نظارت بر رژیم غذایی خود خوشحال می شود. توصیه می شود غذا را متنوع کنید تا چیزی اذیت نشود. شما می توانید غذاهای عجیب و غریب بپزید، اما با دقت دستور غذا را برای حضور محصولات خطرناک ارزیابی کنید. به عنوان بالش سبزیجات هنگام پخت بهتر است از حبوبات، مارچوبه استفاده کنید.

رژیم غذایی در روز: مثال

به عنوان بخشی از رژیم غذایی دیابت نوع 2، صبح با فرنی جو شروع می شود. برای ناهار osso buco یا خورش گوشت و سبزیجات درست می کنند. یک سالاد سیب و کلم برای میان وعده بعد از ظهر سرو می شود، و ماهی و سبزیجات در شب می جوشانند.

می توانید سعی کنید روز را با ارزن پخته شده با کدو حلوایی شروع کنید. برای شام، سوپ گوجه فرنگی درست می شود و پخته می شودسوسیس مرغ خود سبزیجات به عنوان غذای جانبی سرو می شوند. کمی پنیر طبیعی و میوه‌ها و انواع توت‌های تازه برای میان‌وعده بعد از ظهر سرو می‌شود و حلقه‌های ماهی مرکب با سبزیجات برای شام خورش می‌شود. آنها در کنار میز و سبزیجات تازه خرد شده و سبزیجات سرو می شوند.

رژیم غذایی دیابت نوع 2 غنی شده با ویتامین ها توصیف شده است. گوجه فرنگی، کلم حاوی اسید اسکوربیک است. غذاهای گیاهی منبع ویتامین های B، توکوفرول و رتینول هستند. پردازش در دمای بالا منجر به تولید لیکوپن، یک آنتی اکسیدان با اثر برجسته می شود. این ماده باعث تقویت قلب، بهبود کیفیت سیستم عروقی و جلوگیری از تخریب سلول های بدخیم می شود.