رژیم غذایی "جدول 9" برای دیابت. رژیم درمانی "جدول 9": ویژگی های تغذیه ای در دیابت نوع 2

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دیابت شیرین یک بیماری پیچیده است که با افزایش فراوانی در حال تشخیص است. مشکل اصلی این بیماری افزایش قابل توجه سطح قند خون است. یک لوزالمعده سالم یک هورمون خاص - انسولین تولید می کند که مسئول پردازش قندهای غذا است. گلوکز "سوخت" سلول ها است و انرژی لازم برای زندگی عادی را به آنها می دهد. و در دیابت، پانکراس انسولین کافی تولید نمی کند و قند در خون باقی می ماند.

انواع دیابت

پزشکان دو نوع بیماری را تشخیص می دهند:

• دیابت نوع 1 یا وابسته به انسولین؛
• دیابت نوع 2 یا غیر وابسته به انسولین.

دلایل شکل گیری بیماری ها متفاوت است. بنابراین، دیابت نوع 1 با استعداد ژنتیکی رخ می دهد. گاهی اوقات ممکن است نتیجه یک عفونت ویروسی باشد.

عواملی که باعث ایجاد دیابت نوع 2 می شوند عبارتند از:

• استعداد ژنتیکی؛
• چاقی;
• بیماری های غدد درون ریز؛
• آسیب شناسی غده هیپوفیز یا قشر آدرنال؛
• بیماری سنگ کیسه صفرا؛
• فشار خون؛
• تومورهای پانکراس.

پزشکان داروهای زیادی در اختیار دارند که می توانند قند خون را کاهش دهند، اما تغذیه بالینی نیز به همان اندازه نقش مهمی ایفا می کند. این رژیم غذایی "جدول 9" برای دیابت است. او نقش ویژه ای در درمان بیماری خفیف تا متوسط دارد.

رژیم درمانی: اصول

رژیم غذایی "جدول 9" برای دیابت بیمار را ملزم به رعایت قوانین زیر می کند:

• وعده های غذایی باید مکرر و منظم باشد. در طول روز، شما باید حداقل 5 بار و همیشه در همان زمان غذا بخورید.
• سروینگ ها باید حاوی تقریباً همان مقدار کربوهیدرات و همچنین از نظر کالری یکسان باشند.
• رژیم شماره 9 کاملاً متنوع است زیرا به بسیاری از غذاهای حاوی قند کمی اجازه می دهد.
• قند معمولی باید با سوربیتول، زایلیتول یا سایر شیرین کننده ها جایگزین شود.

رژیم 9 برای دیابتی های دارای اضافه وزن باید غذاهای زیر را در رژیم غذایی روزانه خود داشته باشد:

• کلم (تازه و کلم ترش)؛
• اسفناج;
• خیار;
• سالاد;
• گوجه فرنگی;
• نخود سبز.

این محصولات می توانند احساس سیری را افزایش دهند، زیرا بخش های وعده های غذایی جزئی بسیار کوچک هستند.

بهعملکرد کبد را بهبود می بخشد، رژیم غذایی "جدول 9" برای دیابت باید شامل پنیر، بلغور جو دوسر، سویا باشد. در عین حال، آبگوشت های تهیه شده از گوشت یا ماهی و همچنین غذاهای سرخ شده باید محدود شود.

رژیم غذایی "جدول 9": منو

گزینه های غذایی و دستور العمل های زیادی برای افرادی که از این بیماری رنج می برند ایجاد شده است. رژیم 9 را می توان در خانه نیز استفاده کرد. برای انجام این کار، فقط باید لیست محصولات مجاز و ممنوعه را بدانید.

غذاهای مجاز

رژیم شماره 9 ممکن است حاوی غذاها و غذاهای زیر باشد:

• نان گندم و چاودار، اما نان، با این وجود، باید حذف یا به حداقل محدود شود.
• سوپ بر اساس آب سبزیجات.
• سوپ در آب گوشت یا ماهی با سبزیجات ممکن است بیش از دو بار در هفته در منو باشد.
• مرغ، گوشت گاو، گوساله و خوک بدون چربی، خرگوش، بخارپز یا آب پز.
• ماهی. همه گونه های کم چرب مجاز هستند - کاد زعفرانی، ماهی سوف، ماهی کپور، کپور - آب پز.
• سبزیجات مانند کلم، کاهو، سوئد، تربچه، کدو سبز، خیار، سیب زمینی، چغندر پخته یا آب پز برای تزئین مجاز هستند.

• 

  غلات، حبوبات و پاستا مجاز است، اما مصرف باید محدود شود.

• تخم مرغ نیز ممکن است در منو باشد. رژیم غذایی دیابتی به شما این امکان را می دهد که روزی چند عدد تخم مرغ را به شکل املت، آب پز یا به عنوان بخشی از غذا بخورید.
• شیرینی، توت و میوه - فقط با اجازه ناظردکتر اما میوه های ترش مانند پرتقال، لیمو، توت قرمز را می توان هم به صورت تازه و هم به عنوان کمپوت استفاده کرد.
• شیر و فرآورده های لبنی. ماست، کفیر یا شیر معمولی - حدود 500 میلی لیتر. پنیر کوتیج - هم تازه و هم پنیر دلمه یا دلمه.
• لازم است مصرف خامه، پنیر و خامه ترش را محدود کنید.
• سس های ملایم پخته شده روی آب سبزیجات با اضافه کردن پوره گوجه فرنگی یا شیر مجاز است.
• رژیم غذایی "جدول 9" برای دیابت امکان استفاده از وینیگرت و سالاد سبزیجات را فراهم می کند.
• از نوشیدنی ها - چای با شیر، قهوه ضعیف، آبمیوه های تهیه شده از میوه های ترش.
• کره و روغن گیاهی - بیش از 40 گرم در روز.

غنی کردن رژیم غذایی با ویتامین های ضروری به مخمر (آبجو یا نانوایی)، جوشانده گل رز کمک می کند.

غذاهای ممنوع

رژیم 9 مستلزم حذف کامل غذاهای زیر است:

• هر گونه شیرینی، از جمله مربا و عسل، و همچنین شیرینی و کلوچه.
• چربی گوشت خوک و گوسفند.
• غذاهای تند، دودی، شور و تند و همچنین فلفل و خردل.
• الکل.
• کشمش، انگور و موز.

رژیم روزانه تقریبی در حین پیروی از رژیم

در طول روز، 150 گرم گندم و 250 گرم نان چاودار مجاز است.

اگر رژیم 9 اختصاص داده شده است، منوی روز ممکن است شامل غذاهای زیر باشد:

• برای صبحانه - فرنی گندم سیاه، خمیر گوشت، چای با شیر ونان و کره.
• در زمان استراحت ناهار می توانید پنیر دلمه بخورید، یک لیوان ماست بنوشید. نان، کره و چای نیز مجاز است.
• ناهار (بعد از کار): سوپ با سبزیجات، گوشت آب پز با سیب زمینی، یک سیب.
• شام: کتلت هویج با پنیر یا ماهی با کلم آب پز و چای.
• شب یک لیوان ماست بنوشید.

دستور پخت

اگر به آن فکر کنید، رژیم غذایی بسیاری از غذاهایی را که مردم دوست دارند حذف می کند، اما با رویکرد درست، می تواند به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و متنوع باشد. ما چندین دستور غذای غیر استاندارد را انتخاب کرده ایم که کاملاً نیازهای متخصصان تغذیه را برآورده می کند.

پته ماهی

غذای آسان برای تهیه. به فیله ماهی بدون چربی آب پز و هویج نیاز دارید. سبزی را مکعبی خرد کرده و با اضافه کردن روغن خورش کنید. وقتی هویج ها نرم شدند، آنها را با فیله ماهی ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید. قبل از سرو کمی نمک بزنید و کمی کره اضافه کنید.

پنیر گوشتی

غیر معمول، خوشمزه و راضی کننده. باید مقداری گوشت را بجوشانید. برنج باید به صورت فرنی چسبناک پخته شود. سپس گوشت و فرنی را که از چرخ گوشت گذرانده اید کاملاً با هم مخلوط می کنیم تا توده ای همگن به دست آید. سرد سرو کنید.

سوپ دهقانی

ابتدا آب گوشت کم چرب را می جوشانند. سپس سبزیجات زیر را به آن اضافه می کنند: کلم سفید خرد شده، هویج سرخ شده و شلغم. هنگام سرو، سوپ را با سبزیجات بپاشید و گوجه فرنگی های تازه را که به صورت مکعبی یا ورقه ای بریده شده اند در یک بشقاب بریزید.

سوپ سبزیجات با افزودنجو مروارید

نوعی دیگر از سوپ رژیمی. جو از قبل خیس شده است. می توانید از آب سبزیجات یا مرغ به عنوان پایه سوپ استفاده کنید. تقریباً 10 دقیقه قبل از آماده شدن غلات، سیب زمینی، کباب (پیاز و هویج) به سوپ اضافه می شود. قبل از سرو با گیاهان بپاشید.

کوفته هویج-سیب

شما به هویج، سیب، شیر، تخم مرغ و بلغور نیاز دارید. ابتدا هویج ها را از چرخ گوشت یا رنده رد کنید. سیب ها را به قطعات کوچک برش دهید. سپس شیر را داخل هویج بریزید و بلغور را به مخلوط اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید و حدود 10 دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید. یک سیب و یک تخم مرغ را به توده خنک شده اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. سپس کتلت ها را درست کنید، آنها را در آرد بغلتانید. کوفته ها را با سس ریخته و به طور مختصر در فر می گذاریم.

Apple Sambuk

شما به سیب، جایگزین شکر و سفیده تخم مرغ نیاز دارید. هسته سیب ها را جدا کرده و در فر بپزید. میوه های سرد شده را از طریق یک الک پاک کنید. شما باید پوره ای تهیه کنید که در آن باید یک جایگزین شکر و پروتئین اضافه کنید. جرم را تا زمانی که کف روی سطح ظاهر می شود ضرب می شود. پس از آن، ژلاتین رقیق شده به مخلوط سیب و پروتئین وارد می شود و آن را در قالب ها می ریزند. یک دسر خوشمزه و سالم آماده است.

همانطور که می بینید، رژیم شماره 9 می تواند نه تنها سالم، بلکه بسیار خوشمزه نیز باشد. شما فقط باید بر اساس لیست مجاز محصولات، منوی روزانه خود را تهیه کنید و فراموش نکنید که به پزشک خود مراجعه کنید. سالم بمانید!