چگونه خودتان مارمالاد سیب درست کنید؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در پایان تابستان، بسیاری از باغبانان مقدار زیادی سیب جمع می کنند. یکی از میوه ها آب می گیرد، مربا درست می کند، گل ختمی درست می کند، و شخصی با محصول شیرینی به نام مارمالاد، عزیزان خود را خوشحال می کند. همانطور که می دانید، چنین ژله ای بر اساس پکتین ایجاد می شود. اما همیشه این ماده به طور جداگانه در فروشگاه ها فروخته نمی شود. بنابراین، ما به شما خواهیم گفت که چگونه مارمالاد سیب بدون مواد افزودنی و رنگ (فقط از میوه ها و شکر گرانول) درست می شود. برای اینکه طعمی بی نظیر به این محصول شیرین بدهد، تصمیم گرفته شد از آب پرتقال و پوست پرتقال نیز در فرآیند پخت استفاده شود.

طرز تهیه مارمالاد سیب در خانه

مواد لازم:

• سیب رسیده از هر نوع - 1 کیلوگرم؛
• شکر دانه ریز - 1 فنجان؛
• پرتقال تازه - 4 عدد؛
• پودر قند - اختیاری (برای تزئین دسر).

Apple Processing

برای درست کردن مارمالاد سیب به روشی که در فروشگاه فروخته می شود (حتی بهتر) باید تمام قوانین پخت و پز را به شدت رعایت کنید. لازم است 1 کیلوگرم میوه بردارید و پوست آن را بگیرید و جعبه بذر را بردارید. این عناصرنباید آن را دور بیندازید، زیرا حاوی پکتین مورد نیاز ما نیز هستند. برای بیرون آمدن آن، پوست ها را باید به صورت گاز تا کنید و محکم ببندید و سپس در قابلمه ای با کمی آب بگذارید و بجوشانید تا پوست نرم شود. پس از آن باید صبر کنید تا کیسه خنک شود و سپس آب آن را در همان ماهیتابه بگیرید. پالپ را می توان دور انداخت.

فرایند پردازش نارنجی

هنگام تهیه مارمالاد سیب در خانه، می توان هر میوه ای را به آن اضافه کرد. با این کار عطر، رنگ و طعم خاصی به ظرافت می بخشد. در این دستور تصمیم گرفتیم از پرتقال تازه استفاده کنیم. آنها را باید به مقدار 4 قطعه گرفته، شسته، پوست بگیرید (حتما پوست آن را رنده کنید) و آب آن را خوب بگیرید. در مرحله بعد، باید شروع به مخلوط کردن اجزای آماده کنید.

درمان حرارتی

مارمالاد سیب با افزودنی های پرتقال به این صورت درست می شود: شکر دانه ریز را در قابلمه ای عمیق بریزید و آب را با پکتین که از قبل آماده کرده اید (جایی که پوست سیب پخته شده بود) بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. هنگامی که محصول فله ذوب شد، سیب های ریز خرد شده و همچنین آب و پوست پرتقال را باید به آن اضافه کنید. در این ترکیب، جرم را باید زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه دم کنید.

مخلوط به دست آمده را باید به شدت در مخلوط کن له کنید تا پوره معطر به قوام یکدستی تبدیل شود. در مرحله بعد، توده را باید دوباره داخل قابلمه بریزید و بجوشانید تا رطوبت اضافی از بین برود.در این صورت توصیه می شود که پوره را مدام هم بزنید تا نسوزد. وقتی مخلوط به دلیل کمبود مایع شروع به "پف کردن" کرد، باید آتش را خاموش کنید.

شکل دهی دسر

بعد از آماده کردن پایه باید یک سینی کم عمق بردارید و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید و سپس با یک توده داغ به ضخامت ۲ سانتی متر پر کنید. توصیه می شود سطح پوره را با یک قاشق بزرگ صاف کنید و یک روز بگذارید تا مارمالاد سیب خانگی سفت شود.

بعد از زمان تعیین شده باید یک تخته برش بردارید و روی آن پودر قند بپاشید و روی آن شیرینی یخ زده قرار دهید و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید.