پوست لیمو: استفاده، فواید و مضرات. دستور العمل های پوست لیمو

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مردم اغلب در مورد فواید پالپ میوه بحث می کنند و به طور غیرقابل قبولی پوست لیمو را نادیده می گیرند. اما پوست این نماینده مرکبات حاوی مواد مفید کمتری نیست. از زست در آشپزی، طب جایگزین و زیبایی استفاده می شود و حتی توسط خانم های خانه دار برای مصارف خانگی استفاده می شود. در مورد خواص مفید و مضر لایه بردار بیشتر بخوانید، ادامه مطلب را بخوانید. همچنین در مقاله دستور العمل های جالبی خواهید یافت.

پوست لیمو: فواید و مضرات

پوست این میوه ترش محصولی بی نظیر است که به خوبی با حل بسیاری از مشکلات مربوط به پزشکی و آرایشی مقابله می کند. پوست، مانند پالپ میوه، حاوی مقدار زیادی مواد مفید است:

• آنزیم;
• ویتامین C, P;
• مواد معدنی (پتاسیم، کلسیم)؛
• فلاونوئیدها؛
• فیبر;
• پلی فنولها.

این فقط بخش کوچکی از ترکیب غنی پوست لیمو است. به عنوان مثال، پتاسیم یک عنصر ضروری برای عملکرد پایدار سیستم قلبی عروقی است، در حالی که فلاونوئیدها وپلی‌فنول‌ها باعث می‌شود که پوست به یک جزء ایده‌آل برای تولید محصولات آرایشی خانگی مختلف تبدیل شود. ترکیبات بر اساس پوست لیمو برای درمان بیماری های قلب و عروق خونی، از بین بردن کلسترول بد، و همچنین آکنه، اسکوربوت و بسیاری از آسیب شناسی های دیگر ساخته شده است. علاوه بر این، اسانس از پوست تهیه می شود. علاوه بر زیبایی و طب جایگزین، از عصاره لیمو در لامپ های معطر استفاده می شود. بوی مسحور کننده به نشاط، کاهش استرس، آرامش و کاهش اثرات مضر محیط کمک می کند.

بیایید نگاهی دقیق تر به فواید و مضرات پوست لیمو بیندازیم. بنابراین، ویژگی های مثبت او به شرح زیر است:

• غیرفعال کردن رادیکال‌های آزاد که بر سلامت انسان تأثیر منفی می‌گذارند، باعث سرطان و بیماری‌های خودایمنی، آسیب‌شناسی در سیستم قلبی عروقی می‌شوند.
• سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، فشار خون را تنظیم می کند، رگ های خونی را تمیز می کند و در نتیجه همه اینها خطر سکته را کاهش می دهد.
• کاهش خطر ابتلا به سرطان به دلیل توانایی فلاونوئیدها در جلوگیری از تقسیم سلول های تغییر یافته پاتولوژیک.
• بهبود وضعیت استخوان ها و جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان، آرتریت، آرتروز.
• افزایش قدرت دفاعی بدن، حفظ سیستم ایمنی.
• فعال کردن متابولیسم و تحریک کاهش وزن.
• پیشگیری از ابتلا به بیماری های دهان و دندان و رعایت بهداشت دهان و دندان،غشای مخاطی، لثه.

پوست لیمو در صورت مصرف زیاد مضر است. همچنین مهم است که میوه ها را قبل از استفاده از پوست آن به طور کامل بشویید تا حشره کش ها، آفت کش ها و سایر مواد مضر مورد استفاده برای فرآوری را از بین ببرید.

مرکبات یکی از قوی ترین مواد حساسیت زا است، بنابراین استفاده از پوست آن برای افرادی که چنین عدم تحملی دارند توصیه نمی شود. هنگام مصرف، مهم است که فراموش نکنید که پوست حاوی مقدار زیادی اسید است. مانند پالپ، خوردن آن برای افرادی که از گاستریت با اسیدیته بالا رنج می برند نامطلوب است، یا این کار را در دوزهای کوچک انجام دهید و مراقب سلامتی خود باشید.

برای اهداف آرایشی، برای انواع پوست های خشک با احتیاط استفاده می شود. هدف از استفاده از پوست لیمو هرچه که باشد، بهتر است ابتدا با یک درمانگر محلی مشورت کنید تا از عواقب ناخوشایند در آینده جلوگیری کنید.

به دست آوردن ذوق

خیلی ها تعجب می کنند که آیا می توانید پوست لیمو را بخورید. اگر هیچ گونه منع مصرف و محدودیتی وجود نداشته باشد، پوست به خوبی شسته شده است، پس هیچ منعی از نظر استفاده وجود ندارد. فقط اندازه گیری را فراموش نکنید! حتی این عقیده وجود دارد که اگر پوست هر مرکباتی را کمی بجوید، می توانید حالت تهوع را از بین ببرید.

بدست آوردن ذوق آسان است. وقتی لیمو شسته شد، با آب جوش جوشیده شد و با حوله از آب خارج شد، می توانید شروع به تمیز کردن کنید. پیشنهاد شده است که از چند طریق مزه را از بین ببرید. به هر حال، توصیه های مربوط به تصفیه آب جوش را نادیده نگیرید - جدا کردن پوست آسان تر خواهد بود.از لایه تلخ سفید.

اولین راه این است که با استفاده از یک رنده ریز پوست را پاک کنید. باید دقت شود که فقط پوسته زرد میوه جدا شود. گزینه دوم تا حدودی بهتر است. به این ترتیب، خیلی راحت تر پوست آن را جدا می کنیم تا لایه سفید آن گیر نکند. باید یک چاقوی تیز بردارید و با مارپیچ بردارید و سپس آن را به قطعات کوچک برش دهید یا رنده کنید و خشک کنید. و گزینه آخر، سومین کاتر سبزی است.

پوست به مدت 2 تا 3 روز خشک می شود و پس از آن در شیشه در بسته در جای خشک تا زمانی که نیاز باشد نگهداری می شود. اگر می‌خواهید فوراً از آن استفاده کنید، خشک کردن لازم نیست.

استفاده در آشپزی

پرمصرف ترین پوست مرکبات در این ناحیه است. چگونه از پوست لیمو استفاده کنیم؟ به غذاهای مختلف از مرغ، گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه ها، غلات، قارچ، پنیر و غیره اضافه می شود. این یک افزودنی عالی برای غذاهای سرد و گرم مانند سوپ، مخلفات و سالادها و همچنین دسرها و شیرینی ها است. برای کسانی که نوشیدنی های اسیدی قوی دوست ندارند، اما عاشق عطر این میوه هستند، می توان پوست رنده شده و خشک را به مقدار کم به چای اضافه کرد.

میوه های شیرین و مربای رنده شده

شیرینی که یک میان وعده عالی برای چای خواهد بود. به عنوان مثال، برای تهیه میوه های شیرین، پوست آن را باید به صورت نوارهای نازک برش دهید و به مدت 20 دقیقه بجوشانید تا تلخی آن از بین برود. سپس آن را از آب خارج کنید. در حالی که پوست در حال خنک شدن است، شربت شکر را آماده کنید. برای این کار، شکر و آب را به نسبت 2 به 1 مخلوط می کنند. وقتی قوام به دست آمد.همگن، پوست را اضافه کنید. حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید، گاهی هم بزنید، سپس میوه های نباتی تمام شده را در بشقاب قرار دهید و پودر قند، دارچین، شکر وانیل یا سایر چاشنی ها را بپاشید.

مربای به همین ترتیب درست می شود، فقط در انتها نیازی به بیرون کشیدن پوست لیمو از شربت نیست. قبلاً به مدت 2 روز در آب سرد خیس می شود که هر 8-10 ساعت باید تعویض شود. سپس پوست آن را به مدت 10 دقیقه می جوشانند و در این زمان شربت آماده می شود. در اینجا محاسبه کمی متفاوت است: برای 1 لیتر آب - 600 گرم شکر. این مقدار شربت برای 200 گرم پوست کافی است. وقتی تکه های پوست پخته شد، آنها را روی الک بیندازید و به شربت منتقل کنید. سپس بپزید تا غلیظ شود، تا زمانی که پوست آن شفاف شود.

کیک پوست لیمو

احتمالا یکی از محبوب ترین خوراکی هایی است که با مزه تهیه می شود. برای پخت و پز، محصولات زیر مورد نیاز است:

• 150 گرم از هر کدام آرد ذرت، شکر و کره؛
• 50 گرم آرد گندم؛
• 3 تخم مرغ؛
• پوست 1 لیمو؛
• 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• آب 1 لیمو، 50 گرم شکر و 1-2 قاشق غذاخوری رم یا کنیاک - برای اشباع.

کره را نرم کنید (ذوب نشود!) شکر را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ ها را یکی یکی بگذارید و هر بار دوباره هم بزنید. پوست آن را بجوشانید تا تلخی آن از بین برود و به خمیر آینده اضافه کنید. سپس آرد الک شده هر دو نوع و بکینگ پودر را داخل آن بریزید. خوب با هم مخلوط کنید.

یک قالب کیک آماده کنید (با پوست لیمو، ظرافت تمام شده به طور غیرعادی در می آید.معطر!)، روی آن را با پوست بپوشانید و جرم را بچینید. در فر گذاشته و به مدت یک ساعت (شاید کمی بیشتر) با دمای 180 درجه بپزید. در مدتی که در فر است، آغشته را آماده کنید. شکر و آب لیموی تازه را در صورت تمایل به تابه، رم یا کنیاک اضافه کنید. روی آتش آهسته قرار دهید و منتظر بجوشید و مدام هم بزنید. 2 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید. از آنجایی که جرم در صورت ماندن طولانی مدت سفت می شود، بهتر است کمی قبل از آماده شدن کیک، آغشته را بپزید. فرآورده قنادی را با چنگال یا سیخ در تمام قسمت بالا سوراخ کرده و سپس با یک قاشق غذاخوری با شربت می ریزند. 10 دقیقه صبر کنید تا کیک خیس بخورد.

ادویه خانگی برای غذاهای مختلف

لیمو رنده شده یک ادویه عالی برای انواع غذاهاست. می توان آن را به شکل "خالص" اضافه کرد و همچنین ترکیبات مختلفی را تهیه کرد. به عنوان مثال، مخلوط ادویه. باید پوست له شده 4 عدد لیمو را با یک لیوان نمک دریا و 1/3 فنجان فلفل مخلوط کنید. توصیه می شود از مخلوطی مانند "4 فلفل" استفاده کنید که در هر فروشگاهی فروخته می شود. همه اینها مخلوط شده و در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب می شوند. داخل شیشه بریزید و چاشنی جهانی غذای اول و دوم سرد و گرم آماده است.

ماریناد آفت

می توانید به سادگی پوست مرغ را قبل از گذاشتن در فر بمالید تا بپزد تا طعم و عطری باورنکردنی داشته باشد. یا می توانید ماریناد درست کنید. برای مرغ و بوقلمون عالی است. برای انجام این کار، ½ را مخلوط کنیدیک لیوان روغن زیتون و ¼ آب لیمو. سپس 2 حبه سیر له شده و 1 قاشق چایخوری آویشن و رزماری را به مخلوط بفرستید. پوست لیمو به یک سوم حجم کل یک قاشق چایخوری نیاز دارد. همه مواد کاملاً مخلوط می شوند تا یکدست شوند. ماریناد در طول روز در یخچال خنک می شود.

نوشیدنی با مزه

چای با طراوت در تابستان به شما کمک می کند گرما را تحمل کنید. این نوشیدنی دارای خواص ضد میکروبی، ادرار آور و ملین است. برای تهیه چای باید نیم لیتر آب را با پوست یک لیموترش به مدت 15 دقیقه بجوشانید و بعد از اجاق گاز بردارید. تا حدود 40 درجه خنک کنید، عسل را اضافه کنید، در صورت تمایل یک کیسه چای سبز دم کنید و می توانید بنوشید.

حتی در دستور العمل ها می توانید یک تنتور فوق العاده مفید پیدا کنید. به پوست سه لیمو و 150 گرم نعناع نیاز دارید که باید ریز خرد شود. همه اینها را در یک بطری ودکا به حجم 0.5 لیتر بریزید، آن را محکم ببندید و در یک مکان تاریک قرار دهید. مایع شفابخش به مدت یک هفته تزریق می شود. آن را 3-4 بار در روز تکان دهید. پس از گذشت زمان، تنتور را در ظرف دیگری بریزید و با پارچه پنیر، پوست و نعناع را جمع کنید. توصیه می شود پارچه را در 4 لایه تا کنید تا تکه های کوچک داخل مایع نشوند. چند قطره از این تنتور را می توان به نوشیدنی ها اضافه کرد یا با آب رقیق کرد.

راه های زیادی برای استفاده و دستور العمل هایی با پوست لیمو وجود دارد. احتمالاً خیلی بیشتر از آنچه مردم می دانند. و اگر بپرسید، می توانید هم لیمو و هم آن را دوباره کشف کنیدمزه.