کیک میوه ای: دستور العمل های خوشمزه و نکات تزئینی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک میوه ای خانگی یک خوراکی واقعی برای همه اعضای خانواده است. با این حال ، هر مهماندار به دنبال خشنود کردن خانواده خود با چنین ظرافتی نیست. اغلب خانم ها فکر می کنند که تهیه کیک کار آسانی نیست. در واقع، هیچ مشکل خاصی در این مورد وجود ندارد. تنها چیزی که لازم است مواد لازم برای پخت کیک، زمان و صبر است.

غذای میوه ای آسان و خوشمزه: مواد تشکیل دهنده

تهیه کیک همیشه یک غذای لذیذ سخت نیست. دستور پخت زیر کاملا ساده است. لایه میوه در آن نشان دهنده مربای معمولی است. می توانید مربا بخورید. به هر حال، در کیک های شوروی، یک لایه میوه همیشه مربا یا مارمالاد را نشان می داد.

برای تهیه کیک به مواد لازم برای بیسکویت، شربت، کاستارد پروتئینی، فیلینگ و تزئین نیاز دارید. محصولات و مقادیر در جدول زیر نشان داده شده است.

مواد لازم برای تهیه کیک میوه ای

برای بیسکویت	برایشربت	برای کاستارد پروتئینی	برای چاشنی و تزئین
تخم مرغ - 4 عدد؛ شکر - 110 گرم؛ آرد - 100 گرم؛ نشاسته - 20 گرم؛ اسانس رام - 1 میلی لیتر؛ کره - 1 عدد.	شکر - 80 گرم؛ آب - 70 میلی لیتر؛ کنیاک - 10 میلی لیتر؛ اسانس رام - 1 میلی لیتر.	شکر - 180 گرم؛ آب - 55 میلی لیتر؛ سفیده تخم مرغ سرد - 2 یا 3 عدد؛ پودر قند - 6 گرم.	مربا یا مارمالاد زردآلو - 250 گرم؛ پودر شکر - 20 گرم؛ زردآلو کنسرو شده - 25 گرم

بیسکویت آشپزی

اگر برای تهیه کیک با لایه میوه برنامه ریزی کرده اید، ابتدا تخم مرغ ها را از یخچال خارج کنید. آنها باید در دمای اتاق باشند. وقتی تخم‌مرغ‌ها کمی در آشپزخانه قرار گرفتند، آن‌ها را بشکنید و با شکر مخلوط کنید. این مخلوط را با همزن بزنید. با سرعت کم شروع کنید. به تدریج آن را به حداکثر برسانید. تخم مرغ ها را 10 دقیقه با همزن بزنید. در نتیجه، مخلوط 2 یا 3 برابر افزایش می یابد.

یک فنجان تمیز و خشک بردارید. آرد را با نشاسته مخلوط کرده، الک کرده و به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید. اسانس رام را داخل آن بریزید تا طعم خاصی به بیسکویت بدهد. خمیر را هم بزنید. یک ظرف پخت بیسکویت را با کره چرب کنید و فقط کمی آرد بپاشید. خمیر را بریزید، فر را با دمای 190-200 درجه گرم کنید. 40 دقیقه بپزید. پس از پخت، بیسکویت را روی توری قرار دهید. او با شماستباید خنک شود و حدود 9 ساعت بماند. سپس بیسکویت را با رنده تمیز کنید. خرده نان ها برای تکمیل کناره های کیک مفید خواهند بود.

شربت و کاسترد پروتئین

یک ماده بسیار مهم در یک کیک میوه ای ساده شربت است. برای آغشته کردن بیسکویت استفاده می شود. تهیه شربت بسیار ساده است. شکر را در آب بریزید. ظرف را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد. فراموش نکنید که مدام هم بزنید و کف تشکیل شده روی سطح آب را بردارید. بعد از جوش آمدن، شربت را حدود دو دقیقه بجوشانید. سپس از روی آتش بردارید. شربت را روی میز کارتان کنار بگذارید. آن را تا 20 درجه سرد کنید، صاف کنید و کنیاک را با اسانس رم اضافه کنید. شربت آماده است.

فقط باید کاسترد پروتئینی را درست کنید. با آماده سازی مناسب، به نظر می رسد سفید برفی، خوشمزه و کاملا غلیظ است. آب را با شکر ترکیب کنید، روی آتش بگذارید. در همین حین سفیده ها را آماده کنید. آنها را با همزن بزنید (اول با سرعت کم و سپس با سرعت بالا). پودر قند را داخل خامه بریزید. آب قند را چک کنید. باید بجوشد و تا 120 درجه گرم شود. بلافاصله پس از برداشتن شربت از روی اجاق، شربت تمام شده را در جریان نازکی داخل سفیده ها بریزید. سریع هم بزنید. این کار را به مدت 5 دقیقه ادامه دهید. سپس فقط برای جمع آوری یک لذیذ از اجزای به دست آمده باقی می ماند.

مجموعه کیک

بیسکویت را به 3 کیک برش دهید. آنها را در شربت خیس کنید. برای چرب کردن بیسکویت، مربای زردآلو را بگیرید. آن را کمی در مایکروویو گرم کنید تا قوام آن مایع تر شود و به راحتی استفاده شود. بعد از مسواک زدن بیسکویت هاسطوح، کیک ها را به هم وصل کنید.

باید کاستارد پروتئینی را روی سطح بالای کیک میوه ای خانگی بمالید. برای این کار یک کیسه شیرینی بدون نازل بردارید. کناره های کیک را نیز با خامه چرب کنید (می توانید آنها را با خرده های بیسکویت بپاشید). روی خامه را با کنسرو زردآلو تزئین کنید. روی آن ها پودر قند بپاشید.

کیک با تزئین میوه و توت: تهیه غذا

برای تهیه یک خوراکی میوه ای، لازم نیست یک کرم غیر معمول با مواد مناسب تهیه کنید. می توانید یک کیک ساده درست کنید و روی آن را با میوه ها و انواع توت ها تزئین کنید. این گزینه برای اعضای خانواده جذاب خواهد بود. لایه رویی میوه و توت طعم خاصی به کیک می دهد و به عنوان برجسته ترین آن عمل می کند.

اگر به این گزینه علاقه دارید، مواد لازم برای تهیه بیسکویت را آماده کنید. شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 5 عدد؛
• شکر - 225 گرم؛
• آرد - 125 گرم؛
• پودر کاکائو - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

برای فیلینگ، کاسترد آماده (200 گرم) را آماده کنید. شما همچنین به خامه فرم گرفته با محتوای چربی 33٪ (200 گرم) و لیکور Cointreau (حدود 10 گرم) نیاز دارید. برای تزیین کیک میوه ای، از 1 کیوی، 2 عدد هلو کنسرو شده، چند حلقه آناناس کنسرو شده، مقدار کمی توت فرنگی تازه، حدود 70 گرم پرک بادام برشته شده و مقداری مربای زردآلو استفاده کنید.

پخت کیک اسفنجی و درست کردن خامه

با همزن تمام تخم مرغ ها و فقط 125 گرم شکر را هم بزنید. وقتی جرم می شودسرسبز، کاکائو و آرد را که قبلاً با الک الک کرده اید، اضافه کنید و مخلوط کنید. ظرف پخت بیسکویت را آماده کنید. خمیر به دست آمده را داخل آن بریزید. حدود نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید. پس از آماده شدن بیسکویت آن را خنک کرده و به 3 لایه برش دهید. با باقی مانده شکر و آب شربت شکر درست کنید. کیک ها را با آن خیس کنید.

بیسکویت تمام شده را کنار بگذارید. در مرحله بعد در حال درست کردن فیلینگ خواهید بود. 3 ماده لازم برای تهیه آن - کاسترد، خامه و مشروب را با هم مخلوط کنید. با مخلوط به دست آمده، کیک ها، روی کیک و کناره های آن را بپوشانید. روی غذا را با پرک بادام برشته شده بپاشید. تکه های میوه و انواع توت ها را روی آن قرار دهید. مربای زردآلو را گرم کنید. آنها را با میوه ها و انواع توت ها چرب کنید. کیک تمام شده را قبل از سرو در یخچال بگذارید.

کیک میوه ای کودکان: اولین قدم در آشپزی

کودکان همه چیز غیرعادی را دوست دارند، بنابراین شما باید در تهیه خوراکی برای آنها سخت کوشید. گزینه های زیادی برای کیک کودکان وجود دارد. یکی از آنها "گربه کوچک" نام دارد. کیک شکل غیر معمولی دارد، اما فرآیند پخت و پز را خیلی پیچیده نمی کند.

همه چیز با پختن یک بیسکویت شروع می شود. شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 8 عدد؛
• شکر - 250 گرم؛
• آرد - 200 گرم

تخم مرغ ها را بشکنید و سفیده ها را از زرده جدا کنید. سفیده ها را با همزن بزنید تا "قوی" شود (به حدی که یک کف نوک تیز روی لیسک باقی بماند). شکر را در چند قسمت بریزید. فرآیند شلاق را متوقف نکنید. به علاوهشروع به اضافه کردن زرده به مخلوط کنید (هر کدام 1-2 عدد). با معرفی این ماده می توانید همزن را قطع کنید. فقط بعد از هر بار اضافه کردن زرده مخلوط را هم بزنید.

سپس آرد الک شده را به قطعات اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و با سرعت کم همزن را روشن کنید. بعد از چند دقیقه خاموش کنید. خمیر غلیظ و یکدستی به دست می آورید که از نظر قوام شبیه خامه ترش است. آن را در قالب کاغذی ریخته و در فر بپزید.

مرحله دوم آشپزی

مرحله بعدی در تهیه یک کیک میوه ای خوشمزه، درست کردن خامه و آماده کردن میوه است. مواد لازم:

• خامه ترش 25٪ چربی - 200 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم؛
• جرم کشک - 600 گرم؛
• کره - 100 گرم

خامه ترش را با شکر بزنید. توده پنیر، کره را اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا غلظت یکنواختی حاصل شود. بیشتر در تهیه کرم به چیزی نیاز ندارید. پس از هم زدن، آماده استفاده خواهد بود. وقتی خامه را درست کردید، شروع به برش دادن میوه کنید. ترکیبی را انتخاب کنید که فرزندتان دوست دارد، مانند سیب، گلابی و کیوی. حتما سن کودک و واکنش های آلرژیک را در نظر بگیرید.

مرحله سوم: مونتاژ کیک کودک

روی کاغذ تمیز معمولی، شکل کیک میوه ای آینده را بکشید و آن را برش دهید. این الگوی شما خواهد بود. آن را به بیسکویت بچسبانید و لبه های آن را ببرید، اما گربه را به طور کامل برش ندهید. بعدا این کار را انجام خواهید داد. بیسکویتبه 3 کیک برش دهید. از شکر و آب شربت شکر درست کنید. یک بیسکویت را با آن خیس کنید.

کیک زیر را با خامه آغشته کرده و با میوه بپاشید. تکه دوم بیسکویت را روی آن قرار دهید. همچنین آن را با خامه چرب کنید و با تکه های میوه بپاشید. این لایه را با لایه سوم بپوشانید. بعد، الگو را وصل کنید و گربه را ببرید. کیک را در یخچال بگذارید تا خنک شود و خیس بخورد.

مرحله آخر: تزئین غذا

چگونه کیک میوه ای را برای کودک تزیین کنیم؟ برای این کار به ماستیک صورتی، سیاه، زرد، قرمز و سفید نیاز دارید. ماستیک قرمز را به شکل بیضی باز کنید. یک مستطیل بلند را برش دهید. دو طرف وسط و مخالف را به شکل آکاردئون جمع کنید. لبه ها را خم کنید و از وسط بچسبانید. شما یک کمان خواهید گرفت. یک مستطیل کوچک دیگر را برش دهید. آنها را از وسط بپیچید. برای اینکه کار با کمان برای شما راحت باشد، یک کیسه پلاستیکی بریده و مچاله شده را در دو نیمه راست و چپ قرار دهید.

یک لایه بزرگ از ماستیک سفید باز کنید. کیک تمام شده را با آن بپوشانید. صاف کنید، ماستیک و چین های اضافی را بردارید. کمان تمام شده را در ناحیه گوش بچسبانید. از ماستیک زرد، بینی، از سیاه - چشم و آنتن، و از صورتی - یک لباس و کفش درست کنید. این کار آماده سازی کیک کودکان را کامل می کند.

توصیه به مهمانداران

هر کیکی را به دلخواه تزیین کنید. استفاده از ماستیک بسیار راحت است. به طور طبیعی خوراکی و بی خطر است. آنها آن را در فروشگاه های آنلاین، بخش های شیرینی پزی می فروشند. از ماستیک می توانید شکل های مختلف، گل درست کنیدتزیینات کیک اگر می خواهید چیزی روی غذا بنویسید، رنگ خوراکی بیشتری سفارش دهید.

اگر ماستیک وجود ندارد، روی کیک را با میوه ها و توت ها تزئین کنید. اگر روی آن ژله وجود داشته باشد، خوشمزه به نظر می رسد بسیار اشتها آور است. این یک نکته است:

1. تکه های میوه خرد شده را روی غذا قرار دهید.
2. ژله کیک میوه ای درست کنید. 4 گرم آگار آگار را در 420 میلی لیتر آب سرد خیس کنید. کمی بعد مایع را روی آتش بگذارید. آن را حرارت دهید تا آگار آگار کاملا حل شود. 420 گرم شکر بریزید. مایع را بجوشانید تا حدود 5 دقیقه حل شود. اجاق گاز را خاموش کنید. شربت را صاف کرده و 3 میلی لیتر اسانس معطر، 2 گرم اسید سیتریک و مقدار کمی از هر رنگ اضافه کنید. در یخچال بگذارید.
3. میوه ژله را برس بزنید. باید کاملا آنها را بپوشاند و در نهایت یخ بزند. یک لایه رویی ژله ای غیرعادی خواهید داشت.

ساخت کیک میوه ای با پخت بیسکویت یک فعالیت خلاقانه است. به گزینه های خود برای خوراکی ها و تزئینات فکر کنید، دستور العمل های آماده را آزمایش کنید و چیز جدیدی را در آنها معرفی کنید. به لطف جستجو، کیک های واقعاً خوشمزه ای به دست می آید که از برخورد با اعضای خانواده و مهمانان شرمنده نیستند.