ویسکی: مارک ها و ویژگی های آنها. محبوب ترین و معروف ترین برندهای ویسکی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ویسکی یک نوشیدنی الکلی قوی است که از جو، گندم، ذرت یا غلات دیگر تهیه می شود. اساس همه برندهای او یکسان است: آب، غلات و مخمر.

از کجا آمده اید

از نظر فنی، مارک های ویسکی که عکس های آنها در اینترنت پر است را می توان به چندین نوع تقسیم کرد، اما تفاوت های اصلی بر اساس مبدا مشخص می شود. هیچ کس نمی داند دقیقاً همه چیز از کجا شروع شد و ایرلند و اسکاتلند برای حق نامیدن این نوشیدنی "مال خود" مبارزه می کنند. آنها قدیمی ترین تامین کنندگان یک نوشیدنی نجیب هستند که توانستند سنت های خود را در طول قرن ها حمل کنند، آنها را بهبود بخشند و در قرن بیست و یکم جزو اصلی ترین آنها باقی بمانند.

به طور کلی، دو گروه بزرگ از کشورهای عرضه کننده وجود دارد: گروه اول (شامل ایرلند، اسکاتلند، ایالات متحده آمریکا، کانادا، ژاپن) بزرگترین مناطق را از نظر حجم تولید ترکیب می کند. بهترین مارک های ویسکی نیز از این کشورها می آیند. کشورهایی مانند هند، فرانسه، استرالیا و غیره جزو گروه دوم هستند و تولید می کنندعمدتاً "برای خودشان"، هم از نظر حجم و هم از نظر کیفیت محصول از رتبه اول عقب تر هستند.

نوار اسکاچ

امروزه اسکاتلند یکی از پیشتازان تولید "آب زندگی" است. با این حال، نام دیگری در این کشور استفاده می شود - نوار چسب.

چند گونه اسکاچ اسکاتلندی در فروش هستند:

• Single M alt;
• تک مالت، قدرت چلیک (بطری رقیق نشده، قدرت چلیک، یعنی 65-75%)؛
• ترکیب تک مالت از کارخانه های تقطیر مختلف (Vatted M alt (Pure M alt));
• دانه، تک دانه؛
• مخلوط انواع دانه اسکاچ از تولیدکنندگان مختلف؛
• ترکیب، یا ترکیبی، ترکیبی از ارواح غلات و تک مالت.

طعم های دودی مشخصه بسیاری از انواع اسکاچ است، در حالی که در واقع دنیای اسکاچ مجموعه ای منحصر به فرد از طیف گسترده ای از طعم ها است. در اینجا به طور سنتی در بشکه هایی از سایر مشروبات الکلی کهنه می شود: بوربون و ویسکی تنسی، شری اسپانیایی و انواع ترکیبی از ظروف از محصولات ذکر شده و سایر محصولات.

نتیجه طعم اسکاچ با مالت، کشمش، شراب غنی شده، عسل، آب نبات سفت، پوسته مغزی، دود ذغال سنگ نارس، نمک دریا، گوگرد معدنی و موارد مشابه است، همه بدون افزودنی های مصنوعی یا طعم دهنده.

با این حال، بیشتر انواع مخلوط موجود در بازار دارای کیفیت "متوسط" و قیمت پایین هستند، اگرچه ترکیبات منحصر به فرد و خودکفا نیز در بین مارک ها وجود دارد. بسیاری از مارک های معروف ویسکی متعلق بهترکیبات.

Choice Old Cameron Brig

تنها مارک ویسکی دانه ای موجود در خرده فروشی. الکل دانه معمولاً همراه با مالت برای ایجاد مخلوط استفاده می شود و ویسکی انتخابی Old Cameron Brig تنها چیزی است که طرفداران می توانند به شکل "تمیز" پیدا کنند. هیچ رقیبی ندارد - یک تنوع منحصر به فرد برای افراد با سلیقه منحصر به فرد.

Chivas Regal

ویسکی اسکاتلندی نخبگان Chivas Regal در سال 1801 در رحمت دو برادر، جان و جیمز چیواس ظاهر شد. فروشگاه آنها انواع گران قیمت قهوه، رم، ادویه جات را می فروخت، اما نتوانستند نوار چسب با کیفیت مناسب را پیدا کنند. و در نهایت خودشان آن را ساختند. همانطور که داستان پیش می رود، اسکاتلندی ها به سرعت از نسخه جدید نوشیدنی مورد علاقه خود قدردانی کردند.

در حال حاضر Chivas Regal 40% ABV با سن 12، 18، 21 و 25 سال با این برند به فروش می رسد. چیواس ریگال 18 ساله در سال 1998 در مسابقات بین المللی مدال طلا گرفت و ثابت کرد که یکی از بهترین برندهای بازار جهانی اسکاچ است.

Bushmills

ویسکی اسکاچ تک مالت بوش میلز در یکی از قدیمی ترین کارخانه های تقطیر در جهان تولید می شود - بیش از 400 سال قدمت دارد و نه جنگ و نه ممنوعیت نمی توانند تولید را مختل کنند. Bushmills Scotch رقیق شدن، مخلوط کردن و میان وعده را تحمل نمی کند، طعم ملایم و دلپذیر آن به بهترین وجه به تنهایی آشکار می شود.

جانی واکر

یکی از معروف ترین برندهای ویسکی ترکیبی در جهان. داستان او از دهه شصت آغاز می شودقرن نوزدهم، زمانی که الکساندر واکر برند اسکاچ Old Highland خود را ایجاد کرد. در سال 1909، دو برند اصلی شرکت که در آن زمان وجود داشتند، نام خود را به Johnnie Walker Black Label و Johnnie Walker Red Label تغییر دادند.

Red Label - یک ترکیب استاندارد ارزان قیمت، شامل حدود 35 نوع قرار گرفتن در معرض سه، پنج ساله است. این نوشیدنی بسیار محبوب است - به تنهایی و با کولا یا یخ خوب است.

Black Label گونه ای با طعم پیچیده است و این مزیت اصلی آن است. این شامل حدود 40 گونه اسکاتلندی اسکاتلندی است که 35 نوع آن مالت است. ویسکی تقریباً از تمام مناطق تولید، با مخلوط شدن در آن، عطر و طعم منحصر به فردی را ایجاد می کند. این یک ترکیب لوکس است و کاملاً شایسته محبوبیت است.

علاوه بر دو مورد معروف، برند "جانی واکر" چندین نوع دیگر را به دنیا عرضه کرد: گرین لیبل (ترکیبی از ویسکی مالت منحصراً پانزده ساله)، برچسب طلایی نرم و ظریف (15 کمیاب) انواع هجده ساله)، برچسب پلاتینیوم و لیبل آبی - یک محصول "رویایی" که قیمت یک بطری آن تا 500 دلار است.

سری Blue Label از 16 نوع کمیاب ساخته شده است - برخی از آنها مانند Auchterool 1923 در هیچ جای دیگری تولید نمی شوند. نوشیدنی در هر بشکه منحصر به فرد است.

بالانتین

بالانتین ویسکی یکی از محبوب ترین برندها در اروپا و جهان است. او بر اساس گزارش روزنامه آلمانی Handelsblatt در رده بندی پرفروش ترین برندهای جهان در رتبه دهم قرار گرفت. این برند در دهه شصت متولد شدسال‌های قرن نوزدهم، زمانی که جورج بالانتاین خواربارفروش شروع به ترکیب ویسکی بر اساس دستور خود کرد.

شش اسکاچ در محدوده Ballantine با ویژگی های مختلف و قدیمی وجود دارد. به عنوان مثال، Ballantine's Finest حاوی حدود 57 ارواح مختلف است. گلنبورگی نت شیرینی میوه‌ای را با رایحه‌هایی از سیب و گلابی به ارمغان می‌آورد. Miltonduff - شیرینی وانیلی، نت های گلی و گیاهی یک نوشیدنی نجیب.

Glenfiddich

ویسکی اسکاچ تک مالت با نام تجاری "Glenfiddich" با کیفیت عالی، حداقل قرار گرفتن در معرض - 12 سال. خط Glenfiddich شامل یکی از گران‌ترین گونه‌های موجود در جهان است - مجموعه کمیاب 50 ساله گلنفیدیچ، که در تیراژ تنها 500 بطری منتشر شد و شخصاً توسط پیتر گوردون، نبیره‌ی بنیان‌گذار امضا شد..

ویسکی ایرلندی

یکی از بنیانگذاران و "ترندستر" سابق - ایرلند - تأثیر زیادی بر توزیع ویسکی گذاشت. تقطیر سه گانه در اینجا رایج است - اصلاً مانند اسکاتلند نیست، جایی که عمدتاً از دو تقطیر استفاده می شود. در ایرلند، ارواح را در چلیک های شری و بوربن نیز کهنه می کنند، اما برخلاف اسکاتلندی ها، ایرلندی ها ویسکی را نه تنها از مالت، بلکه از مخلوط جو مالت دار و جو غیر مالت تهیه می کنند.

می توانید گونه های زیر را که در این کشور متولد شده اند پیدا کنید:

• مالت، ویسکی تک مالت – Single M alt;
• مخلوط جو مالت دار و بدون مالت - Pure Pot Still;
• دانه - تک دانه;
• مخلوط - مخلوط - مخلوطی از سه مورد قبلی.

Jameson

ویسکی ایرلندی جیمسون ریشه های خود را نشان می دهداز سال 1780، و امروزه یکی از معروف ترین و پرفروش ترین برندها می باشد. "جیمسون" کلاسیک دارای طعم ملایم و سبک، با طعمی شیرین و آجیلی دلپذیر است.

Jameson Rarest Vintage Reserve محصول چهار مخلوط کن با تجربه است. این شامل قدیمی‌ترین و کمیاب‌ترین ارواح است که در چلوک‌های شری و بندری کهنه می‌شوند، و نوشیدنی تمام شده پر از رنگ‌های میوه‌ای و گل است.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve Whiskey ترکیبی از نت های شری، شکلات و وانیل، در مقادیر محدود تولید می شود و هر بطری شماره شخصی خود را دارد. ذخیره‌گاه طلای جیمسون (معرفی شده در سال 1996) شامل الکل‌هایی است که در بشکه‌های بلوط تازه کهنه شده‌اند.

Tullamore Dew

تولامور دیو که در سال 1887 تأسیس شد، تا به امروز حضور خود را در ایرلند و فراتر از آن حفظ کرده است. علاوه بر این، محبوبیت آن همچنان در حال افزایش است. Tullamore Dew 10 Years Old Single M alt به عنوان "بهترین ویسکی ایرلندی سال 2012" در مسابقات سالانه NYISC در نیویورک انتخاب شد. رایحه این نوشیدنی ده ساله از ترکیب علف تازه بریده شده، آناناس و چوب بو داده تشکیل شده است. کام در درجه اول میوه ای است، با رایحه هایی از کشمش و انجیر، و طعمی از زردآلو و کشمش به جای می گذارد.

در مجموع، خط برند از پنج نوع تشکیل شده است. توجه ویژه خبرگان سزاوار Tullamore Dew Phoenix - نسخه محدود است. ویژگی بارز آن محتوای بالای Pure Pot استهنوز ویسکی کهنه شده در چلیک شری.

سینه قرمز

ویسکی ایرلندی Redbrest در راهنمای خرید جان هانسل به عنوان خرید شماره ۱ شناخته شد که کاملاً موقعیت فعلی برند را در دنیای "آب زندگی" نشان می دهد. Redbreast متعلق به دسته Pure Pot Still Whisky است و اگرچه تنها در اوایل قرن بیستم معرفی شد، اما در حال حاضر به عنوان محصولی که ارزش امتحان کردن دارد شهرت پیدا کرده است.

بوربون آمریکا

در ایالات متحده، ویسکی عمدتاً از ذرت تهیه می شود - در اینجا به آن "بوربون" می گویند. برخلاف اسکاتلند و ایرلند، در ایالات متحده آمریکا، تقریباً همه ارواح، به استثنای مالت های تک، حداقل به مدت دو سال در بشکه های جدید کهنه می شوند - یعنی آنها هیچ "سلف" الکلی ندارند. در آمریکا انواع کمی از این نوشیدنی وجود دارد، اما نکته اصلی این است که کاملاً با اسکاتلندی و ایرلندی متفاوت است و توانسته جایگاه خود را در بازار ویسکی پیدا کند.

تولید این کشور:

• مخلوط "آب زندگی" (مخلوط). حداقل 20٪ شامل انواع زیر است، بقیه الکل غلات است.
• ویسکی مالت تک. فقط با جو مالت ساخته شده است.
• مش ترش تنسی. دستور پخت حداقل 51 درصد ذرت را می طلبد. در عمل، اغلب با 80 درصد ذرت و 20 درصد مالت درست می شود.
• بوربون (بوربون) - قلعه بشکه ای، از یک بشکه خاص.
• او، یعنی بوربن، اما از چندین بشکه مخصوص انتخاب شده، اغلب نیز استحکام بشکه (Barrel Select,دسته کوچک).
• ویسکی ذرت از حداقل 80 درصد ذرت تهیه می شود، بقیه غلات دیگر هستند.
• چودار (چودار مستقیم). 51٪ چاودار، 49٪ غلات دیگر.
• گندم (گندم مستقیم). دوباره - 51٪ گندم، و 49٪ - غلات از انواع دیگر.

Jack Daniel's

یکی از محبوب‌ترین برندهای جهان، بر اساس Impact Databank، وارد 100 نوشیدنی الکلی برتر شد. تفاوت اصلی بین ویسکی تنسی و بوربن این است که اولی تحت یک فرآیند "نرم شدن" قرار می گیرد. قطره قطره الکل از طریق 10 فوت زغال چوب افرا فیلتر می شود.

راز طعم نرم و اصیل جک دنیلز دقیقاً در این فیلتراسیون پر دردسر و همچنین در استفاده از آب خوشمزه از چشمه های کوهستانی در هالو نهفته است. باید جدا از هر چیز دیگری نوشیده شود، و خبره‌ها «بومی تنسی» را با آب لیمو یا سیب در کوکتل‌ها ترکیب می‌کنند.

Jim Beam

نوعی بوربن معروف در جهان، که طبق بانک اطلاعاتی معتبر Impact، در 100 نوشیدنی الکلی پرفروش (از نظر حجم) گنجانده شده است. برخلاف جک دانیل، قیمت «جیم بیم» کاملاً مقرون به صرفه است و این نقش مهمی دارد.

شما می توانید بگویید که این بوربون تعادل عالی بین ارزش پول را ایجاد می کند و برای هر کسی که خود را عاشق ویسکی می نامد باید امتحان شود.

Maker's Mark

یکی دیگر از شرکت‌کنندگان در رتبه‌بندی‌ها و برترین‌ها، اما این چیزی مخالف جیم بیم و جک دانیلز است. تقطیر در بطری های کنتاکی بیش از 19 بشکه در هر بشکه نیستدسته ها، و قیمت آن در حدود 2500 روبل در هر بطری در فروشگاه های آنلاین داخلی در نوسان است.

این تولید محدود امکان استفاده از کار دستی و همچنین کنترل دقیق کیفیت نوشیدنی را فراهم می کند. مارک ویسکی آمریکایی Maker's Mark ویژگی منحصر به فرد خود را دارد - انواع برای بطری نه بر اساس سن، بلکه بر اساس طعم انتخاب می شوند.

ویسکی از سرزمین طلوع خورشید

ژاپنی ها مردمانی منظم هستند و می توانند کیفیت بالا را قدردانی کنند، چه فناوری، چه هنرهای رزمی یا ویسکی. تاریخچه نوشیدنی در این کشور از دهه بیستم قرن بیستم شروع شد و آنها از اسکاتلندی ها کپی کردند و برای اصالت تلاش نکردند.

حداقل، در حال حاضر اینگونه به نظر می رسد - شما نباید در اینجا به دنبال گونه های منحصر به فرد ژاپنی بگردید. با این حال، کیفیت از احترام بالایی برخوردار است - این Yamazaki ژاپنی بود که در سال 2013 با توجه به نتایج جوایز Whisky Bible به عنوان بهترین ویسکی تک مالت شناخته شد. مارک های محبوب ویسکی در ژاپن به نوشیدنی هایی از بخش قیمت بالاتر تعلق دارند - الزامات بالایی برای تولید کنندگان اعمال می شود که بر قیمت نهایی محصول تأثیر می گذارد.

Suntory

سلبریتی ها از رقابت نمی ترسند - آنها مانند هر چیز واقعی، منحصر به فرد هستند. Suntory Hibiki 21 Years Old یک برند مالت و غلات است که حداقل 21 سال در بشکه های گیلاس کهنه می شود. در جوایز سالانه جهانی ویسکی در گلاسکو، این برند چندین بار متوالی عنوان بهترین ویسکی را در بین برندها دریافت کرده است. نوع دیگری از خط Suntory، Yamazaki، در سال 2013 به عنوان بهترین شناخته شد.

سایر محصولات این برند نیز در خور توجه و محبت هستند. "سانتوری" - همان، افسانه ای، اولین شرکتی که تولید ویسکی را در کشور آغاز کرد. در خود ژاپن، محصولات آنها پرفروش و برنده مسابقات است.

غیرممکن است که در یک بررسی به همه برندهای شایسته توجه اشاره کنیم. در میان مواردی که "پشت صحنه" مقاله باقی مانده اند، انواع بسیار جالب نیز وجود دارد. در اینجا تلاش شده است تا یک انتخاب خوب برای افرادی که تازه شروع به کشف دنیای جدیدی کرده اند پیشنهاد شود.