ودکای راکی ترکیه: ویژگی ها، مارک های محبوب، فرهنگ مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گردشگرانی که در ترکیه تعطیلات خود را می گذرانند بارها شاهد بوده اند که مردم محلی چگونه از نوشیدنی عجیبی در رستوران ها و بارها استفاده می کنند که شبیه شیر است. خارجی های ناظر حتما متوجه شده اند که با مخلوط کردن دو مایع کاملاً شفاف به دست می آید: آب (سفره یا نوشابه) و ودکای مخصوص - خرچنگ. این آخرین نوشیدنی موضوع مقاله ما خواهد بود. چرا ودکای ترکی این قابلیت را دارد که با مخلوط شدن با آب مانند شیر سفید شود؟ تاریخچه نوشیدنی چیست؟ و آیا می توان از خرچنگ رقیق نشده یا به عنوان بخشی از کوکتل های الکلی استفاده کرد؟ آیا می خواهید یک سوغاتی غذا از ترکیه بیاورید؟ از این مقاله متوجه خواهید شد که کدام مارک راکی برای خرید ترجیح داده می شود.

تاریخ

هنوز بحث های داغی در مورد اینکه ودکای ترکی از کجا آمده است وجود دارد. نام برندی بالکان نباید شما را گمراه کند. صرب ها و بوسنیایی ها پس از فتح عثمانی ها با این نوشیدنی آشنا شدند. اما یونانی ها ادعا می کنند که ودکای آنها - اوزو - تبدیل شده استنمونه اولیه راکی ترکی اما ریشه نام محصول ریشه عراقی دارد. آنجا بود که به فکر افتادند تفاله انگور را تقطیر کنند. کسانی که تا به حال مهتابی دیده اند هنوز می دانند که تقطیر قطره قطره می ریزد. این خاصیت نام نوشیدنی را گذاشته است: اراک در عربی به معنای عرق است. اما ترک ها ادعا می کنند که نوشیدنی ملی آنها از عراق به آنها نرسیده است، بلکه در سرزمینشان به دنیا آمده اند. گویا برای خرچنگ واقعی، تفاله انگور رازکی گرفته می شود. او نام ودکا را گذاشت. برای مدت طولانی در ترکیه مسلمان، راکی مانند هر الکل ممنوع بود. اما این چیزی از عشق عمومی به این نوشیدنی کم نکرد. این توسط مسیحیان ساکن ترکیه تولید شده است: یونانی ها، بوسنیایی ها. کمال آتاتورک به لطف اقتدار خود به عنوان رهبر ملت، راکی را به یک نوشیدنی واقعا ترکی تبدیل کرد، زیرا او آن را بسیار دوست داشت. از آن زمان، هیچ جشنی بدون ودکا انیسون ممکن نیست.

تولید

قبلاً اشاره کردیم که جد راکی، اراک عراقی است. این تقطیر قوی از تقطیر خمیر - مواد اولیه مورد استفاده در تولید شراب به دست می آید. و در این میان نوشیدنی راکی قدیمی را می توان با گراپا ایتالیایی مقایسه کرد. پس از همه، آن را نیز بر روی تفاله انگور ساخته شده است. اما ودکای راکی ترکی در قرن هفدهم، زمانی که شروع به تزریق با ریشه انیسون شد، با ودکای ایتالیایی متفاوت شد. بوی قوی به عنوان "کارت تلفن" خرچنگ عمل می کند. و عطر انیسون باعث می شود ودکای ترکی مربوط به اوزو یونانی و پاستی فرانسوی باشد. راکی تولیدی صنعتی دو بار و سپس حداقل یک ماه دیگر تقطیر می شودکهنه شده در بشکه های بلوط اما در ترکیه، تنتور انیسون خانگی اغلب ساخته می شود - نه تنها از انگور، بلکه از خرما، انجیر و سایر میوه ها. بنابراین، قدرت نوشیدنی ممکن است با خرچنگ کارخانه 45 درجه متفاوت باشد. محتوای الکل می تواند 40 یا 55٪ باشد.

ودکای راکی ترکیه: خصوصیات

اگر هرگز نوشیدنی های بادیان یا آب نبات چوبی را امتحان نکرده اید، ممکن است طعم آن را دوست نداشته باشید. نه تنها این: می تواند شما را به یاد مخلوط سرفه داروخانه ای بیاندازد. اما فورا مصرف راکی را رها نکنید. ودکا انیسون ترکی فوراً شما را شاد می کند. پس از همه، درجه نوشیدنی بسیار بالا است. اما نوشیدن آن به صورت رقیق نشده در میان ترکان شکل بدی محسوب می شود. راکی خالص گیرنده‌های زبان را می‌سوزاند و بوی بسیار غنی از بادیان می‌دهد. اما مخلوط کردن ودکای ترکی با آب میوه و حتی بیشتر با سایر الکل ها نیز توصیه نمی شود. در این صورت، چه باید کرد؟

ودکای راکی ترکی: نحوه نوشیدن

آیین نوشیدن این عرقیات در قرن نوزدهم شکل گرفت. راکی به دو صورت مست می شود. اولین - رایج ترین - "شیر شیر" نامیده می شود. ودکای خنک شده به هشت تا ده درجه را در ظرف مخصوص راکی می ریزند (شبیه به لیوان "شات" با کف ضخیم و دیواره های بلند از شیشه نازک). لیوان تا نیمه پر شده است. سپس به همان مقدار آب - رومیزی یا معدنی - بریزید. ودکای ترکی بلافاصله مانند شیر سفید و کدر می شود. این اتفاق می افتد زیراروغن انیسون حل شده در الکل به شکل امولسیون پراکنده آزاد می شود. از آنجایی که نسبت ودکا و آب یک به یک است، قدرت نوشیدنی به بیست و پنج درجه کاهش می یابد. اما شما نباید از چنین کوکتلی سوء استفاده کنید، در غیر این صورت می تواند از "شیر" به "شیر گاو دیوانه" تبدیل شود.

روش دوم مصرف راکی مشابه روش اول است. یک جرعه ودکا می نوشید و سپس یکی دیگر - آب یخ. در روزهای گرم می توانید چند تکه یخ را در یک لیوان «شیر شیر» قرار دهید. اما برعکس نه! اگر راکی را در لیوانی با یخ بریزید، انیسون متبلور می شود و نوشیدنی عطر و طعم خود را از دست می دهد.

آیین

ودکای ترکی به تنهایی و بدون میان وعده نوشیده نمی شود. باید با ظروف همراه باشد. حداقل مزه - برش های خربزه، پنیر فتا، زیتون، برش های سرد. آنها برای خرچنگ هایی با ته ضخیم شلیک می کنند، در حالی که می گویند "شاراف" که به معنای "برای افتخار شما!" مرسوم است که اولین لیوان را با یک جرعه و تمام لیوان های بعدی را به تدریج و در جرعه های کوچک بنوشید. راکی کل جشن را همراهی می کند - هم میان وعده ها و هم غذاهای گرم.

برترین برندهای ودکای ترکیه

تا همین اواخر تولید راکی در انحصار دولتی بود. در ازمیر با نام تجاری "TEKEL" تولید می شد. اما در حال حاضر مارک های دیگر وجود دارد. یک مورد علاقه واقعی ملی که به دلیل کیفیت خوب و قیمت بسیار مقرون به صرفه ارزش دارد، ودکای ترکی Yeni Raki است. همچنین تکیرداگ یک نوشیدنی خوب و ارزان به حساب می آید. مانند هر ودکا، خرچنگ نیز دارای طبقه بندی Premium است. آلینباس در بالاترین بخش قیمت قرار دارد.