جعفری: محتوای کالری محصول و خواص مفید

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

جعفری از زمان های قدیم شناخته شده است. حتی یونانیان باستان نیز به پرورش این سبزه مشغول بودند. در قرون وسطی، فرهنگ سبزیجات فراتر از شبه جزیره بالکان گسترش یافت و در اروپا رایج شد. کمی بعد جعفری به روسیه آمد، اما در ابتدا از آن برای اهداف دارویی استفاده می شد.

ویژگی های گیاه

جعفری از خانواده چترها است. این گیاه دوساله کوتوله بومی سواحل مدیترانه است.

سبزی تند سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است. بیشتر از همه، جعفری حاوی ویتامین C است، بنابراین برای دریافت هنجار روزانه این ماده مفید، فقط باید 50 گرم سبزی بخورید. اسید فولیک، آهن، منیزیم، پتاسیم، کاروتن، و همچنین ویتامین های B2 و B1 - جعفری حاوی مقدار زیادی از این است. سبزی ها کالری بسیار کمی دارند. اینولین به عنوان یک ماده با ارزش خاص در یک سبزی در نظر گرفته می شود. فرآیندهای متابولیک گلوکز خون را تقویت می کند.

استفاده در آشپزی

جعفری که محتوای کالری آن به قدری کم است که یک محصول رژیمی محسوب می شود، برای تهیه غذا از گوشت، ماهی و سبزیجات استفاده می شود. بهترین چیزسبزیجات تند با سبزیجات خام و خورشتی ترکیب می شوند. حتی با عملیات حرارتی، محصول خواص مفید خود را از دست نمی دهد، که سایر گیاهان نمی توانند به آن ببالند. در برخی از ایالت ها، جعفری به عنوان یک غذای میان وعده جداگانه سرو می شود.

جعفری به صورت خام و خشک استفاده می شود، همچنین می توان آن را نمک زد. با ظهور فریزر، بسیاری از زنان خانه دار گیاهان تازه را منجمد می کنند. در این شکل، خواص مفید و تغذیه ای خود را برای مدت طولانی حفظ می کند. از برگ جعفری برای تهیه سالاد استفاده می شود و ریشه آن یک ادویه عالی برای سوپ، مخلفات و غذاهای ماهی است. جعفری در بسیاری از غذاهای ملی اروپا، آسیا و آمریکا استفاده می شود. محتوای کالری محصول کم است و خواص دارویی سبزی بی‌ارزش است.

خواص مفید جعفری

جاذبه این ادویه طعم مطبوع آن است که از اسانس موجود در گیاه به دست می آید. وجود مقادیر زیادی از مواد، جعفری را به یک محصول بسیار مفید و حتی شفابخش تبدیل می کند. این گیاه به طور موثر به پیشگیری از بیماری هایی مانند زخم معده و ورم معده کمک می کند و به اختلالات کلیوی کمک می کند. محتوای کم کالری جعفری به محصول خواص غذایی می دهد.

این گیاه به عنوان ادرارآور عمل می کند و به دفع نمک از بدن کمک می کند. در صورت اختلال در سیستم ایمنی، پزشکان استفاده از جعفری را توصیه می کنند، زیرا این گیاه دارای خواص تعدیل کننده ایمنی است که برای نقص ایمنی بسیار مفید است.

هنوز باید هنگام استفاده از جعفری مراقب باشیدبیش از حد محصول می تواند منجر به حساسیت و قرمزی پوست شود. همچنین خوردن سبزی زیاد برای افراد مبتلا به بیماری جدی کلیوی توصیه نمی شود. این امر به ویژه در هنگام تشدید بیماری خطرناک است.

جعفری: کالری در هر 100 گرم

همانطور که قبلا ذکر شد، جعفری حاوی بسیاری از عناصر کمیاب مفید، ویتامین ها و اسیدها است. محتوای آنها به قدری زیاد است که تعداد کمی از میوه ها و سبزیجات می توانند با این سبزی ها برابری کنند. در اینجا فقط لیست کوچکی از اجزای مفید و نقش آنها در بدن انسان آمده است:

• آهن. مسئول کارایی سیستم گردش خون و خون سازی است.
• پتاسیم. تعادل آب بدن انسان را کنترل می کند.
• منیزیم. یک عنصر کمیاب مسئول عملکرد صاف سیستم ها و اندام ها. آرامش عضلانی به آن بستگی دارد.
• اسید فولیک (B9). در فرآیندهای سنتز DNA شرکت می کند. برای عملکرد فرزندآوری ضروری است. کمبود آن می تواند باعث ناباروری شود.
• اسید اسکوربیک (C). فرآیندهای ایمنی را بهبود می بخشد، کلسترول را کاهش می دهد، در سنتز اینترفرون شرکت می کند.

همه این عوامل نشان می دهد که جعفری چقدر برای انسان مفید است. محتوای کالری سبزی تنها 49 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول است. این گیاه برای اهداف پزشکی و زیبایی استفاده می شود.