شیرینی آرد برنج کره ای

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-07 22:40

کره کشوری با فرهنگ و سنت های باستانی است که مردم تا به امروز به آن احترام می گذارند. غذاهای کره ای بخشی جدایی ناپذیر از غذای اول و دوم است و یکی از سالم ترین غذاهای دنیا محسوب می شود. چه چیز خاصی در مورد غذاهای تهیه شده توسط سرآشپزهای کره ای وجود دارد؟

ویژگی های غذاهای کره ای

ماده اصلی غذاهای کره ای و همچنین غذاهای سراسر آسیا برنج است. به عنوان غذای اصلی به صورت آب پز استفاده می شود، آرد می شود و از آن رشته درست می شود، به سس ها اضافه می شود و بر اساس آن شیرینی های کره ای درست می شود. دستور العمل های زیادی برای غذاهای شیرین ملی وجود دارد، اما برخی از آنها در برابر پس زمینه عمومی برجسته هستند.

Chimpeni

کیک های شیرین که از آرد برنج درست می شوند. شامپنی یکی از شیرینی های مورد علاقه هم بچه ها و هم والدینشان است. تیمپنی (نام دوم) نان‌های پهن بخارپز گرد کوچکی هستند که در مرکز آن با گل قرمز تزئین شده است.

دستور العمل های مختلفی برای شیرینی کره ای وجود دارد که از آرد برنج تهیه می شود.

راه کلاسیک. برای تهیه شامپنی باید برنج سفید را بردارید و آن را کاملا آبکشی کنید و بگذارید خیس بخورد. در فصل گرماچهار ساعت خیساندن کافی است، در فصل سرد - حداقل هشت. پس از گذشت مدت زمان لازم، آب آن را خالی کرده و برنج را به مدت یک ساعت روی حوله خشک کنید. سپس غلات باید به آرد تبدیل شود. در آخر باید کمی خیس شود تا کیک ها خوب قالب بزنند.

اکنون می توانید آشپزی را شروع کنید. شما نیاز دارید:

• آرد برنج - 600 گرم؛
• makgeolli - 70 میلی لیتر؛
• نمک - 1 پیمانه;
• شکر - 200 گرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

همه مواد را با هم مخلوط کنید، خمیر را شش ساعت بگذارید. بعد از گذشت زمان، کیک ها را درست کنید و به مدت دو ساعت در یک دیگ دوبل بفرستید.

روش دوم پخت شامل روش متفاوتی برای تهیه آرد برنج است. برنج را به مدت دو روز در آب خیس می‌کنند، سپس آب آن را تخلیه می‌کنند و برنج را در حمام آب دم می‌کنند تا کاملا پخته شود. غلات آماده شده را به صورت یک توده همگن له می کنند و از آن کیک درست می کنند و مواد لازم را به آن اضافه می کنند.

Yakqua

یک دستور پخت سنتی با غلات، عسل، گل های خوراکی و ریشه یاککو نامیده می شود. نتیجه شیرینی های خوشمزه کره ای است که عکس های آن تا حدی این موضوع را تایید می کند.

این دسر یکی از اصلی ترین غذاهای لذیذ در غذاهای سنتی کره ای محسوب می شود. Yakwa در تواریخ سلسله گوریو ذکر شده است و به عنوان غذای اصلی جشن‌های مذهبی سرو می‌شود.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• زنجبیل - 20 گرم؛
• شکر - 300 گرم؛
• آب - 400 میلی لیتر؛
• عسل - 300 گرم؛
• آرد - 1 کیلوگرم؛
• روغن کنجد - 30 میلی لیتر؛
• ودکا یا الکل پخت و پز - 100 میلی لیتر؛
• آجیل کاج - 100 گرم؛
• روغن نباتی - 200 میلی لیتر.

هنگام تهیه شیرینی کره ای، باید ریشه زنجبیل را بگیرید که پوست کنده شده و به ورقه های نازک بریده می شود. شربت شکر از نصف حجم کل شکر و 200 میلی لیتر آب تهیه می شود و زنجبیل آماده شده به آن اضافه می شود و کل جرم به مدت 15 دقیقه می جوشد. خنک کنید و کنار بگذارید.

در ظرفی جداگانه یک لیوان آب، 50 گرم شربت شکر آماده، بقیه شکر، زنجبیل را با هم مخلوط کنید. همه چیز را روی حرارت متوسط بجوشانید، هم بزنید و کف را از بین ببرید. بعد از غلیظ شدن، عسل را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر بجوشانید.

روغن کنجد، الکل قنادی، شکر و شربت عسل را به آرد الک شده اضافه کرده، خمیر را مخلوط کرده و ورز دهید. آن را به ضخامت 5 میلی متر پهن کنید و به صورت الماس های 3 در 5 سانتی متری برش دهید. خمیر کوکی را با مغزهای سدر خرد شده بپاشید.

شیرینی های کره ای آینده را در ماهی تابه کره ای بپزید تا قهوه ای طلایی شوند.

TTok

کیک های خوشمزه آرد برنج پر شده با لوبیا شیرین. برای تهیه تتئوک به آرد برنج نیاز دارید - یک فنجان، نصف قاشق چایخوری نمک، سه و نیم فنجان شکر، یک فنجان آب، کمی بیشتر از نصف رب شیرین لوبیا و ذرت.نشاسته.

آرد، نمک، شکر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، آب را اضافه کنید و خمیر کشسانی را ورز دهید. کاسه را با فیلم چسبناک بپوشانید و به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید. خمیر تمام شده را چند دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. خمیر لوبیای تمام شده را به شکل توپ درآورید و بگذارید "استراحت شود". خمیر تمام شده را به سوسیس تبدیل کنید، به قطعات تقسیم کنید. به شکل دایره های نازکی در بیاورید، داخل آن ها را پر کنید، درزها را ببندید و در یک بشقاب قرار دهید. Tteok آماده پذیرایی از مهمانان و خانواده است.

اینجلمی

کیک های خمیر برنج یا به قولی که در کشور خود به آن ها اینجولمی می گویند، شیرینی های محبوب کره ای هستند. دستور پخت با عکس در خانه به شما کمک می کند دسرهای زیادی را خودتان تهیه کنید، از جمله این دسر.

بنابراین اینجلمی نرم، شیرین، چسبناک و لطیف است. شما به آرد برنج، نمک، شکر، پودر سویا برشته شده و افسنطین خرد شده نیاز دارید. همه مواد به جز افسنطین را با هم مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید و در ظرفی بریزید و به مدت سه دقیقه در مایکروویو قرار دهید. بیرون بیاورید، مخلوط کنید و به مدت یک دقیقه برگردانید. دوباره خمیر را بردارید، له کنید تا حباب ها و شکل پذیری ظاهر شوند. روی تخته ای که پودر سویا پاشیده شده است بچرخانید و تکه تکه کنید. شیرینی کره ای آماده پاشیده شده با افسنطین.

Maezhakqua

برای درست کردن کوکی های شیرین مایجاکوا باید این موارد را تهیه کنید:

• زنجبیل - 20 گرم؛
• شکر قهوه ای - 1 فنجان؛
• آب - 1 فنجان؛
• آرد - 1لیوان;
• روغن کنجد - 10 گرم؛
• الکل قنادی - ¼ فنجان؛
• آجیل کاج یا سایر مغزها - یک مشت؛
• روغن گیاهی - 200 میلی لیتر؛
• عسل - 30 گرم.

ریشه زنجبیل پوست کنده و روی یک رنده ریز مالیده می شود. با استفاده از شکر و آب شربتی با اضافه کردن زنجبیل در حین جوشیدن تهیه کنید. شربت تمام شده باید خنک شود، عسل را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن تشکیل شود. آرد را در ظرفی الک کرده، روغن کنجد را اضافه کرده و هم بزنید، الکل بریزید، شربت بزنید و خمیر کشسانی ورز دهید. اگر مایع کافی نیست، می توانید آب سرد اضافه کنید.

خمیر تمام شده به ضخامت پنج میلی متر باز می شود، به شکل لوزی یا هر شکل مناسب بریده می شود. وسط هر تکه یک برش بزنید و یک سر کوکی را سه بار بچرخانید. شبیه کمان است. یک سرخ کن عمیق با کره درست کنید و شیرینی ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. محصولات تمام شده را بیرون بیاورید، بگذارید روغن تخلیه شود، در شربت آغشته کنید و شیرینی های کره ای خشک کنید.