نان چاودار - دستور العملی برای دستگاه نان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

زنان خانه‌داری که ترجیح می‌دهند خودشان نان بپزند، می‌دانند که تهیه آن از آرد چاودار دشوارتر از گندم خالص یا مخلوط است. یک نان چاودار دمدمی مزاج ممکن است به اندازه کافی مناسب نباشد یا در زمان نامناسبی رسوب کند. بنابراین، تنها نانوایان حرفه ای می توانند از نتیجه خوب پخت مطمئن باشند. برای مبتدیان، نان چاودار می تواند یک جایگزین عالی باشد، دستور تهیه آن بر اساس استفاده از مخلوطی از گندم و آرد چاودار به نسبت مساوی است.

اکنون بسیاری از مردم ترجیح می دهند از تجهیزات ویژه برای پخت استفاده کنند. اگر دستور پخت خوبی را انتخاب کنید، دستگاه نان نان چاودار را بسیار خوشمزه خواهد پخت! در اینجا سه گزینه وجود دارد که من امتحان کردم.

گزینه 1. دستور پخت نان چاودار لیتوانیایی روی آبجو (برای دستگاه نان)

در سطل دستگاه نان قرار دهید:

- کمی کمتر از 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛

- نمک سفره - 1 قاشق چایخوری؛

- 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید شکر؛

- 1 قاشق غذاخوری کامل عسل که در صورت تمایل می توان آن را با 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد. شکر؛

- آرد چاودار پوست کنده پخت 250 گرم (یا 400 میلی لیتر)؛

- آرد گندم پخت درجه یک یا دو 250 گرم (یا 400 میلی لیتر)؛

- یک تخم مرغ؛

- آبجوتیره 200 میلی لیتر (روشن نامطلوب)؛

- کفیر 100 میلی لیتر - اگر طعم ترنج را دوست دارید می توانید 100 میلی لیتر چای سیاه غلیظ را با ترنج جایگزین کنید؛

- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

اگر دستگاه نان شما می تواند نان چاودار را در حالت مناسب بپزد، باید آن را در منو انتخاب کنید. اما در صورت عدم وجود برنامه "نان چاودار" می توانید چندین گزینه را با هم ترکیب کنید: ابتدا مطابق با حالت پیتزا یا خمیر ورز دهید سپس بدون له کردن 2 ساعت صبر کنید تا 2 ساعت بلند شود. 3 از ارتفاع فرم، حالت پخت را به مدت 45-50 دقیقه روشن کنید.

گزینه 2. دستور پخت نان چاودار روی کواس خشک (برای دستگاه نان)

کواس خشک، مانند آبجو، حاوی مالت است - محصولی که برای تهیه نان چاودار لازم است (دستور پخت آن در زیر ارائه شده است).

لازم:

- کمی کمتر از 2 قاشق چایخوری مخمر خشک؛

- نمک سفره - 1 قاشق چایخوری؛

- 1 قاشق غذاخوری. با یک اسلاید شکر؛

- 1 قاشق چایخوری عسل که در صورت تمایل می توان آن را با 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد. شکر؛

- آرد چاودار پوست کنده پخت 250 گرم (یا 400 میلی لیتر)؛

- آرد گندم پخت درجه یک یا دو 250 گرم (یا 400 میلی لیتر)؛

- یک تخم مرغ؛

- 2 قاشق غذاخوری کنسانتره کواس خشک - 300 میلی لیتر آب گرم (50 درجه سانتیگراد) بریزید، بگذارید دم بکشد و کمی خنک شود، در یک سطل دستگاه نان بریزید؛

- سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. (طعم ترش می دهد)؛

- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

تولید شده به روشی مشابه گزینه 1، تفاوت فقط در چند ماده است.

گزینه 3. دستور پخت نان کاسترد بورودینو (برایماشین آلات نان)

بارها امتحان شده، همیشه با استقبال خانواده و مهمانان نان چاودار فوق العاده روبرو می شود، دستور پخت پیوست شده است.

لازم:

- مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری؛

- آرد پخت چاودار پوست کنده - 420 گرم؛

- آرد گندم درجه I یا II - 80 گرم؛

- خمیر مایه خشک برای نان "Extra-R" - کمی کمتر از 2 قاشق غذاخوری؛

- نمک - بدون اسلاید 1 قاشق چایخوری؛

- عسل - 2 قاشق غذاخوری؛

- 72% کره - 2 قاشق غذاخوری.

- دم کرده مالت - 40 گرم (این مالت تخمیر شده چاودار است که با آب جوش پر شده است)؛

- آب در دمای اتاق - 0.5 لیتر (یا 0.8 لیتر + 0.42 لیتر)

- دانه‌های زیره سبز کامل یا آسیاب شده - قاشق چایخوری

چای چاودار را از قبل آماده کنید که برای آن مالت تخمیر شده را در 80 میلی لیتر آب جوش ریخته و خنک کنید.

اگر دستورالعمل های نان ساز شما نشان دهنده ترتیب درست چیدن محصولات برای تهیه نان چاودار است، آن را دنبال کنید. غذا را به این صورت در سطل گذاشتم: مخمر، آرد چاودار، آرد گندم، خمیر ترش نان خشک "اکسترا آر"، عسل، نمک، کره، چای مالت خنک شده و آب.

دانه های زیره یا گشنیز را باید روی نان چاودار بپاشید - دستور غذا نشان می دهد که این کار باید یک ساعت قبل از آماده شدن نان انجام شود. اما ساده تر است که فوراً ادویه های آسیاب شده را به خمیر اضافه کنید و از قبل با آنها بپزید ، سپس می توانید از شروع پخت تا صبح یک تاخیر در عصر تنظیم کنید. پخته شده مطابق با حالت نان چاودار یا اگر چنین برنامه ای وجود نداشته باشد، همانطور که در گزینه 1 نشان داده شده است.

من حداقل امیدوارمبرخی از این دستور العمل ها شما را نیز خوشحال خواهند کرد!