چای هندی "با یک فیل": ترکیب، روش تهیه و بررسی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز، بسیاری از مردم حتی نمی دانند کمبود چیست. اما به معنای واقعی کلمه، سی سال پیش در اتحاد جماهیر شوروی، مردم برای خرید محصولات ساعت‌ها در صف ایستادند، طیف وسیعی از آن‌ها چیزهای زیادی باقی می‌ماند. این دقیقاً همان چیزی است که کشور ما در دهه هفتاد و هشتاد قرن گذشته بود. در آن زمان بود که مردم شوروی برای اولین بار طعم چای هندی را احساس کردند. امروز همه چیز را در مورد چای سیاه "با فیل" به شما خواهیم گفت که یکی از بهترین محصولات دوران گذشته به حساب می آمد.

صنعت چای خود

در ابتدا، فقط چای داخلی گرجستان در اتحاد جماهیر شوروی وجود داشت. این یک پیشرفت واقعی در صنعت صنعتی بود و این نوشیدنی حتی به کشورهای دیگر صادر شد و در آنجا محبوب شد. به همین دلیل است که مقامات تصمیم به گسترش تولید گرفتند و از کار دستی به کار ماشینی روی آوردند که باعث از بین رفتن کیفیت سابق آن شد زیرا مکانیسم ها برخلاف مردم نمی توانستند برگ چای خوب را از چای بد تشخیص دهند. در دهه هفتاد، صنعت چای در اتحاد جماهیر شوروی سقوط کرد، دولت متحمل ضرر شد و شروع به تصمیم گیری کرد که با آن چه کند.انجام دهید.

ظاهر در قفسه های چای "با یک فیل"

بسیاری از مردمی که در زمان اتحاد جماهیر شوروی زندگی می کردند، متأسفانه آن دوران را به یاد می آورند که "علف ها سبزتر و آسمان صاف تر بود" و محصولات از بالاترین کیفیت برخوردار بودند ، در مقایسه با آنها حتی محصولات وارداتی نیز بی فایده بودند.. اما بسیاری در آن زمان حتی مشکوک نبودند که چای می نوشند، نه در قلمرو سرزمین مادری محبوب خود، بلکه بسیار فراتر از مرزهای آن جمع آوری شده است.

این اتفاق افتاد که چای گرجستان از بین رفت، بنابراین اتحاد جماهیر شوروی با کشورهایی مانند سریلانکا، کنیا، تانزانیا، هند و ویتنام قرارداد تامین چای منعقد کرد. با واردکننده قبلی خود، چین، که می توانست چای نیز عرضه کند، دولت ما دعوا کرد و به همین دلیل از خدمات آن استفاده نکرد. بنابراین، کارخانه ها برای اینکه چهره خود را در مقابل شهروندان خود از دست ندهند، چای وارداتی را به عنوان برگ های داخلی گرجستانی به آن اضافه کردند تا هدر نرود. از آنجایی که چای به صورت فله و شل عرضه می شد، انجام این کار آسان بود، بدون ضرر. در ابتدا، این کلاهبرداری به خوبی پیش رفت، اما همچنان چای «داخلی» با همان چای هندی «با فیل» جایگزین شد. شهروندان واقعاً او را دوست داشتند.

تاریخچه چای "با یک فیل"

چگونه چای "با یک فیل" در قفسه های فروشگاه های داخلی ظاهر شد؟ توسعه دستور العمل، طبق برخی منابع، متعلق به کارخانه بسته بندی چای ایرکوتسک است، به گفته دیگران، به کارخانه چای مسکو. اما اکنون این چندان مهم نیست و حتی در آن زمان افراد کمی در مورد داده ها سؤال کردندسوال نکته اصلی این است که دستور پخت آنقدر موفق بود که چای "با فیل" واقعاً از همه نوشیدنی های دیگر قابل تشخیص بود. این چای نه تنها به دلیل طعم روشن و قوی، بلکه به دلیل بسته بندی که به طور ویژه در سال 1967 ساخته شد، متمایز بود و چای هندی "با فیل" در سال 1972 به فروش رسید.

مواد تشکیل دهنده چای

اما باز هم، این چای هندی واقعی نبود، بلکه یک ترکیب (مخلوط) بود. این چای شامل انواع برگ های گرجی، ماداگاسکار و سیلان بود.

چای "با یک فیل" به بالاترین و درجه یک تقسیم شد که ترکیب آنها تفاوت معنی داری داشت. بسته درجه اول فقط شامل 15% چای از هند، 5% از سیلان، 25% از ماداگاسکار و 55% از برگ های گرجستان بود.

بالاترین درجه بالاترین است و بنابراین یک سوم چای واقعی هندی در آن وجود داشت و دو سوم آن متعلق به گرجی بود.

هر یک از انواع مطابق با الزامات GOST و TU، فقط بالاترین درجه دارجیلینگ به چای هندی اضافه شد. این چای در کارخانه های مسکو، ایرکوتسک، ریازان، اوفا، اودسا تولید می شد. هر تولیدی طعم‌دهنده‌های خاص خود را داشت که وظایف آن‌ها شامل تهیه مخلوط لازم از ارقام خریداری‌شده به‌گونه‌ای بود که تمام کیفیت‌ها با محصول (طعم، عطر، بو، رنگ و قیمت) مطابقت داشته باشد. هر کارخانه قبلاً کاملاً خودکفا بود و قراردادهای عرضه چای خود را با هر کشور داشت.

طراحی بسته

از آنجایی که چای در دو نوع تولید می شد، باید به نحوی از نظر بصری متمایز شوند. بنابراین، روی بسته بندی کلاس اول، فیل آبی بودرنگ سر و سبز روی چای درجه یک. با گذشت زمان، طراحی تغییر کرد و هر یک از کارخانه ها تفاوت های خاص خود را داشتند. فقط یک چیز وجود داشت: بسته بندی مقوایی، فیل.

چای "فیل" چه طرحی داشت؟ به یاد ماندنی ترین تغییرات را در نظر بگیرید: رنگ بسته بندی هم سفید و هم نارنجی بود، اما زرد برای ما آشناتر است. خود فیل ها نیز متفاوت بودند، بسته هایی وجود داشت که در آن یک فیل با خرطوم از پله ها به سمت چپ پایین می آمد، همچنین سه فیل در همان جهت راه می رفتند، و همچنین با خرطوم پایین. بارزترین نمونه نقاشی، فیلی است که با خرطومش برافراشته در پس زمینه یک شهر هندی ایستاده است و گنبدها به وضوح قابل مشاهده هستند. همه فیل های ذکر شده در بالا توسط یک ماهوت سوار شدند.

چرا بسته بندی زرد چای را به یاد می آوریم، جایی که فیل در پس زمینه هند است و خرطومش به بالا نگاه می کند؟ مسئله این است که به دلیل محبوبیت چای و گاهی اوقات عدم وجود آن در قفسه ها ، تقلبی ها اغلب ظاهر می شوند ، جایی که بویی از چای هندی نمی آمد و بیشتر ترکیب متعلق به ترکی بود ، از نظر کیفیت وحشتناک. در این راستا، شهروندان شروع به ترجیح دادن یک نوع بسته بندی کردند که به دلیل الگوی غنی تر به ندرت جعلی می شد.

نماد دوران

هنگام یادآوری دوران اتحاد جماهیر شوروی، تصویر آن چای، بسته‌بندی مقوایی نرم و فیل به وضوح نمایان می‌شود. همراه با بسیاری از محصولات آن دوران (همان شیر تغلیظ شده را مصرف کنید)، این چای حتی در دهه 2000 نیز قابل تشخیص است و بیش از هفتاد درصد از جمعیت اتحاد جماهیر شوروی سابق می توانند آن را به خاطر بسپارند.

چای "با فیل" (قیمت 50 گرم -48 کوپک، و برای 125 - 95 کوپک) مورد علاقه همه بود. وجود این نوشیدنی در خانه حکایت از سعادت پایدار خانواده داشت.

اما، مانند همه چیزهای خوب، چای "با یک فیل" یک بار از قفسه ها ناپدید شد. اتحاد جماهیر شوروی فروپاشید، و چای هنوز برای مدتی پیدا می‌شد، سپس به سادگی از قفسه‌ها پاک شد.

قوانین دم کردن

بسیاری از زنان خانه دار اشتباه وحشتناکی مرتکب شدند که چوب های سفید را از بسته "با یک فیل" بیرون آوردند و با اشتباه گرفتن آنها با زباله، آنها را به سادگی دور انداختند. پس از چنین جداسازی، نمی‌توان طعم چای را به طور کامل تجربه کرد، زیرا آن چوب‌ها نوک (جوانه‌های چای) بودند و این مواد اولیه از بالاترین کیفیت برخوردار هستند.

این چای مانند همه انواع دیگر دم می شود. مقدار لازم برگ چای را در قوری که با آب جوش تصفیه شده است بریزید و روی آن آب جوش بریزید. بگذارید حداقل ده دقیقه دم بکشد، می توانید آن را با شیر رقیق کنید.

بررسی چای فیل

بسیاری از کسانی که به یاد دارند چای را می توان در قفسه های فروشگاه ها از نظر طراحی مشابه محصولاتی که روی آن نوشته شده است "The Same Tea" پیدا کرد. بنابراین، مصرف کنندگان در مورد چای شوروی "با یک فیل" و نمونه اولیه آن چه می گویند؟

سوابقی وجود دارد که وقتی مردم چنین کالای آشنا را در فروشگاه می دیدند، مردم برای خرید آن هجوم می آوردند تا احساس نوستالژی کنند. با این حال، هنگام دم کردن چای، هیچ چیز مشترکی با محصول شوروی یافت نشد.

نظری وجود دارد که شاید این واقعاً همان دستور غذا باشد، فقط در زمان شوروی این چای بهترین بود واکنون مردم به خاطر تنوع خراب شده اند و طعم فراموش شده را دوست ندارند.

می نویسند که چای "با فیل" به طرز شگفت انگیزی به یادگار مانده است و در آن زمان نوشیدنی خوشمزه تری وجود نداشت.