چگونه یک سالاد را به جای سس مایونز بپوشیم: دستور العمل برای سس ها، روش های پخت و پز، عکس ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بیشتر سالادها معمولاً با سس مایونز پوشانده می شوند. این طعم از دوران کودکی برای همه آشنا است و به طور پیش فرض در نظر گرفته می شود که این صحیح ترین گزینه است. با این حال، روش های بسیار دیگری برای تکمیل ظرف و تأکید بر طعم همه اجزا وجود دارد. چگونه به جای سس مایونز سالاد درست کنیم؟ در زیر چند دستور العمل ساده آورده شده است.

مرکبات

این سس با طعم ترش، تند و مرکباتی غالب است که تقریباً با هر چیزی می توان آن را جفت کرد، به خصوص اگر سالاد شما حاوی گیاهان تازه باشد. برای آن شما نیاز دارید:

• یک چهارم لیوان آب پرتقال؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل سرکه شراب قرمز؛
• 2 قاشق چایخوری عسل؛
• یک و نیم قاشق چایخوری. خردل دیژون؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون.

همه مواد را در یک شیشه با درب محکم قرار دهید، خیلی خوب تکان دهید. مدتی در یخچال بگذارید. درست قبل از افزودن به سالاد خوب تکان دهید.jar.

توت فرنگی خشخاش

چگونه سالاد را به جای سس مایونز پر کنیم اگر ترکیب پیچیده ای دارد؟ با کمال تعجب، این توت فرنگی است که به عنوان جزئی از سس سالاد از همه بهتر است. نه تنها با سبزیجات و میوه ها، بلکه با گوشت و مرغ نیز خوب می شود. شما نیاز دارید:

• یک سوم فنجان پودر قند؛
• 1/4 فنجان پوره توت فرنگی-پرتقال؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب پرتقال؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز؛
• 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 1/4 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• یک سوم فنجان روغن کلزا؛
• 1/2 قاشق چایخوری خشخاش.

در مخلوط کن، شش ماده اول را با سرعت بالا مخلوط کنید. سپس روغن کلزا را به آرامی در یک جریان نازک داخل آن بریزید. دانه های خشخاش را گذاشته و با قاشق مخلوط کنید. تا زمان استفاده در یخچال بگذارید.

سرکه توت فرنگی

چگونه سالاد را به جای سس مایونز پر کنیم تا طعم آن غیرعادی شود؟ سس مبتنی بر توت فرنگی شیرین و ترش و لطیف است. این برای سالادهایی با مقدار زیادی سبزیجات و سبزیجات ترد ایده آل است. علاوه بر این، می توان آن را از قبل آماده کرد. شما نیاز دارید:

• 4 فنجان توت فرنگی تازه، نصف شده؛
• 4 فنجان سرکه سیب؛
• لیوان شکر.

در یک کاسه بزرگ، توت فرنگی و سرکه را با هم ترکیب کنید. بپوشانید و بگذارید یک ساعت بماند. داخل یک قابلمه بزرگ بریزید. شکر را اضافه کنید. بجوشانید، گاهی هم بزنید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و ده دقیقه بجوشانید. از روی آتش بردارید و خنک کنید. صاف کنید و برداریدتمام پالپ مایع را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب بپوشانید. در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

پنیر

به جای سس مایونز با سالاد سزار چه چیزی پر کنیم؟ سس بر پایه پنیر غلیظ و بسیار معطر است. در ترکیب خود حاوی سس مایونز است، اما سایر اجزای آن طعم آن را به شدت تغییر می دهند. همه آنچه شما نیاز دارید:

• 2 فنجان سس مایونز؛
• لیوان خامه ترش؛
• یک چهارم فنجان سرکه شراب سفید؛
• 1/4 فنجان جعفری تازه خرد شده؛
• 1 حبه سیر، چرخ شده؛
• نصف قاشق چایخوری پودر خردل؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• چهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 120 گرم پنیر آبی خرد شده.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید، روی آن را بپوشانید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود. در یخچال بگذارید، سالاد را درست قبل از سرو سرو کنید.

ایتالیایی

ادویه های ایتالیایی به خاطر طعم های باورنکردنی خود شناخته شده اند. از این سس می توانید برای سالاد گوشت، مرغ و ماهی استفاده کنید. شما به موارد زیر نیاز دارید:

• یک چهارم لیوان آب؛
• یک چهارم لیوان آبلیمو؛
• یک چهارم فنجان سرکه شراب قرمز؛
• 2 حبه سیر، نصف شده؛
• 1 قاشق چایخوری شکر؛
• 3/4 قاشق چایخوری نمک؛
• 3/4 قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 3/4 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز؛
• 1/2 قاشق چایخوری پودر خردل؛
• 1/2 قاشق چایخوری آویشن خشک؛
• 3/4 فنجانروغن زیتون.

ابتدا همه چیز را به جز روغن داخل مخلوط کن بریزید. با یک درب بپوشانید و به حالت پوره در آورید. در حین هم زدن، به تدریج روغن را در جریان یکنواخت اضافه کنید. سالاد را بلافاصله سرو کنید. باقی مانده غذاها را در یخچال بگذارید.

سس گوجه فرنگی تند بدون چربی

این معجون خوش طعم با گیاهان یا سبزیجات تازه باغچه خوشمزه است. این یک جایگزین سالم برای سس مایونز و سس های چرب مشابه است. برای تهیه آن به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم گوجه فرنگی خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب؛
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید. روی آن را بپوشانید و تا زمانی که کاملاً مخلوط شوند، پردازش کنید. بلافاصله استفاده کنید.

سس گشنیز

چگونه سالاد را به جای سس مایونز پر کنیم اگر حاوی سیب زمینی است؟ یک ایده عالی می تواند یک نوع با گشنیز باشد. توضیح ساده است: یک محصول نشاسته ای عطرها را به خوبی جذب می کند. این سس همچنین ممکن است پاسخی به این سوال باشد که به جای سس مایونز چه چیزی را می توان با سالاد اولیویه چاشنی کرد. شما نیاز دارید:

• یک چهارم فنجان دوغ؛
• یک چهارم فنجان سس مایونز کم چرب؛
• 3 تا 6 قطره از هر سس فلفل تند؛
• چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• چهارم قاشق چایخوری پودر سیر؛
• 1/8 قاشق چایخوری شکر؛
• نصف فنجان برگ گشنیز تازه.

همه مواد را در مخلوط کن بریزید. هم بزنید تا کاملا یکدست شود. خنک شده، در یک شیشه بریزید و درب آن را ببندید.سالاد را قبل از سرو سرو کنید.

پرتقال- زغال اخته

این سس به خصوص با سالاد سبز، زغال اخته خشک، نارنگی و گردوی بوداده خوب می آید. علاوه بر این، می توان از آن به عنوان ماریناد برای مرغ یا ماهی استفاده کرد. شما نیاز دارید:

• نصف فنجان شربت زغال اخته؛
• یک چهارم فنجان شربت افرا؛
• 1/2 قاشق چایخوری نمک؛
• نصف قاشق چایخوری رنده پوست پرتقال؛
• نصف قاشق چایخوری پودر خردل؛
• 1/8 قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده؛
• نصف فنجان روغن کلزا؛
• نصف قاشق چایخوری خشخاش.

شش ماده اول را در مخلوط کن مخلوط کنید. آنها را به مدت یک دقیقه بکوبید. در حین پردازش، روغن را به تدریج در جریان نازکی اضافه کنید. دانه های خشخاش را بگذارید و با قاشق هم بزنید. در یخچال نگهداری شود.

سس دوغ خامه ای

این ترکیب غلیظ و خامه ای طعمی لطیف دارد و به راحتی با بسیاری از مواد ترکیب می شود. چگونه سالاد چغندر را به جای سس مایونز پر کنیم؟ البته سس کشک. شما نیاز دارید:

• 3/4 فنجان دوغ؛
• 2 فنجان پنیر دلمه 2%؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل سس رنچ؛
• هر گونه سبزی معطر به انتخاب شما.

دوغ، پنیر دلمه و گیاهان را در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس سس را اضافه کرده و بیست ثانیه دیگر هم بزنید. در یک پارچ یا کاسه کوچک بریزید. روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. قبل از افزودن به سالاد هم بزنید.

لیمو توت فرنگی

چگونه یک سالاد را به جای آن پر کنیمسس مایونز در رژیم غذایی، اگر نمی توانید چرب بخورید؟ سس مرکبات-توت ایده خوبی خواهد بود. به خصوص با گیاهان، میوه ها و سبزیجات خوب می شود. شما نیاز دارید:

• 400 گرم توت فرنگی؛
• هنر 6. ل آب لیمو؛
• یک چهارم فنجان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل سرکه سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل روغن زیتون؛
• 1/8 قاشق چایخوری خشخاش.

علیرغم مقدار زیادی شکر، این سس سالاد را خیلی پر کالری نمی کند، زیرا در هر وعده فقط مقدار بسیار کمی از آن لازم است. برای تهیه، توت فرنگی ها را در مخلوط کن بریزید و روی آن را بپوشانید و پوره کنید. آب لیمو و شکر را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید. در حین هم زدن، روغن و سرکه را در جریان نازکی اضافه کنید. دانه های خشخاش را بریزید و با چنگال هم بزنید. به یک کاسه یا شیشه بزرگ منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید.

پیاز شوید

چگونه سالاد "اولیویه" را به جای سس مایونز پر کنیم؟ برای این، سس جهانی شوید-پیاز مناسب است. این مخلوط به طرز شگفت انگیزی خوش طعم و معطر است. او به موارد زیر نیاز دارد:

• 2 قاشق غذاخوری. ل پیاز خشک خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ل تکه های جعفری خشک؛
• 2½ قاشق چایخوری پاپریکا؛
• 2 قاشق چایخوری شکر؛
• 2 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری فلفل سیاه؛
• 1½ قاشق چایخوری پودر سیر؛
• خامه ترش.

در یک کاسه کوچک، همه مواد را به جز خامه ترش مخلوط کنید. در ظرف در بسته در جای خشک و خنک تا 1 سال نگهداری شود. حدود 6 قاشق غذاخوری از این مخلوط خواهید داشت. برای سس سالاد، یکی اضافه کنیدهنر مخلوط را داخل 2 فنجان خامه ترش بریزید و در مخلوط کن مخلوط کنید.

سس ریحان تازه

چگونه سالاد "زمستانی" را به جای سس مایونز چاشنی کنیم؟ سس خامه ترش با ریحان که عطر بسیار لطیفی دارد. علاوه بر این، این سس مونو به عنوان یک افزودنی خوشمزه برای سیب زمینی پخته، کراکر و سبزیجات سرو می شود. شما نیاز دارید:

• یک لیوان برگ ریحان تازه بسته بندی شده؛
• 1 تره فرنگی، به قطعات بزرگ خرد شده؛
• 1 حبه سیر، پوست کنده و نصف شده؛
• یک لیوان مایونز؛
• لیوان خامه ترش؛
• یک چهارم لیوان آبلیمو؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده.

ریحان، پیاز و سیر را در غذاساز بریزید. روی آن را بپوشانید و تا زمانی که یک مخلوط خوب به دست آید، عمل کنید. بقیه مواد را اضافه کنید، با سرعت بالا بزنید. روی آن را بپوشانید و در یخچال بگذارید تا به سالاد اضافه شود.

از گیاهان معطر

چگونه یک سالاد را به جای سس مایونز پر کنیم اگر حاوی آرگولا و سایر سبزیجات مشابه باشد؟ یک سس خوشمزه با کلی طعم. شما نیاز دارید:

• ¾ فنجان روغن زیتون؛
• نصف فنجان سرکه شراب قرمز؛
• 1 قاشق غذاخوری ل پنیر پارمزان یا رومانو رنده شده؛
• 1 حبه سیر، چرخ شده؛
• ½ قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• ½ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک؛
• یک پیمانه فلفل.

همه مواد را در یک شیشه با درب محکم قرار دهید، به شدت تکان دهید. خنک شدن بهاستفاده کنید. قبل از افزودن به سالاد سس را دوباره تکان دهید.

بالزامیک با شربت افرا

اگر می خواهید عطری لطیف و طعمی شیرین داشته باشید چگونه می توانید به جای سس مایونز یک سالاد درست کنید؟ در این صورت می توانید شربت افرا و بالزامیک را به سس اضافه کنید. شما نیاز دارید:

• 3 فنجان سرکه بالزامیک؛
• یک سوم فنجان شربت افرا؛
• یک سوم لیوان روغن زیتون.

سرکه و شربت را در مخلوط کن مخلوط کنید. در حین هم زدن، روغن را به تدریج در جریان نازکی اضافه کنید. قبل از افزودن به سالاد در یخچال بگذارید.

سس تمشک

به اندازه کافی عجیب، تمشک تازه نیز می تواند یک سس خوشمزه درست کند. این سس به سالاد طعم تازه تابستانی می دهد. شما نیاز دارید:

• 3 فنجان تمشک تازه؛
• 4 فنجان سرکه شراب سفید؛
• نصف فنجان شکر.

توت ها را بشویید و روی دستمال کاغذی خشک کنید. سرکه و شکر را در یک قابلمه بزرگ با هم مخلوط کنید، روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکر حل شود. نجوشد. مخلوط سرکه داغ را روی توت ها در یک ظرف شیشه ای بریزید. درب ظرف را محکم ببندید و بگذارید 48 ساعت در دمای اتاق بماند. چند لایه پارچه پنیر را در یک بطری یا شیشه استریل شده صاف کنید. با درپوش یا درب محکم ببندید. تا زمان استفاده در یخچال نگهداری شود.

پنیر و پیاز

چگونه سالاد خرچنگ را به جای سس مایونز مزه دار کنیم؟ پیاز کاراملی شده اضافه می کندعطر و طعمی که در سس های فروشگاهی پیدا نمی کنید. شما نیاز دارید:

• یک لیوان پیاز شیرین خرد شده؛
• 2 قاشق چایخوری روغن گیاهی بدون بو؛
• یک لیوان سس مایونز بدون چربی؛
• نصف فنجان خامه ترش بدون چربی؛
• نصف فنجان دوغ؛
• 1 قاشق چایخوری هر سس فلفل تند؛
• 1/4 قاشق چایخوری سس Worcestershire;
• نصف فنجان پنیر آبی رنده شده.

در یک ماهیتابه بزرگ، پیاز را در روغن تفت دهید تا نرم شود. آتش را خاموش کنید. پیاز را بدون درپوش به مدت 30 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی عمیق شود سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید. کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.

در یک کاسه کوچک، سس مایونز، خامه ترش، دوغ، سس تند و سس ورسسترشر را با هم مخلوط کنید. پنیر و پیاز را اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. در ظرف در بسته در یخچال تا 2 هفته نگهداری شود.