چگونه قارچ های خوشمزه را در سس خامه ترش بپزیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

قارچ محصولی بسیار خوشمزه و سالم هدیه ای از طبیعت مادر است. می توانید غذاهای مستقل از قارچ بپزید، آنها را به عنوان یک جزء به غذاهای اصلی اضافه کنید، برای کیک ها، کوفته ها پرهای بسیار خوشمزه درست کنید، و اگر قارچ ها را در سس خامه ترش بپزید، فقط می توانید "زبان خود را قورت دهید.".

چگونه این محصول را بپزیم تا تمام خواص مفید خود را به حداکثر حفظ کند؟ این همان چیزی است که در بررسی مورد بحث قرار خواهد گرفت. از این گذشته، بسیار مهم است که غذای اصلی نه تنها طعم خوبی داشته باشد، بلکه برای بدن ما نیز مفید باشد.

دستور پخت

دستور العمل های زیادی برای پختن قارچ وجود دارد، آنها را آب پز، سرخ شده، خشک، نمک زده، ترشی و حتی تازه مصرف می کنند. بسیاری غذاهای تهیه شده از قارچ پخته شده با افزودن گیاهان مختلف، ادویه جات ترشی جات و سس خامه ترش را به خصوص خوشمزه می دانند. قارچ ها را با پر کردن های مختلف پر می کنند و به عنوان میان وعده سرو می کنند. در زیر ما با جزئیات بیشتری دستور العمل های غذاهایی که قارچ ها در خامه ترش پخته می شوند را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

ژولین

یک غذای لذیذ با نام فرانسوی زیبا که اغلب در سفره های جشن سرو می شود و در آن طبخ می شود.رستوران ها. در حالت ایده‌آل، در ظروف غذاخوری بپزید، اما خانم‌های خانه‌دار عادت کرده‌اند که ژولین (قارچ در سس خامه ترش) را در تابه درست کنند.

مواد لازم:

• گوشت مرغ (ترجیحاً فیله) - 400 گرم
• قارچ - 400 گرم
• پنیر - 400 گرم
• خامه ترش - 150 گرم
• سر پیاز.
• یک قاشق آرد گندم.
• ادویه.
• روغن سرخ کردنی.

آشپزی مرحله به مرحله:

1. گوشت مرغ را در آب نمک بجوشانید، بگذارید خنک شود، به قطعات کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را خوب بشویید، برش بزنید، نمک بزنید و مخلوط کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید و خرد کنید.
4. پنیر را درشت رنده کنید.
5. در یک تابه از قبل گرم شده ابتدا پیاز را تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 10 دقیقه تفت دهید و در صورت لزوم هم بزنید.
6. آرد را در ماهیتابه خشک با هم زدن مداوم سرخ کنید تا بوی آجیل سوخته به مشام برسد. خامه ترش را اضافه کنید، بهتر است از 20 درصد چربی و ادویه استفاده کنید و بگذارید بجوشد.
7. گوشت را به قارچ اضافه کنید، مخلوط کنید.
8. بعد، باید قارچ ها را در سس خامه ترش در فر بپزید. برای این کار، مخلوط قارچ را در تابه ای بدون دسته یا فرم مقاوم در برابر حرارت قرار دهید، روی سس بریزید و در فری که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه بپزید.
9. بعد از زمان مشخص شده روی ژولین را با چیپس پنیر بپاشید و چند دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر آب شود.
10. هنگام سرو، می توان غذای آماده را با شوید خرد شده پاشید.

دستور پختسس خامه ترش با قارچ

هر نوع قارچی برای تهیه سس مناسب است: شامپینیون، پورسینی، قارچ صدفی… با وجود تنوع جزء اصلی، این غذای اشتها آور قطعا خانواده شما را ناامید نخواهد کرد. این سس یک همراه عالی برای برنج، سیب زمینی سرخ شده، پاستا یا پوره سیب زمینی است.

برای دستور غذا نیاز داریم:

• نیم کیلو از هر قارچ،
• یک شیشه خامه ترش،
• 4 پیاز،
• یک قاشق آرد،
• روغن.

طرز پختن غذا:

ابتدا باید قارچ ها را مرتب و تمیز کنید، آنها را خوب بشویید و تکه تکه کنید.

قارچ ها را در قابلمه ای بریزید و حدود 15 دقیقه بجوشانید. بعد از آماده شدن قارچ ها را در آبکش بریزید و زیر آب سرد بشویید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و همراه با قارچ سرخ کنید و هر از گاهی هم بزنید.

در ماهیتابه ای جداگانه آرد را کمی تفت می دهیم و 1/4 بسته کره را به آن اضافه می کنیم و در 400 گرم آب می ریزیم و می گذاریم سس غلیظ شود. مهم است که سس را روی حرارت ملایم و بدون توقف هم زدن بپزید.

خامه ترش را داخل سس آماده شده بریزید و 60 ثانیه بجوشانید.

سس خامه ترش را به قارچ ها اضافه کنید و تابه را درب ظرف را روی آتش ملایم قرار دهید و ۱۰ دقیقه بجوشانید.

غذا آماده است!

قارچ پخته

غذای لذیذ و فوق العاده خوشمزه که بدون هیچ مشکلی تهیه می شود. قارچ های با اندازه متوسط برای تهیه آن مناسب ترین هستند.

مواد لازم برای چهار وعده:

• Champignons - 0.8 کیلوگرم.
• پیاز - دو سر.
• خامه ترش - 0.2 کیلوگرم.
• روغن آفتابگردان – 20 میلی لیتر.
• سبز.

دستور غذا

برای تهیه قارچ پخته شده در سس خامه ترش، پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای خرد کنید و قارچ های شسته شده را به صورت خلالی خرد کنید. پیاز را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده فرو کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید. بعد از گذشت زمان، قارچ ها را به تفت دادن اضافه کنید و حدود ده دقیقه دیگر بجوشانید و مدام هم بزنید. در پایان خورش نمک، ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید و روی همه چیز خامه ترش بریزید. ظرف را با درب بپوشانید و بگذارید ظرف به مدت 10 دقیقه بجوشد. در مرحله آخر پخت، سبزی را اضافه کنید.

مرغ با قارچ

طبق این دستور، قارچ را در سس خامه ترش با مرغ بپزید. این یک غذای دوم بسیار خوشمزه و کم کالری است که در بسیاری از خانواده ها مورد علاقه است.

محصولات:

• گوشت مرغ - 0.3 کیلوگرم.
• قارچ - 0.5 کیلوگرم.
• تعظیم.
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.
• کره – 50 گرم

طرز پخت:

1. قارچ ها را خوب بشویید، در صورت لزوم تمیز کنید، به صورت ورقه ای برش دهید.
2. پوسته را از پیاز جدا کرده، ریز خرد کرده و در کره تفت دهید.
3. گوشت مرغ را بشویید و به قطعات کوچکتر از قارچ برش دهید.
4. قارچ ها را با پیاز به تابه اضافه کنید و زیر درب باز بگذارید تا مایع تبخیر شود.
5. گوشت، یک تکه کره، ادویه جات را اضافه کنید. 5 دقیقه سرخ کنید، هم بزنید.
6. در خامه ترش بریزید، هم بزنید و زیر آن بجوشانیدحدود ده دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.
7. هنگام سرو، می توانید با شوید بپاشید.

مهم

اگر برای پخت و پز از قارچ هایی استفاده می شود که شما شخصاً در جنگل چیده اید، مهم است که بدانید آنها باید بسیار با دقت پردازش شوند. لازم است هر قارچ را با دقت بررسی کنید، اگر در عین حال در مورد گونه شک دارید، بهتر است پشیمان نشوید و آن را دور بیندازید.

لازم است پایه ساقه هر قارچ را بریده و همه کرم ها را جدا کنید. برخی از گونه ها نیاز به خیساندن طولانی دارند.

فراموش نکن! قارچ ها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه خطرناک هم هستند!