گوشت خوک خورشتی با سبزیجات: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت خوک یکی از اصلی ترین فرآورده های گوشتی است که توسط افراد عادی مصرف می شود. غذاهای مختلف زیادی از آن تهیه می شود، گوشت را می توان سرخ کرد، آب پز، پخت و خورش داد. در میان تعداد زیادی دستور پخت گوشت خوک با سبزیجات، در اینجا خوشمزه ترین و آسان ترین آنها وجود دارد. بنابراین، حتی اگر به ندرت با آشپزی مواجه می شوید، تهیه چنین غذاهایی دشوار نخواهد بود.

دستور پخت گوشت خوک با سبزیجات در فر

گوشت پخته شده طبق این دستور غذا بسیار لطیف است و محصولات اضافی آن را غیرعادی و بسیار جالب می کند. خاصیت این غذا این است که می توان آن را به عنوان یک غذای روزمره تهیه کرد و همچنین می تواند به تزیین سفره جشن تبدیل شود.

فهرست محصولات

برای اینکه از فرآیند پخت و پز پرت نشوید، اول از همه، باید کل لیست محصولات لازم را جمع آوری کنید:

• پشت خوک - 400 گرم؛
• یک یا دو تخم مرغ؛
• 150 گرم هر پنیر سفت؛
• 100 گرم از هر کدام پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و مارچوبه؛
• 200 گرم از هر کدام خامه ترش و سس مایونز.

Poدر صورت تمایل، می‌توانید حتی سبزیجات مختلف بیشتری اضافه کنید یا آن‌هایی را که به دلایلی مناسب شما نیستند حذف کنید.

روش پخت

گوشت خوک با سبزیجات در فر به این صورت پخته می شود:

1. کمر باید به قطعات یکدست و کوچک، هر کدام ۷۰-۸۰ گرم بریده شود.
2. گوشت را کمی بکوبید. نمک و فلفل. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید، گوشت خوک آماده شده را روی آن قرار دهید.



3. حالا باید سبزیجات را آماده کنید، باید شسته و تمیز شوند. سپس نوارها را برش دهید و مارچوبه را کمی خرد کنید. محصولات را با افزودن روغن نباتی در تابه سرخ کنید، اما اگر می خواهید سبزیجات را خوشمزه تر کنید، باید آنها را در کره سرخ کنید. وقتی نیم پز شدند از ماهیتابه خارج کنید و به ظرفی منتقل کنید.
4. در یک ظرف عمیق، تخم مرغ را با خامه ترش، سس مایونز و پنیر رنده شده مخلوط کنید. توده باید کاملاً مخلوط شود تا همه مواد یکی شوند.
5. فر را از قبل با دمای 220 درجه گرم کنید.
6. سبزیجات کمی سرخ شده را روی تکه های گوشت قرار دهید و روی آن مقدار کمی سس پنیر بریزید. گوشت خوک را با سبزیجات در فر قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. آمادگی را می توان با پوسته پنیر تعیین کرد، زمانی که رنگ دلپذیر و قرمز به دست آورد. از آنجایی که گوشت کاملا نازک است، این زمان پخت برای او بیش از حد کافی است.

گوشت خوک توصیه می شود با برنج آب پز یا سالاد سبزیجات تازه سرو شود. نظرات مردم در مورد این غذا بسیار مثبت است، اما بسیاری از آنها اینطور نیستندکلاه پنیر مناسب را گرفتم قبل از اینکه فر به دمای لازم برسد، ظرف را گذاشتند تا پخته شود و مخلوط به سادگی روی ورقه پخت پخش شود.

خورش خوک با سبزیجات در ماهیتابه

این غذا در بین بسیاری از زنان خانه دار بسیار محبوب است. این به این دلیل است که زمان پخت نسبتاً کوتاه است و نیازی نیست دائماً پشت اجاق بایستید و روند پخت را کنترل کنید. ابتدا باید کارهای مقدماتی را انجام دهید و سپس ظرف را روی آتش بگذارید و نیم ساعت آن را فراموش کنید.

برای پختن گوشت خوک خورش با سبزیجات باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• 1 کیلوگرم کاردک؛
• 200 گرم هر کدام از بادمجان، کدو سبز و فلفل دلمه ای؛
• 150 گرم قارچ، پیاز، هویج، مارچوبه.

برای خوش طعم شدن غذا باید از رب گوجه فرنگی یا خامه ترش استفاده کنید. در حالت اول باید از ادویه جات ترشی جات چند نوع فلفل اضافه کرد، از جمله کاین و همچنین ریحان و رزماری. در حالت دوم، سس نرم تر می شود، فقط مرزنجوش و پونه کوهی اضافه می شود.

طرز پختن غذا

تیغه شانه باید از انواع رگ ها و چربی اضافی (در صورت وجود) تمیز شود، سپس آن را کاملا بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. گوشت را می توان در یک کاسه عمیق قرار داد، کمی روغن نباتی بریزید، نمک، فلفل و هر ادویه ای که اغلب با غذاهای گوشتی استفاده می کنید، اضافه کنید. ظرف را کنار بگذارید و شروع به تهیه مواد دیگر کنید.

همه سبزیجات لازم باید کاملا شسته و پوست گرفته شوند. بادمجان ها، کدو سبز و فلفل ها باید به مکعب های به اندازه کافی بزرگ بریده شوند، آنها باید کمی کوچکتر از تکه های گوشت باشند. سبزیجات باقیمانده باید به مکعب های کوچک بریده شوند.

وقتی همه سبزیجات بریده شدند، می توانید شروع به پختن غذا کنید. یک تابه بزرگ با کف سنگین روی آتش بگذارید و روغن نباتی را اضافه کنید. وقتی تابه داغ شد گوشت خوک را داخل آن بریزید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

بعد از آن سبزیجات را بگذارید، همه محصولات را 7-10 دقیقه دیگر تفت دهید، سپس رب گوجه فرنگی یا خامه ترش را اضافه کنید. حرارت را تقریباً کم کنید، روی آن را بپوشانید و 30 دقیقه بجوشانید.

بعد از پخت، ظرف را در بشقاب های سرو قرار دهید و با جعفری یا گشنیز فراوان بپاشید.

با توجه به نظرات افرادی که این غذا را تهیه کردند، می توان نتیجه گرفت که پختن گوشت خوک خورش با سبزیجات را در کنار خامه ترش بیشتر دوست دارند. در این صورت سبزیجات طعم خود را بهتر آشکار می کنند.

رولت خوک با ژامبون و تخم مرغ

غذای عالی برای میز جشن. برای تهیه آن، باید 500 گرم یک توپ گوشت خوک، 5 عدد تخم مرغ، پیاز و هویج مصرف کنید. برای سرخ کردن رول ها در آن به مقداری آرد هم نیاز دارید.

ابتدا باید گوشت را به قطعات کوچک هر کدام حدود 50 گرم برش دهید و خوب هم بزنید. گوشت باید نسبتاً نازک باشد. به تعداد لازم تخم مرغ را بجوشانید. در این فاصله، باید هویج و پیاز را پوست گرفته، نواری برش دهید و تفت دهید تاآماده است.

تخم مرغ ها را پوست گرفته و به 4 قسمت برش می دهیم. هر تکه از گوشت زده شده باید کمی نمک زده و فلفل زده شود. مقدار کمی سبزیجات و ¼ تخم مرغ را بریزید. رول های کوچک را بپیچانید، سپس ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی بریزید و روی حرارت بگذارید.

هر رول را در آرد آغشته کنید و سرخ کنید، روی یک ورقه پخت قرار دهید که با مقدار کمی روغن نباتی چرب شده است. رول ها را به مدت 10-15 دقیقه در فری که به خوبی گرم شده است بپزید. دمای فر نباید بیشتر از 200 درجه باشد.

افرادی که این غذا را درست کردند ادعا می کنند که رول ها کاملاً خوشمزه هستند اما کمی خشک هستند و به سس نیاز دارند. سس خامه ای بر پایه خامه، آب لیمو و سس سویا در این مورد بهترین است.