گوشت گاو پخته شده با سبزیجات: دستور العمل گام به گام، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت پخته شده با سبزیجات غذای خوشمزه و سیر کننده ای است که به راحتی جذب بدن می شود و باعث سنگینی معده نمی شود. علاوه بر این، گوشت گاو سرشار از کاروتن، آهن و پروتئین های حیوانی است. به همین دلیل این غذا بسیار ارزشمند و مغذی است.

امروز در مورد سریع‌ترین و ساده‌ترین روش‌های پخت گوشت گاو با سبزیجات هم در فر و هم در آهسته‌پز صحبت خواهیم کرد. همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه غذای تمام شده را به درستی تزئین کرده و روی میز سرو کنید.

گوشت گاو با سبزیجات: دستور گام به گام

مواد لازم:

• سیب زمینی - 5-7 عدد؛
• گوشت گاو - 550 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک؛
• دانه فلفل سیاه؛
• فلفل زرد - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• خامه ترش 20٪ - 125 گرم؛
• روغن آفتابگردان.

در این دستور از فویل پخت استفاده می کنیم.

روش پخت

پس بعدیمراحل عبارتند از:

1. پوسته را از پیاز جدا کنید و به حلقه های نصف برش دهید.
2. هویج را پوست بگیرید و به نوارهای نازک خرد کنید.
3. فلفل دلمه ای را به دو قسمت برش دهید، هسته و دانه ها را جدا کنید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
4. روی گوجه فرنگی ها آب داغ بریزید و پوست آن را جدا کنید و به قسمت های طولی تقسیم کنید.
5. کدو سبز را پوست بگیرید و به مکعب های مساوی به ارتفاع حدود 1 سانتی متر برش دهید.
6. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، زیر آب جاری بشویید و به قطعات بزرگ تقسیم کنید.
7. همه سبزیجات را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید و جرم حاصل را کاملاً مخلوط کنید.
8. حالا بریم سراغ تهیه گوشت. ابتدا آن را در آب سرد بشویید و به قطعات طولی برش دهید.
9. با ادویه ها مالش دهید و هر تکه را از همه طرف سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه تشکیل شود.
10. یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید و فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
11. تکه های گوشت گاو را روی سینی فر قرار دهید سپس سبزیجات را اضافه کنید و همه مواد را با خامه ترش بریزید.
12. ظرف را با فویل بپوشانید و لبه های آن را خوب ببندید تا هوا و بخار در حین پخت خارج نشود.
13. گوشت را با سبزیجات به فر بفرستید و حدود 35-45 دقیقه صبر کنید.
14. سپس سینی را از فر در می آوریم و فویل را برمی داریم و 10 دقیقه دیگر می گذاریم.

گوشت گاو پخته شده با سبزیجات به طرز دیوانه کننده ای آبدار، نرم و دارای طعم مطبوع و عطر شیری است.

چگونه گوشت گاو را با سبزیجات و پنیر بپزیم؟

محصولات مورد نیاز:

• گوشت گاو - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پنیر سفت مانند "روسی" - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• فلفل قرمز - 1 عدد؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• سرکه؛
• سس مایونز.

شایان ذکر است که می توانید به جای گوجه فرنگی از رب گوجه فرنگی استفاده کنید.

روش پخت

اجازه دهید دستور غذا را به مراحل زیر تقسیم کنیم:

1. پیاز را به حلقه های نازک برش دهید و در یک کاسه عمیق بریزید و آب رقیق شده با سرکه بریزید و بگذارید 10 دقیقه به همین صورت بماند.
2. گوشت گاو را از لایه و رگه تمیز می کنیم، آن را به قطعات طولی تقسیم می کنیم و با مخلوط سس مایونز و ادویه می مالیم.
3. گوجه‌فرنگی را زیر آب گرم شسته و به ورقه‌های کوچک برش می‌دهیم و نمک می‌پاشیم و در صورت تمایل می‌توان سبزی‌های خشک را اضافه کرد.
4. فلفل قرمز را دو قسمت کنید، هسته آن را جدا کنید و به صورت نیم دایره برش دهید.
5. گوجه فرنگی را با تکه های فلفل مخلوط کنید و سیب زمینی های خرد شده را به کاسه اضافه کنید.
6. سبزی را با روغن نباتی بریزید، بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید، مخلوط کنید و به تهیه گوشت ادامه دهید.
7. فر را از قبل گرم کنید و ورقه پخت را با همان روغن زیتون چرب کنید.
8. سیب زمینی را با گوجه فرنگی و فلفل پهن کنید، تکه های گوشت گاو را روی آن اضافه کنید و همه چیز را با حلقه های پیاز بپاشید.
9. نمک و فلفل غذای ما.
10. ورقه پخت را با فویل بپوشانید و لبه های آن را محکم فشار دهید.
11. به مدت یک ساعت بپزید.
12. بعد از سپری شدن زمان مشخص شدهظرف را بیرون بیاورید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید.
13. دوباره به فر برگردانید تا پنیر کاملاً آب شود.

این غذا با سیر تند یا سس گوجه فرنگی به خوبی تطبیق می یابد. علاوه بر این، گوشت گاو بوداده با سبزیجات در فر را می توان با سیر خرد شده و یک شاخه جعفری تزئین کرد.

چگونه گوشت گاو را در آرام پز بپزیم؟

مواد لازم دستور:

• تفاله گوشت گاو - 1 کیلوگرم؛
• نمک؛
• فلفل سیاه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• کدو سبز - 1 قطعه؛
• برگ بو - 3 عدد؛
• سیر - چند حبه؛
• پیاز بنفش - 1 عدد؛
• سرکه برنج - 2 قاشق غذاخوری؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
• آب.

بر کسی پوشیده نیست که آهسته پز اخیراً بیشتر کارها را در آشپزخانه انجام می دهد. به لطف تطبیق پذیری آن، نه تنها در وقت و انرژی خود صرفه جویی می کنید، بلکه دستور العمل های جدید و جالبی را نیز یاد می گیرید.

گوشت گاو پخته شده با سبزیجات: دستور پخت

اقدامات ما عبارتند از:

1. برگ بو را با هاون له کنید و در ظرفی بریزید و بقیه ادویه ها را به آن اضافه کنید.
2. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید و با چاشنی مخلوط کنید.
3. یک تکه گوشت گاو را زیر آب جاری بشویید، چربی و خون را بردارید و سپس با دستمال کاغذی خشک کنید.
4. برش های طولی ایجاد کنید و گوشت گاو را با ادویه و سیر بمالید.
5. گوشت را در فویل بپیچید و آن را در جای خنک برای یک زوج قرار دهیدساعت.
6. کدو سبز و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و سبزیجات را به قطعات کوچک خرد کنید.
7. پیاز را حلقه حلقه کنید و با سرکه بپاشید.
8. کف مولتی پز را با روغن نباتی چرب کنید و ظرفی را که در فویل پیچیده شده در آن قرار دهید.
9. حالت "پخت" را انتخاب کنید و 1.5 ساعت صبر کنید.

به محض اینکه مولتی پز پایان کار را اعلام کرد، ظرف را با احتیاط بیرون آورده و در بشقاب قرار دهید. گوشت گاو آماده را می توان با یک دسته پیاز سبز و لیمو به صورت حلقه های نازک تزیین کرد.

دستور پخت گوشت گاو با قارچ و سبزیجات

مواد لازم:

• گوشت گاو - 750 گرم؛
• قارچ - 250 گرم؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• گوجه گیلاسی - 1 شاخه؛
• نمک؛
• پاپریکا;
• نصف پیاز؛
• مارگارین - 50 گرم؛
• چند سبزی خشک.

دستور گام به گام گوشت گاو پخته شده با سبزیجات و قارچ:

1. ابتدا قارچ ها را از کثیفی تمیز کرده و به ورقه های نازک تقسیم کنید.
2. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پیاز را از ماهیتابه خارج کرده و قارچ ها را تا نیمه سرخ کنید.
4. روی گوجه گیلاسی آب جوش بریزید، پوست بگیرید و مکعبی کنید.
5. فیلم را از گوشت گاو جدا کنید، آن را زیر آب جاری بشویید و به قطعات طولی برش دهید.
6. گوشت را با ادویه بمالید و تفت دهید تا روی قطعات با پوسته ترد و اشتها آور پوشانده شود.
7. حالا تابه را گرم کنید، مقداری مارگارین اضافه کنیدو روی آن گوجه فرنگی و فلفل خرد شده بریزید.
8. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه بجوشانید و ظروف را از روی حرارت بردارید.
9. فر را از قبل گرم کنید و ظرف پخت را با بقیه مارگارین چرب کنید.
10. گوشت را در یک لایه صاف بپاشید سپس گوجه فرنگی و فلفل خورشتی و قارچ و پیاز را روی آن بپاشید.
11. ظرف را فلفل و نمک بزنید، روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و لبه های آن را خوب ببندید.
12. حدود 55-65 دقیقه بپزید و اجازه دهید بدون اینکه گوشت گاو را از فر خارج کنید تا خنک شود.

غذای آماده را با شاخه های نعناع یا ریحان تزئین کنید، با دانه های فلفل سیاه بپاشید و برای مهمانان سرو کنید.

گوشت گاو پخته شده با سبزیجات، که بررسی های آن بسیار مثبت است، با گوشت آبدار، طعم تند و عطر تند متمایز می شود. این غذای جانبی گوشت با قارچ، سیر یا سس های تند به خوبی تطبیق می یابد.