گوشت ترشی شده برای کباب: طرز طبخ

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بنابراین، رفتن به پیک نیک، البته، اولین چیزی که مطرح می شود این است که چگونه به درستی و خوشمزه گوشت ترشی را برای کباب درست کنیم. تعداد زیادی دستور العمل برای هر سلیقه و ترجیح وجود دارد. با این حال، چند قانون وجود دارد که در همه روش های پخت و پز مشترک است. اولین نکته این است که باید سعی کنید هر قطعه را یکسان کنید. باید حداقل 50 گرم باشد. دوم: ترشی باید در ظرف شیشه ای یا لعابی باشد. اما قانون سوم این است که چقدر گوشت را برای کباب مرینیت کنید. متاسفانه در اینجا نمیتوانیم پاسخ دقیقی بدهیم. زمان خواباندن کباب به نوع گوشت بستگی دارد، از 3 ساعت تا یک روز و نیم.

دستور پخت گوشت خوک

برای یک کیلوگرم گوشت، 2 کیلوگرم پیاز را بردارید، پیاز را حلقه حلقه کنید، گوشت را به صورت تکه تکه کنید. گوشت خوک را با پیاز، نمک و فلفل به مزه مخلوط کنید، برگ بو را اضافه کنید. همچنین می توانید آب انار را به ماریناد اضافه کنید که اسید آن طعمی تند به گوشت می دهد و به شما اجازه می دهد بهتر مرینیت شود و گوشت خوک نرم تر می شود. گوشت کباب ترشی شده به این روش بسیار آبدار خواهد بود!

ماریناد آب معدنی

در اینجا چگونه استگوشت ترشی برای کباب با اضافه کردن آب معدنی، همه نمی دانند. نسبت گوشت مانند دستور قبلی است، باید 3-4 سر پیاز بگیرید، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و گوشت خوک را با آب معدنی بسیار گازدار بریزید. گوشت آبدار و به طور غیرعادی لطیف می شود. این ماریناد "تاشکند" نیز نامیده می شود.

ماریناد مرغ

گوشت کباب ترشی مرغ که طبق این دستور تهیه شده است به سادگی در دهان شما آب می شود. برای دو جوجه شما نیاز دارید:

- پنج قاشق غذاخوری خردل؛

- لیتر آبجو تیره؛

- نمک، ادویه جات ترشی جات و پیاز.

مرغ را خرد کنید، پیاز، ادویه جات و خردل را اضافه کنید. با آبجو پر کنید. کباب باید حداقل 5 ساعت مرینیت شود. برای دوستداران خردل می توانید از این محصول نه تنها به صورت خمیری بلکه در غلات نیز استفاده کنید. کسانی که برعکس، نگران طعم ناخوشایند این چاشنی هستند، نگران نباشند. در کباب تمام شده اصلا احساس نمی شود و طعم گوشت لذیذ خواهد بود.

BBQ Rib Marinade

برای 10-12 دنده به یک بطری شامپاین، نمک، ادویه جات نیاز دارید. شما حتی نیازی به اضافه کردن پیاز به این ماریناد ندارید و زمان پخت بسیار کوتاه است. گوشت را نمک بزنید و ادویه بپاشید. اکنون فقط باید دنده ها را با شامپاین پر کنید. پس از یک ساعت، گوشت کباب ترشی که طبق این دستور تهیه شده است را می توان از قبل سرخ کرد. این، به نظر من، تنها گزینه برای ماریناد سریع در شرایط مزرعه است. اما طعم گوشت فوق العاده خوشمزه است. البته در صورت تمایل می توانید پیاز هم اضافه کنید، اما کباب اینطوری می شودلطیف، آبدار و معطر.

گزینه سبزیجات

کباب سبزی را فراموش نکنید. همچنین بسیار محبوب است و تهیه آن بسیار آسان است. هر گونه سبزیجات، از جمله سیب زمینی شسته و ربع شده، نمک و چاشنی با ادویه جات. سبزیجات را با روغن و سرکه بالزامیک بریزید تا کاراملی شوند. تکه های کوچک را روی یک سیخ ببندید و آنها را با گوشت خوک یا گوشت خوک به طور متناوب تغییر دهید. سپس کباب سبزیجات آبدار و فوق العاده خوشمزه خواهد شد.