دستور تهیه کوفته سوئدی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کوفته سوئدی که طرز تهیه آن در این مقاله توضیح داده شده است، هم برای غذای اول و هم برای دوم قابل استفاده است. یک وعده کوفته حاوی تقریباً 414 کیلو کالری، 15 گرم پروتئین، 33 گرم چربی و 12 گرم کربوهیدرات است. این یک غذای سنتی سوئدی است. در سوپ ها، از این کوفته ها بسیار کم استفاده می شود. بیشتر فقط با دوره دوم سرو می شود.

کوفته ها فقط در سس خامه ای و لینگونبری پخته می شوند. توپ های گوشت نه تنها آبدار هستند، بلکه بسیار خوشمزه نیز هستند. آزمایشات با ظرف دوم با غیرعادی بودن و تصمیمات جسورانه خود شگفت زده می شوند. به عنوان مثال، توپ های گوشت حتی با مربای توت سرو می شود.

دستور پخت کلاسیک

کوفته سوئدی که دستور پخت آن را می توان کلاسیک نامید، از دو نوع گوشت چرخ کرده، خامه ای و تعدادی محصول مقرون به صرفه و ارزان تهیه می شود. برای درست کردن کوفته به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم هر کدام از گوشت چرخ کرده خوک و گوشت گاو؛
• دو پیاز کوچک؛
• یک تخم مرغ؛
• 50 گرم نان خوری (می توان آن را با بیات جایگزین کردنان)؛
• 50 میلی لیتر خامه (یا 100 میلی لیتر شیر روستایی) با 20٪ چربی؛
• دو سیب زمینی آب پز کوچک؛
• یک دو حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل کره؛
• فلفل سفید آسیاب شده و نمک به مزه؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل روغن نباتی.

روش پخت

ابتدا آرد سوخاری یا نان را با خامه مرطوب می کنند. پیاز را ریز خرد کرده و در کره تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس هر دو نوع گوشت چرخ کرده را مخلوط می کنند. یک تخم مرغ، پیاز سرخ شده و سیر ریز رنده شده (یا با فشار فشرده) به ظرف اضافه می شود. نان مرطوب شده را کاملا با دست ورز می دهیم و به توده گوشت اضافه می کنیم. همه چیز به خوبی مخلوط می شود. سیب زمینی آب پز شده پوست گرفته و له می شود. سپس به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. طعم سبزیجات در ظرف احساس نخواهد شد. سیب زمینی فقط برای بافت لطیف تر کوفته اضافه می شود.

نمک و فلفل به توده گوشت اضافه می شود و همه چیز کاملاً مخلوط می شود. گلوله های گرد متوسط قالب زده می شوند (برای دوره های اول باید نیمی از آنها بزرگ باشد). تقریبا 30 عدد کوفته درست می کند. سپس به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار می دهند. این برای حفظ شکل توپ ها در حین پخت است.

روغن نباتی و کره همزمان در ماهیتابه گرم می شوند. کوفته های سوئدی را به صورت چند تکه روی یک سطح داغ می چینیم و روی حرارت زیاد سرخ می کنیم تا از همه طرف قهوه ای شود. اگر همه آنها را یکباره پردازش کنید، در این صورت معلوم می شود که خورش شده اند.کوفته های سرخ شده را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و به فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است می فرستیم. آنها در عرض 20 دقیقه از آنجا خارج می شوند. کوفته های سوئدی روی یک بشقاب با ظرف کناری گذاشته و با سس ریخته می شوند. یک کاسه مربای توت در کنار آن قرار داده شده است.

سس خامه ای کوفته سوئدی کلاسیک

غذاهای گوشتی اغلب با انواع سس سرو می شوند. بسیاری از گزینه های سس. به عنوان مثال، یکی از رایج‌ترین موارد نیاز دارد:

• 150ml خامه 20%؛
• 300 میلی لیتر آب گوشت گاو;
• 30 گرم آرد؛
• 50 گرم کره؛
• فلفل سفید آسیاب شده و نمک به دلخواه.

کوفته سوئدی ایکیا که طرز تهیه آن در این مقاله توضیح داده شده است، اغلب با سس خامه ای سرو می شود. خیلی سریع و ساده با هم زدن مداوم می پزد. کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط آب کنید. آرد اضافه می شود، آب گوشت ریخته می شود.

در عین حال سس مدام به هم زدن ادامه می دهد تا گلوله های آرد ظاهر نشود. بعد از آبگوشت خامه به آرامی داخل آن ریخته می شود. سس باید مانند خامه ترش مایع باشد و آزادانه از قاشق جاری شود. اگر معلوم شد که جرم خیلی غلیظ است، کمی آبگوشت بیشتر در آن ریخته می شود. نمک و فلفل سفید آسیاب شده برای طعم دادن به سس تمام شده اضافه می شود.

سس مربای کوفته توت

برای مربای توت به 100 گرم کرن بری و 50 گرم شکر گرانول نیاز دارید. سس خیلی سریع درست میشه. کوفته سوئدی با سس lingonberry - نفیس ویک غذای غیرمعمول که اکنون می توانید آن را نه تنها در رستوران ها، بلکه در خانه نیز امتحان کنید. برای سس توت، به لینگونبری تازه یا منجمد نیاز دارید. او با شکر پوشیده شده است. سه قاشق غذاخوری آب به توده اضافه می شود. ظرف سس را روی آتش می گذاریم. توده به جوش آورده می شود، سپس تمام انواع توت ها به دقت خرد می شوند. سپس سس را روی حرارت ملایم می پزیم تا غلیظ شود و سرد می شود و در کاسه های کوچکی می ریزیم که با کوفته سرو می شود.

نحوه پختن کوفته در آرام پز

چگونه کوفته سوئدی را در آرام پز بپزیم؟ برای این کار شما نیاز دارید:

• هر کدام 200 گرم از گوشت چرخ کرده و گوشت گاو؛
• نصف فنجان آرد سوخاری یا آرد سوخاری؛
• 50ml شیر؛
• یک تخم مرغ؛
• دو حبه سیر؛
• فلفل و نمک به دلخواه.

برای سس که باید مصرف کنید:

• دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 300 میلی لیتر آب گوشت گاو;
• 100 میلی لیتر شیر؛
• دو قاشق غذاخوری کره؛
• نمک به مزه.

روش پخت بسیار ساده است. در ظرفی عمیق همه مواد گوشت چرخ کرده را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. کمی روغن داخل کاسه مولتی کوکر ریخته می شود. توپ ها از گوشت چرخ کرده قالب گیری می شوند و در ظرفیت واحد قرار می گیرند. به محض اینکه همه کوفته ها روی هم چیده شدند، مولتی پز با یک درب بسته می شود و حالت سرخ کردن را روشن می کند.

در حالی که کوفته های سوئدی در حال پختن هستند، سس در حال آماده شدن است. برای انجام این کار، کره در یک تابه گرم می شود، آرد به آن اضافه می شود و جرم آن اضافه می شود5 دقیقه با هم زدن مداوم خورش را بپزید. سپس شیر و آبگوشت گرم را کم کم داخل آن می ریزند. نمک و سس اضافه می شود، همه چیز پخته می شود تا کمی غلیظ شود.

ویژگی های کوفته سوئدی

کوفته سوئدی، مانند هر غذای دیگری، ویژگی های آشپزی خاص خود را دارد. آنها همچنین نام دیگری دارند - Schöttbuller (کوفته). گوشت چرخ کرده برای آنها باید کاملاً چرب باشد، بنابراین مخلوطی از گوشت گاو و خوک، به نسبت مساوی مصرف شود، ایده آل است.

خرده نان یا یک نان بلند را می توان با جوانه گندم جوان جایگزین کرد. از میان ادویه های موجود در ظرف، فلفل سفید آسیاب شده ضروری است. می توانید غذا را با جوز هندی متنوع کنید. برای کوفته های کم چرب، آنها را فورا در فر بپزید.

چگونه خدمت کنیم؟

کوفته سوئدی IKEA که طرز تهیه آن در این مقاله توضیح داده شده است با سیب زمینی یا سبزیجات سرو می شود. مربای خامه ای یا توت به عنوان سس استفاده می شود (می توانید آنها را ترکیب کنید). غذا با ترشی خرد شده تکمیل می شود.