کوفته سوئدی: دستور غذا، ترکیب، مواد تشکیل دهنده

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دستور پخت کوفته سوئدی به ویژه برای مهماندارانی که می خواهند لذیذها و دوستداران دیدگاه های خارق العاده در مورد خوراکی های آشنا را راضی کنند، جذاب خواهد بود. کوفته های برازنده در کفن سس خامه ای لطیف یا با سس های غیر معمول میوه و توت سرو می شود.

کلاسیک سوئدی. کوفته گوشت چرخ کرده

تکنولوژی پخت این غذا با سادگی خود شگفت زده می شود. ترکیبی ساده از محصولات، حداقل فرآیندهای آشپزی و زمان صرف شده، اما نتیجه ای شگفت آور رضایت بخش که شایسته رستوران های سوئدی است.

محصولات استفاده شده:

• 760 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 150 گرم کره؛
• 110 گرم آرد سوخاری;
• 90 گرم آرد ساده؛
• 60 گرم پیاز خرد شده؛
• 30 گرم جعفری خرد شده؛
• 25 گرم خردل فرانسوی؛
• 380 میلی لیتر آب گوشت گاو;
• 110 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• 26ml روغن زیتون؛
• 1 تخم مرغ بزرگ؛
• جوز هندی، سیر، مرزنجوش، میخک.

روند پخت و پز:

1. در یک کاسه متوسط، گوشت چرخ کرده را با آن مخلوط کنیدتخم مرغ زده شده با نمک و ادویه مزه دار کنید.
2. توده به دست آمده را به شکل کوفته های منظمی با اندازه های مختلف در آورید.
3. روغن زیتون و کمی کره را در قابلمه ای گرم کنید، کوفته های سوئدی را به مدت ۶ تا ۸ دقیقه از دو طرف سرخ کنید.
4. کاسه توپ های گوشت گاو قهوه ای شده را با پوشش پلاستیکی بپوشانید.
5. بقیه کره و آرد را به ماهیتابه اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط طلایی شود.
6. آروم، خامه، خردل فرانسوی را به آرامی در آن بریزید و خوب مخلوط کنید.

سس را بجوشانید، بپزید تا کرم رنگ شود. ادویه جات ترشی جات را با توجه به سلیقه خود اضافه کنید. کوفته های گرم را به تابه منتقل کنید، در سس به مدت 2-3 دقیقه بجوشانید.

دستور پخت آسان جیمی الیور: کوفته سوئدی

کلاسیک اسکاندیناوی توسط نابغه آشپزی جیمی الیور تفاوت چندانی با دستور پخت سنتی ندارد. این متر از چندین نوع گوشت چرخ کرده و انواع ادویه های معطر استفاده می کند.

محصولات استفاده شده:

• 320 گرم گوشت خوک چرخ شده؛
• 310 گرم گوشت چرخ کرده گاو؛
• 75 گرم بیسکویت؛
• 1 تخم مرغ بزرگ؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• گیاهان ایتالیایی، روغن زیتون؛
• دانه خردل، فلفل قرمز.

روند پخت و پز:

1. دو نوع گوشت چرخ کرده را با تخم مرغ، شیر و آرد سوخاری مخلوط کنید.
2. توده به دست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید، دو سوسیس مستطیل درست کنید.
3. هر کدام را برش دهید"مار" به 14-17 قسمت، که از آن کوفته های سوئدی ظریف تشکیل می شود.
4. طبق دستور، توپ های آماده را باید حدود یک ساعت در یخچال نگهداری کنید.
5. مواد اشتهاآور را در تابه داغ به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید، گاهی اوقات کوفته ها را با دقت برگردانید.

یک غذای لذیذ آماده را با چاشنی سیب زمینی یا برنج سرو کنید، سبزی سالاد با طراوت را فراموش نکنید. قبل از سرو کوفته های لطیف را با پیاز سبز، شوید، جعفری بپاشید.

چگونه یک ماریناد خامه ای درست کنیم؟ رازها و نکات ظریف

کوفته سوئدی با سس بشامل - کلاسیک رستوران. درست کردن این تاپینگ آسان است، تنها چیزی که نیاز دارید مقداری مواد خامه ای و الهام از آشپزی است.

محصولات استفاده شده:

• 400 میلی لیتر شیر؛
• 110 گرم پارمزان رنده شده؛
• 65 گرم آرد ساده؛
• 35 گرم کره؛
• جوز هندی، آویشن، پونه کوهی.

روند پخت و پز:

1. شیر را بدون جوشاندن گرم کنید.
2. کره را در قابلمه ای جداگانه روی حرارت ملایم ذوب کنید.
3. وقتی مواد شروع به حباب زدن کرد، آرد را اضافه کنید.
4. مواد را با همزن بزنید تا خمیر طلایی رنگ شود.
5. هم زدن مداوم، شیر داغ را در جریان نازک اضافه کنید.

سس خامه ای لطیف را برای 8 تا 10 دقیقه بعد بپزید تا غلیظ شود. در مراحل پایانی پخت، توده معطر را با جوز هندی، پنیر رنده شده مزه دار کنید.

کوفته سوئدی کاملاً لطیف باسس لینگونبری

طعم توت سس lingonberry به طور هماهنگ طعم کوفته گوشت گاو را ایجاد می کند و لهجه های آشپزی روشن و طعم تند بهاری را به غذاهای لذیذ سوئدی اضافه می کند.

محصولات استفاده شده:

• 530 گرم زغال اخته تازه یا منجمد؛
• 110 میلی لیتر شکر نیشکر یا عسل گل؛
• 200 میلی لیتر آب سرد.

همه مواد را در یک قابلمه بزرگ بریزید. بجوشانید و هم بزنید تا شکر حل شود. حرارت را کم کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا لینگون بری ها بپزند.

برخورد خامه ای از سس سنتی پیاز و شیر نارگیل

کوفته سوئدی را می توان به راحتی و با این سس خوش طعم اصلاح کرد. دستور تهیه افزودنی خامه ای به راحتی به تغییرات معده کمک می کند، در صورت تمایل، ترکیب اصلی محصولات را آزمایش کنید.

محصولات استفاده شده:

• 110 گرم نشاسته تاپیوکا؛
• 60 گرم گوشت خوک یا روغن روغنی؛
• 40 گرم پیاز خرد شده؛
• 360 میلی لیتر آبگوشت گاو;
• 140 میلی لیتر شیر نارگیل.

روند پخت و پز:

1. چربی را روی حرارت متوسط ذوب کنید تا حباب های کوچکی تشکیل شود.
2. پیاز را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بدون سرخ شدن بجوشانید.
3. شیر، آب گوشت گاو را به آرامی در آن بریزید، مواد را مخلوط کنید.
4. مخلوط را به جوش بیاورید، نشاسته را به آرامی و بدون توقف بریزید.توده معطر را هم بزنید.
5. بپزید تا سس غلیظ شود (تقریباً 40-80 ثانیه).

از هل، آویشن، رزماری به عنوان ادویه استفاده کنید. شیر نارگیل را می توان با هر معادل شیر دیگری جایگزین کرد. اغلب متخصصان آشپزی هنگام پخت و پز از شوید، جعفری و جوز هندی استفاده می کنند.

بهترین غذای جانبی برای کوفته سوئدی آبدار

کوفته سوئدی را با چه چیزی سرو کنیم؟ دستور پخت انواع غلات، غلات و ماکارونی مملو از کتاب های آشپزی است، سایت هایی برای آزمایش کنندگان لذیذ. به عنوان یک قاعده، غذاهای لذیذ اسکاندیناوی با پوره سیب زمینی سرو می شود.

محصولات استفاده شده:

• 8-10 سیب زمینی؛
• 80ml شیر؛
• 30 گرم کره؛
• نمک، فلفل دلمه ای.

روند پخت و پز:

1. غده های سیب زمینی را زیر آب جاری بشویید، پوست بگیرید، به چهار قسمت برش دهید.
2. سیب زمینی ها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، روی آن را با آب بپوشانید، بگذارید تا بجوشد.
3. حرارت را کم کنید، با ادویه ها مزه دار کنید، 13 تا 18 دقیقه بجوشانید.
4. سیب زمینی های نرم را آبکش کنید و پوره کنید.
5. کره را اضافه کنید، به تدریج در شیر بریزید تا پوره یکدست و خامه ای شود.

می توانید با استفاده از چند محصول جدید یک غذای لذیذ سوئدی را از یک خوراکی آشنا درست کنید. خامه غلیظ، پیاز سبز، فلفل سفید، جوز هندی… سرآشپزهای سوئدی نیز کمی شکر قهوه ای به مخلفات سیب زمینی خود اضافه می کنند.