بهترین مخلفات برای استیک

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انواع بسیاری از استیک ها وجود دارد و هر کدام از آنها نیاز به انتخاب غذای جانبی مناسب دارند. چه ماهی باشد و چه گوشت، باید به درستی بر طعم آنها تأکید شود و به هیچ وجه قطع یا غرق نشود. در زیر اطلاعاتی در مورد بهترین غذای جانبی استیک برای انتخاب بسته به نوع گوشت پیدا خواهید کرد.

مخلفات برای چیست

بیهوده نیست که کلمه garnish از فرانسوی به عنوان "دکوراسیون" ترجمه شده است. یک تکه گوشت یا ماهی که به تنهایی در یک بشقاب دراز کشیده باشد، آنقدر اشتها آور به نظر نمی رسد که در کنار سیب زمینی سرخ شده یا سبزیجات پخته شده به نظر می رسد. اما در کنار این، ظرف کناری اهداف دیگری نیز دارد. برخی از آنها مانند جاذب ها قادر به جذب مقدار مشخصی چربی هستند. اینها شامل برنج قهوه ای، کدو سبز یا گل کلم است. و دیگران قادر به بهبود قابلیت هضم کل ظرف به عنوان یک کل هستند. و اول از همه، اینها غذاهای جانبی سبزیجات هستند. فراموش نکنید که اضافه کردن مقداری تند به ظرف اهمیت کمتری ندارد. و چاشنی نیز با این کار عالی کار می کند.

این تعداد زیادی عملکرد است که یک افزودنی ساده به استیک انجام می دهد. اما چگونه می توان غذای جانبی مناسب را برای آنها انتخاب کرد؟ بعداً در مورد این موضوع صحبت خواهیم کرد.

گوشت گاو

انتخاب غذای جانبی برای استیک گوشت گاو یک کار بسیار مسئولیت پذیر و نه آسان است. خود گوشت بسیار گران است و طعم آن ترکیب با افزودنی های تهاجمی و حتی طعم ها را تحمل نمی کند. همه چیز باید بسیار ظریف باشد. ساده ترین و واضح ترین غذای جانبی سیب زمینی است. این می تواند پوره سیب زمینی یا سیب زمینی سرخ شده باشد، که می توانید کمی قارچ به آن اضافه کنید.

اما مارچوبه، اسفناج یا کلم بروکسل برای سبزیجات عالی هستند. آنها را می توان با خامه در تابه هم آب پز کرد و هم خورش. چیزی که مطلقاً نباید با استیک گوشت گاو سرو شود، آناناس یا کلم خورشتی تند است. این مخلفات تمام لذت خوردن گوشت را به صفر می رساند.

خوک

گوشت خوک مانند مرغ گوشتی است رنگ روشن با طعمی نسبتاً خنثی. به همین دلیل است که می توان آن را با طعم های روشن تر و غیر معمول تر تکمیل کرد. بنابراین، همان آناناسی که برای گوشت گاو ممنوع شده بود، یک غذای جانبی عالی برای استیک گوشت خوک خواهد بود.

در جمهوری چک، جایی که آنها عاشق گوشت خوک هستند، آن را با کلم ترش خورشتی سرو می کنند. به راحتی می توان تصور کرد که چنین غذای جانبی چه طعم غنی ای دارد. سیب زمینی تقریباً جهانی نیز کاملاً بر استیک آبدار گوشت خوک تأکید می کند. می توانید با خیال راحت ادویه های داغ یا شور را به پوره سیب زمینی اضافه کنید. این می تواند واسابی، پستو، پیاز سبز یا حتی پنیر آبی باشد. در مورد سایر مخلفات سبزیجات محبوب، باید مراقب آن باشید. مارچوبه یا اسفناج قوی نیستندطعم و مزه بنابراین، در همان بشقاب با گوشت خوک، ترکیبی نسبتاً کم رنگ و نامشخص ایجاد می کنند که ما اصلاً دوست نداریم.

بره

گوشت مانند بره را نادیده نگیرید. به اندازه کافی عجیب، کاملا رژیمی است. در مقایسه با گوشت خوک، تقریباً 3 برابر چربی کمتری دارد. اما طعم گوشت بره بسیار شدیدتر است.

همانطور که بسیاری از مردم می دانند، ساکنان قفقاز طرفداران بزرگ گوشت بره هستند. در اینجا آنها باید یاد بگیرند که چگونه یک غذای جانبی انتخاب کنند. سبزی ها و سبزیجات بهترین هستند، اما فراموش نکنید که پیاز و سیر را به آنها اضافه کنید. سیب زمینی سرخ شده یا حتی پلو هم همینطور. اگر تصمیم دارید گوشت بره را به پلو اضافه کنید، حتماً باید زرشک و هویج شیرین را در آنجا قرار دهید که طعم گوشت را کاملاً برجسته می کند.

اما استیک گوشت بره را می توان با سبدی از سبزیجات مختلف سرخ شده با سیر سرو کرد. اما به هیچ وجه از چیزی با طعم خامه ای به عنوان پیش غذا استفاده نکنید. پس از چنین آزمایشی، دیگر نمی خواهید گوشت بره را امتحان کنید.

ماهی

استیک های ماهی به اندازه همتایان گوشتی خود محبوب هستند. آنها را می توان از انواع مختلفی مانند فلاندر، ماهی تن و البته ماهی قزل آلا تهیه کرد. ما اکنون سعی خواهیم کرد غذای جانبی عالی را برای استیک سالمون انتخاب کنیم.

سالمون یکی از معدود غذاهایی است که می توان آن را با مخلفات سرد سرو کرد. و هم می تواند سبزیجات و هم میوه باشد. به عنوان مثال، چند برش از یک سیب سبز عالی به نظر می رسد.یا چند تکه گوجه فرنگی با فلفل دلمه ای. در مورد غذاهای جانبی گرم، در اینجا، اول از همه، ارزش یادآوری سبزیجات در یک سس خامه ای را دارد. ماهی قرمز با نت های خامه ای بسیار خوب می آید. اگر چنین سس‌هایی را دوست ندارید، می‌توانید سبزیجات را با قارچ خورش دهید یا با اضافه کردن ادویه‌های دلخواه، خورش درست کنید.

غلات، البته در وهله اول، کاملاً مناسب ماهی قزل آلا است - انجیر. اما استفاده از ماکارونی به شدت ممنوع است. چنین ظرف جانبی سنگینی می تواند طعم ماهی را کاملاً مسدود کند. و سایر غلات یک گزینه نسبتا بحث برانگیز به عنوان غذای جانبی هستند.

گزینه‌های غیرمعمول

غذاهای جانبی نیز وجود دارند که بسیار نادر هستند، اما به طور کامل از توجه محروم هستند. بدون وارد شدن به جزئیات، ما به سادگی لیستی از آنها را ارائه می دهیم:

• جوانه گندم با روغن کنجد؛
• لوبیای سویای سرخ شده;
• کینوا با سبزیجات؛
• بلغور با کره؛
• کوسکوس خورش؛
• نخود با پنیر آدیگه؛
• پوره گل کلم؛
• سبزیجات لعاب شده کودک (هویج، ذرت).

بسیاری از این دستور العمل ها واقعاً به سبک رستورانی هستند، اما در تهیه آنها هیچ مشکلی وجود ندارد. مسئله این است که پیدا کردن مواد مناسب و با کیفیت همیشه آسان نیست. اما اگر باز هم موفق شدید، حتماً باید سعی کنید از لیستی که جمع آوری کرده ایم چیزی بپزید.

گوشت سیتان

و با این حال، ما نباید گروه بزرگی از جمعیت سیاره خود را فراموش کنیم.گیاهخواران راهی برای خوشحال کردن آنها با یک استیک وجود دارد، حتی اگر تفاوت طعم خاصی با گوشت معمولی داشته باشد. چیزی به نام گوشت سیتان وجود دارد. این است که می تواند جایگزین غذای معمولی گوشت خوک یا گاو برای ما شود. ما آماده ایم تا دستور پخت او را با شما به اشتراک بگذاریم. لازم است 3 فنجان آرد را با یک لیوان آب سبزیجات مخلوط کرده و جرم حاصل را با دست یا غذاساز کاملاً مخلوط کنید. گلوله تمام شده را در یک قابلمه آب بریزید و کمی له کنید. آب کدر می شود و نیاز به تعویض دارد. این مراحل را تکرار کنید تا شفاف شود. این به میزان قابل توجهی اندازه اولیه آزمون را کاهش می دهد. در مرحله بعد، تمام ادویه های مورد علاقه خود را به آب در حال جوش اضافه کنید. در آینده طعم گوشت سیتان به مجموعه ادویه ها بستگی دارد. جرم حاصل را حدود 25-30 دقیقه بجوشانید.

از گوشت سیتان آماده، می توانید همه غذاهایی را که از گوشت معمولی تهیه می شود، بپزید. به عنوان مثال، برگر، پلو یا حتی استیک. قارچ یا سبزیجات تازه و ترد می‌تواند یک غذای جانبی برای چنین استیک باشد.

در پایان

اکنون بهترین غذاهای جانبی برای استیک را می شناسید و می توانید شاهکارهای آشپزی واقعی را در خانه ایجاد کنید، مهم نیست که اقوام یا دوستان شما چه نوع گوشتی را ترجیح می دهند. نکته اصلی این است که از آزمایش و آشپزی فقط از محصولات تازه و با کیفیت نترسید.