نوشیدنی سالم: چگونه در خانه ماست درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

ماست یک خوراکی خوشمزه و سالم است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. زندگی مدرن قوانین خود را دیکته می کند، بنابراین به جای توت های طبیعی در یک شیشه زیبا فقط طعم وجود دارد و با کمک نگهدارنده های مصنوعی ماندگاری آن افزایش می یابد: به این ترتیب، محصول حتی در یک ظرف تازه منتظر خریدار خود می ماند. قفسه وسیع یک هایپر مارکت مزایای ماست از چنین افزودنی هایی به میزان قابل توجهی کاهش می یابد. شما می توانید وضعیت را اصلاح کنید - فقط نحوه درست کردن ماست در خانه را بیابید.

ماست خانگی چقدر خوب است؟

فرایند تبدیل شیر به ماست سالم توسط باکتری ها مدیریت می شود که مجموعه خاصی از مواد مغذی را تولید می کنند. استارتر ماست خشک دقیقاً به این دلیل کار می کند که حاوی این فرهنگ های زنده است. موادی که تولید می کنند برای بدن انسان بسیار مفید است. ماست همچنین حاوی دوز جدی ویتامین، پروتئین، کلسیم و پتاسیم است. به لطف این ترکیب، محصول خانگی وضعیت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و متابولیسم مناسب را ترویج می کند. ماستحتی برای کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند بی خطر است: باکتری ها قبلاً آن را از شیر تازه پردازش کرده اند. این سوال پیش می آید: "چگونه در خانه ماست درست کنیم؟" این کاملا ساده و سریع است. حتی نیازی نیست بدانید که ماست‌ساز چیست: یک محصول شیر تخمیری سالم را می‌توان بدون تجهیزات کمکی تهیه کرد.

چگونه در خانه ماست درست کنیم؟

پس برای تهیه یک نوشیدنی سالم به شیر و خمیر مایه نیاز دارید. می توانید از کشت های مخصوص استارتر استفاده کنید یا ماست زنده آماده و بدون مواد افزودنی مصرف کنید و استفاده کنید. فقط یک محصول با کیفیت بالا برای استفاده برای چنین اهدافی مناسب است، بنابراین شما باید فقط مارک های اثبات شده را انتخاب کنید. برای تهیه ماست باید شیر را تا چهل درجه حرارت دهید و خمیر مایه آماده شده را در آنجا اضافه کنید. این مخلوط کاملاً مخلوط و تخمیر می شود - در قمقمه، اجاق گاز با حداقل درجه حرارت، در کنار اجاق گاز یا شومینه، و در تابستان حتی فقط در زیر نور خورشید. اگر ماست ساز دارید، می توانید از آن استفاده کنید - فقط شیر آماده شده را در فنجان ها بریزید و حالت دلخواه را تنظیم کنید. اما از آنجایی که دستگاه ماست‌ساز به سادگی شامل یک عنصر گرمایشی است، وجود آن برای تهیه ماست خانگی عالی اصلاً کلیدی نیست. برای اینکه محصول از کیفیت بالایی برخوردار باشد، چندین شرط اساسی باید رعایت شود. ابتدا از ظروف استریل استفاده کنید. برای عقیم سازی کافی است آن را با آب جوش بجوشانید.

دوم، پاستوریزه یاشیر آب پز شیر پاستوریزه از فروشگاه به اندازه کافی گرم می شود، اما در بازار خریداری می شود باید جوشانده شود. ثالثاً به ظرف شیر و خمیر مایه دست نزنید تا غلیظ شود. اگر عجله کنید، این روند مختل می شود و ماست درست نمی شود. در نهایت پس از غلیظ شدن که در عرض شش تا هشت ساعت اتفاق می افتد، محصول باید در یخچال قرار گیرد. این همه چیز است، برای اینکه بفهمید چگونه در خانه ماست درست کنید، نیازی به دانستن راز دیگری ندارید. نتیجه تلاش را می توان به صورت ساده و یا مخلوط با موسلی، انواع توت ها و میوه ها به دلخواه مصرف کرد.