کلوچه های کودکانه که باعث لبخند شما می شود

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی بهتر از کوکی ها می تواند باشد؟ البته یه دسر خانگی. اگر ادامه دهیم و مانند دوران کودکی کوکی درست کنیم، چه؟ بیایید مواد کلاسیک با کیفیت خوب را برداریم، به موقع و حوصله تهیه کنیم و شروع به خلق کنیم، زیرا آشپزخانه همان کارگاه هنرمند دستور پخت است.

طعم و رنگ…

بی شک همه مثل دوران کودکی یک کلوچه مورد علاقه دارند. کسی یک کراکر ترد با پوسته شور و طعم سیر دارد، کسی یک بیسکویت نان کوتاه دارد که در یک فنجان شیر خیس شده است… فهرست کردن همه آنها غیرممکن است.

بیهوده نیست که ضرب المثلی وجود دارد: «برای طعم و رنگ رفیق نیست». اما، با این وجود، همه مردم ترجیحات خود را در این مورد دارند و در بیشتر موارد همگرا می شوند. بنابراین، امروز ما به محبوب ترین دستور العمل هایی که افراد مسن از دست می دهند نگاه می کنیم.

این دسرها سهم بسزایی در تاریخچه پخت در کشور ما داشته اند. و بسیاری هنوز نمی توانند طعم بیسکویت های ترد را فراموش کننددر کودکی.

فهرست مواد

ما فقط به مواد اولیه موجود در هر آشپزخانه نیاز داریم. اما، البته، برای اینکه شیرینی ها بسیار شکننده و شیرین شوند، از تعداد زیادی محصولات باکیفیت و طبیعی استفاده می کنیم که در هر فروشگاهی می توانید پیدا کنید:

• آرد گندم - 3 فنجان.
• شکر - 1 لیوان.
• تخم مرغ - 2 عدد
• سودا - 1 قاشق غذاخوری
• کره - 200 گرم

اولین دستور: پاشیدن شیرینی

اولین کلوچه های خانگی مانند دوران کودکی فقط در نیم ساعت آماده می شوند، بنابراین هر چه زودتر شروع کنیم، زودتر از نتیجه آن لذت خواهیم برد.

• آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، سپس کره سرد را در آنجا اضافه کنید (می توانید آن را مستقیماً از یخچال بردارید)، پس از برش به مکعب های کوچک.
• کره را با آرد رنده می کنیم و سپس تخم مرغ ها، شکر دانه ریز و نوشابه را کاملا مخلوط می کنیم و کل جرم را به حالت یکدست در می آوریم.
• خمیری پلاستیکی و در عین حال الاستیک ورز دهید و بدون استراحت به رول کردن ادامه دهید.
• ضخامت خمیر باید حدود 5 تا 7 میلی متر باشد، در غیر این صورت مانند دوران کودکی نمی توانید کلوچه های ترد تهیه کنید.
• شکل ها را با استفاده از اشکال مختلف از یک لایه خمیر برش دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید. شایان ذکر است که قدرت همه دستگاه ها متفاوت است، بنابراین هر 3 تا 5 دقیقه یکبار کوکی های خود را بررسی کنید تا نسوزند.

همین، کوکی‌های ترد و ترد آماده هستند!

هر چیزی که نیاز دارید

وقت آن است که شاهکار بعدی جوانی خود را شروع کنیم، کلوچه های خانگی، مانند دوران کودکی، "آجیل". تنها با این نام، بزاق شروع به جاری شدن می کند، زیرا این دسر بسیار خوشمزه است. در دوران کودکی، بسیاری سعی کردند آن را بپزند. دستور پخت سخت نیست، کوکی ها به سرعت آماده می شوند، مواد اولیه موجود است.

اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، می توانید این خوراکی خوشمزه را امتحان کنید.

دستور دوم، مانند دوران کودکی: کوکی "آجیل"

یک دقیقه درنگ نکنیم و بلافاصله شروع به تهیه این شیرینی کنیم:

• یک قوطی شیر تغلیظ شده بردارید، آن را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا از بالا ۳ تا ۵ سانتی متر روی آن را بپوشاند. آب را به جوش آورده و شیر تغلیظ شده را به مدت 1.5 تا 2 ساعت به این ترتیب بپزید و مرتباً سطح آب بالای شیشه را زیر نظر داشته باشید.
• شکر گرانول را با کره نرم شده مخلوط کنید، سپس تخم مرغ های مرغ در دمای اتاق را اضافه کنید.
• آرد را به آرامی اضافه کنید. به قوام خمیر دقت کنید، باید نرم و کشدار باشد نه سفت.
• در آخرین لحظه، نوشابه را با سرکه اضافه کنید، کاملاً مخلوط کنید و شروع به مجسمه سازی توپ های خالی کنید.
• فندق را گرم کنید که بدون آن کوکی ها قطعا جواب نمی دهند. تکه های خمیر را در قالب قرار دهید، روی آن را بپوشانید و آجیل ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف بپزید.
• قطعات تمام شده را با احتیاط از فندق جدا کرده و در دمای اتاق خنک کنید.
• در ضمن شیر تغلیظ شده ما مدتهاست که پخته و خنک شده است، پس در شیشه را باز کرده و بخشی از آن را به ظرف مناسبی منتقل می کنیم.
• همه جاهای خالی را با شیر تغلیظ شده شروع کنید، نیمه ها را به هم وصل کنید و آنها را به آجیل کامل تبدیل کنید. دسر تمام شده باید کمی خنک شود تا فیلینگ محکم شود و سپس می توانید آنها را با چای میل کنید!
• در صورت تمایل می توان گردوی خرد شده را به فیلینگ اضافه کرد. ابتدا باید کمی سرخ شوند.

سومین دستور کوکی مانند دوران کودکی

البته این مقاله برای توصیف انواع دسرهای آن زمان کافی نخواهد بود، اما برای کاملتر شدن آن گزینه پخت دیگری را به اشتراک می گذاریم.

خیلی خوشمزه، سریع و مهمتر از همه ساده خواهد بود. درست مثل دوران کودکی، کوکی در تابه خواهد بود!

بیایید به بخش سرگرم کننده برسیم:

• کره را آب کنید.
• در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ و شکر گرانول را مخلوط کنید.
• روغن داغ را کمی خنک کنید و با جریان نازک داخل مخلوط تخم مرغ شیرین بریزید و مرتب هم بزنید تا تخم مرغ ها نپزند.
• آرد و بکینگ پودر را در قسمت های کوچک اضافه کنید و قوام را با دقت کنترل کنید. باید شما را به یاد خمیر غلیظ پنکیک بیاندازد.
• غذایی را که در آن می پزید یا یک ماهیتابه معمولی را با حرارت دادن آنها به دمای بالا با کمی کره آماده کنید.
• مقداری از خمیر را در وسط ماهیتابه یا ماهیتابه بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید و حدودا بپزید.30-40 ثانیه در هر طرف. این واقعاً به چیزی که در حال پختن آن هستید بستگی دارد، بنابراین می‌توانید زمان پخت، ضخامت و اندازه کوکی‌ها و درجه پخت را کنترل کنید.
• شیرینی ها را از ماهیتابه خارج کرده، روی ظرف بگذارید و بگذارید خنک شود.

یه کلوچه واقعی مثل بچه ها گرفتیم که مزه اش باعث می شه بخندی. این فقط به این دلیل است که ما آن را با عشق و مراقبت آماده کرده ایم. اشتهای مبارک!