تغذیه قلیایی: اصول، منوها، دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

امروز اغلب می توانید از متخصصان تغذیه بشنوید که تغذیه نه تنها باید از نظر پروتئین، چربی و کربوهیدرات متعادل باشد، بلکه PH مناسبی نیز داشته باشد. این چیزی نیست جز تعادل بین غذاهای اسیدی و قلیایی. تفاوت آنها چیست و چگونه بر وضعیت بدن انسان تأثیر می گذارد؟ امروز به این موضوع خواهیم پرداخت.

کمی فیزیولوژی

خون انسان دارای ویژگی قلیایی است که نقش زیادی در جریان صحیح فرآیندهای متابولیک دارد. برای حفظ سطح PH در سطح مناسب، باید درست غذا بخورید. این رژیم 80 درصد قلیایی و 20 درصد اسیدی است. در همان زمان، متوسط روسی معمولاً برعکس می شود. امروز در مورد اینکه تغذیه قلیایی چیست و چگونه می تواند بر وضعیت بدن تأثیر بگذارد صحبت خواهیم کرد.

نقض PH و پیامدهای آن

وقتی غذا متابولیزه می شود، اسیدها (اوریک، لاکتیک) تشکیل می شوند و البته با خون و قلیایی های لنفاوی واکنش شیمیایی می دهند. یک واکنش خنثی سازی رخ می دهد. اما اگر رژیم غذایی تحت سلطه محصولات اسیدی باشد، بدن نمی تواند با آنها کنار بیاید. اسیدی شدن بدن شروع می شود و ما احساس خستگی می کنیمو سردرد، از دست دادن اشتها و تنش عصبی.

علائم دیگری نیز وجود دارد که با آنها می توانید درک کنید که باید فوراً به رژیم قلیایی تسلط داشته باشید. بدن از سدیم برای کاهش سطح اسید استفاده می کند. گاهی اوقات ذخایر کافی وجود ندارد و هنگامی که سطح اسیدیته از مقیاس خارج می شود، از کلسیم برای خنثی کردن آن استفاده می شود. اگر به مقدار کافی همراه غذا باشد خوب است، اما اغلب از دندان و استخوان شسته می شود. این منجر به ایجاد پوکی استخوان می شود.

مهم است بدانید

به دلیلی تصمیم گرفتیم بفهمیم که تغذیه قلیایی چیست. اسیدیته مزمن یک وضعیت غیر طبیعی است که در آن فرآیندهای انحطاط و پیری بدن تسریع می شود. باید بدانید که تمام سموم بدن ما به شکل اسید هستند. برای جلوگیری از تجمع آنها باید غذاهایی مصرف کرد که دقیقا برعکس هستند.

به همین دلیل مهم است که بدانید کدام غذاها اسیدی و کدام قلیایی هستند. کلسیم و منیزیم، سدیم و پتاسیم، آهن و منگنز که در مواد غذایی یافت می شوند، اثر قلیایی ایجاد می کنند. اما گوگرد، ید، فسفر، اسید لاکتیک، برعکس، به اسیدی شدن کمک می کند. تغذیه قلیایی به این معنی است که شما به خوبی درک می کنید که دقیقا چه می خورید و چگونه بر وضعیت بدن تأثیر می گذارد.

لیست بسازید

باید هر روز در آشپزخانه شما باشد، جلوی چشمان شما، تا زمانی که یاد بگیرید غذاها را به دو دسته تقسیم کنید. تغذیه اسیدی - قلیایی متعادل است، این یک رژیم غذایی نیستحذف کامل یکی به خاطر دیگری. این فقط یک راه متفاوت از زندگی است. با تجزیه و تحلیل لیست غذاهای اسیدی، متوجه می شویم که آنها اساس رژیم غذایی ما را تشکیل می دهند. این موارد عبارتند از:

• همه شیرینی ها و آب نبات هایی که حاوی شکر سفید هستند. سعی کنید خود را برای نوشیدن چای با فروکتوز شیرین، خرما و عسل آموزش دهید.
• همه محصولات با منشاء حیوانی. این لیست را می توان برای مدت طولانی ادامه داد، اما همه می دانند که این گوشت و تخم مرغ، ماهی و مرغ است.
• لبنیات و محصولات لبنی ترش نیز در میان اسیدهای بالقوه جای خود را دارند.
• همه غلات و حبوبات به طور سنتی سالم در نظر گرفته می شوند.
• محصولات نیمه تمام.
• چربی ها و روغن ها و همراه با آنها همه غذاهای سرخ شده.
• آجیل و دانه ها.
• چای، قهوه و الکل، و همچنین نوشیدنی های گازدار.

غذاهای اسیدی و قلیایی باید در برنامه غذایی روزانه ما باشد. هیچ یک از آنها را نمی توان مضر نامید، همه چیز در مورد نسبت است. غذاهای فوق در مقادیر کم مفید هستند و باید با چاشنی که بتواند اسیدهای حاصل را خنثی کند به آنها اضافه شود.

غذاهای قلیایی

ما در اینجا چیز جدیدی را برای شما فاش نخواهیم کرد. اصول تغذیه سالم دقیقاً همین را می گوید. محصولات حیوانی (گوشت، کره، شیر) باید 20 درصد وعده غذایی را تشکیل دهند و سبزیجات بهترین افزودنی برای آنها هستند. لیست غذاهای قلیایی شامل تمام میوه ها از جمله مرکبات است، بنابراین از خوردن پرتقال و نوشیدنی نترسید.چای با لیمو این شامل تمام سبزیجات تازه و محصولات ریشه سبز نیز می شود. تنها استثنا لوبیا است. اما نخود یا نخود جوانه زده خواص خود را برعکس تغییر می دهند، بنابراین می توان آنها را با خیال راحت خورد.

اضافات و یادداشت های مفید

مانند هر قاعده ای، استثنائاتی وجود دارد. به عنوان مثال، هر غلات نسبتا اسیدی هستند، اما این شاخص پس از آسیاب افزایش می یابد. بنابراین، برنج قهوه ای و گندم سیاه سبز ترجیح داده می شوند. حبوبات غیرقابل هضم با جوانه زدن کمتر اسیدی می شوند. شیر تازه و خام قلیایی است، در حالی که شیر گرم شده یا جوشانده ترش می شود.

اصول رژیم قلیایی

اگر قبلاً به غذاهای دارای PH فکر نکرده اید، ممکن است بدن شما خوب نباشد. بنابراین اقدامات خاصی برای نظم بخشیدن به آن لازم خواهد بود. اغلب، یک رژیم قلیایی حدود 3-4 هفته طول می کشد، که در طی آن بدن زمان دارد تا خود را از مواد زائد اسیدی پاک کند.

در واقع، سخت است که آن را رژیم غذایی بنامیم. به احتمال زیاد، ما به سادگی اصول ایجاد یک رژیم غذایی سالم را تکرار خواهیم کرد. نتیجه یک رژیم قلیایی کلاسیک است. این منو بر اساس نسبت 80 درصد محصولات قلیایی و 20 درصد اسیدی است. در عین حال، باید خیلی آهسته غذا بخورید، هر لقمه را مزه دار کرده و بجوید. بعد از غذا خوردن یک فنجان چای گیاهی جایز است اما بعد از ساعت 19 بهتر است به بدن فرصت استراحت بدهید.

باید روز را با سبزیجات زرد و سبز شروع کنید، در حالی که سبزیجاتغذا را می توان به صورت خام یا آب پز مصرف کرد. بهترین گزینه سالادهایی است که با روغن طبیعی یا آب لیمو چاشنی شده باشند. میوه ها و میوه های خشک کاملا مکمل غذاهای دیگر هستند. می‌توانید هفته‌ای دو بار ماهی بخورید، هر روز گوشت به مقدار متعادل، غلات سه بار در هفته بخورید.

منوی اصلی

هدف نهایی محیط قلیایی طبیعی بدن است. در اینجا تغذیه مهمترین نقش را ایفا می کند. بنابراین، 80 درصد بدنام رژیم باید از غذاهای زیر تهیه شود:

• غلات: گندم سیاه و برنج قهوه ای، جو.
• میوه: تقریباً هر چیزی، می تواند شامل لیمو و لیمو، آووکادو و گلابی، انجیر و خرما باشد.
• سبزیجات: بزرگترین دسته. می توانید برای خودتان سیب زمینی و گل کلم پخته، چغندر و سیر، سبزی تازه، خیار و گوجه فرنگی بپزید.
• آجیل، کدو تنبل و تخمه آفتابگردان، بادام و گردو.

غذاهای اسیدی خود را تکمیل کنید. آنها را می توان به سه گروه تقسیم کرد.

• غذاهای گیاهی شامل حبوبات، آجیل و غلات.
• پروتئین.
• نوشیدنی. این چای و قهوه است.

سه رکن یک رژیم غذایی سالم

آخرین کار ما باقی مانده است، درک نحوه سازماندهی غذای قلیایی خوشمزه و سالم از محصولات پیشنهادی. دستور العمل ها به شما کمک می کند تا آن را درست کنید تا خانواده شما حتی متوجه نشوند که رژیم خاصی دارند. بنابراین، آب سبزیجات ماده اصلی است. خوشمزه و مغذی است، باید تا حد امکان مصرف شود. شما به 2 فنجان سیب زمینی قرمز، کلم بروکلی واسفناج، کرفس و کدو سبز. همه اینها را باید برش دهید و در قابلمه ریخته و دو لیتر آب بریزید و حدود 30 دقیقه بپزید تا پخته شود. آب گوشت را صاف کرده و در یخچال نگهداری کنید.

سالاد سبزیجات دومین غذایی است که باید هر روز روی میز باشد. شما به سه گوجه فرنگی، گل کلم، خیار و انگور و همچنین روغن گیاهی نیاز دارید. برای افزایش ارزش غذایی می توانید فیله مرغ آب پز یا تخم مرغ را به آن اضافه کنید. گل کلم باید از قبل در آب نمک جوشانده شود و به گل آذین تقسیم شود. همه مواد دیگر را مکعبی خرد کرده و با کره مزه دار کنید.

در صورت تمایل، می توانید مجموعه محصولات را تغییر دهید، چغندر و هویج، سیب زمینی و کرفس، سبزی تازه مصرف کنید.

دسر

اصول تغذیه قلیایی نیاز به کنار گذاشتن شیرینی های تصفیه شده دارد، اما شما واقعاً می خواهید خودتان را با چیزی خوشمزه پذیرایی کنید. ما یک سالاد میوه فوق العاده را مورد توجه شما قرار می دهیم که می تواند به عنوان یک غذای مستقل، صبحانه یا میان وعده بعد از ظهر عمل کند. گلابی و سیب را به قطعات کوچک خرد کنید، خرماها را اضافه کنید، گردوها را ریز خرد کنید. باقی مانده است که سالاد را در کاسه ها پهن کنید و وسط آن یک قاشق ماست کم چرب یا خامه ترش اضافه کنید.

در نتیجه چه چیزی به دست می آوریم؟

تغییر به یک سبک جدید از غذا خوردن سخت است اگر 100٪ آنچه را که به شما می دهد را درک نکنید. یک رژیم غذایی قلیایی به شما این امکان را می دهد که بعد از هفته اول متوجه بهبود وضعیت پوست شوید. علاوه بر این، عادی می شودهضم، نفخ و نفخ کاهش می یابد. فرد افزایش انرژی را احساس می کند، تمرکز حافظه و توجه را بهبود می بخشد. خلق و خوی بهبود می یابد و میل به شیرینی، قهوه و الکل کاهش می یابد.