دستور پخت ماهی ترشی ساده و خوشمزه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در حال حاضر ماهی را زیر ماریناد می پزیم. هر ماهی به خودی خود خوشمزه است و در "قاب" ماریناد همیشه خارج از رقابت باقی می ماند. ما ماهی را می گیریم که برای همه مقرون به صرفه و در دسترس باشد - پولاک. رژیمی است، حاوی چربی نیست، اما سرشار از اسیدهای امگا و فسفر است.

دستور پخت قابل اعتماد و کلاسیک

اول امروز ما یک دستور غذای کلاسیک ماهی را خواهیم داشت - گرده مرین شده. سطل های خود را برای مواد مورد نیاز خود بررسی کنید:

• سه تکه پولاک؛
• هویج;
• تعظیم;
• نصف لیوان گوجه فرنگی؛
• نمک - به مزه؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه؛
• برگ لورل - دو عدد؛
• کمی جعفری؛
• قند؛
• کره شفاف بدون چربی - حدود چهار قاشق غذاخوری؛

پخت ماهی در زیر ماریناد طبق دستور کلاسیک:

1. ماهی را یخ زده و به قطعات برش دهید، کاملا آبکشی کنید. لایه تیره داخل ماهی را بردارید.
2. بیایید یک ماریناد کلاسیک درست کنیم. برای این کار پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنیدپیاز را و یک هویج بزرگ پوست کنده را در یک رنده درشت بمالید.
3. حالا داخل ماهیتابه روغن بریزید و پیاز را با هویج تفت دهید تا نرم شود. اگر عاشق جعفری هستید، وقت آن رسیده که آن را با سبزیجات آشنا کنید. ابتدا آن را کوچکتر کنید. تمام سبزیجات باید ظرف پنج دقیقه پخته شوند. محتویات تابه را نمک بزنید.
4. گوجه فرنگی را با آب گرم جوشیده رقیق کنید و خوب مخلوط کنید. نصف لیوان آب را در نصف لیوان پاستا بریزید.
5. حالا اجازه دهید دستور العمل ماهی را که با سیر له شده و برگ بو مرین شده است، بهبود دهیم. ماریناد حاصل را حدود پنج دقیقه بجوشانید. آن را به مزه فلفل بزنید. دوباره بچشید و در صورت نیاز کمی شکر اضافه کنید. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید ماریناد کمی خنک شود.

تخمگذار

دستور پخت ماهی ترشی را مرحله به مرحله ادامه دهید:

1. گرده گل را در یک ظرف پخت قرار دهید. ابتدا فرم باید به خوبی با روغن نباتی آغشته شود.
2. وقتی ماهی کامل به زیبایی ریخته شد، ماریناد به دست آمده را در این فرم روی گرده بریزید.
3. ماریناد را در قالب پخش کنید تا کل ماهی زیر "پتو" سبزیجات و ماریناد باشد.
4. حالا فر را روی صد و هشتاد درجه گرم می کنیم و قالب را با پولاک داخل آن می گذاریم.
5. گرده گل را به این روش حداقل به مدت نیم ساعت بپزید. بعد از سی تا سی و پنج دقیقه، غذا آماده است!

دستورالعمل سرکه و آرد

دستور پخت زیر با عکس ماهی ترشی حاوی آرد و سرکه است. این یکی را امتحان کنگزینه، ممکن است شما نیز آن را دوست داشته باشید. مواد لازم برای پخت:

• پولک بزرگ - یک تکه؛
• پیاز;
• هویج;
• سه یا چهار گوجه فرنگی یا پوره گوجه فرنگی؛
• 3% سرکه سفره؛
• آرد;
• نمک؛
• قند؛
• آب جوشیده؛
• ادویه های مورد علاقه؛
• روغن بدون چربی؛

دستور پخت گام به گام ماهی ترشی شده با هویج

1. ماهی را به قطعات تقسیم می کنند و سخاوتمندانه با نمک و ادویه می مالند.
2. روی یک ظرف صاف، حدود نصف لیوان آرد و یک قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید. تکه های ماهی را به این آرد آغشته کنید و در روغن نباتی سرخ کنید و در ماهیتابه گرم کنید.
3. ماهیتابه دوم را بیرون می آوریم و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن می ریزیم. پیاز و هویج را خرد کنید. پیاز را حلقه حلقه می کنیم و سه عدد هویج را روی یک رنده درشت خرد می کنیم. حالا سبزی ها را داخل روغن می ریزیم و تفت می دهیم تا نرم شوند. در طول مسیر، سبزیجات را نمک بزنید و با چاشنی بپاشید.
4. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و به سبزیجات داخل ماهیتابه اضافه کنید. آنها را با شکر بپاشید تا در اسرع وقت آب آن گرفته شود.
5. چند قاشق غذاخوری سرکه 3% داخل گوجه فرنگی بریزید. تمام محصولات را به مدت نیم دقیقه زیر درب نگه دارید. اجاق گاز را خاموش کنید.

بازگشت به ماهی

1. کل گرده را در یک تابه با دیواره های ضخیم و کف قرار دهید. سبزیجات سرخ شده را به آرامی روی تکه های ماهی بمالید، با قاشق صاف کنید و بقیه ماریناد را روی آن بریزید.
2. اگر ماریناد برای شما کافی نیست، می توانید آن را به ماهیتابه اضافه کنید.آب جوشیده داغ.
3. ظرف را بدون باز کردن درب آن روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی مایع به جوش آمد، اجاق گاز را خاموش کنید و ماهی را به مدت ده دقیقه درپوش بگذارید. اکنون می توانید با عزیزان خود تماس بگیرید و پولاک را در زیر ماریناد سرو کنید. با پوره سیب زمینی یا برنج آب پز تزیین کنید.

دستور پخت پولک چینی

بسیاری از مردم واقعاً دستور تهیه ماهی ترشی شده با طعم "چینی" را دوست دارند. و شما آن را امتحان کنید، شاید این طعم شما را نیز تسخیر کند.

ابتدا بیایید محصولات لازم را جمع آوری کنیم:

• Polock (فیله);
• لامپ;
• هویج;
• نمک؛
• ادویه های خوشمزه؛
• قند؛
• روغن نباتی؛
• سرکه برنج؛
• سس سویا;
• آب جوشیده؛

دستورالعمل مرحله به مرحله ماهی ترشی شده:

1. گرده گل را بشویید، در یک کاسه قرار دهید و سس سویا را بریزید - اجازه دهید حدود نیم ساعت مارینت شود.
2. در این زمان ماریناد را آماده می کنیم. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. سه عدد هویج روی یک رنده کره ای. سبزی هایی که به این شکل تهیه شده اند را در یک کاسه کوچک اما عمیق بریزید و سرکه برنج بریزید. بگذارید پانزده دقیقه بماند.
3. روغن نباتی را در تابه بریزید و پیاز و هویج ترشی را پخش کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید. سبزیجات را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
4. حالا گرده را روی سبزیجات بگذارید و آب داغ جوشیده را اضافه کنید. تابه را با یک درب بپوشانید. با روشن کردن یک آتش متوسط، ظرف را بجوشانید تا ماهی آماده شود. بهتر است چنین ماهی را فوراً در حالت گرم مصرف کنیدفرم. آن را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید و لذت ببرید!

با قارچ و خامه ترش

دستور تهیه ماهی ترشی شده از این محصولات توسط مهمانداران ابداع شد تا مغز خود را در جستجوی یک غذای جانبی مناسب به هم نریزند. قارچ ها مغذی و خوش طعم هستند. خامه ترش طعم لطیف خاصی و عطر مطبوعی به غذا می بخشد.

آنچه برای این نیاز دارید:

• pollock;
• قارچ از جنگل - تازه؛
• هویج آبدار است؛
• پیاز - بزرگ؛
• محصول خامه ترش؛
• سرکه میز 3% مقوی؛
• فلفل و نمک؛
• ادویه برای غذاهای ماهی؛
• آرد (تکه های ماهی را رول کنید)؛
• روغن بدون چربی - ماهی و سبزیجات سرخ کنید؛
• آب جوشیده.

تکنولوژی آشپزی:

1. لاشه ماهی را تکه تکه کرده و بشویید. نمک و فلفل را فراوان بپاشید. ادویه های ماهی را همراه با نمک به گرده می مالند.
2. ماهی را از هر طرف به آرد آغشته کنید، آن را در ماهیتابه ای که خوب گرم کرده اید، تفت دهید تا پخته شود. ماهی را به ظرف دیگری منتقل کنید.
3. قارچ های از قبل شسته شده و آماده شده را در تابه ای که ماهی قبلاً در آن سرخ شده بود برش داده و سرخ می کنند.
4. هویج من و تمیز. از رنده کره ای می مالیم و به قارچ اضافه می کنیم.
5. پیاز را از پوسته پوست گرفته و به حلقه های نازک خرد کنید - همچنین برای قارچ.
6. مقداری نمک به ظرف پخت اضافه کنید. سه قاشق دسر سرکه را به تابه اضافه کنید.
7. وقتی سبزیجات نرم و تقریباً آماده شدند، محصول خامه ترش را روی آنها بمالید.مقدار آن به مقدار کل ماهی و سبزیجات بستگی دارد. یک لیوان خامه ترش برای چند ماهی کافی است. خامه ترش را با قارچ و سبزیجات مخلوط کنید. ظرف را به مدت دو دقیقه روی حرارت متوسط گرم کنید.
8. حالا ماهی ها را در ظرفی با دیواره کلفت قرار می دهیم و روی آن را با یک بالش سبزیجات می پوشانیم. در صورت لزوم، می توانید آب جوشیده را به دستور ماهی زیر ماریناد اضافه کنید و مقدار مناسبی را به این غذا اضافه کنید.
9. تابه را با غذاهای آماده به مدت حدود 8 دقیقه بجوشانید. درب را باز نمی کنیم. غذای آماده را با افزودن سبزی های مورد علاقه خود سرو کنید.

ماهی زیر ماریناد شراب نفیس

جمع آوری مواد لازم برای دستور پخت این ماهی ترشی:

• سر کل غذا پولاک است؛
• پیاز;
• هویج;
• پنج گوجه فرنگی متوسط؛
• دو یا سه فلفل شیرین؛
• شراب خشک (سفید)؛
• سرکه شراب یا سرکه سفره 3% سرکه؛
• قند و نمک؛
• انواع ادویه ها؛
• آب جوشیده.

آشپزی مرحله به مرحله:

1. فیله را با آب سرد بشویید و به برش های کوچک برش دهید.
2. برش ها را در یک کاسه عمیق بریزید و با شراب پر کنید. بریزید تا همه برش ها زیر شراب باشد.
3. ماهی را به این صورت حدود یک ساعت نگه دارید. این برای نفوذ بهتر شراب به لایه های داخلی ماهی ضروری است.
4. سبزیجات را از عناصر غیرقابل خوردن پاک می کنیم. دانه های فلفل را جدا کنید.
5. سه هویج روی یک رنده کره ای. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد کنید. فلفل ها را مانند پیاز خرد می کنیمحلقه های نیمه.
6. ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و همه سبزیجات را داخل آن بریزید. زیر درب آن را بجوشانید تا نرم شود. هم زدن را فراموش نکنید.
7. گوجه فرنگی ها را در آب جوش بلانچ کرده و پوست های جدا شده را از آنها جدا کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات بسیار کوچک خرد کنید. سبزیجات برشته را به آنها معرفی می کنیم و همه چیز را با نمک و شکر می پاشیم. بلافاصله ادویه ها و سرکه شراب را اضافه کنید.
8. شعله را پنج دقیقه بعد از ریختن سرکه شراب خاموش کنید.
9. فرم را برای پخت پولک خود بیرون می آوریم. قسمتی از ماریناد را با سبزیجات کف آن پهن می کنیم. تکه های پولک را روی سبزیجات قرار می دهیم. نمک به مزه و اضافه کردن ادویه جات ترشی جات بیشتر. با بقیه سبزیجات ترشی شده بپوشانید. اگر ماریناد خشک است، آب داغ جوشیده را به غلظت دلخواه اضافه کنید.
10. قالب ماهی را به مدت سی دقیقه در فر قرار دهید.
11. بعد از این مدت غذا آماده است. اشتهای مبارک!

همانطور که می بینید، دستور العمل های ماهی ترشی شده زیادی وجود دارد. و همه آنها استعداد خاص خود را دارند. امیدواریم از دستور العمل های بالا لذت برده باشید.