وافل شیرین: دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در خانه وافل درست کنید و در رژیم غذایی خانگی روزانه خود نوآوری کنید. برای تهیه این غذای لذیذ به یک وافل مرغوب، خوش خلقی و برخی از ساده ترین محصولات نیاز دارید. اگر دستگاه مدرن ندارید، هر واحد قدیمی تا زمانی که قابل استفاده باشد، این کار را می کند. در این مقاله تعداد زیادی دستور پخت وافل شیرین را خواهید یافت.

چگونه آماده می شوند؟

اگر به این موضوع علاقه دارید، به احتمال زیاد قبلاً یک اتو وافل برقی دارید. بر این اساس، می توانید چندین دستور پخت وافل شیرین را که در مقاله خواهید یافت، انتخاب و امتحان کنید. با گزینه های بسیار زیاد آشپزی، خسته نخواهید شد.

وافل به عنوان بهترین دسر در سراسر جهان شناخته می شود. برای قرن ها، دستور العمل ها از نسلی به نسل دیگر منتقل شده اند،که در بین افراد در هر سن و سلیقه بسیار محبوب هستند. کلمه آلمانی وافل به عنوان "سلول، لانه زنبوری" ترجمه شده است، از این رو نام آن لذیذ در روسی "وافل" است. در واقع، محصول نهایی اگر در یک وافل مخصوص پخته شود، بسیار یادآور لانه زنبور عسل است.

تقریبا ۱۵۰ سال پیش، کورنلیوس سوارثات آمریکایی برای اولین بار وافل ساز را اختراع کرد. اینجوری به نظر می رسید. ماهیتابه ای دو قسمتی بود که روی ذغال گرم می شد و به اندازه نیاز می چرخاند. در اواسط قرن بیستم، اتوهای وافل صنعتی ظاهر شدند که در آنها می توان شیرینی را روی اجاق گاز معمولی پخت.

در زمان ما وسایلی که در آنها این دسر فوق العاده تهیه می شود محبوبیت دارند. آنها با یکدیگر متفاوت هستند، می توانند برای ویفرهای ضخیم یا نازک طراحی شوند، در شکل و طرح متفاوت هستند.

آنها چگونه هستند؟

بیش از دوازده دستور غذا شامل غذاهای لذیذی مانند وافل است. آنها در روش تهیه متفاوت هستند و می توانند برای هر طعمی باشند - شور، شیرین، خنثی، و همچنین در اشکال مختلف متفاوت هستند. همچنین، خمیر در پارامترها، به عنوان مثال، ساختار متخلخل داخل محصول نهایی، درجه نرمی یا سختی و ضخامت ویفر متفاوت است. دسر را می توان به صورت ساده یا با فیل سرو کرد. دستور العمل های زیادی برای وافل شیرین وجود دارد.

قوانین عمومی

اینها توصیه های استاندارد برای تهیه خمیر وافل شیرین هستند. یک نکته مهم در اینجا این است که همهمواد باید در همان دمای اتاق باشند. مارگارین یا کره باید نرم باشد. اما شایان ذکر است که استفاده از گزینه اول نامطلوب است، زیرا محصولی ارزان است. اغلب در پخت و پز استفاده می شود، نه به دلیل اینکه یک ماده خوب است، بلکه به دلیل عدم کیفیت کره است. توصیه می شود از آخرین گزینه استفاده کنید.

شیر، کفیر، تخم مرغ، خامه بهتر است از قبل، قبل از پختن، از یخچال خارج شوند تا دمای اتاق را بگیرند. ارزش توجه به دستورالعمل های آهن وافل را دارد - باید حاوی توصیه هایی باشد، از جمله اطلاعاتی در مورد اینکه آیا سطح آن را با روغن گیاهی روغن کاری کنید یا خیر. اغلب دستور العمل ها یک لیوان را به عنوان پیمانه ذکر می کنند، بنابراین باید به یاد داشته باشید که حجم آن 250 میلی لیتر است.

خمیر وافل برقی بسیار سریع و آسان درست می شود و همچنین می توان از آن برای وسایل گازسوز استفاده کرد. باید مایع یا نیمه مایع باشد. این خمیر از مواد مختلفی تهیه می شود که اغلب خانم های خانه دار معمولا در آشپزخانه دارند. چگونه وافل شیرین درست کنیم؟ چند دستورالعمل جالب در زیر ارائه شده است.

گزینه نسبتاً شیرین

این دستور غذا برای شما محصولاتی نسبتاً شیرین درست می کند که می توان آن ها را با هر تاپینگی جفت کرد. مواد لازم برای تهیه خمیر به شرح زیر است:

• آرد گندم همه منظوره - 200 گرم؛
• تخم مرغ (مرغ) - یک عدد؛
• جوش شیرین یا بکینگ پودر -نصف قاشق چایخوری؛
• سرکه یا آب لیمو - نصف قاشق چایخوری؛
• شکر سفید - 3 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شیر گاو - یک لیوان;
• یک پیمانه نمک؛
• مارگارین یا کره پر چرب - سه قاشق غذاخوری. قاشق؛
• 1 قاشق چایخوری روغن آفتابگردان یا 10 گرم گوشت خوک (بدون نمک).

چگونه خمیر وافل های نازک درست کنیم؟

محصولات شیرین ترد به این صورت تهیه می شود. آرد و بیکینگ پودر را در یک کاسه بزرگ بریزید و کاملا مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه شیر را با زرده تخم مرغ و شکر مخلوط کنید.

سپس محتویات هر دو ظرف را با هم ترکیب کنید. کره ذوب شده را باید داخل خمیر ریخته و مدام هم بزنید. مخلوط به دست آمده را با همزن بزنید تا یکدست شود. توده حاصل را به مدت یک ساعت بگذارید تا "استراحت شود". سپس باید سفیده تخم مرغ، نمک را بزنید، آن را به خمیر بفرستید، کاملا مخلوط کنید. علاوه بر این، طبق دستور، وافل های نازک شیرین در وافل وافل برقی به شرح زیر تهیه می شود.

دستگاه را از قبل گرم کنید، سطح زیرین آن را با روغن آفتابگردان یا گوشت خوک چرب کنید. در صورت امکان، دستگاه را روی سطح فلزی قرار دهید. 1 قاشق غذاخوری از خمیر را در نیمه پایینی وافل بریزید و آن را روی سطح پخش کنید. دستگاه را ببندید. محصول باید حدود دو دقیقه پخته شود. وقتی بخار از بین رفت - خمیر آماده است، باید طلایی شود.

همه قسمت ها را باید جداگانه روی توری سیمی قرار دهید تا کاملا خنک، خشک و ترد شوند. طعم وافلآنها خیلی شیرین نیستند، بنابراین می توانید به صلاحدید خود هر پرکننده ای را به آنها اضافه کنید. به یاد داشته باشید که از رطوبت بیش از حد، چنین خوراکی شروع به خیس شدن می کند.

رولت وافل در اتو وافل برقی

این یک دسر دوست داشتنی است که می توان آن را در خانه با یک وسیله برقی تهیه کرد. مواد لازم برای خمیر به شرح زیر است:

• تخم مرغ (مرغ) - 5 عدد؛
• کره چرب یا مارگارین - 200 گرم؛
• شکر دانه ریز - یک لیوان؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری. قاشق.

چگونه نی درست کنیم؟

رول های ویفری شیرین به راحتی درست می شوند. کره یا مارگارین را آب کرده و با شکر مخلوط کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید. آرد گندم را کم کم به مخلوط به دست آمده اضافه کنید. خمیر باید خامه ای و غلیظ باشد.

قبل از پخت، سطح زیرین وافل برقی را با روغن آفتابگردان چرب کنید. از قبل روغن در خمیر وجود دارد، بنابراین فقط یک بار آن را چرب کنید. وافل ساز را از قبل گرم کنید. مواظب باشید نسوزید! برای بررسی درجه حرارت، باید یک قطره خمیر را روی سطح داغ بریزید. اگر سطح دما کافی است، 2 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق از خمیر را بریزید و در دستگاه را ببندید تا بند بیاید. مخلوط را زیاد نریزید زیرا ممکن است وافل اتو تمام شود.

هر کیک باید حدود دو دقیقه بپزد تا قهوه ای طلایی شود. وقتی آماده شد با کاردک بیرون بیاورید و بپوشیدسطح صاف و خیلی سریع به داخل لوله بغلتانید. لازم است قطعه کار را طوری نگه دارید که شکل آن ثابت شود. انجام این کار در زمانی که کیک داغ است بسیار مهم است، زیرا پس از سرد شدن شروع به شکستن می کند. برای جلوگیری از سوختگی دستکش بپوشید. در صورت تمایل، می توانید لوله هایی با عرض های مختلف بسازید یا آنها را به شکل شاخ بپیچانید. بنابراین پر کردن وافل با خامه بسیار راحت است.

کیک ها را بپزید تا خمیر پخته شده تمام شود. شما باید حدود پانزده لوله تمام شده دریافت کنید. شما می توانید فیلینگ را با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید: شیر تغلیظ شده، مربا، بستنی خامه ای نرم، خامه فرم گرفته و غیره. همچنین گزینه هایی برای پر کردن نمک وجود دارد که به خوبی با خمیر شیرین هماهنگ می شود. شما می توانید تصور کنید که چگونه نی را پر کنید، هر بار آنها را به روشی جدید درست کنید.

رازهای درست کردن وافل غلیظ

برای تهیه وافل های غلیظ و در عین حال لطیف از نوع کاملاً متفاوتی از لوازم الکتریکی استفاده می شود که صفحات آن دارای سلول های مخصوصی است که می تواند شکل دلخواه را به محصول بدهد چه قلب باشد و چه دایره ای.. همچنین واحدهایی وجود دارد که در آنها امکان تعویض صفحات وجود دارد. برای دستور تهیه وافل وینی نرم برای اتو وافل برقی، باید تهیه کنید:

• کره - 100 گرم؛
• آرد همه منظوره - 200 گرم؛
• 250 گرم شیر؛
• 2 تخم مرغ؛
• شکر - نصف فنجان؛
• کمی نمک سفره؛
• وانیلین؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1 قاشق چایخوری.

چگونه این نوع دسر درست کنیم؟

مراحل درست کردن این خوراکی لذیذذیل. تخم مرغ ها باید شکسته شوند، در حالی که سفیده ها را از زرده جدا کنید. دومی ها را در آینده با شکر بزنید و در شیر ریخته و مخلوط کنید. تمام آرد را به صورت دسته جمعی اضافه کنید و هم بزنید و سپس بقیه مواد را به جز پروتئین و نمک اضافه کنید.

کره باید ابتدا آب شود. در نتیجه خمیر باید قوام نسبتا غلیظی داشته باشد. سپس نمک را به همراه پروتئین ها باید هم زد. خمیر را با پروتئین ترکیب کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را در وافل وافل در قسمت های کوچک بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

نوعی دیگر وینی

برای این دستور العمل وافل وینی نرم وافل ساز برقی به موارد زیر نیاز دارید:

• کره (یا مارگارین) - 250 گرم؛
• 1 فنجان آرد؛
• فقط بیش از نصف لیوان شکر؛
• یک پیمانه نمک؛
• 4 تخم مرغ؛
• روغن آفتابگردان برای چرب کردن بشقاب های وافل وافل.

مراحل آماده سازی خمیر همان است که در بالا توضیح داده شد. برای پخت، قسمت های کوچکی از مایه آماده شده را در وافل وافل برقی از قبل گرم شده بریزید و چند دقیقه بپزید.

نوع بروکسل

این وافل های خانگی شیرین به راحتی درست می شوند و نیازی به تجربه آشپزی ندارند. مواد لازم برای این غذا به شرح زیر است:

• 1 لیوان آبجو (الزام سبک)؛
• 1 فنجان آرد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• 1 قاشق چایخوری شکر وانیل؛
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق شکر؛
• نیمقاشق چایخوری آب لیمو؛
• 1 تخم مرغ؛
• یک پیمانه نمک؛
• 2 قاشق چایخوری پوست لیمو.

مراحل تهیه این دسر به شرح زیر است. آرد باید با شکر معمولی و وانیلی، نمک و پوست مخلوط شود. در ظرفی جداگانه، آب لیمو و آبجو را مخلوط کرده، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. سپس همه چیز را مخلوط کرده و کاملاً (ترجیحاً با همزن) مخلوط کنید. خمیر باید 2 ساعت بماند تا دم بکشد. پس از آن، باید وافل های شیرین را در قسمت های مختلف در وافل اتو بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

نوع شکلاتی

مواد لازم برای ویفرهای شکلاتی به شرح زیر است:

• 30 گرم پودر کاکائو؛
• لیوان آرد؛
• وانیلین - یک کیسه;
• 2 تخم مرغ؛
• 100 گرم شکر؛
• 120 گرم مارگارین؛
• 6 قاشق غذاخوری شیر.

کره باید آب شود و با همه مواد مخلوط شود. همه چیز را با همزن خوب مخلوط کنید و در قسمت های کوچک بپزید و وافل برقی را از قبل گرم کنید. هنگام سرو روی لذیذ با شکلات آب شده بریزید.

نوع مخمر

یک دیگر دستور العمل وافل شیرین به سبک بروکسل وجود دارد که از خمیر مخمر استفاده می کند. برای آن شما نیاز دارید:

• 2 فنجان آرد؛
• وانیلین - یک کیسه;
• 2 تخم مرغ؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• لیوان شکر؛
• 200 گرم مارگارین؛
• 170 میلی لیتر شیر؛
• یک پیمانه نمک.

لازم است 90 گرم شیر را به دمای محیط برسانید و به آن اضافه کنیداو مخمر بگذارید این ظرف سی دقیقه گرم بماند. نمک و تخم مرغ را به بقیه شیر اضافه کنید و کاملا هم بزنید. در ظرفی جداگانه کره را نرم کرده و آرد را داخل آن بریزید. سپس همه چیز را با هم مخلوط کرده و کاملا مخلوط کنید. خمیر باید به دست شما بچسبد. روی آن را بپوشانید و سی دقیقه دیگر در اتاق گرم بگذارید. سپس خمیر را در قسمت‌هایی در وافل می‌پزند و هر تکه را ابتدا در شکر می‌پیچند.