سوپ ماهی آزاد فنلاندی: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوپ سالمون فنلاندی یک غذای خوشمزه و غنی است. تفاوت آن با سوپ ماهی معمولی این است که اغلب خامه یا انواع پنیر به آن اضافه می شود. چنین اولین غذای دلچسب، اشتها آور و معطر به نظر می رسد. همچنین می توانید بدون صرف زمان زیاد آن را در خانه تهیه کنید.

سوپ سالمون فنلاندی: نکات آشپزی

بسیاری از مردم فکر می کنند که تهیه چنین اولین غذای با ماهی سالمون دشوار و گران است. اما راز این است که شما مجبور نیستید از استیک برای سوپ استفاده کنید.

آب ماهی غنی را می توان از شکم و اسکلت ماهی به دست آورد.

چنین ست های سوپ را می توانید در فروشگاه خریداری کنید یا خودتان درست کنید. بنابراین، فیله ماهی برای یک غذای مستقل مناسب است و دنده هایی با مقدار کمی تفاله، شکم و باله پایه بسیار خوبی برای سوپ خواهد بود.

همچنین هنگام سرو، می توانید سوپ فنلاندی را با ماهی قزل آلا با ادویه و سبزی تزئین کنید. رزماری به خوبی با این غذا جفت می شود، چه تازه چه خشک.

دستور اولیه سوپ سنتی

این دوره اول داردنام پر صدا "Lokiheito". واقعاً سنتی در نظر گرفته می شود. برایش فیله نمی گیرند. قطعات با استخوان به شما امکان می دهند آبگوشت غنی تری دریافت کنید. برای پختن سوپ فنلاندی با ماهی سالمون و خامه، باید محصولات ساده زیر را تهیه کنید:

• سر پیاز؛
• سیصد گرم ماهی؛
• 50-60 گرم کره؛
• 400 گرم سیب زمینی؛
• 1، 5-2 لیتر آب؛
• 250ml خامه، ترجیحاً 10٪ چربی.

همچنین از ادویه ها و ادویه ها برای طعم دادن استفاده کنید.

سوپ خوشمزه: مراحل آشپزی

ابتدا آب را بجوشانید و ماهی را داخل آن بفرستید. حدود پنج تا شش دقیقه بجوشانید. همه برش‌های ماهی را با قاشق سوراخ‌دار بیرون می‌آورند و در بشقاب جداگانه خنک می‌کنند.

برای اینکه هیچ استخوانی در سوپ فنلاندی با ماهی سالمون باقی نماند آن را فیلتر کنید. پیازها پوست گرفته می شوند، با آب سرد شسته می شوند، ریز خرد می شوند. همین کار را با سیب زمینی انجام دهید. در کف تابه، جایی که اولین غذای آماده می شود، کره را آب کنید. روی آن پیاز را تفت دهید تا نرم شود. داخل آبگوشت بریزید و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید. با توجه به آماده بودن سیب زمینی، مواد را زیر درب ظرف حدود بیست و پنج دقیقه بپزید.

استخوان ها از ماهی خارج می شوند. اگر از کیت سوپ آماده استفاده شود، پالپ موجود حذف می شود. به سوپ اضافه کنید، خوب هم بزنید. خامه را بریزید و اولین غذا را هم بزنید. مزه دار کنید. سوپ را به جوش آورده و بلافاصله از روی اجاق گاز بردارید. اگر سوپ فنلاندی با ماهی قزل آلا و خامه برای مدت طولانی جوشانده شود، ممکن است محصول لبنیخم شدن.

قبل از سرو، به غذای غنی کمی دم کنید. پس از آن، آنها را در بشقاب های تقسیم شده چیده و سرو می کنند.

گزینه سوپ سریع

در این دستور برای سوپ ماهی قزل آلا فنلاندی از فیله برای صرفه جویی در زمان تمیز کردن ماهی استفاده می شود. به همین دلیل به این دستور سریع می گویند. وجود نشاسته ضخامت سوپ را تامین می کند. برای آشپزی:

• 350 گرم ماهی؛
• یک تره فرنگی;
• قاشق غذاخوری نشاسته؛
• یک لیوان خامه ناقص؛
• سه لیوان آب؛
• سه تا چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• برگ بو؛
• قاشق غذاخوری کره؛
• سبز به مزه.

قسمت سفید پیاز شسته شده، ریز خرد شده است. روغن زیتون را کف ماهیتابه داغ کنید، پیاز را کمی تفت دهید تا طلایی شود. در آب بریزید، یک برگ بو قرار دهید. وقتی جرم به جوش آمد، سیب زمینی های خرد شده را به مکعب های کوچک اضافه کنید. سوپ را با یک درب بپوشانید. تا زمانی که سیب زمینی ها آماده شوند بپزید. سپس سالمون را که به قطعات کوچک خرد شده اضافه کنید، پنج دقیقه دیگر بپزید.

خامه را بریزید، هم بزنید. از سوپ کمی آبگوشت می گیرند و نشاسته را در آن مخلوط می کنند و دوباره داخل سوپ می گذارند. هم بزنید. بپزید تا توده سوپ شروع به غلیظ شدن کند. کره را اضافه کنید، ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. دوباره هم بزنید و بگذارید ظرف چند دقیقه بماند. سوپ سالمون فنلاندی آماده است! قبل از سرو، بشقاب ها را با سبزی خرد شده تزئین کنید.

سوپ خامه ای اشتها آور

این سوپ ماهی سالمون و پنیر فنلاندی غنی و شیری است. می توان آن را هم به عنوان اولین غذای معمولی و هم به عنوان سوپ خامه ای تهیه کرد. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• 400 گرم ماهی؛
• سر پیاز بزرگ؛
• صد گرم پنیر؛
• حدود صد میلی لیتر خامه؛
• یک غده سیب زمینی؛
• 50 گرم کره؛
• لیتر آب.

تکه های ماهی را در آب جوش بریزید، آنها را به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید. آبگوشت صاف می شود و ماهی سرد می شود.

سبزیجات پوست گرفته، پیازها ریز خرد می شوند، هویج ها را روی یک رنده متوسط می مالند. هر دو سبزی را در کره سرخ کنید تا نرم شوند. در آبگوشت گرم بریزید. وقتی جوش آمد، سیب زمینی ها را وارد مکعب ها کنید. تا زمانی که سبزیجات آماده شوند بپزید. سپس خامه اضافه می شود. حدود یک دقیقه هم بزنید و سپس ماهیتابه را از اجاق گاز بردارید.

سوپ فنلاندی با مخلوط کن له می شود. با پنیر رنده شده بپاشید، هم بزنید تا کمی حل شود. هنگام سرو، در هر بشقاب کمی فیله ماهی بریزید، می توانید برگ جعفری را اضافه کنید.

اولین دوره خوشمزه با کنسرو

می توانید سوپ فنلاندی را از کنسرو ماهی قزل آلا درست کنید. برای این غذا باید مصرف کنید:

• کنسرو؛
• سر پیاز؛
• یک جفت غده سیب زمینی؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• یک هویج کوچک؛
• ادویه های مورد علاقه شما برای طعم دادن.

پیاز و هویج ریز خرد شده در مقدار کمی روغن سرخ می شوند. وقتی می شوندنرم، آنها را از اجاق گاز بردارید. می توانید آنها را هم در سبزی و هم در کره سرخ کنید تا مزه دار شود.

آب را بجوشانید، نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها پوست کنده می شوند، ریز خرد می شوند، به آب اضافه می شوند. حدود بیست دقیقه بپزید. سبزیجات سرخ شده معرفی شد.

غذای کنسرو شده باز می شود، روغن اضافی آن تخلیه می شود. با چنگال له کنید تا تکه های کوچک ماهی درست شود. به سوپ اضافه کنید. ده دقیقه دیگر با هم بپزید. در پایان خامه را داخل آن بریزید و هم بزنید. بلافاصله از اجاق گاز خارج می شود.

سوپ ماهی آزاد فنلاندی: مواد لازم برای اولین دوره

این سوپ اصل رنگ خوبی دارد. به عنوان سوپ پوره نیز تهیه می شود. برای این دستور غذا از محصولات زیر استفاده کنید:

• دو غده سیب زمینی؛
• 400 گرم ماهی؛
• سر پیاز؛
• 500 میلی لیتر خامه کم چرب؛
• یک هویج بزرگ؛
• سه گوجه فرنگی رسیده؛
• 40 گرم کره؛
• لیتر آب.

سبزیجات تمیز می شوند. هویج ها را با رنده چرخ کرده و پیاز را ریز خرد کنید. هر دو ماده را در قابلمه با کره تفت دهید تا نرم شوند. گوجه فرنگی نیز بهتر است پوست کنده شود. پالپ را به مکعب برش دهید، به قابلمه اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و حدود پنج دقیقه بجوشانید.

کباب را به یک قابلمه منتقل کنید، آب بریزید. سیب زمینی ها را پوست کنده و به هر شکلی که مناسب باشد برش می دهند و سعی می کنند تکه ها را به همان اندازه نگه دارند. به قابلمه سوپ اضافه کنید. بجوشانید تا ریشه سبزی نرم شود.

پنج دقیقه قبل از آماده شدن، برش ها را بگذاریدماهی خرد شده پنج یا شش دقیقه دیگر بپزید. سوپ را از روی اجاق بردارید و به صورت پوره در آورید. دوباره حرارت دهید، خامه گرم را در آن بریزید و کمی حرارت دهید. طعم و مزه را با ادویه جات ترشی جات بچشید.

برای زیباتر شدن غذای اول، می توانید چند تکه ماهی برای تزئین بشقاب ها بگذارید.

سوپ با پنیر فرآوری شده: یک غذای خوشمزه

این سوپ به راحتی درست می شود. اما این مانع از ماندن معطر و بسیار خوش طعم او نمی شود. برای او باید مصرف کنید:

• یک تکه ماهی قزل آلا؛
• غده سیب زمینی;
• یک هویج;
• سر پیاز؛
• دو پنیر فرآوری شده، بهتر از پنیر خامه ای، بدون هیچ گونه افزودنی؛
• لیتر آبگوشت یا آب؛
• کمی روغن زیتون؛
• ادویه ها و گیاهان مورد علاقه.

آب یا آب سبزیجات را بجوشانید. سیب زمینی ها پوست گرفته و به مکعب ها بریده می شوند و به تابه فرستاده می شوند. پیاز و هویج پوست گرفته، ریز خرد می شوند. هر دو سبزی را در روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند.

وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، هر دو پنیر و سرخ کردنی را داخل سوپ بریزید، کاملا هم بزنید تا پنیر آب شود و آب گوشت سفید شود. برش های ماهی نازک بریده می شوند، در سوپ قرار می گیرند. هنوز هفت دقیقه بپزید. در پایان، مزه دار کنید، گیاهان تازه را اضافه کنید. قبل از سرو، اجازه می دهیم سوپ کمی بماند و سپس در کاسه ها ریخته می شود.

به نظر می رسد، چه چیز دیگری می تواند عاشقان سوپ ماهی را شگفت زده کند؟ نسخه فنلاندی معطر اولین دوره برای بسیاری جذاب خواهد بود. این بر اساس خامه و سالمون است. این ترکیب از دیرباز به عنوان سنتی در نظر گرفته شده است. ATطبق دستور غذای اصلی، آبگوشت از تکه های ماهی با استخوان جوشانده می شود که اساس سوپ را غنی و اشتها آور می کند. با این حال، می توانید فیله را نیز مصرف کنید. برخی سوپ های سریع را با غذاهای کنسرو شده ترجیح می دهند. شما همچنین می توانید سوپ کم خوشمزه ای را با پنیر - سفت یا آب شده - بپزید.