لوبیو در اجاق آهسته - ساده، خوشمزه و سالم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

لوبیو در بین مردم قفقاز محبوب است و با لوبیا سبز و لوبیا قرمز تهیه می شود. خیلی وقت ها سبزی ها، ادویه های مختلف و گاهی آجیل و گوشت هم به دلخواه به آن اضافه می کنند. لوبیو در آرام پز بسیار ساده و به اندازه کافی سریع آماده می شود و خود غذا دلچسب، خوش طعم و معطر می شود.

برای پختن لوبیو در اجاق گاز آهسته به: نیاز دارید:

- پیاز، 150 گرم؛

- لوبیا، 400 گرم (برای پختن سریعتر، می توانید کنسرو مصرف کنید)؛

- روغن گیاهی، 100 گرم؛

- پاستا گوجه فرنگی، 400 گرم؛

- نمک؛

- آب، 1 لیتر؛

- مخلوطی از فلفل؛

-سیر، 3-5 حبه؛- سبزی، 1 دسته.

مهمترین مرحله در پخت، تهیه حبوبات است، باید آنها را کاملا شسته و به مدت ۷ ساعت با آب سرد بریزید. پس از آن، آن را به مدت یک ساعت روی حرارت متوسط می جوشانند، سپس در اجاق گاز آرام می گذارند و با مقدار کمی آب تمیز می ریزند. در یک اجاق آهسته، لوبیاها را باید حدود دو ساعت در حالت "بخار پز" دم کنید، سپس به صورت نیم حلقه خرد کنید وپیاز از قبل سرخ شده در کره حالا باید پخت را در حالت «پخت» ادامه دهید و رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل، آب لیمو و سبزی را در آرام پز قرار دهید. در مرحله بعد، کمی آب، ادویه جات ترشی جات و سیر ریز خرد شده اضافه می شود، همه چیز در حالت "خورش" به مدت 20 دقیقه دیگر خورش می شود. پس از آن، لوبیو شما در آرام پز آماده سرو است.

اگر می خواهید یک لوبیو استاندارد را کمی مزه دار کنید و طعم تازه ای به غذا بدهید، می توانید مقداری گردو و آب انار به آن اضافه کنید. برای تهیه لوبیو با آجیل، مغز گردو را در مخلوط کن خرد کرده و حدود 30-20 دقیقه قبل از آماده شدن به آن اضافه می کنند و هنگام سرو، روی غذا را با دانه های انار و کمی آب انار تزیین می کنند. نسخه جدیدی از این غذا با آجیل شما را با طعم غیرمعمول تند و ترش و عطر اشتها آور شگفت زده می کند.

دستور پخت لوبیو با گوشت کمی با دستور پخت استاندارد متفاوت است. در این دستور پخت از کنسرو لوبیا استفاده می شود که طبخ آن بسیار راحت تر است و نیازی به جوشاندن از قبل ندارد و نیازی به خیساندن چندین ساعت در آب نیست. اول از همه، پیاز ریز خرد شده است، آن را در کره سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی به مدت 3-5 دقیقه در حالت مولتی پز "پخت". بعد گوشت چرخ کرده 500 گرم اضافه می کنیم و 10 دقیقه دیگر تفت می دهیم و بعد گوشت را با پیاز دراز می کنیم و رب گوجه فرنگی و دو عدد گوجه فرنگی خرد شده و بدون پوست از قبل تفت داده می شود. علاوه بر این، کنسرو لوبیا قرار داده می شود،سیر، فلفل قرمز و سبزی. همه اینها در یک اجاق آهسته به مدت یک ساعت در حالت "گرم کردن" از بین می رود.

تهیه لوبیو با لوبیا سبز تقریباً مانند دستور معمول است، فقط در آن از لوبیا متفاوتی استفاده می شود که مانند لوبیا قرمز نیازی به از قبل جوشاندن ندارد. همچنین در صورت تمایل می‌توانید به جای رب گوجه‌فرنگی، آجیکا و کمی آبلیمو به یک ظرف با لوبیا سبز اضافه کنید تا ادویه و تندی بیشتر شود.

شایان ذکر است که زمان خورش لوبیا در اجاق گاز آهسته می تواند کاملاً متفاوت باشد ، عمدتاً به نوع محصول بستگی دارد ، بنابراین در حین پخت و پز گاهی اوقات ارزش دارد که حبوبات را از نظر آمادگی بررسی کنید.

لوبیو در اجاق آهسته یک نمونه عالی از غذاهای بدون چربی است. می توان آن را هم به عنوان یک غذای کامل و هم به عنوان پیش غذا برای برخی از غذاهای گوشتی سر میز سرو کرد. به طور سنتی، این غذای قفقازی با تزئین سبزی، پیاز ریز خرد شده، همراه با لواش سرو می شود.