کیک شکلاتی: یک دسر خوشمزه و آسان برای هر مناسبتی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در یک روز جشن، با تهیه خوراکی برای مهمانان، هر کدبانوی خانه‌داری سعی می‌کند با ارائه غذای خوشمزه برای دسر، دوستان خود را خشنود کند. به طور سنتی، این غذا یک کیک است. اما به نظر می رسد که نسخه دیگری از یک دسر بسیار لطیف و خوشمزه وجود دارد که نیازی به هزینه های مالی زیادی ندارد و تهیه آن بسیار آسان است: پای شکلاتی. در مرحله بعد، نحوه پخت آن را در نظر بگیرید.

آنچه برای درست کردن پای شکلاتی نیاز دارید

برای ایجاد یک خوراکی شکلاتی به هیچ ابزار عجیب و غریبی نیاز نیست. می توانید چنین کیکی را با کمک وسایلی که در هر آشپزخانه ای وجود دارد بپزید. شما نیاز دارید:

• 2 کاسه همزن؛
• ظرف پخت؛
• چای و قاشق غذاخوری؛
• پیمانه اندازه گیری;
• و همچنین میکسر یا همزن.

مزیت چنین پختی این است که برای تهیه کیک شکلاتی نیازی به دستور پخت عکس نیست - و همچنین مهارت های آشپزی خاصی. حتی بی تجربهمهماندار که تا به حال با خمیر کار نکرده است، به راحتی می تواند این خوراکی خوشمزه را تهیه کند.

شکلات یا کاکائو: مزایا و معایب

کیک با شکلات واقعی و کاکائو عالی است. هر دو روش هم موافقان و هم مخالفانی دارند. اگر کیک شکلاتی برای یک جشن خانگی آماده می شود، استفاده از پودر معمولی ارزان تر و راحت تر است. کافی است آن را با آرد مخلوط کنید یا در یک پایه مایع بریزید. برخلاف شکلات که ابتدا باید در حمام بخار یا آب ذوب شود که به طور متوسط 5 تا 15 دقیقه طول می کشد.

با این حال، در هر دستور غذا، کاکائو به راحتی با یک تکه شکلات تلخ جایگزین می شود. طعم کیک در این مورد شدیدتر خواهد بود، زیرا طعم دهنده ها و کره کاکائو در طول ساخت به شکلات اضافه می شود.

پای شکلاتی با خامه ترش

این شیرینی بسیار لطیف و نرم است و زمان بسیار کمی می گیرد. شما نیاز دارید:

• 250 میلی لیتر (ترجیحا نه خیلی اسیدی) خامه ترش؛
• 1 تخم مرغ؛
• 200-220 گرم شکر گرانول؛
• 4 قاشق چایخوری کاکائو؛
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 160 گرم (یا 1 فنجان استاندارد) آرد؛
• و 1 قاشق چایخوری نمک.

برای این آزمایش، بهتر است از میکسر استفاده کنید. غلیظ می شود، هم زدن آن با همزن سخت خواهد بود. ابتدا تخم مرغ را با شکر و خامه ترش بزنید. مخلوط را نمک بزنید. آرد را الک کنید: با این کار هوا پر می‌شود و کیک پف‌تر می‌شود. پودر کاکائو را به آرد اضافه کنید.

حالا میکسر را روی حالت کم قرار دهیدسرعت دهید و با هم زدن خامه ترش، آرد را در جریان نازکی بریزید و دقت کنید که گلوله ایجاد نشود. وقتی قوام یکدست شد، خمیر آماده است.

برای بلندتر شدن کیک، یک ظرف فر عمیق به قطر ته 20-22 سانتی متر بردارید و کف آن را با روغن شیرینی پزی بپوشانید و کناره های آن را با احتیاط با مارگارین چرب کنید. سپس خمیر را داخل قالب بریزید و با احتیاط آن را با قاشق صاف کنید.

کیک شکلاتی گرمای زیاد یا نوسانات دما را دوست ندارد. فر را با دمای 190 ⁰С از قبل گرم کنید و فقط بعد از آن خمیر را داخل آن بفرستید. 40 دقیقه کافی خواهد بود.

برای اینکه دسر نپخته سرو نکنید، با احتیاط یک سیخ یا خلال دندان بلند بردارید و خمیر را با دقت سوراخ کنید. پس از بیرون کشیدن، انگشت خود را روی آن بکشید: اگر سطح آن خشک شد، کیک آماده است. بعد از خارج کردن از فر، روی آن را با یک برس آغشته به آب بپوشانید و با یک حوله به مدت 4-7 دقیقه بپوشانید. بعد از آن می توان کیک شکلاتی را از قالب خارج کرد و به ظرفی زیبا منتقل کرد و سرو کرد.

چگونه یک پای غیر معمول با پنیر و شکلات درست کنیم

یک گزینه عالی برای تعطیلات کودکان، پای کشک شکلاتی است. دستور پخت این غذا از این جهت منحصر به فرد است که با افزودن تنها یک ماده، می توانید دسر فوق العاده خوشمزه ای درست کنید که طعمی شبیه کیک های خامه ای گران قیمت دارد.

قسمت بیرونی و مرکزی پای به طور جداگانه تهیه می شود. این آزمایش به محصولات زیر نیاز دارد:

• 180 گرم (بسته استاندارد) کره؛
• 200 گرم آرد؛
• 4-5 قاشق چایخوری کاکائو؛
• و یک لیوان شکر.

برای تهیه فیلینگ باید مصرف کنید:

• نیم کیلو پنیر دلمه یا کشک نرم؛
• 3 تخم مرغ متوسط،
• یک لیوان شکر گرانول؛
• کمی پودر وانیل برای رایحه؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• و 2 قاشق غذاخوری (20 گرم) نشاسته.

هر "لایه" به طور جداگانه آماده می شود، پس از آن یکی به نوبه خود یکی روی دیگری قرار می گیرد. ویژگی چنین لذیذی این است که افراد کمی می توانند یک پای شکلاتی را در این دسر معطر و باشکوه تشخیص دهند. عکس های این شیرینی به دلیل ترکیب مشخصه لایه های سیاه و سفید-کرم اغلب با تصویر کیک «شیر پرنده» اشتباه گرفته می شود. طعم کاملاً منحصر به فرد و بسیار لطیف است: "کیک" به معنای واقعی کلمه در دهان شما آب می شود.

طرز تهیه کیک شکلاتی با پنیر کوتیج

یک بسته کره را از قبل جدا کنید تا گرم شود. شما نمی توانید آن را ذوب کنید. ابتدا خمیر را آماده کنید: کره را با شکر بزنید سپس آرد را با پودر کاکائو مخلوط کنید و این مخلوط را داخل کره بریزید. سپس خمیر را با دست ورز دهید و مواد را آسیاب و مخلوط کنید.

وقتی خمیر آماده شد، می توانید به سراغ فیلینگ بروید. تخم مرغ ها را با همزن بزنید و کم کم شکر و وانیل را به آن اضافه کنید. پنیر و خامه ترش را از قبل با نشاسته مخلوط کنید. و جرم به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید.

اکنون لحظه مهم فرا می رسد. یک ظرف فر عمیق گرد بردارید و روی آن را با کاغذی که برای این کار در نظر گرفته شده است بپوشانید. کمی بیشتر در قسمت پایین قرار دهیدنیمی از خمیر را با دست پهن کرده و در امتداد دیواره ها یک ضلع برای نگه داشتن پنیر درست کنید. قسمت داخلی نباید با طرفین تماس داشته باشد. فیلینگ نیمه مایع را داخل آن بریزید و بقیه خمیر را روی آن قرار دهید.

فر باید از قبل با دمای 200 درجه گرم شود. خمیر را داخل آن گذاشته و حدود 40 دقیقه در فر قرار دهید. اگر کیک هنوز پخته نشده می توانید چند دقیقه دیگر در فر بگذارید.

هنگامی که کیک شکلاتی را از قالب بیرون می آورید، مراقب باشید: معلوم می شود که بسیار نرم و لطیف است و می تواند در اثر بی دقتی کار کند. روی شیرینی ها می توانید شکلات ذوب شده را در حمام بخار بریزید (در این صورت باید کیک را یکی دو ساعت در یخچال بگذارید تا لعاب سفت شود).