تهیه کانفیچر از آلو برای مناسبت های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Confiture شبیه ژله بسیار غلیظی است و نوعی مربا است. آلو به دلیل طعم ترش و شیرینی که دارد هم برای دسر و هم برای غذاهای گوشتی مناسب است. بنابراین، ترکیبات این میوه می تواند شیرین، اما تند نیز باشد. آخرین آماده سازی به عنوان سس برای گوشت گاو، گوشت خوک، پنیرهای معطر تند سرو می شود. بیایید نحوه تهیه مربای آلو را با دستور العمل های مختلف ببینیم. شما فقط می توانید مجارستانی یا رنکلود را مصرف کنید، اما اضافه کردن انواع دیگر ممنوع نیست.

اگر میوه های بیش از حد رسیده، نرم، ترک خورده (در یک کلام، ظاهرشان را از دست داده اند) جمع آوری کرده اید، برای زمستان از آلوها ترکیب درست کنید. برای انجام این کار، میوه ها را بشویید، دانه ها را بردارید. در یک لگن بریزید و آب را به میزان 0.5 فنجان مایع به ازای هر کیلوگرم آلو اضافه کنید. آنقدر بجوشانید تا میوه ها کاملا نرم شوند، سپس از صافی بمالید. یک گزینه ساده تر وجود دارد: فقط آلوهای خام را از طریق چرخ گوشت با رنده مکرر عبور دهید. به این کاسه اضافه کنیدشکر دانه ریز (300 گرم در هر لیتر پوره) و با هم زدن منظم حدود 40 دقیقه بپزید. داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و محکم ببندید.

اما اگر میوه ها نارس، ترش باشند، از آلو چنین ترکیبی درست می کنیم. یک روز قبل از پخت، 100 گرم کشمش درشت سبک را بشویید، روی آن آب جوش بریزید. صاف کنید و نصف لیوان رم (یا هر الکل معطر قوی دیگری) بریزید. با فیلم چسبناک بپوشانید. روز بعد یک و نیم کیلو از آلو من، دانه ها را انتخاب کنید، گوشت را درشت برش دهید. پوست دو عدد لیمو و دو عدد پرتقال را جدا کرده و آب آن را در ظرفی بریزید. نصف لیوان آب سرد اضافه کنید و روی آتش بگذارید. وقتی جرم گرم شد، 300 گرم شکر بریزید. بعد از جوش آمدن به همان مقدار عسل طبیعی اضافه کنید. ما به طور فعال کف را حذف می کنیم، پس از آن آلو و کشمش را به همراه الکل باقی مانده معرفی می کنیم. وقتی دوباره به جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید و جرم را بپزید تا غلیظ شود - حدود یک ساعت. مخلوط داغ از آلو را در شیشه های آماده شده بریزید و درب آن را بپیچید.

دستور العمل زیر به شما امکان می دهد برای آینده یک سس نفیس برای گوشت، کامبرت یا بری تهیه کنید. با ماسکارپونه یا چیزکیک کشک نیز خوب است. آماده سازی شامل محصولات مربای غیرمنتظره مانند سیر (3 حبه)، پاپریکا آسیاب شده (قاشق بزرگ)، فلفل سیاه و نخود صورتی، نمک است. برگ آویشن و ترنج به سس طراوت و جذابیت بی نظیری می بخشد. این دستور پخت اصلی آلوچه پیشنهاد می‌کند به این شکل پخته شود. تفاله آلو (1 کیلوگرم) در مخلوط کن پوره می شود. به ظرف نسوز منتقل کنیدسیر له شده، سه قاشق غذاخوری نمک، 400 گرم نیشکر قهوه ای، 5 ساقه آویشن، برگ ترنج را اضافه کنید.

در 100 میلی لیتر سرکه بالزامیکو بریزید و به مدت یک ساعت و نیم در فر با دمای 150 oC قرار دهید. سپس مخلوط فلفل را اضافه کنید و دوباره به مدت 15 دقیقه دیگر در فر قرار دهید. در یک فنجان جداگانه، یک و نیم قاشق غذاخوری آگار آگار (از ژلاتین قابل استفاده است) با آب جوش رقیق کنید. با احتیاط، به طوری که گلوله ایجاد نشود، آن را با توده میوه ای تند مخلوط کنید. در شیشه ها بریزید، مهر و موم کنید.

همچنین دسری شبیه گل ختمی وجود دارد به نام آلو و سیب. میوه ها بدون هسته هستند. برای 2 کیلوگرم مجارستانی شیرین، نصف سیب را مصرف کنید. میوه ها را در یک لگن به صورت لایه ای قرار می دهند و روی هر کدام شکر می پاشند (در مجموع یک و نیم کیلوگرم طول می کشد). پوست رنده شده یک عدد لیمو و دارچین را نیز اضافه کنید. قابلمه را روی آتش بگذارید و با هم زدن بپزید تا به غلظت یک مارمالاد بسیار غلیظ برسد. یک لایه روی کاغذ روغنی بگذارید، کمی در فر خشک کنید.