شرابسازی Divnomorskoye Estate: مجموعه ای از شراب ها، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 01:03

در روسیه، هیچ مکانی بهتر از سرزمین کراسنودار برای شراب‌سازی وجود ندارد، که طبیعت سخاوتمندانه آن را با آفتاب و گرما فراوان، آب و هوای معتدل و هوای فوق‌العاده اشباع شده از فیتونسیدها اعطا کرده است.

در روستای Divnomorskoye، که بخشی از منطقه تفریحی Greater Gelendzhik است، در ساحل دریای سیاه، جنوبی ترین مزارع انگور زیبا در کوبان و شراب سازی Divnomorskoye Estate وجود دارد. تروآر منحصر به فرد است: تاکستان ها در ساحل دریا واقع شده اند، که توسط جنگل کاج معروف پیتسوندا در یک فلات سنگی وسیع احاطه شده اند، آفتابی و گرم، با باد تازه دریا.

Normal 0 false false RU X-NONE X-NONE

شرابسازی Divnomorskoye Estate: توضیحات

کارخانه شراب سازی تقریباً 30 هکتار را پوشش می دهد. شراب ها بر اساس 15 نوع انگور کلاسیک هستند. انواع سفید ("شیب شرقی"): Viognier، Gewürztraminer، Chardonnay،ریزلینگ، پینو بلان، ساپراوی، سوویگنون بلان، مسقط. انواع قرمز ("شیب غربی"): مارسلان، کابرنه سووینیون، پینو نوآر، مرلو، سیره. شراب "Usadba Divnomorskoye"، یک نشانه جغرافیایی محافظت شده، از توت های برداشت شده از انگورهای آورده شده از ایتالیا از مهد کودک Rauscedo تهیه می شود.

کارخانه شراب سازی از مواد سازگار با محیط زیست، عمدتاً چوب، و مجهز به تجهیزات مدرن ساخته شده است. این در نزدیکی تاکستان ها واقع شده است که به صورت ارگانیک در چشم انداز حک شده است و تا حدی در دامنه کوه فرو رفته است.

شرایط طبیعی و اقلیمی روستای Divnomorskoe

همه متخصصان در فن‌شناسی (متخصصان فن‌آوری تولید شراب که در ارزیابی نمونه‌های انگور، آب، خاک و شراب نقش دارند) موافق هستند که ویژگی‌های terroir به ایجاد شراب‌هایی با الگوی منحصر به فرد، غنی و پر جنب و جوش کمک می‌کند.

در دیونومورسکویه، گرچه گرمترین منطقه در کل ساحل است، آب و هوا معتدل است، بارندگی در اینجا کم است. خاک های سنگی با مقدار زیادی سنگ آهک، مارن و سنگ خرد شده برای باغ های انگور ایده آل هستند. خشکی خاک انگورها را تحریک می کند تا یک سیستم ریشه ای قدرتمند ایجاد کنند و از ریشه ها در برابر عوامل بیماری زا بیماری های مختلف محافظت می کند.

جنگل کاج که از Divnomorskoe کیلومترها به سمت Dzhankhot امتداد دارد، سپری ایجاد می کند که به طور طبیعی تاکستان ها را از بادهای نافذ از کوه ها محافظت می کند. خواص منحصر به فرد برداشت انگور را بادهایی که از دریا می وزد می دهد. آنها انگورها را سخت می کنند و هوای دائمی تاکستان ها را فراهم می کنند.بوته ها در هوای دریا.

در منطقه شراب سازی هیچ گونه امکانات صنعتی وجود ندارد، بنابراین وضعیت اکولوژیکی اینجا نیز مساعد است.

ویژگی های فناوری تولید شراب

زمینی که تاکستان ها در آن قرار دارند به گونه ای است که تمام کارهای روی آنها باید با دست انجام شود. انگورها در شیبی کاشته می شوند که به دریا می ریزد، فقط یک نفر می تواند به آنها نزدیک شود.

برای جبران کمبود رطوبت در زمان های خشک، تاکستان ها مجهز به سیستم آبیاری قطره ای هستند. بخش های تولید کارخانه شراب سازی فوق مدرن از آخرین تکنولوژی و تجهیزات استفاده می کنند.

به منظور جلوگیری از اکسید شدن مواد شراب و ایجاد میکرو فلور در سطح آنها در طول نگهداری طولانی مدت، از یک گاز بی اثر، نیتروژن، در مخازن تولید استفاده می شود. انگورها با کمک پرس های غشایی خلاء روی خط دریافت فشار داده می شوند، سپس آنها وارد مخازن ثابت بسته با اندازه بزرگ ساخته شده از فولاد ضد زنگ می شوند. فرآیند شراب سازی از چشمان کنجکاو پنهان است، در خمره هایی با اندازه های مختلف تحت کنترل دقیق کارگران شراب سازی انجام می شود. در بشکه های بلوط فرانسوی و قفقازی، ویژگی های ارگانولپتیکی نوشیدنی ایجاد می شود. یک اتاق مخصوص برای خشک کردن انگور تجهیز شده است.

یک ویژگی متمایز تولید شراب های سفید این است که آنها در بشکه های بلوط کهنه نمی شوند.

محصولات برند Divnomorskoye Estate

کارخانه شراب سازی در سال 2010 تاسیس شد، اولین محصول قدیمیدر سال 2012 منتشر شد، ارائه آن در پاییز سال 2013 در مسکو در هتل بالتشوگ برگزار شد، دومین وینتیج در سال 2013 منتشر شد و در بهار 2015 ارائه شد

این مجموعه با شانزده نوع عالی، از جمله 6 شراب سفید و 6 شراب خشک قرمز، سه نوع گازدار و یک شراب شیرین سفید ارائه شده است. طیف وسیعی از شراب "Usadba Divnomorskoye" متعلق به رده نام حفاظت شده منشاء است. این خط شامل دو مجموعه ("شیب شرقی" و "شیب غربی") و تعدادی شراب تک رقمی از انواع کلاسیک است.

هر مورد در تعداد محدودی تولید و تولید می شود - در دسته های 3.5 تا 20 هزار بطری در سال. برچسب حاوی شماره جداگانه بطری است. کل تولید بیش از 100000 بطری در سال است.

سطح قیمت (اینها برخی از گرانترین شرابهای روسی هستند) با این واقعیت تعیین می شود که آنها به کلاس برتر تعلق دارند و همچنین هزینه بالای تولید نوشیدنی. کارخانه شراب سازی بخشی از هلدینگ آبراو دیورسو است، بنابراین می توانید محصولات برند را در فروشگاه های مارک این گروه از شرکت ها خریداری کنید. همچنین، شراب های Divnomorskoe در بوتیک های تخصصی، در رستوران هایی با لیست شراب با کیفیت بالا و در فروشگاه های آنلاین فروش نوشیدنی های الکلی ارائه می شوند.

مجموعه شراب های سفید خشک

ویژگی های شراب سفید خشک سری Divnomorskoye 2012 در جدول ارائه شده است.

نام	رنگ	رایحه	طعم	پس طعم
ریزلینگ	سبز نی	تازه با رایحه زردآلو و شلیل	متعادل	میوه ای ثابت
chardonnay	نی-لیمو	غلبه گل	روشن	پیوسته دلپذیر
Sauvignon Blanc	نی نقره	زیبا با رایحه هایی از اسطوخودوس و هلو	تازه با غلبه گریپ فروت	روشن ماندگاری طولانی
ترمینر	نی طلا	روشن با نکاتی از گل رز، میوه ها و ادویه ها	شدید	عسل
Pinot Blanc	سبز نی	میوه گلی تازه	روشن با نت های میوه ای غالب	آسان
شیب شرقی	کاهی زرد مایل به سبز	محجوب با نکاتی از گل ها و میوه های عجیب و غریب	روشن متعادل	ثابت با همان نت ها

مجموعه شراب قرمز خشک

جدول زیر ویژگی های قرمز خشک را نشان می دهدسری شراب "Divnomorskoye 2012".

نام	رنگ	رایحه	طعم	پس طعم
Merlot	بنفش یاقوتی شدید	پیچیده میوه ای-گلی-ادویه	سبک و ظریف	قهوه-آجیل
Cabernet Sauvignon	گارنت یاقوتی	تازه با تنباکوی نعنایی-تنباکو-آجیل	شیک و برازنده	تنباکوی سبک
Pinot Noir	قرمز-صورتی	روشن با نکاتی از انواع توت ها و شکلات سفید	هماهنگ	قابض طولانی مدت
Marselan	جوهر قرمز	توت گلدار با نت های کاکائو	شدید	زغال اخته دلپذیر
سیرا	یقوت تیره عمیق	قهوه و ادویه	مختلط با غلبه آلوی خشک	قهوه بلند
شیب غربی	ruby	شکلات نعناع میوه تازه	مواد معدنی تازه	ادویه با تنباکو و شکلات

شرابهای گازدار و شیرین "Usadba Divnomorskoye"

سری شامپاین "Russian White Extra Brut Aged 2012" ویژگی های نشان داده شده در جدول را دارد.

نام	رنگ	رایحه	طعم	پس طعم
Blanc de Noir	گوشت نی	دسته گل برازنده	میوه-مرکبات	طولانی
Blanc de Blanc	سبز طلایی	دسته گل پیچیده	هماهنگ با غلبه عسل اقاقیا	زیبا
Grand Cuvee	نی طلا	میوه های استوایی	میوه های استوایی	پایدار

تنها شراب سفید شیرین Divnomorskoye 2014 مسقطی اوتونل است، به رنگ طلایی، با رایحه مسقطی با رایحه ای از مرکبات و میوه های خشک و طعمی طولانی.

Wine "Divnomorskoye Estate": نظرات

متاسفانه به دلیل قیمت بالا، این شراب های درجه یک برای مصرف کنندگان عادی در دسترس نیستند. بنابراین، قضاوت در مورد کیفیت محصولات یک برند جوان نه بر اساس نظرات مشتریان در اینترنت، بلکه با ارزیابی متخصصان و کارشناسان واقعی ضروری است.

با وجود جوانی امشراب های این شرکت که بخشی از گروه Abrau Durso است، بارها برنده رقابت های مهم مزه سازی شده اند که در آن کارشناسان بین المللی شراب شناخته شده به عنوان داور عمل می کنند. منتقدان جهانی به کیفیت شراب روسی Usadba Divnomorskoye نمره بالایی می دهند.

طراحی شرکتی بسته بندی بیرونی ظریف و شیک است که نشان از کیفیت بالای محصول نیز دارد. تصویر لوگو حاوی یک صدف دریایی - راپانا است، و در طراحی لاکونیک برچسب‌ها از تابلوهای خوشه‌های انگور، امواج و کاج استفاده شده است - نمادهای ساحل دریای سیاه.

پیروزی در مسابقات معتبر چشایی

اولین جایزه، مدال برنز مسابقه معتبر بین المللی شراب 2014 در لندن بود که به شراب Chardonnay 2012 اهدا شد. سپس چهار جایزه برنز در مسابقه بین المللی شراب و ارواح - 2014 ("کابرنه سوویگنون 2012"، "چاردونای 2012"، "سوویگنون بلان 2012" و "شیب شرقی 2012") و همچنین یک جایزه نقره ای در یکی از بهترین ها وجود داشت. مسابقات بین المللی تأثیرگذار Decanter World Wine Awards - 2014 (شراب "شیب شرقی 2012"). Syrah 2013 و Marselan 2013 در مسابقات SVVR Cup-2015 در چارچوب اجلاس سران شراب‌سازان سراسر روسیه مدال طلا دریافت کردند.

شرابهای Divnomorskoye Estate همیشه برنده و برنده جایزه مسابقه بین المللی معتبر سالانه Mundus Vini می شوند که در آلمان برگزار می شود:

• 2014 - هفت مدال طلا (Sauvignon Blanc 2012، Traminer 2012،Riesling 2012، Pinot Blanc 2012، Cabernet Sauvignon 2012، Chardonnay 2012 West Slope 2012) و یک مدال نقره ایست اسلوپ 2012؛
• 2015 - طلا ("Blanc de Noir 2012");
• 2016 طلا و نقره (2013 Syrah و 2012 Grand Cuvee).