کمپوت از ویبرنوم. روش های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کالینا از تیره گیاهان چوبی گلدار است. بیش از 150 گونه از آن وجود دارد که برخی از آنها تزئینی هستند، اما برخی را می توان خورد. Viburnum اغلب در پزشکی استفاده می شود.

زمان چیدن توت ها برای کمپوت

آنها سعی می کنند ویبرونوم را در اواخر پاییز و پس از اولین یخبندان برداشت کنند. در این دوره بود که توت نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه خواص مفیدی نیز دارد. Viburnum در سراسر روسیه رشد می کند، اغلب در تالاب ها. اگرچه اکنون اغلب توسط ساکنان تابستانی در زمین های باغ رشد می کند.

کمپوت ویبرنوم: محصولات

این توت یک کمپوت خوشمزه درست می کند که سالم هم است. ما محصولات را بر اساس شیشه یک لیتری می گیریم. در صورت تمایل، می توانید بیشتر بپزید، به عنوان مثال، برای سه لیتر - فقط مواد ذکر شده را در 3 ضرب کنید. روش های مختلفی برای تهیه کمپوت ویبرونوم وجود دارد. این به نیم کیلوگرم ویبرونوم تازه، دو لیوان آب و 500 گرم شکر نیاز دارد.

راه اول

توت ها را با آب روان در آبکش شسته تا مایع اضافی آن کاملاً کشیده شود. پس از آن، آنها را به یک شیشه منتقل می کنند و شروع به تهیه شربت می کنند. برای او، شما نیاز به قرار دادن در یک کوچکیک قابلمه با آب شکر گرانول و آن را روی آتش کوچک قرار دهید. در حالی که حل می شود، باید مدام هم بزنید. شربت را بعد از جوش آمدن به مدت یک دقیقه می جوشانند و به تدریج و با احتیاط داخل شیشه توت آماده شده می ریزند.

سپس تابه دوم گرفته می شود. بزرگ، به طوری که بانک به راحتی در آن جا می شود. یک حوله در پایین قرار داده شده و ظروف شیشه ای روی آن قرار داده شده است. سپس آب را در ماهیتابه می ریزند تا شیشه را تقریباً به طور کامل پنهان کند. ظرف را روی آتش آهسته می گذاریم، به جوش می آوریم و کمپوت را به مدت ده دقیقه استریل می کنیم. پس از آن، باقی مانده است که شیشه را با درب محکم کنید، خنک کنید و آن را در انبار بگذارید.

راه دوم

کالینا شسته و خشک می شود. سپس آن را در یک کاسه از قبل آماده شده قرار می دهیم. توت ها خرد می شوند. نتیجه آبمیوه ای است که باید از آن خارج شود. پالپ توت را با آب سرد ریخته و روی آتش قرار می دهیم. کمپوت تنها در پانزده دقیقه پس از جوشاندن پخته می شود. سپس آب ویبرونوم فشرده در آن ریخته شده و کاملاً مخلوط می شود. شکر اضافه می شود و در کمپوت حل می شود. سپس دوباره پنج دقیقه دیگر می جوشانند. کمپوت ویبرنوم را در یک شیشه ریخته و حلقه می‌کنیم.

نوشیدنی با سیب

دستورالعمل کمپوت ویبرنوم به شرح زیر است:

• قبل از پخت، توت ها دسته بندی می شوند، شسته و خشک می شوند.
• سیب ها را پوست کنده و پوست کنده و به ورقه های کوچک برش می دهیم.
• سپس یک لیتر آب در ماهیتابه ریخته و 130 گرم شکر گرانول به آن اضافه می کنیم.
• همه چیز آورده شده استجوشیدن.
• سپس 100 گرم سیب و توت بریزید.
• کمپوت از ویبرنوم فقط ده دقیقه جوشانده می شود. گاهی هم بزنید.
• بعد از این مدت از روی اجاق برداشته و به مدت یک ساعت دم می‌کنیم.
• سرد سرو می شود.

برای زمستان با عسل بنوشید

کمپوت ویبرنوم را بپزید. دستور غذا حاوی عسل است. بخشی از شربت است که برای کمپوت آماده می شود. برای انجام این کار، 600 گرم عسل به یک لیتر آب جوش اضافه می شود - و همه چیز به مدت پنج دقیقه جوشانده می شود. در این صورت شربت باید مدام هم زده شود.

توت کاملاً تمیز، شسته و خشک می شود. سپس آن را با شربت در حال جوش ریخته و به مدت دو ساعت دم می کنند. پس از این مدت، آن را روی اجاق به جوش می آورند. نوشیدنی را بیش از ده دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید.

بعد از آماده شدن کمپوت ویبرنوم برای زمستان، آن را در شیشه های استریل شده می ریزند که به صورت هرمتیک در هم می پیچند. زیر و رو کنید و بگذارید تا کاملا خنک شود.

کمپوت Viburnum: دستور تهیه با سایر انواع توت ها

دو لیتر آب را در قابلمه ای می جوشانند و سه قاشق غذاخوری شکر گرانول را با اسلاید در آن رقیق می کنند. سپس 2 سیب از قبل پوست کنده و ورقه شده را اضافه کنید. سایر انواع توت ها را می توان در ویبرونوم و کمپوت سیب قرار داد. در یک کاسه جداگانه، chokeberry، گل رز وحشی، گیلاس، زالزالک، توت فرنگی با شکر له می شود. بسته به سلیقه و ترجیحات می توانید هر کدام را انتخاب کنید. جرم حاصل باید به آب سیب اضافه شود. در طول پخت و پزهر از گاهی هم بزنید.

در حالی که مخلوط در حال جوشیدن است، 300 گرم توت ویبرونوم را بشویید و سپس آنها را در قابلمه ای بریزید. کمپوت ویبرونوم برای زمستان باید فقط روی حرارت متوسط به مدت ده دقیقه پخته شود. پس از آن، آن را از اجاق گاز خارج کرده، خنک شده، فیلتر کرده و به صورت سرد سرو می شود. اگر بلافاصله یخ ریخت، می توانید اضافه کنید. اگر تمایل به تکمیل آن با چیزی وجود دارد، نعناع، وانیل یا دارچین در حین آسیاب کردن به پوره توت اضافه می شود که به کمپوت پیچیدگی بیشتری می بخشد. می توان آن را در شیشه های استریل ریخته و برای زمستان گرد کرد.

فواید viburnum

این توت به دلیل اسید اسکوربیک، ویتامین های E و A و آهن موجود در آن دارای خواص مفید بسیاری است. پزشکان استفاده از آن را برای زخم معده، فشار خون بالا، گاستریت، کولیت، تصلب شرایین و سرماخوردگی توصیه می کنند. اما نباید با ویبرونوم فریب خورد. مصرف آن برای زنان باردار، فشار خون پایین و اسیدیته بالا توصیه نمی شود.