پخت سالاد رستوران در خانه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گاهی اوقات سالادهای رستورانی با طراحی و طعم خود شگفت زده می شوند. افراد حرفه ای سال ها مطالعه می کنند و از بهترین سرآشپزهای جهان یاد می گیرند. بر کسی پوشیده نیست که همه دستور العمل های لذیذ را نمی توان به راحتی به تنهایی یاد گرفت، اما امروز در مورد سالادهایی صحبت خواهیم کرد که می توانید در خانه طبخ کنید.

اگر می خواهید مهمانان خود را شگفت زده کنید، مجموعه کوچک ما به شما کمک می کند دقیقاً آنچه را که نیاز دارید پیدا کنید.

سالاد یونانی برای دوستداران سبزیجات تازه

این غذا در بهترین رستوران های دنیا سرو می شود. سالاد یونانی نیازی به تزئین خاصی ندارد، به هر حال عالی به نظر می رسد، زیرا از محصولات رنگ های روشن استفاده می کند. به لطف این تضاد، بسیار تماشایی به نظر می رسد.

برخی از سالادهای رستورانی به مهارت زیادی نیاز دارند، اما برای یونانی فقط باید مواد زیر را در یک کاسه خرد کرده و مخلوط کنیم:

• 3 گوجه فرنگی کوچک؛
• نصف پیاز قرمز؛
• خیار متوسط؛
• نصف هر فلفل دلمه ای قرمز و زردرنگها؛
• 140 گرم پنیر فتا (یا هر آب نمک خانگی دیگری در صورت در دسترس نبودن فتا).

قطعات را به آرامی بریزید و 15 عدد زیتون سیاه بدون هسته را اضافه کنید. در روغن زیتون فرابکر بریزید. نمک دریا را به مزه مزه دار کنید، هر کدام را یک پیمانه پونه کوهی و سیر خشک شده اضافه کنید. قبل از سرو با آب لیمو بپاشید.

کارپاچیو مانند در رستوران

برای غذاهای روسی، گوشت بدون عملیات حرارتی غیر معمول است. اما در بسیاری از بهترین غذاهای ملی در سراسر جهان، این ماده به طور گسترده ای استفاده می شود. به عنوان مثال می توان به سالاد تارتار فرانسوی یا کارپاچیو لذیذ اشاره کرد که به راحتی در خانه درست می شوند.

فیله گوشت گاو تازه را در فیلمی آغشته به روغن زیتون بپیچید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. به حدود 400 گرم گوشت نیاز داریم.

تا حد امکان نازک برش دهید. در حالت ایده آل، باید برای این کار از برش دهنده استفاده کنید.

ضربه بزنید، در فیلم چسبناک بپیچید، با یک چکش با سطح صاف، بدون دنده. شما همچنین می توانید از یک وردنه معمولی استفاده کنید.

گوشت را به صورت دایره ای در ظرف سرو پهن کرده و یک مشت آرگولای تازه (یک و نیم دسته) وسط آن قرار دهید. با روغن زیتون مخلوط با سرکه بالزامیک یا آب لیمو بپاشید. با پارمزان رنده شده (75 گرم) تزئین کنید. قبل از سرو با فلفل درشت و نمک دریا بپاشید.

یک کلاسیک قابل تشخیص - "سزار" بی نظیر

بسیاری از انواع این غذا رایج ترین سالادهای امروزی در سطح رستوران هستند. یک لذیذ واقعی بدون مشکلبا چشیدن سالاد سزار یک ایده عینی از رستوران پیدا کنید. متأسفانه، بسیاری به دنبال این بودند که دستور العمل اصلی را به روش خود بازسازی کنند. گاهی اوقات این میوه خوبی داشته است (به عنوان مثال، آنچوی در دستور العمل کلاسیک به لطف برادر نویسنده آن ظاهر می شود)، اما برخی از اجزاء به هیچ وجه در یک غذای لذیذ تعلق ندارند. مثلاً سس مایونز برای این غذا کاملاً نامناسب است.

می توانید نسبت های کاملاً دلخواه را انتخاب کنید، با تمرکز بر ذائقه خوراکی و زیبایی شناختی خود. اما سالاد باید حاوی موارد زیر باشد:

• کروتون نان سفید؛
• آنچوی کنسرو شده;
• تخم مرغ آب پز؛
• سینه مرغ آب پز یا پخته؛
• پارمسان;
• کاهو (کوه یخ، آروگولا، کاهو).

این اجزا باید تقریباً برابر باشند. در صورت تمایل می توانید گوجه گیلاسی، کیپر، زیتون، پنیر نرم، میگو را به سزار اضافه کنید. و سالادهای رستورانی بر پایه «سزار» با روغن زیتون مخلوط با خردل دیژون، آب لیمو و سس ورسستر چاشنی می‌شوند.

کاپره با طعم سواحل ایتالیا

سالادهای رستورانی وجود دارند که دستور پخت آنها حتی برای یک مهماندار با تجربه هم زیاد است. اما حتی یک دانش‌آموز کلاس پنجمی هم می‌تواند کاپرز درست کند.

این غذا از موزارلا و گوجه فرنگی ورقه شده تشکیل شده است که در قسمت های مساوی گرفته شده اند. اجزای آن روی ظرف سرو چیده شده و حتی به تنهایی زیبا و اشتها آور به نظر می رسند. اما اگر آنها را با کمی سبزی ایتالیایی له کنید و با کمی زیتون معطر بپاشید.روغن، حتی زیباتر و خوشمزه تر می شود.

ترفندهایی برای درست کردن سالاد خانگی

سالادهای رستورانی تفاوت چندانی با سالادهای خانگی ندارند. سس های چرب سنگین را کنار بگذارید، سعی کنید بیشتر از سبزیجات سالم و خوش طعم استفاده کنید. ادویه جات را فراموش نکنید: پونه کوهی، ریحان خشک، آویشن، آویشن. تخم مرغ را می توان با تخم بلدرچین جایگزین کرد، آنها از نظر زیبایی شناسی دلپذیر و غیر معمول به نظر می رسند. اما رمز موفقیت الهام بخش شماست. از آزمایش کردن نترسید و طعم های جدید زیادی کشف خواهید کرد.