رب شاه ماهی: دستور تهیه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نمی توان گفت که پاته های خانگی هر روز در منوی ما هستند، این غذاها بیشتر از غذاهای جنوب اروپا استفاده می کنند. با این وجود، مهمانداران ما چیزی برای لاف زدن دارند. درست است، در خارج از کشور، چنین ظرفی اغلب از گوشت بازی، مرغ و انواع گران قیمت ماهی تهیه می شود. در کشور ما بیشتر برای پاته از جگر و شاه ماهی استفاده می شود. دستور العمل های چنین غذاهایی در زمان شوروی اختراع و به طرز ماهرانه ای بهبود یافت، زمانی که در قفسه ها فراوانی فعلی وجود نداشت، اما کله پاچه و ماهی به اندازه کافی وجود داشت. و ما باید به زنان ادای احترام کنیم - آنها توانستند طوری آشپزی کنند که پیش غذای آنها به سادگی در دهان آنها آب شود و اروپایی ها فقط به مهارت و تخیل آشپزهای ما حسادت کنند.

نحوه پخت خمیر شاه ماهی

به طور کلی، امروز در فروشگاه می توانید چنین ظرفی را بدون مشکل زیاد خریداری کنید. اما، باید بگویم، خمیر شاه ماهی خانگی، البته، بسیار خوشمزه تر خواهد بود. به عنوان یک قاعده، از شاه ماهی کم نمک تهیه می شود، اما می توانید استفاده کنیدبرای این اهداف و ماهی دودی. نکته اصلی این است که همه مواد را به طرز ماهرانه ای انتخاب کنید. و دومی، باید بگویم، بسیار زیاد است. بنابراین، خمیر شاه ماهی که دستور پخت آن و بیش از یک مورد آن را امروز به شما پیشنهاد می کنیم، با شیر و خاویار، تخم مرغ آب پز و هویج، سیب، پنیر آب شده، کره و بسیاری مواد دیگر تهیه می شود. به عنوان چاشنی از پونه کوهی، زیره، گشنیز، سیر، شوید استفاده کنید. هر کدبانویی ظرف مخصوص خود را دارد. در مورد فرآیند پخت و پز، بسیار ساده است. همه اجزا در مخلوط کن آسیاب می شوند یا از چرخ گوشت رد می شوند.

با این حال، تئوری کافی است، زمان شروع پختن خمیر شاه ماهی است. و بیایید با بودجه شروع کنیم.

دانشجو

در واقع از همین نام مشخص است که پیش غذا باید ساده، ارزان و سیر کننده باشد. بنابراین، مواد تشکیل دهنده مناسب مورد نیاز است. و ما نیاز داریم:

• فیله شاه ماهی - چهارصد گرم کافی است.
• سیب زمینی - سه غده بزرگ کافی است.
• کره - بیش از صد گرم.
• دو پیاز.
• شوید و سیر (چه خشک یا تازه - هر چه می خواهید).

سیب زمینی ها باید له شوند، ترجیحاً با همزن، در حین پخت، روغن، سیر و شوید را به آن اضافه کنید. فیله باید به همراه پیاز از مخلوط کن عبور داده شود که اتفاقاً می توان از آن هم به صورت تازه و هم سرخ شده استفاده کرد. سپس هر دو جزء را با هم ترکیب کنید، نمک و فلفل را برای طعم دادن. چنینرب شاه ماهی که طرز تهیه آن همانطور که می بینید بسیار ساده است، می توانید آن را روی نان بمالید یا با پنکیک یا نان پیتا استفاده کنید.

ماهی قرمز؟ نه - شاه ماهی

گزینه اقتصادی، نوعی ترکیب سلیقه. چنین خمیر شاه ماهی با هویج، که پنیر ذوب شده نیز به آن اضافه می شود، از نظر طعم و رنگ، شبیه روغن ماهی قرمز است. همچنین به سرعت و به سادگی تهیه می شود، و به عنوان مواد لازم برای ذخیره:

• فیله شاه ماهی - همگی 400 گرم.
• تخم مرغ به مقدار چهار یا پنج عدد.
• پنیر فرآوری شده - حداکثر دویست گرم.
• کره - صد گرم.
• هویج - دو محصول ریشه بزرگ کافی است.

هویج و همچنین تخم مرغ باید ابتدا آب پز شوند و سپس پوست گرفته شوند. سپس همه مواد به جز پیاز را از چرخ گوشت رد کنید یا در مخلوط کن مخلوط کنید. در مورد پیاز، در اینجا باید رنج بکشید - باید آن را روی یک رنده خوب رنده کنید و سپس آن را به خمیر تمام شده اضافه کنید و کل جرم را کاملاً مخلوط کنید تا از نظر ظاهری شبیه کره باشد. نمک و فلفل برای چشیدن. آرام شدن. چنین خمیر شاه ماهی با پنیر ذوب شده و هویج برای پر کردن پیش غذا و ساندویچ عالی است.

نسخه یهودی

این خمیر شاه ماهی بسیار شبیه گوشت چرخ کردهموضوع. تفاوت اصلی آن و همچنین یک نکته برجسته، وجود پنیر دلمه در ترکیب است. و نمک دانه دار. این ترکیب را می توان کاملاً جسورانه نامید، اما طعم آن نفیس است. به طور کلی، این ظرف قطعاً سزاوار توجه شماست.

دستور تهیه آن نیاز به: دارد

• چهارصد گرم فیله شاه ماهی.
• صد و پنجاه گرم پنیر گرانول.
• صد گرم آرد سوخاری.
• یک دسته کوچک پیاز سبز.
• برگ جعفری تازه (یا شوید) - سی گرم.
• لیوان شیر
• پنجره گشنیز.

طرز پخت

فیله باید به دقت بررسی شود، تمام استخوان ها، در صورت وجود، از آن انتخاب می شوند، سپس یک لیوان شیر بریزید و بگذارید یک ساعت به همین ترتیب بماند. مخلوط کن برای تهیه رب مناسب نیست، شما به چرخ گوشت نیاز دارید و همیشه با رنده بزرگ. شاه ماهی را باید از شیر خارج کرد و شست و سپس با تمام مواد به استثنای آرد سوخاری از آن رد کرد. در پایان کار، می توانید چند تکه نان سفید کهنه را داخل چرخ گوشت بریزید. پس از آن، آرد سوخاری را به توده اضافه کنید، همه چیز را کاملاً با یک چنگال مخلوط کنید و سپس کمی شیر را که شاه ماهی در آن ریخته بود، اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد.

په با بلغور

یک گزینه پخت و پز تا حدی غیرعادی، که با این حال، حداقل بر نتیجه نهایی و طعم خاص غذا تأثیر نمی گذارد. برای تهیه چنین خمیر شاه ماهی،ابتدا باید گوشت چرخ کرده را از 400 گرم فیله شاه ماهی بپزید. سپس در قابلمه ای یک و نیم لیوان آب بریزید و سه یا چهار قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید و کمی نمک اضافه کنید. وقتی همه چیز به جوش آمد، پنج قاشق غذاخوری بلغور را اضافه کنید و فرنی را مرتب هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از سرد شدن بلغور، باید آن را با شاه ماهی چرخ کرده مخلوط کنید، یک هویج آب پز را که قبلا در مخلوط کن خرد شده اضافه کنید، پنج قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان و یک قاشق چایخوری سرکه یا آب لیمو را در آن بریزید. سپس پیاز سبز خرد شده - خیلی ریز - را اضافه کنید.

… و آب گوجه فرنگی

این خمیر شاه ماهی یک نسخه کمی تغییر یافته از اولی است، همراه با سمولینا. فقط اینجا هنوز آب گوجه فرنگی هست. برای تهیه چنین پیش غذایی باید یک لیوان آب گوجه فرنگی را با یک لیوان روغن نباتی مخلوط کنید. این مخلوط را در قابلمه ای بریزید و بعد از اینکه جوش آمد، پنج قاشق غذاخوری بلغور را در آن ریخته و مدام هم بزنید چند دقیقه بپزید. هنگامی که این فرنی عجیب و غریب خنک شد، باید آن را با فیله شاه ماهی که قبلا چرخ کرده بود مخلوط کنید، برای تهیه آن باید چهارصد گرم ماهی مصرف شود. پیاز سبز ریز خرد شده یا پیاز رنده شده را اضافه کنید. فلفل و نمک البته به دلخواه.

نتیجه گیری

پته شاه ماهی، دستور پختی با یک عکس (و بیش از یک) از آن که می توانید در مقاله ما بیابید، یک پیش غذای عالی است که از گذاشتن آن در سفره جشن خجالت نمی کشد. البته شاه ماهی به تنهایی خوب است، بدون آنهر داستانی - با پیاز پاشیده شده و با روغن نباتی ریخته شده است، در هر صورت، مورد توجه مهمانان قرار نخواهد گرفت. با این وجود، پیت ها، که هنوز هم نیاز به کار دارند، مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار هستند، زیرا به لطف آنها می توانید منو را به میزان قابل توجهی متنوع کنید - ساندویچ های پیچیده، تنقلات در تارتلت ها و موارد دیگر از آنها درست کنید. به هر حال، همه عاشقان شاه ماهی مطمئناً از این غذا استقبال خواهند کرد.

اشتهای خوب!