سالاد مارچوبه سویا: مواد و دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مارچوبه سویا یک محصول آشپزی پرکاربرد در بسیاری از کشورها است. در چین به آن فوجو و در ژاپن یوکا می گویند. در کشورهای روسی زبان به آن "مارچوبه سویا" می گویند، اما این محصول به هیچ وجه با گیاه مرتبط نیست. بنابراین مارچوبه سویا چه چیزی به ارمغان می آورد: فایده یا ضرر، و آیا باید در رژیم غذایی مصرف شود؟

مارچوبه سویا چیست

این محصول در واقع از جوشاندن شیر سویا به دست می آید. در این زمان، یک فیلم متراکم روی سطح مایع تشکیل می شود که برداشته شده و خشک می شود. حاوی غلظت بالایی از پروتئین گیاهی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و عناصر کمیاب است.

مارچوبه سویا را همیشه می توان به تنهایی استفاده کرد، همراه با سس سرو کرد یا به سالاد اضافه کرد. با ده ها دستور پخت، سالاد مارچوبه سویا هرگز خسته کننده نمی شود.

آیا فوجو سالم است؟

مصرف منظم مارچوبه سویا از پیشرفت بیماری ها جلوگیری می کندسیستم قلبی عروقی و گوارشی. بدون این محصول نمی توان بدون کسانی که بدن آنها هیچ لبنیاتی را هضم نمی کند، کار کرد. فوشو است که کمبود بسیاری از مواد مفید در بدن را جبران می کند. سالاد مارچوبه سویا می تواند منوی گیاهخواران و همه کسانی که در حال حاضر رژیم دارند را کاملاً متنوع کند.

مارچوبه سویا برای چه کسانی مضر است

مانند هر غذایی، فوجو می تواند برای برخی افراد مضر باشد. به ویژه، برخی از پزشکان نگرانی هایی را در مورد سرطان پانکراس مطرح کرده اند. افرادی که رژیم غذایی آنها تحت سلطه غذای سویا است، خطر ابتلا به این نوع سرطان اندکی افزایش می یابد.

مارچوبه سویا با هویج (یا سالاد به سبک کره ای)

این دستور تهیه سالاد مارچوبه سویا مطمئناً مورد استقبال دوستداران غذاهای تند و تند قرار خواهد گرفت. برای هر جشنی عالی است و عدم وجود سس مایونز در ترکیب آن را حتی برای کسانی که به اندام خود اهمیت می دهند جذاب می کند.

در فهرست مواد برای 3 وعده:

• مارچوبه سویا خشک - حدود 200-220 گرم؛
• هویج - 220-250 گرم؛
• پیاز - حدود 200 گرم؛
• سیر - مقدار سیر باید با توجه به ترجیحات شما تعیین شود (1-2 حبه کوچک)؛
• نمک به مزه (قطع کوچک)؛
• قند گرانول (قاشق چایخوری ناقص)؛
• سرکه سفره - 80-90 گرم؛
• سس سویا - 50 میلی لیتر؛
• سس فلفل قرمز تند - مقدار دلخواه؛
• روغن نباتی - 100 گرم یا کمیبیشتر;
• ادویه جات (سیلانترو، گشنیز آسیاب شده، دانه کنجد).

شروع پخت سالاد مارچوبه سویا و هویج باید از عصر باشد. مارچوبه را در آب سرد خیس کنید و بگذارید یک شب بماند. تا صبح، کاملاً نرم و لطیف می شود. قطعات بزرگ به قطعات با اندازه لازم تقسیم می شوند (خیلی کوچک نباید انجام شود).

هویج های خام پوست گرفته، شسته می شوند، به صورت نوارهای نازک خرد می شوند و در یک کاسه قرار می گیرند. نمک و شکر را به آن اضافه کنید، با دست کمی چروک کنید تا آب آن گرفته شود. بعد از 2-3 دقیقه سرکه سفره را اضافه کنید. در این حالت هویج به مدت 20 تا 25 دقیقه باقی می ماند و پس از آن مارچوبه و سس های خرد شده (سویا و فلفل قرمز) به آنجا فرستاده می شود.

پیازها را پوست گرفته، به حلقه های پهن برش می دهیم و در روغن سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. 1-2 دقیقه قبل از پایان تفت دادن، 1 حبه سیر را که از دستگاه پرس رد شده به پیاز اضافه می کنیم. سالاد هویج و مارچوبه فقط از روغن معطر استفاده می کند (همه پیازها و سیرها حذف می شوند).

یک حبه سیر تازه خرد شده را داخل سالاد بریزید. همه چیز مخلوط شده است. در پایان پخت، روی ظرف را با ادویه پاشیده و 2 تا 3 ساعت در یخچال می گذاریم.

سالاد مارچوبه سویا با سس مایونز و قارچ

این غذا مطمئناً جای شایسته خود را در گنجینه دستور العمل های هر کدبانوی خانه دار خواهد گرفت. از نظر ظاهری اشتها آور و خوشبو برای یک شام خانوادگی و میز جشن مناسب خواهد بود. علاوه بر این، طعم غنی دارد که مطمئنا مهمانان را خوشحال می کند.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• مارچوبه سویا - حدود 250 گرم؛
• قارچ خشک- تقریباً 30 تا 50 گرم (همه انواع قارچ ها به درخواست مهماندار مناسب هستند)؛
• هویج - 1 عدد. متوسط;
• فلفل سیاه آسیاب شده - کاملاً کم؛
• ادویه برای پخت هویج کره ای؛
• هر روغن گیاهی - حدود 50 میلی لیتر؛
• سیر - 2 حبه کوچک؛
• سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری. l.

اول از همه، قارچ ها را آماده می کنند. آنها را در آب جوش قرار می دهند و می جوشانند تا نرم شوند. پس از آن خنک شده و به قطعات کوچک برش دهید.

مرحله بعدی تهیه مارچوبه سویا است. این کار به آب جوش و یک آبکش نیاز دارد. مارچوبه ها را در آبکش بریزید و به مدت 1 دقیقه در آب جوش قرار دهید. در این مدت، محصول زمان دارد تا در آب خیس بخورد و متورم شود. مارچوبه ها را از آب در حال جوش خارج کنید، اجازه دهید آب آن تخلیه شود و آن را به یک کاسه با درب بسته بفرستید. در این حالت مارچوبه سویا حدود 15-20 دقیقه باقی می ماند. پس از آن باید به اندازه کافی نرم شود و برای پخت و پز مناسب باشد.

هویج ها پوست گرفته، روی دستگاه خردکن رنده می شوند و با فلفل سیاه و چاشنی مخصوص هویج پاشیده می شوند. روغن نباتی گرم شده در ماهیتابه نیز به آن اضافه می شود. هویج مخلوط شده است. بسیاری از خانم های خانه دار از مرحله تهیه سبزیجات صرف نظر می کنند و از هویج کره ای از قبل آماده شده در سالاد با مارچوبه سویا استفاده می کنند.

در پایان پخت، قارچ های خرد شده، مارچوبه و هویج را با هم مخلوط کنید، 1-2 حبه سیر خرد شده و همچنین 1-2 قاشق غذاخوری مایونز را به صلاحدید خود اضافه کنید. این سالاد را می توان بلافاصله سرو کرد اما بهتر است 2 تا 4 ساعت در یخچال بماند.

با فلفل دلمه ای

این میان وعدهبه نظر می رسد روشن، معطر و بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، سالاد مارچوبه سویا با فلفل دلمه ای برای رژیم های گیاهی و رژیمی مفید است.

چه محصولاتی برای تهیه غذا لازم است:

• مارچوبه سویا (fuju) - 250 گرم؛
• هویج، یک سبزی ریشه ای متوسط کافی است - 1 عدد؛
• فلفل آبدار بلغاری - 1 عدد. (رنگ واقعا مهم نیست)؛
• پیاز - 1 عدد. (یک پیاز کوچک مفید است)؛
• روغن نباتی - حدود 50 میلی لیتر برای سرخ کردن؛
• ادویه (زنجبیل آسیاب شده، فلفل قرمز) - به مزه؛
• سس سویا;
• سیر - 2 حبه کوچک.

فوجوی خشک باید به حالت نرمی برسد. این میتواند با دو راه انجام شود. در حالت اول، مارچوبه را یک شب در آب سرد خیس می کنند. در صبح، آب تخلیه می شود و فوجو برای هر منظوری استفاده می شود - به نظر می رسد کاملاً نرم است. پخت و پز به روش دوم شامل قرار دادن یک آبکش با مارچوبه در آب جوش برای حدود 1 دقیقه است. پس از آن، آب اجازه داده می شود تا تخلیه شود و فوجو به مدت 15 دقیقه در یک ظرف درب دار قرار می گیرد. در این مدت، مارچوبه سویا پخته شده و به قطعات کوچک بریده می شود.

هویج ها را پوست گرفته و روی دستگاه خردکن مالیده و پیازها را به حلقه های نیمه نازک برش می دهیم. سبزیجات در یک ماهیتابه عمیق گرم شده در روغن سرخ می شوند. بعد از اینکه رنگ طلایی پیدا کرد، مارچوبه ها را در تابه پهن کنید و فلفل دلمه ای را که به صورت تکه تکه شده اضافه کنید. همه مواد با هم حدود 5 دقیقه سرخ می شوند.

در پایان غذا با سس سویا چاشنی می شود،ادویه و سیر.

مارچوبه با سبزیجات

دستور العمل پیش غذای قبلی، با کمی اصلاح، می تواند به یک غذای کاملاً متفاوت نه کمتر خوشمزه و سالم تبدیل شود - سالاد مارچوبه سویا با سبزیجات. برای این کار پس از افزودن پیاز و فلفل دلمه ای سرخ شده به مارچوبه، گوجه فرنگی و خیار تازه خرد شده را داخل پیش غذا می فرستند.

با وجود طعم اصلی، مارچوبه سویا فواید و مضراتی دارد. به همین دلیل است که نباید بیش از حد از چنین محصولاتی غافل شوید. بهتر است فوجو را به طور منظم، اما کم کم مصرف کنید.