چگونه کنجدی کنجدی را در خانه درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کنجد کوزیناکی یک میان وعده اصلی، سالم و خوشمزه است. آنها نه تنها شیرین هستند، بلکه مغذی نیز هستند. هم بزرگسالان و هم کودکان این غذای لذیذ را دوست خواهند داشت. نکته اصلی پخت درست است. از این گذشته، همه گوزیناکی های کنجد مفید نیستند.

اولین بار ذکر شده

تاریخچه این غذای لذیذ در جایی در قرن ها گم شد. با این حال، وقایع نگاری هایی وجود دارد که در مورد داریوش پادشاه ایرانی که در سال های 550-486 قبل از میلاد می زیسته است، صحبت می کند. او بود که برای اولین بار گوزیناکی کنجد را چشید. داریوش در 28 سالگی به سلطنت رسید. با این حال، ساکنان بابل از این امر راضی نبودند. آنها علیه حاکم خود روی آوردند. بوتوسچیکی در رودخانه تیبر دچار ریزش کامل شد. و داریوش شاه برای سربازانش جشنی با شیرینی و افتخار ترتیب داد. در این جشن بود که حاکم کوزیناکی از دانه کنجد را چشید.

ویژگی های دستور

امروزه گوزیناکی از مواد مختلفی تهیه می شود. با این حال، اولین غذای لذیذ از گردو تهیه شد. امروزه دستور پخت شیرینی دستخوش تغییراتی شده است. کوزیناکی از دانه های خشخاش، دانه های کنجد، بادام زمینی، بادام هندی، فندق و بادام درست می شود. در نتیجهبسیاری از طعم های مختلف از درمان ظاهر شد. دستور العمل کلاسیک به شما امکان می دهد تخیل خود را نشان دهید. پس از همه، شما می توانید گیلاس خشک، کشمش، میوه های خشک را به کوزینک اضافه کنید. از اینجا فقط طعم خوش طعم ها برنده می شود.

کنجد کوزیناکی: فواید

در حال حاضر تعداد زیادی گوزیناکی مختلف از انواع مختلف مغزها و دانه ها تهیه می شود. با این حال، مفیدترین آنها آنهایی هستند که حاوی دانه های کنجد هستند. این را می توان با ترکیب منحصر به فرد دانه ها توضیح داد. کنجد حاوی مقدار زیادی منیزیم، کلسیم، روی، فسفر، آهن مس، ویتامین B، لسیتین طبیعی است. علاوه بر این، این دانه ها منبع اصلی آنتی اکسیدان طبیعی سسامین در نظر گرفته می شوند.

دستور پخت کلاسیک

خب، چگونه کنجدی کنجدی درست کنیم؟ اول از همه، شما باید تمام مواد لازم را آماده کنید. برای تهیه غذا به موارد زیر نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق آب لیمو.
• 0، 5 قاشق غذاخوری. آب.
• 1، 5 قاشق غذاخوری. دانه کنجد.
• 1 قاشق چایخوری نمک.
• 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، ترجیحا کره.
• 1.5 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• 1، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین.
• 3 قاشق غذاخوری. شکر، ترجیحا سفید.

شربت آشپزی

گوزیناکی کنجد چگونه تهیه می شود؟ دستور العمل برای ظرافت بسیار ساده است. اول از همه، ارزش آن را دارد که شکر را در یک ظرف نسوز عمیق بریزید، در آب لیمو و آب بریزید. محصولات باید به جوش بیایند. مواد را به مدت 4 دقیقه ترجیحا روی حرارت متوسط بپزید. در غیر این صورت، جرم شروع می شودسوختن توصیه می شود شربت را زیر درب بجوشانید. تراکم که جمع می شود و سپس از درب خارج می شود از تشکیل کریستال های شکر جلوگیری می کند. در انتها در ظرف را باز کرده و شربت را بپزید تا حباب های سطح مایه آهسته تر شروع به ترکیدن کنند.

پختن جرم

وقتی شربت آماده شد، کنجد را به آن اضافه کنید و سپس خوب مخلوط کنید. در این مورد، حذف جرم از روی آتش توصیه نمی شود. باید به پخت کوزیناکی ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا شربت شروع به قهوه ای شدن کند. در این مورد، یک بوی مشخص باید ظاهر شود. فرآیند پخت و پز ممکن است تا 20 دقیقه طول بکشد. همه چیز به دما بستگی دارد.

توده تمام شده را باید از روی حرارت برداشته و سپس با نوشابه، نمک، وانیل، کره و خامه مخلوط کنید. اجزاء باید به خوبی مخلوط شوند. این کار باعث حباب زدن کارامل می شود. در حالی که این روند متوقف نشده است، مخلوط را باید روی یک ورقه پخت ریخته و با روغن چرب کنید. حالا کوزیناکی را می توان گذاشت تا کاملا خنک شود. در پایان، ظرافت باید به قطعات تقسیم شود.

دستور دوم

برای دریافت محصول مفیدتر می توانید از عسل طبیعی استفاده کنید. برای تهیه چنین خوراکی به:نیاز دارید

• 250 گرم عسل طبیعی.
• 250 گرم دانه کنجد.
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق آب لیمو.

فرآیند آشپزی

عملی همه می توانند کنجد کنجدی را در خانه بپزند. برایابتدا آماده سازی اجزا است. توصیه می شود دانه های کنجد را کمی در تابه سرخ کنید. محصول باید کمی رنگ طلایی به دست آورد. در حین سرخ کردن، کنجد را باید مرتب هم بزنید تا نسوزد.

عسل باید فقط طبیعی استفاده شود. باید در حمام آب گرم شود. باید مایع شود. آب لیمو را به عسل اضافه کنید و کنجد بپاشید. توده باید خوب مخلوط شود. توصیه می شود این مخلوط کمی سرخ شود تا رنگ قهوه ای به خود بگیرد. این حدود 10 دقیقه طول می کشد.

مرحله پایانی

ترکیب تمام شده را باید روی یک ورقه پخت که قبلاً با پوسته پوستی پوشانده شده یا روغن کاری شده ریخته شود. از بالا لازم است کوزیناکی را با کاغذ پخت بپوشانید. با تشکر از این، درمان از هر دو طرف سطح صافی خواهد داشت. بعد از نیم ساعت توصیه می شود لایه را با چاقو به قطعات تقسیم کنید. پس از آن باید ظرافت را بگذارید تا کاملا خنک شود.

کنجد را سرخ کنیم یا سرخ نکنیم؟

کوزیناکی کنجد طعمی مطبوع دارد و برای بسیاری از دوستداران این گونه شیرینی ها جذاب خواهد بود. با این حال، کارشناسان استفاده از کنجد سرخ شده را برای تهیه دسر توصیه نمی کنند. برای اینکه محصول تمام خواص مفید خود را نشان دهد، لازم است آن را برای چند ساعت خیس کنید. فراموش نکنید که دانه های خشک و آجیل بسیار ضعیف جذب می شوند. کنجد حاوی مواد بازدارنده است. آنها روند هضم را کند می کنند، اجازه نمی دهند غذا به سرعت و کارآمد هضم شود. با این حال، این مواد اجازه می دهند دانه ها و آجیل ها برای مدت طولانی بدون قرار گرفتن در معرض آنها نگهداری شوندپوسیدگی و خشک شدن.

خیساندن دانه های کنجد می تواند مهارکننده ها را بشکند و میزان مواد معدنی و ویتامین ها را افزایش دهد. علاوه بر این، آب به حذف مواد شیمیایی و آفت کش های مختلف از دانه ها کمک می کند.

چگونه گوزینک را شیرین تر و سالم تر کنیم

برای سالم و شیرین کردن گوزیناکی کنجد، باید شیرین کننده های طبیعی به آنها اضافه شود. این غذاها شامل استویا، شربت کنگر فرنگی اورشلیم، شربت آگاوه، عسل و شکر نارگیل است. شایان ذکر است که چنین شیرین کننده های طبیعی به بدن آسیب نمی رسانند، زیرا آنها فقط از مواد اولیه طبیعی ساخته شده اند که در معرض فرآوری سخت نیستند.