بهترین کیک چیست؟ دستور پخت و عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بهترین کیک دنیا چیست؟ پاسخ های زیادی برای این سوال وجود دارد، زیرا انتخاب به سلیقه شخصی و ترجیحات آشپزی بستگی دارد.

ناپلئون

لیست "بهترین دستور پخت کیک" ما توسط "ناپلئون" در صدر خواهد بود. این دسر است که بسیاری آن را یک شاهکار آشپزی بی نظیر می دانند. خانم‌های خانه‌دار روسی عاشق پختن آن برای تعطیلات هستند و مهمانان را با طعم عالی محصول و تعداد لایه‌های باورنکردنی غافلگیر می‌کنند.

برای پخت این بهترین کیک، به محصولات زیر نیاز دارید:

• کره گاو - 1 بسته؛
• آرد - 3 لیوان پر؛
• شیر - 100 میلی لیتر برای خمیر و 1 لیتر برای خامه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• یک پیمانه نمک؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• سرکه - 1 لیتر ساعت. (برای خاموش کردن سودا)؛
• شکر - 3 فنجان بدون اسلاید؛
• نشاسته - 3 لیتر. بدون اسلاید.

فرآیند آشپزی

دستها آرد را با احتیاط با کره مالیده، در تپه ای جمع کنید. یک سوراخ کوچک در بالای آن ایجاد کنید و تخم مرغ را داخل آن بریزید. آرد بپاشید، نوشابه آب شده را اضافه کنید، کمی در آن بریزیدشیر گرم. خمیر را ورز دهید و به تدریج شیر و آرد را اضافه کنید. خمیر غلیظ و کشدار خواهد بود. آن را به 20 توپ یکسان تقسیم کنید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.

900 میلی لیتر شیر را در یک قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، روی آتش ملایم قرار دهید. در یک کاسه، شیر، نشاسته و تخم مرغ باقی مانده را مخلوط کنید. بعد از اینکه شیر به جوش آمد و شکر کاملا آب شد، این مخلوط را در قابلمه بریزید. خامه را به مدت 8-6 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. از روی حرارت بردارید.

گلوله های خمیر را به شکل کیک های نازک درآورید، آنها را در فر با دمای 185 درجه بپزید (یک کیک بیش از 5 دقیقه پخته نمی شود). هر کیک را باید با چاقو برش دهید و با کاسترد داغ آغشته کنید. خرده های خرد شده را روی آن بپاشید.

"ناپلئون" آماده است! او به حق مدعی عنوان "بهترین کیک" است، زیرا سخت است که عاشق طعم لطیف این دسر فوق العاده نشوید.

بیسکویت

بیایید در مورد بهترین کیک ها صحبت کنیم (دستور پخت با عکس در مقاله موجود است). بیایید در مورد بیسکویت صحبت کنیم. هر کیک بر اساس خمیر بیسکویت بسیار ساده و سریع تهیه می شود. آنها آن را به خاطر طعم فوق العاده لطیف و ذوب شده در دهانش دوست دارند. به صورت بیسکویتی می توانید دسرهای مختلفی را با استفاده از کاستارد، خامه ترش، کره خامه، اشباع از هر شربت، مربا، بستنی، میوه ها و انواع توت ها تهیه کنید.

دستور پخت بیسکویت بسیار ساده است. شما نیاز دارید:

• تخم مرغ - 4-5 عدد؛
• شکر - 200 گرم؛
• آرد - 1 لیوان بدون اسلاید؛
• نمک - کمی.

زرده ها را از پروتئین ها جدا کنیدبه پروتئین ها نمک اضافه کنید و حداقل 8-10 دقیقه با همزن بزنید. زرده ها را با شکر خوب چرخ کرده و با آرد مخلوط کنید. مدام هم بزنید، سفیده ها را با دقت داخل آن بریزید. خمیر تمام شده را در قالب چرب شده قرار دهید، حدود 30 دقیقه در فر با دمای 185 درجه بپزید. بیسکویت تمام شده را از طول به قطعات برش دهید، با هر خامه ای چرب کنید یا با شربت خیس کنید، نیمه ها را به هم وصل کنید. یکی دیگر از بهترین کیک ها آماده است!

Tiramisu

این دسر اخیراً با ما ظاهر شد، اما بلافاصله محبوبیت زیادی به دست آورد. تیرامیسو اصیل حاوی قهوه اسپرسو، شکلات، شراب مارسالا، پنیر ماسکارپونه و بیسکویت های ساوویاردی ویژه است - این ترکیب انرژی زا، هیجان انگیز و نیروبخش است.

البته برای خانم های خانه دار پیدا کردن تمام مواد لازم برای تهیه یک غذای لذیذ اصیل کار آسانی نیست. بنابراین، ما یک دستور العمل مطابق با واقعیت های روسیه ارائه می دهیم.

مواد لازم:

• تخم مرغ - 6 عدد؛
• پنیر دلمه چرب - 450 گرم؛
• کرم چرب - 2 لیوان;
• شکر - 6 لیتر؛
• بیسکویت - 250 گرم؛
• کاکائو - 1 لیتر؛
• قهوه اسپرسو - 300 میلی لیتر؛
• کنیاک - 50 گرم؛
• نمک - کمی.

طرز پخت تیرامیسو

تخم مرغ ها را کاملا با صابون بشویید. زرده و سفیده را جدا کنید. زرده ها را با شکر سفيد خرد کرده، پنير کوتيج را که به يک توده همگن کوبيده شده اضافه کنيد و خامه را اضافه کنيد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سفیده تخم مرغ را با نمک بزنید تا سفت شود، با مایه کشک تخم مرغ ترکیب کنید. قهوه سرد قوی را با کنیاک در یک کاسه بریزید، برای 5ثانیه ارسال یک بیسکویت. بیسکوییت خیس خورده را کف قالب می گذاریم، نیمی از خامه کشک تخم مرغی را روی آن قرار می دهیم، لایه سوم دوباره بیسکویت است، آخرین لایه کشک است. فرم را در سرما به مدت 9-11 ساعت برمی داریم. قبل از سرو با کاکائو بپاشید.

کیک عسلی

بیایید فهرست بهترین کیک های خانگی را ادامه دهیم. "کیک عسل" اغلب روی میز جشن ظاهر می شود. چگونه می توان این خوشمزه ترین کیک عسلی و خامه ترش را پخت؟ شما نیاز دارید:

• آرد - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 2 فنجان؛
• تخم مرغ - 3-4 عدد؛
• کره گاو - 100 گرم؛
• عسل - 150 گرم؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• خامه ترش غلیظ - 400 گرم

تخم مرغ ها را با یک لیوان شکر خرد کنید تا سفید شود، عسل آب شده، کره گاو و نوشابه را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید، به مدت 20 دقیقه با هم زدن مداوم حرارت دهید. یک لیوان آرد اضافه کنید، سریع مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر در حمام نگه دارید تا جرم کمی دم بکشد. از روی حرارت بردارید، بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. آن را به 7 یا 8 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت یک لایه نازک رول کنید. کیک ها را در فر با دمای 185 درجه بپزید (هر کیک بیش از 4-5 دقیقه پخته نمی شود). در حالی که کیک داغ است، لبه های آن را کوتاه کنید. ضایعات را برای پاشیدن خرد کنید.

خامه ترش را تهیه کنید: خامه ترش را با یک لیوان شکر بزنید. همه کیک ها را تا کنید و آنها را با خامه آغشته کنید. با خرده نان بپاشید. بگذارید یک شب خیس بخورد. و صبح یکی دیگر از بهترین کیک ها آماده است!