پاستا: فواید و مضرات. چند وقت یکبار می توانید پاستا بخورید؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پاستا یک غذای جانبی مورد علاقه بسیاری از مردم و یک غذای محبوب در بسیاری از کشورهای مختلف است. با پنیر و گوشت چرخ کرده، با سس های پیچیده، سرخ شده و به سادگی آب پز، مورد علاقه بزرگسالان و کودکان هستند. پاستا یک محصول همه کاره است که برای پخت سوپ و کاسرول استفاده می شود، از آن به عنوان پیش غذا و یک غذای مستقل استفاده می شود. و البته، نمی توان طعم فوق العاده آنها را فراموش کرد. با این حال هنوز جای سوال است که ماکارونی چه چیزی به بدن می دهد. فواید و مضرات این محصول امروز به تفصیل توسط ما مورد بحث قرار خواهد گرفت و پس از آن می توانید نتیجه گیری خود را انجام دهید.

پنج گروه بزرگ

همه ما با غذاهای ایتالیایی آشنا نیستیم. و گاهی با شنیدن نامی ناآشنا متوجه نمی شوند که در مورد چیست. بنابراین، می خواهیم به طور خلاصه توضیح دهیم که ماکارونی چیست. فواید و مضرات هر یک از این گونه ها تقریبا یکسان است، بنابراین در مورد هر یک به طور جداگانه صحبت نمی کنیم.

• اسپاگتی - محصولات بلندی که کاملا مناسب هستندبرای سرو با سس کاپلینی ها از نظر قطر کوچک و به شکل گرد هستند، در حالی که باته های لیگوریایی مسطح هستند.
• محصولات کوتاه. در اینجا انواع بیشتری وجود دارد. فوسیلی ها به شکل مارپیچ، پنه ها لوله ها، لوله های لوله ای به صورت نیم دایره پیچ خورده اند.
• محصولات شکل دار برای پر کردن با چاشنی مناسب هستند. اینها فارفالینی هستند - پروانه ها، شاخک ها - شاخ، یا کمپانل به شکل زنگ.
• پاستا برای پخت. اینها کانلونی، یعنی لوله های بزرگ، و لازانیا هستند - ورقه هایی که با مواد پر شده و در فر پخته می شوند.
• برای سوپ، می توانید حلقه های کوچک - anelli.
• Pasta colorata - یعنی ماکارونی رنگی.

انواع و ویژگی های آنها

انواع به مواد اولیه ای که پاستا از آن تهیه شده است بستگی دارد. فواید و مضرات آن کمی متفاوت خواهد بود، بنابراین باید به اطلاعات مندرج در بسته توجه کنید.

• گروه A بهترین گزینه برای رژیم غذایی است، محصولات از گندم دوروم درجه دوم، اول و بالاتر تهیه می شود.
• گروه B ماکارونی است که از گندم نرم و زجاجیه درجه یک و بالاتر تهیه می شود.
• گروه B - محصولات ارزان قیمتی که از گونه های گندم نرم که به رنگ سفید یا زرد هستند ساخته شده اند.

البته خرید محصولات باکیفیت یعنی ماکارونی سفت بسیار مفید است. فواید و مضرات آن به روش و میزان استفاده از این محصول بستگی دارد. اما با در نظر گرفتن آن به عنوان یک غذای مستقل، باید توجه داشت که چنین استمحصولات جوش نمی زنند، به هم نمی چسبند و وزن اضافی به شما اضافه نمی کنند. آنها ساختار کربوهیدرات پیچیده ای دارند. در نتیجه بدن آنها را برای مدت طولانی هضم می کند، به این معنی که می توانید احساس گرسنگی را فراموش کنید.

خواص مفید

حالا بیایید نگاهی دقیق‌تر به فواید و مضرات ماکارونی سفت داشته باشیم. اول از همه، ما باید در مورد ترکیب صحبت کنیم. اغلب مردم غلات مختلف را ترجیح می دهند و معتقدند که ماکارونی کربوهیدرات های ساده بدن را تامین می کند. اما این دور از واقعیت است. محصولات گندم دوروم با کیفیت منبعی از: هستند

• ویتامین های B. تکمیل منظم این ریزمغذی های مهم برای همه اندام ها و سیستم ها ضروری است.
• ویتامین E منبع جوانی و یک آنتی اکسیدان طبیعی است.
• پاستا پر از مواد معدنی است.
• کربوهیدرات های پیچیده که شما را برای مدت طولانی احساس سیری می کند و سطح قند خون را افزایش نمی دهد.
• اسیدهای آمینه که علاوه بر این به مبارزه با افسردگی کمک می کند.
• یکی دیگر از اجزایی که در ماکارونی دوروم به وفور یافت می شود. فواید (مضرات) آن مدتهاست که توسط متخصصان تغذیه توصیف شده است. این واقعیت که فرد برای مدت طولانی احساس گرسنگی نمی کند، شایستگی فیبر است. و زمانی که انسان سیر شد به سمت میان وعده ها کشیده نمی شود و به نحو احسن کار می کند و در این زمان بدن به طور موثر چربی می سوزاند.

برای کسانی که رژیم دارند

این در واقع یک تصور اشتباه است که پاستا شما را چاق می کند. با این حالاین فقط برای یک محصول با کیفیت صادق است. در واقع در ایتالیا فقط محصولاتی که از گندم دوروم تهیه می شوند را می توان «ماکارونی» نامید. فواید و مضرات چنین محصولی برای سلامتی ایتالیایی ها آشکار است. فقط با مشکلات جدی گوارشی، یک ظرف از چنین پاستا به دلیل محتوای فیبر بالا می تواند باعث یبوست شود. آنها به سادگی هیچ نقص دیگری ندارند.

حتی یک گرم چربی ندارند. بنابراین، آنها یک پایه ایده آل برای تغذیه در طول رژیم هستند. محتوای کالری کم است، حدود 350 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول. البته با طعم کره و سس چرب می توانند تهدیدی برای اندام باریک باشند. اما با سس سبزیجات، می توانید آنها را بدون ترس بخورید.

متخصصان تغذیه درباره ماکارونی نرم گندم چه می گویند؟ در ایتالیا، فرانسه و یونان، چنین تولیدی جعل تلقی می شود و تحت پیگرد قانونی قرار می گیرد. زیرا چنین محصولی حاوی مقدار زیادی گلوتن و نشاسته است. این اساساً چیزها را تغییر می دهد. پاستا حاوی چنین مقدار گلوتن و نشاسته ناسالم است، هضم ضعیفی دارد و به سرباره شدن بدن کمک می کند. در این مورد، یک اثر کمی متفاوت رخ می دهد. قند زیادی وارد خون می شود، اما به زودی ذخایر تمام می شود و دوباره احساس گرسنگی می کنید.

به بسته بندی توجه کنید

در تئوری، از روی داده های نشان داده شده روی بسته است که می توانید بفهمید چه نوع ماکارونی پیش روی خود دارید. فواید و مضرات سلامتی بر اساس ترکیب به راحتی تعیین می شود. اما ما اغلب با این واقعیت روبرو هستیم که سازندهآرد و آب درجه یک را نشان می دهد. با این حال، تنوع می تواند کاملاً هر گونه باشد، این اطلاعات در پشت صحنه باقی می ماند.

خرید را با دقت بررسی کنید. پاستا دوروم واقعی زرد کهربایی است. اما اگر آنها بسیار خشن، سبک و با لکه های سفید هستند، از آرد معمولی استفاده می شود. همچنین سعی کنید اسپاگتی را خم کنید. ساخته شده از گونه های نرم گندم، به سرعت می شکنند، در حالی که ماکارونی دوروم با کیفیت بالا کاملاً خم می شود.

ارزش غذایی

همیشه یک میز کوچک روی بسته وجود دارد که می توانید مقادیر مهم را در آن ببینید. این نسبت چربی، پروتئین و کربوهیدرات در هر 100 گرم محصول است. هر چه پروتئین در ترکیب بیشتر باشد، پاستا بهتر است. اگر میزان پروتئین کمتر از 11 گرم است، به این محصول توجه نکنید. گزینه ایده آل آنهایی است که حداقل 14 گرم پروتئین دارند، ساختاری الاستیک خواهند داشت و برای رژیم غذایی عالی هستند. بهترین گزینه برای کسانی که به رژیم غذایی سالم پایبند هستند ماکارونی و پنیر است. فواید و مضرات آن فقط با مقدار این غذای خوشمزه مشخص می شود. با وعده های معقول، مجموعه کاملی از پروتئین و مواد مغذی را بدون به خطر انداختن اندام خود در اختیار بدن قرار می دهید.

پاستای رنگارنگ

امروزه پروانه‌ها و صدف‌های رنگ‌آمیزی شیک مد شده‌اند که بچه‌ها با لذت می‌خورند. با این حال، در انتخاب ماکارونی رنگی باید بسیار مراقب باشید. فواید و مضرات اینهامحصولات به همان روشی که سایرین رتبه بندی می شوند، به علاوه حتما بخوانید که چه چیزی به عنوان رنگ عمل می کند. معمولاً جوهر شوید، چغندر، جعفری و ماهی مرکب است. با این حال، تولید کنندگان بی پروا می توانند از رنگ های شیمیایی نیز استفاده کنند. در این صورت باید ترکیبات مختلف با شاخص E در ترکیب مشخص شود.از چنین خریدی خودداری کنید. هنگام پخت بهتر است پوست پیاز، هویج یا چغندر را به آب اضافه کنید.

پاستای املا

امروز، این یک محصول نسبتا کمیاب و گران قیمت است که در قفسه های سوپرمارکت یافت می شود. اصولاً به قیمت گوشت فروخته می شوند. این که چنین برچسب قیمتی موجه باشد به شما بستگی دارد. بنابراین، ماکارونی چیست؟ فواید و مضرات این محصول در مواد اولیه ای است که از آن ساخته شده است. اسپلد نوعی گندم ارزشمند است که از زمان های قدیم مورد استفاده قرار می گرفته است. این ماکارونی دارای محتوای پروتئین بالا و غلظت خوبی از اسیدهای آمینه و ویتامین های گروه B است. ترکیب چنین پاستا بسیار ساده است: بلغور غلات کامل.

به نظر می رسد همه چیز خوب است، اما قیمت هنوز هم خجالت آور است. با قضاوت بر اساس نظرات مصرف کنندگان، ماکارونی خوشمزه است، به هم نمی چسبد، اما یک محصول مشابه از گندم دوروم را می توان با قیمت بسیار پایین تری خریداری کرد. بنابراین، می توانید یک بسته را برای خود بخرید تا امتحان کنید و سپس محصول مورد علاقه خود را برای خود انتخاب کنید.

به جای نتیجه گیری

در مورد فواید و مضرات ماکارونی به شما گفتیم. اکنون می دانید که بدون سس های چرب می توان آنها را اغلب به طور متناوب با سایر غلات مصرف کرد. با این حال، شما باید محصولاتی را از گندم دوروم انتخاب کنید که می دهدتامین انرژی بدن، ویتامین ها و مواد معدنی. در ایتالیا روزانه غذاهای پاستا با سس‌های مختلف مصرف می‌شود، اما ساکنان این کشور از اضافه وزن و مشکلات سلامتی رنج نمی‌برند.