ماهی دورادو: فواید و مضرات، توضیحات، دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دورادو یا کپور صلیبی را می توان به معنای واقعی کلمه ماهی قرمز نامید. اولاً، در اسپانیایی، "dorado" به معنای "طلایی" است. این نام به دلیل خط کنتراست نزدیک چشم ماهی است که با درخششی طلایی در آب می درخشد. ثانیاً کپور صلیبی انباری از عناصر مفید و غیر قابل تعویض برای انسان است. ثالثاً گوشت دورادو یک محصول رژیمی است. در این مقاله فواید و مضرات ماهی دورادو، از جمله چندین دستور پخت محبوب، مورد بحث قرار خواهد گرفت.

زیستگاه

زیستگاه اصلی ماهی دورادو دریای مدیترانه، بخشی از اقیانوس اطلس است. مواردی ثبت شده است که نمایندگان این گونه ماهی در دریای سیاه صید شده اند. اگرچه تعداد افراد ناچیز بود، جمعیت در طول زمان افزایش یافت، به ویژه در نزدیکی ساحل کریمه. عمق مورد علاقه ماهی کپور صلیبی، جایی که آنها بیشتر عمر خود را در آن سپری می کنند، 30 متر است، گاهی اوقات عمیق تر.

خواص فوق العاده خوراکی ماهی برای مدت طولانی شناخته شده است.بنابراین، در تمدن های باستانی در اروپا، دورادو به طور مصنوعی در تالاب ها، استخرها، حوضچه ها با آب دریا پرورش داده می شد. برای ارائه ماهی پخته شده به مهمانان شکل خوبی در نظر گرفته شد.

حقایق جالب

عجیب است که ماهی دورادو هرمافرودیت است. از بدو تولد تا 4 سالگی، نوجوانان همگی مذکر هستند. پس از غلبه بر نقطه عطف چهار ساله، یک تجدید ساختار در بدن ماهی در حال انجام است. در نتیجه، نمایندگان گونه ها ماده می شوند. پس از دگرگونی، ماده ها شروع به پرتاب تخم های بارور می کنند که از آنها جوان ظاهر می شود. در شرایط طبیعی، ماهی برای مدت طولانی زندگی می کند. امید به زندگی برخی از نمایندگان گونه ها به 11 سال می رسد. دورادو در زیستگاه معمول خود به اندازه بزرگی می رسد. بزرگترین توده ماهی ثبت شده 39.5 کیلوگرم است.

خواص مفید

با توجه به فواید و مضرات ماهی دورادو، اجازه دهید ابتدا در مورد جنبه های خوب غذاهای دریایی صحبت کنیم. Dorado به دلیل طعم و لطافت گوشت، محبوبیت جهانی را در بین غذاهای لذیذ به دست آورده است. اما نه تنها ویژگی های لذیذ این ماهی را از بقیه اعضای خانواده متمایز می کند.

گوشت سیب دریایی حاوی بسیاری از مواد ضروری برای انسان است، به عنوان مثال:

• منگنز. 100 گرم ماهی حاوی 20 میکروگرم از این عنصر کمیاب است. برای یک فرد، اهمیت آن بسیار زیاد است. منگنز در ساخت بافت عصبی، غشاها و هدایت تکانه های عصبی نقش دارد. همچنین وجود آن در بدن انسان صحت فرآیند را تعیین می کند.متابولیسم پروتئین-لیپیدی.
• فسفر. از کودکی به همه می گفتند: ماهی بخورید، فسفر زیادی دارد. و پدر و مادر حق داشتند. دورادو حاوی 143 میکروگرم در هر 100 گرم ماهی است. این عنصر ضروری است، زیرا در تمام فرآیندهای آنزیمی فعال سازی سلول گنجانده شده است. و بدون فرآیند فسفوریلاسیون در سلول ها، سیگنال دهی غیرممکن است.
• روی. بدون این عنصر، فرآیند بازسازی در بدن انجام نمی شود، سیستم ایمنی ضعیف می شود. برای مردان، عدم وجود روی در رژیم غذایی می تواند کشنده باشد، زیرا بدون این عنصر کمیاب، اسپرم ها بی حرکت می شوند و نمی توان روی فرزندان سالم حساب کرد. 100 گرم سیب دریایی حاوی 6.7 میکروگرم روی است.
• ید. از روی نیمکت مدرسه مشخص است که گوشت ماهی دریایی حاوی مقدار زیادی ید است. Dorado نیز از این قاعده مستثنی نیست. 100 گرم از محصول حاوی 65 میکروگرم عنصر کمیاب است. این جزء جدول تناوبی برای یک فرد حیاتی است. ایستگاه های انرژی بدن ما بدون ید انرژی تولید نمی کنند. این عنصر کمیاب در سنتز هورمون تولید شده توسط غده تیروئید نقش دارد. این هورمون مسئول فعال شدن فرآیندهای انرژی در بدن است. کمبود آن به این واقعیت منجر می شود که فرد قدرت کافی برای انجام کارهای روزمره را ندارد، بی تفاوتی مداوم، خواب آلودگی وجود دارد. بنابراین، در اولین مشاوره، بسیاری از روانشناسان هنگام تماس با افراد مبتلا به افسردگی، بلوز، از آنها خواسته می شود تا آزمایشاتی را برای تعیین میزان هورمون تیروئید در بدن انجام دهند. هر گونه انحراف از هنجار با دارو درمان می شود.

اسیدهای چرب.این مواد در بدن انسان تولید نمی شوند. برای حفظ ذهن سالم در بدن، باید غذاهایی بخورید که حاوی امگا 3 هستند. Dorado محصولی از این لیست است. این اسیدها مسئول: سلامت و عملکرد طبیعی سیستم قلبی عروقی، بهبود فعالیت مغز (تأثیر مطلوب بر حفظ حافظه)، حفظ رنگ سلول‌های پوست (جوان‌سازی آن)، وضعیت خوب مفاصل هستند

فهرست اثرات مفید اسیدهای چرب بر بدن انسان بی پایان است. پزشکان مصرف ماهی را 2 تا 3 بار در هفته توصیه می کنند تا غلظت این مواد در حد طبیعی بماند.

خواص مضر

ماهی دورادو هیچ ویژگی منفی آشکاری ندارد. تنها افرادی که می تواند به آنها آسیب برساند افرادی هستند که به غذاهای دریایی حساسیت دارند. همچنین، مشکلات مربوط به کپور صلیبی شامل وجود استخوان های کوچک در فیله ماهی است. بنابراین، هنگام تهیه دورادو برای کودک، باید ماهی را با دقت از استخوان ها تمیز کنید.

این عیب های ناچیز نمی تواند منحصر به فرد بودن و مفید بودن این غذای دریایی را تحت الشعاع قرار دهد. در این راستا، سؤال از فواید و مضرات ماهی دورادو را می توان نامناسب نامید. یکی دیگر از معایب که می خواهم به آن توجه کنم این است که قیمت هر کیلوگرم ماهی دورادو حدود 500-700 روبل است. دستیابی به چنین خوراکی لذت ارزانی نیست، اما با مزایا و طعم محصول بیشتر از آن نتیجه می دهد

نحوه انتخاب و ذخیره

هنگام انتخاب ماهی دورادو در بازار یا پیشخوان سوپرمارکت، حتما به آن توجه کنیدبه علائم زیر توجه کنید:

• چشم های ماهی باید تمیز و شفاف باشد. اگر متوجه کدر شدن یا کشیدن شدید، این نشان می‌دهد که ماهی کهنه و قدیمی است.
• یک ویژگی متمایز که دورادو را برجسته می کند وجود یک نوار سفید بین چشم ها است. این یکی از خصوصیات بارز ماهی است.
• اگر هنگامی که انگشتان خود را روی شکم یا پشت ماهی فشار می دهید فرورفتگی باقی بماند، این نشان دهنده فاسد شدن محصول است که هرگز نباید خریداری شود.
• در صورت وجود نقص روی ترازو حتماً صافی آن را بررسی کنید. اگر وضعیت روکش ها اعتماد به نفس ایجاد نمی کند، بهتر است از خرید ماهی خودداری کنید.

می توانید ماهی را بعد از روده کردن و شستشو با آب در فریزر نگهداری کنید. به این شکل می تواند تا چند ماه در یخچال بماند. اما بهتر است دورادوی تازه خریداری شده را فوراً بپزید.

ماهی دورادو: دستور العمل های آشپزی

در دنیا روش های زیادی برای پخت یک غذای دریایی لذیذ وجود دارد. دورادو با هر سبزی به خوبی می آید: مارچوبه، سیب زمینی، هویج، گوجه فرنگی. گیاهان مختلف به طعم دار کردن غذای ماهی کپور کمک می کند: رزماری، آویشن، جعفری، گیاهان پرووانس. دورادو پخته می شود، بخارپز می شود، به سوپ اضافه می شود، سرخ می شود. همه چیز به تخیل و مهارت آشپز بستگی دارد.

نحوه طبخ ماهی دورادو در فویل

ساده ترین و سالم ترین راه برای لذت بردن از طعم و لطافت دورادو، پختن آن در فر است. برای انجام این کار به مهارت خاصی نیاز ندارید. نکته اصلی این است که ماهی را به خوبی تمیز کنیدقلوه ها و فلس ها را در آب جاری بشویید و خشک کنید. پس از آن، شما باید لاشه را روی یک ورق فویل قرار دهید، که ابتدا باید با روغن نباتی، فلفل و نمک ماهی در بالا چرب شود، حتما با آب لیمو بپاشید. در داخل باید یک شاخه ریحان بگذارید و فویل را محکم بغلتانید. ماهی دورادو در فر به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود. چنین دستور العمل ساده ای به شما این امکان را می دهد که از طعم تصفیه شده یک غذای دریایی لذت ببرید.

اگر با توجه به مزایا و معایب خرید یک خوراکی ماهی شک دارید و در ترازوی احتیاط ماهی دورادو فواید و مضراتی خواهد داشت، بدون شک این هدیه دریا را بگیرید. چنین ظرافتی برای شما و عزیزانتان جذاب خواهد بود. و سپس می توانید به راحتی دستور پخت ماهی دورادو را پیدا کنید.