دی اکسید سیلیکون: تأثیر بر بدن انسان، کاربرد در صنایع غذایی. امولسیفایر مواد غذایی E551

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سیلیکون دی اکسید (سیلیکا، SiO2؛ لات. سیلیس) - اکسید سیلیکون (IV). کریستال های بی رنگ با نقطه ذوب +1713…+1728 درجه سانتی گراد، با سختی و استحکام بالا.

بیش از حد تخمین زدن تأثیر دی اکسید سیلیکون بر بدن انسان دشوار است. این ماده معدنی مسئول خاصیت ارتجاعی و انعطاف پذیری استخوان، استحکام ناخن، وضعیت مو است و به بهبود سریعتر بافت ها کمک می کند. آکادمیسین V. I. Vernadsky به درستی اظهار داشت که هیچ ارگانیسمی بدون سیلیکون نمی تواند رشد کند و وجود داشته باشد. سیلیکون به طور طبیعی در طبیعت وجود ندارد. این ماده به شکل دی اکسید در کریستال سنگی، جاسپر، توپاز، آمتیست، عقیق و سایر مواد معدنی ارزشمند وجود دارد. دی اکسید سیلیکون در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذای ایمن چند منظوره استفاده می شود.

نام افزودنی

دی اکسید سیلیکون کریستال نام رایج افزودنی است. سیلیکون دی اکسید گزینه بین المللی است. در دیجیتال اروپاییکد سیستم به صورت E551 نوشته شده است. آیا افزودنی غذایی خطرناک است یا خیر؟ بیایید آن را بفهمیم.

مترادف آن: دی اکسید سیلیکون آمورف. سیلیس؛ اکسید سیلیکون IV؛ دوده سفید؛ آئروسیل; انیدرید سیلیسی؛ دی اکسید سیلیزیوم آلمانی; ژل سیلیکا؛ دی اکسید سیلیزیوم فرانسوی.

نوع ماده

افزودنی مانند E 551 یکی از امولسیفایرها است. آنها همیشه در صنایع غذایی استفاده می شوند.

دی اکسید سیلیکون یک ماده طبیعی است. به طور طبیعی به شکل کوارتز وجود دارد که ماده معدنی سازنده ماسه است. در صنایع غذایی ماده ای است که به طور مصنوعی سنتز می شود، با درجه خلوص بالا (دی اکسید سیلیکون آمورف). با حرارت دادن سیلیکون در اتمسفر اکسیژن به دست می آید. واکنش اکسیداتیو در دمای تا 500 درجه سانتیگراد رخ می دهد. روش دیگر هیدرولیز بخار تتراکلرید سیلیسیم در شعله هیدروژن است. سنتز در اتوکلاوهای ویژه از 1000 درجه سانتیگراد انجام می شود.

دی اکسید سیلیکون به شکل طبیعی خود فقط در صنایع شیشه، ساختمان و صنایع مشابه استفاده می شود که خلوص مواد ضروری نیست.

ویژگی ها و بسته بندی

رنگ استاندارد این ماده آبی مایل به سفید یا سفید است. ترکیب آن با فرمول شیمیایی مانند SiO₂ تعیین می شود. دی اکسید سیلیکون از بیرون نشان دهنده دانه های کوچک یا پودر است. بویی ندارد. نامحلول در اتانول و آب، محلول در هیدروفلوریک اسید. محتوای ماده فعال 99٪ است. هیچ سلیقه ای وجود ندارد. چگالی ماده– 2.2 گرم در سانتی متر^{3. سایر خواص: استحکام و سختی بالا، پایداری در برابر حرارت، جاذب قوی، مقاوم در برابر اسید.}

این مکمل اغلب در کیسه های پلی اتیلن سنگین یا کاغذ کرافت بسته بندی می شود. بسته بندی محصولات در ظروف پلی پروپیلنی در صورت وجود درج پلی اتیلن اضافی مجاز است.

بیایید نگاهی دقیق تر به استفاده از دی اکسید سیلیکون بیندازیم.

تولید برای صنایع غذایی

SiO2 در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی غذایی استفاده می شود که دارای شاخص خاص خود در سیستم کد اروپایی - E551 است.

در شکل خالص خود، دی اکسید سیلیکون در صنایع غذایی استفاده نمی شود. از دی اکسید سیلیکون پودری یا به عبارت دیگر سیلیس آمورف، "دوده سفید" استفاده می کند. تولید ماده افزودنی در کارخانه های خاص به دو روش سنتز مصنوعی انجام می شود: سی در یک محیط اکسیژن در پانصد درجه سانتیگراد گرم می شود، یک واکنش اکسیداتیو انجام می شود که منجر به تولید دوده سفید می شود و در موارد خاص. ضدعفونی کننده ها در هزار درجه، واکنش بخار سیلیکون تتراکلریدا در شعله هیدروژن رخ می دهد.

اثر منفی دی اکسید سیلیکون بر بدن انسان تایید نشده است.

استفاده از این امولسیفایر در تولید مواد غذایی در همه کشورها بدون استثنا (از جمله اوکراین، بلاروس، روسیه، کشورهای اروپایی) مجاز است، مشروط بر اینکه محتوای آن در محصول نهایی از حد مجاز فراتر نرود، یعنی 30 گرم در کیلوگرم. او نمی باشدبرای سلامتی مضر است و استفاده از آن بی خطر است.

زمینه های کاربرد ماده

E 551 در لیست مواد غذایی تایید شده گنجانده شده است. دی اکسید سیلیکون به عنوان یک ماده کمکی از کلوخه شدن و کیک شدن محصولات فله جلوگیری می کند. به سمولینا، آرد، پودر شیر، ادویه جات ترشی جات، پودر تخم مرغ، شکر، نمک و آنالوگ های آن اضافه می شود. بافت پنیرهای ورقه شده یا رنده شده را عادی می کند. مایع را به توده حجیم تبدیل می کند، بوی آن را حفظ و تقویت می کند (میان وعده های آبجو، چیپس، کراکر و غیره). مقدار افزایش یافته قلیایی در نوشیدنی های الکلی (از جمله کنیاک) را خنثی می کند، اسیدیته را تثبیت می کند، به دلیل جذب پروتئین هایی که آبجو را تیره می کند، روشن می کند و مقاومت آن را افزایش می دهد. یک امولسیفایر برای درمان سطحی محصولات شیرین شیرینی پزی (به استثنای شکلات) استفاده می شود. این کار از چسبندگی، شکنندگی و افزایش عمر مفید جلوگیری می کند.

این افزودنی در همه کشورها قابل استفاده است. مقدار آن نباید بیش از 30 گرم در هر کیلوگرم محصول به صورت تمام شده باشد.

امولسیفایر E 551 در مقادیر زیادی برای نیازهای پزشکی و دارویی استفاده می شود.

تحت نام Aerosil، این ماده معمولاً به عنوان یک پرکننده فعال بسیار پراکنده در پمادها، قرص ها، امولسیون ها و ژل ها استفاده می شود.

دی اکسید سیلیکون در فارماکوپه های دانمارک، مجارستان و اتریش گنجانده شده است.

عملکردهای فعال و جانبی این مکمل غذایی

این محصول دارای تعدادی عملکرد فعال و جانبی است.دی اکسید سیلیکون کلوئیدی به شکل پودر شل به عنوان یک انتروجاذب موثر استفاده می شود. این ماده سموم را از بدن از جمله نمک فلزات سنگین می‌بندد و دفع می‌کند. چنین افزودنی به عنوان بخشی از تعلیق موجود است که وضعیت بدن را با نفخ کاهش می دهد. دی اکسید سیلیکون اثر ماده فعال را افزایش می دهد، امولسیون را تثبیت می کند.

به دلیل خاصیت جاذب بودن، این ماده به صورت پماد یا ژل برای درمان زخم های چرکی، درمان ورم پستان، بلغم و سایر بیماری ها به صورت خارجی استفاده می شود. این ابزار دارای اثر ضد میکروبی است، به راحتی روی سطح پوست توزیع می شود، باعث تحریک و آلرژی نمی شود. به عنوان غلیظ کننده در ژله نفتی، روغن ماهی، الکل ستیل و گلیسیرین استفاده می شود.

این افزودنی توسط تولیدکنندگان لوازم آرایشی نادیده گرفته نمی شود. این ماده عمدتاً در ترکیب خمیردندان ها به عنوان یک ساینده سفید کننده کاملاً ایمن استفاده می شود. دی اکسید سیلیکون مینای دندان را از بین نمی برد، اگر فردی به طور تصادفی آن را ببلعد، بی خطر است. به عنوان یک ماده کمکی، در تولید اسکراب، پودر، لوسیون و کرم برای انواع پوست استفاده می شود. به لطف Aerosil، بی نظمی های پوست پوشانده می شود، درخشندگی روغنی از بین می رود، چین و چروک های ظریف صاف می شوند. به طور موثر پوست را تمیز می کند و سلول های مرده را از بین می برد. دی اکسید سیلیکون نمی تواند جریان الکتریکی را هدایت کند، یکی از بهترین دی الکتریک ها است (اگر هیچ ناخالصی در ترکیب وجود نداشته باشد).

تاثیر دی اکسید سیلیکون بر بدن انسان

این مکملمی تواند برای بدن بی خطر در نظر گرفته شود. دی اکسید سیلیکون در پلاسما و خون انسان یافت می شود. این ماده که از خارج می آید، در دستگاه گوارش تجزیه نمی شود، جذب نمی شود و به طور طبیعی به شکل تقریباً بدون تغییر خارج می شود. ضرر دی اکسید سیلیکون چیست؟ فقط استنشاق پودر سیلیس خطرناک است. ذرات کوچک می توانند باعث سیلیکوزیس ریه، بثورات گرانولوماتوز و سایر بیماری های جدی شوند.

تهیه کنندگان اصلی

دی اکسید سیلیکون با فرکانس بالا در منطقه Bryansk توسط شرکت Ecosilicon تولید می شود. تامین کنندگان اصلی خارجی به شرح زیر است: کارخانه شیمیایی گومل در جمهوری بلاروس، RHONE-POULENC در فرانسه، صنایع Evonik در آلمان. در آغاز قرن گذشته، یک فیزیولوژیست از آلمان، W. Kuehne، شواهدی ارائه کرد که نشان می‌دهد ترکیبات سیلیکون رگ‌های خونی را تمیز و بازسازی می‌کنند و از پیشرفت تصلب شرایین جلوگیری می‌کنند. نتایج او بعداً توسط تعداد زیادی از مطالعات پشتیبانی شد. دی اکسید سیلیکون مولکول های آب را ساختار می دهد و به آنها توانایی دفع پاتوژن ها، ترکیبات خارجی و سموم را می دهد. آب سیلیکون به لطف این ماده طعم تازه و خاصیت ضد باکتری پیدا می کند.

ما تأثیر دی اکسید سیلیکون را بر بدن انسان بررسی کردیم.