غذاهای ترشک محبوب فصل هستند

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

برخی از گیاهانی که در کلبه های تابستانی ما هستند، عملاً استفاده نمی کنیم. بنابراین، بسیاری از خاکشیر را دست کم می گیرند، اگرچه برای بدن ما بسیار مفید است. می توان آن را هم به صورت تازه و هم منجمد استفاده کرد و به سوپ، سالاد، پر کردن پای اضافه کرد. غذاهای خاکشیر سرشار از مواد معدنی و اسیدهای آلی هستند. بنابراین وقتی این گیاه در باغ یا نزدیکترین بازار سبزی به وفور یافت می شود، حتما از فرصت استفاده کنید و ویتامین خود را دوباره پر کنید.

سوپ کلم سبز ویتامین

مطرح‌ترین غذاهای اولیه ترشک سوپ کلم سبز داغ و سوپ‌های سرد هستند. ابتدا اجازه دهید راز پختن سوپ کلم را فاش کنیم. ما آب گوشت گاو را می پزیم. برای انجام این کار، گوشت گاو باید آب پز شود، گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی برش دهید و در آبگوشت بجوشانید. سپس خاکشیر را ریز خرد کرده و به سوپ اضافه کنید. ظرف را با نمک، هر گونه سبزی تازه مزه دار کنید و به آن اضافه کنیدبجوشانید، حرارت را خاموش کنید. سوپ کلم را با خامه ترش و نصف تخم مرغ سرو کنید.

سوپ سرد با سس ترشک و خامه ترش

غذاهای خنک و خنک در تابستان خوب هستند. بنابراین، یادگیری طرز پخت سوپ ترشک سرد مفید خواهد بود. آب سبزیجات را از هویج، پیاز و ادویه بپزید. 500 گرم خاکشیر و پیاز را چرخ کرده و به آب گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. با 2 قاشق غذاخوری آبلیمو و به همان مقدار شکر مزه دار کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. در ظرفی جداگانه 2 عدد تخم مرغ و 150 گرم خامه ترش را مخلوط کرده و با احتیاط داخل سوپ داغ بریزید و چند ثانیه بجوشانید تا آب گوشت غلیظ شود و نمک زده و از روی حرارت بردارید. قبل از سرو، سوپ باید به مدت 2 تا 3 ساعت خنک شود و با پیاز سبز پاشیده شده همراه با یک عدد لیمو سرو شود.

سالاد مرغ با سبزیجات

اگر به این فکر می کنید که برای میان وعده با خاکشیر چه چیزی بپزید، در اینجا دو گزینه جالب وجود دارد - یک سالاد سبک و کلوچه پنیر دلمه. برای سالاد، سینه مرغ را بجوشانید و به صورت مکعبی برش دهید. خاکشیر و سبزی ها (رومی، اسفناج، سالاد مخلوط) را با دست پاشیده، با روغن زیتون و سرکه بالزامیک بپاشید. مقداری بیکن را سرخ کنید تا ترد شود. مرغ را با گیاهان، ژولین خیار تازه و بیکن مخلوط کنید. با سس تارتار خامه ای یا ماست طبیعی سرو کنید.

مافین کشک ترشک

حالا بیایید مافین برای چای درست کنیم. 300 گرم پنیر کوتیج را بکوبید یا با صافی بمالید تا هوا بیشتر شود. 100 گرم خاکشیر را ریز خرد کنید. 2 عدد تخم مرغ مخلوط شده با کمیروغن نباتی و پنیر رنده شده. 3 قاشق بزرگ آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. خمیر را با پنیر دلمه، خاکشیر و یک مشت آجیل کاج ترکیب کنید. فنجان های کوچک مافین را با روغن نباتی چرب کنید و با قاشق داخل هر خمیر بریزید و 2/3 آنها را پر کنید. در دمای 180 درجه حدود 25 دقیقه بپزید. این شیرینی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه به دلیل داشتن ترکیبات طبیعی و سرشار از ویتامین، سالم است.

گزینه های دیگر برای وعده های غذایی سالم

غذاهای ذکر شده با خاکشیر بسیار دور از آن چیزی است که می توان با این گیاه طبخ کرد. با آن یک کیک مخصوص نان کوتاه، مخمر یا حتی شیرینی پفکی خود درست کنید. در تابستان کوفته ها را نه با سیب زمینی، بلکه با ترشک خرد شده، پنیر رنده شده و یک تخم مرغ آب پز بپزید. شما می توانید خودتان از این گیاه سالم و خوش طعم استفاده کنید. و فراموش نکنید که با یخ زدن چند دسته سبز برای زمستانی طولانی و سرد، زمانی که پختن غذاهای ترشک با یادآوری تابستان گرم و پربار، دلپذیر خواهد بود، آماده کنید.