محبوب ترین سالادها در روسیه: چه هستند؟ سالاد روسی: دستور العمل ها، عکس ها و توضیحات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آشپزی روسی به خاطر تنوع بسیار زیاد غذاهایش معروف است. و یکی از شرافتمندانه ترین جاهای آن سالاد است. نسخه روسی چنین ظرفی از بسیاری جهات با بسیاری از همتایان خارج از کشور متفاوت است ، به عنوان یک قاعده ، از تعداد زیادی مواد تشکیل شده است و طعمی غنی و روشن دارد. یکی دیگر از ویژگی های سالاد ما وجود دارد. در کشورهای دیگر، تهیه چنین ظرفی بیش از 10-15 دقیقه طول نمی کشد. روند ما می تواند چندین ساعت طول بکشد. امروز در مورد نحوه تهیه سالاد روسی صحبت خواهیم کرد. دستور پخت با عکس و توضیحات را می توانید در مقاله ما پیدا کنید.

Me Vinaigrette

این خوراکی معمولاً در فصل سرد سر سفره سرو می شود. سبزیجات که بخشی از آن هستند مقدار زیادی مواد مفید برای بدن ما دارند. ویتامین‌های کافی در زمستان وجود ندارد و چنین سالادی می‌تواند مکمل رژیم غذایی ما باشد.

شما نیاز دارید:

• 2 چغندر (متوسط)؛
• 2 هویج;
• 2-3 سیب زمینی متوسط؛
• 2-3 خیار (ترشی)؛
• 1 پیاز؛
• ½ قوطی نخود فرنگی (کنسرو شده)؛
• پر پیاز سبز;
• روغن گیاهی برای سس.

چگونهآشپزی

چغندر باید در انواع شیرین استفاده شود. سبزیجات را باید کاملاً از خاک و ماسه شسته و سپس بجوشانید تا نرم شوند. آنها باید نرم باشند و به راحتی سوراخ شوند. سپس سبزیجات را در بشقاب بریزید و بگذارید کاملا خنک شوند. آیا قبل از پخت باید پوست آنها را جدا کرد؟ به صلاحدید شما، اما اغلب سبزیجات بدون پوست پخته می شوند - به این ترتیب مواد مفید بیشتری حفظ می شود. در طول فرآیند پخت نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

در همین حین خیارشور را مکعبی خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را پوست می گیریم، آنها را نیز مکعبی می کنیم و در یک کاسه معمولی می فرستیم. نخود فرنگی کنسرو شده را اضافه کنید و روغن نباتی بریزید.

در هر خانواده، دستور العمل های سالاد وینگرت روسی ممکن است کمی متفاوت باشد. گاهی اوقات کمی کلم ترش یا سس مایونز به آن اضافه می کنند. این در حال حاضر یک موضوع سلیقه ای برای همه است.

"اولیویه" معروف

گاهی اوقات جنگ های واقعی در مورد این غذا وجود دارد: برخی استدلال می کنند که سالاد روسی است، برخی دیگر آن را انکار می کنند. در واقع، در واقع، توسط یک فرانسوی (لوسین اولیویه) اختراع شد و آنقدر موفق شد که امروزه یکی از محبوب ترین ها در روسیه است. حتی یک سال نو بدون چنین رفتاری نمی گذرد. و گاهی اوقات آن را متفاوت می نامند: "سرمایه" یا "گوشت".

شما نیاز دارید:

• ½ نخود فرنگی کنسرو شده؛
• 1 هویج؛
• 2 سیب زمینی؛
• 2 تخم مرغ (سخت آب پز)؛
• 1 خیار (نمک)؛
• 300 گرم گوشت آب پز (ژامبون)؛
• سس مایونز و گیاهان.

طرز پخت

هویج و سیب زمینی را کاملاً بشویید، با آب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. خنک شده و به مکعب های متوسط برش دهید. سبزی ها را ریز خرد کنید.

خیار، تخم مرغ آب پز و گوشت را هم می بریم. دستور العمل های سالاد روسی مانند "اولیو" ممکن است کمی متفاوت باشد، برخی از ژامبون در آنها استفاده می کنند، برخی دیگر از گوشت خوک یا مرغ آب پز استفاده می کنند. آنقدرها هم مهم نیست. حالا بیایید همه مواد را با هم ترکیب کنیم، نخود سبز را اضافه کرده و با سس مایونز مزه دار کنیم.

سالاد زیبایی روسی

یکی دیگر از غذاهای سنتی و تزئینات هر تعطیلات اغلب به "زیبایی روسی" (سالاد) تبدیل می شود. عکس و توضیحاتی را در اختیار شما قرار می دهیم.

شما نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ (سخت آب پز)؛
• 300 گرم ژامبون (یا مرغ آب پز)؛
• 150 گرم پنیر سفت؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز؛
• 2 سیب زمینی آب پز؛
• 2 خیار متوسط (تازه)؛
• سس مایونز، گیاهان اختیاری؛
• برای تزئین - زیتون، گوجه فرنگی، برگ کاهو.

طرز پخت

همه مواد را به مکعب های متوسط برش داده، مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار می کنند. گزینه های مختلفی برای سرو چنین ظرفی وجود دارد، این به ترجیحات میزبان بستگی دارد. چنین سالاد (روسی) را می توان در لایه ها قرار داد یا اصلاً مخلوط نکرد. در این حالت هر یک از مواد در اسلایدهای جداگانه در بشقاب قرار می گیرد و خود مهمان آن را مخلوط می کند.

مورد علاقه همه "کت خز"

این سالاد سنتی روسی است و حتی یک جشن سال نو بدون آن نمی تواند انجام شود. در اوطعم ها و مواد کاملاً غیرمعمول با هم ترکیب می شوند ، اما به نظر می رسد خوشمزه است. سخت است در سرزمین ما شخصی را پیدا کنید که هرگز سعی نکرده باشد و سالاد "شاه ماهی زیر کت خز" یا به سادگی "کت خز" را دوست نداشته باشد.

شما نیاز دارید:

• فیله شاه ماهی;
• 1 چغندر آب پز؛
• 1 هویج بزرگ پخته؛
• 2-3 سیب زمینی آب پز؛
• 1 کمان متوسط؛
• سس مایونز.

طرز پخت

سبزیجات را پوست گرفته و رنده کنید. فیله شاه ماهی را باید با دقت از هر کدام، حتی کوچکترین، استخوان جدا کرد، پوست کند و به مکعب های کوچک برش داد. پیاز را ریز خرد کرده و روی آب جوش بریزید - تا از تلخی آن خلاص شویم. بیایید شروع به تزئین سالاد خود کنیم.

گزینه طرح بندی روسی (عکس نشان دهنده آن است) - در لایه ها. اما گاهی به صورت رول شده و به عنوان پیش غذا سرو می شود. اما امروز ما از قوانین عدول نخواهیم کرد.

لایه اول پیاز است، ماهی خرد شده را روی آن می گذاریم و با سس مایونز چرب می کنیم. بعد از اینکه هر لایه با سس مایونز آغشته شد و سبزیجات به ترتیب زیر می روند: سیب زمینی، هویج و چغندر. از بالا، سالاد را با یک لایه نازک سس مایونز پوشانده و تزئین می کنیم.

سالاد میموزا

یکی دیگر از غذاهای محبوب در روسیه. با ماهی هم درست میشه ولی خیلی لطیف میشه.

شما نیاز دارید:

• یک شیشه کنسرو ماهی در روغن (سالمون صورتی، سوری یا به سلیقه شما)؛
• 2 هویج متوسط؛
• 2-3 سیب زمینی متوسط؛
• 3 عالیتخم مرغ؛
• سس مایونز، شوید.

طرز پخت

هویج و سیب زمینی را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. روی رنده درشت (در بشقاب های جداگانه) رنده کنید. تخم‌مرغ‌ها را پوست بگیرید و سفیده و زرده را جداگانه رنده کنید. مایع را از کنسرو خارج کرده و ماهی را با چنگال له کنید. شوید را ریز خرد کنید.

ظرف خود را لایه لایه می چینیم (هر کدام را با سس مایونز می پوشانیم): ماهی، سفیده تخم مرغ، هویج، سیب زمینی. روی آن را سس مایونز ریخته و با زرده رنده شده بپاشید. چنین خوراکی باید چند ساعت قبل از سرو دم بکشد.

خلاصه

امروز به محبوب ترین سالادهای غذاهای روسی پرداختیم. لازم به ذکر است که تنوع آنها به همین جا ختم نمی شود. سالاد از سبزیجات تازه، میوه ها و حتی برای آینده تهیه می شود. غذاهای روسی واقعا عالی و متنوع است و ما مطمئناً به آن باز خواهیم گشت. اما این مقاله دیگری خواهد بود. از غذای خود لذت ببرید!