پخت کتلت پایک: چند دستور پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت پایک یک محصول رژیمی سالم در نظر گرفته می شود. با ارزش ترین و خوشمزه ترین، به گفته متخصصان آشپزی، ماهی های کوچک تا 2.5 کیلوگرم هستند. گوشت آنها بسیار نرم و آبدار است و کتلت پایک نرم است. این ماهی در مقایسه با سایر ساکنان آب شیرین دارای کمترین میزان استخوان است.

علاوه بر این، حاوی ویتامین ها و عناصر میکروبی مختلفی است که برای رشد مناسب فرد اهمیت زیادی دارد. و آخرین مزیت این است که گوشت این ماهی کم کالری است، بنابراین می تواند برای همه مصرف شود (فقط 89 کیلو کالری در 100 گرم). ما به توضیح دقیق تری از زیبایی آب شیرین نمی پردازیم، بهتر است کتلت های مغذی پیک را با گوشت خوک تهیه کنید.

یک کیلو فیله ماهی بخرید. شما همچنین به موارد زیر نیاز دارید:

- شیر (150 میلی لیتر)؛

- بلغور (50 گرم)؛

- نان سفید (2 برش)؛

- گوشت خوک (200 گرم)؛

- تخم مرغ؛

- نمک، فلفل.

نان را در شیر فرو کنید و بگذارید تا نرم شود. فیله ماهی و گوشت خوک را از چرخ گوشت رد می کنیم، بهتر است چندین بار تا همه استخوان ها بچرخند.در پوره یک تخم مرغ را داخل توده ماهی و گوشت می ریزیم و با ادویه مزه دار می کنیم و آرد اضافه می کنیم تا گوشت چرخ کرده یکدست شود و آبکی نباشد. بعد از پیک کتلت درست می کنیم و در روغن سرخ می کنیم. برنج یا سیب زمینی آب پز را با شوید به عنوان پیش غذا سرو کنید.

کتلت پایک بخارپز در آرد سوخاری

مواد لازم:

- پایک تازه؛

- دو تخم مرغ؛

- پیاز;

- خامه ترش (10 گرم)؛

- هویج؛

- نان سفید (2 برش)؛

- سیر (2 حبه)؛

- آرد (20 گرم)؛

- کنجد;

- گشنیز;

- نمک، فلفل.

ماهی را بیرون بیاورید، سر، باله ها و دم آن را ببرید، بشویید، کمر را جدا کنید و با پیاز، نان و سیر در چرخ گوشت بچرخانید. هویج رنده شده، خامه ترش، تخم مرغ، گشنیز ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و کنجد را به محتویات اضافه کنید - کاملا مخلوط کنید.

برای هوادهی، باید توده را روی میز بکوبید، سپس کتلت های گرد قالب بزنید، در آرد سوخاری بغلتانید و به مدت نیم ساعت در یک دیگ دوبل بفرستید. یک غذای سبک و کم کالری تمام مواد مغذی را حفظ می کند. کوکوی قیمه ای که به این شکل تهیه شده است را می توان به همراه پوره سیب زمینی به کودکان نیز داد.

سومین، دستور پخت ماهی آب شیرین با پنیر کمتر نیست. برای تهیه کتلت به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

- نیم کیلو فیله پایک؛

- پنیر (200 گرم)؛

- تخم مرغ (2 عدد)؛

- پیاز;

- کره (50 گرم)؛

- بلغور (20 گرم)؛

- آرد سوخاری;

- شوید، فلفل قرمز و نمک آدیگه (به سلیقه).

پوست ماهی را جدا کنید، از استخوان جدا کنید، چند بار بشویید و آسیاب کنید. پیاز را باید مکعبی خرد کرد، هویج را رنده کرد و با گوشت چرخ کرده مخلوط کرد. آن را فشار دهید تا لیوان مایع اضافی شود و پنیر رنده شده، کره، سبزی، تخم مرغ زده شده با نمک و فلفل، بلغور را اضافه کنید.

دستها را با آب خیس کنید و کتلت های بیضی شکل درست کنید و در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه گرم شده بفرستید. دو طرف را سرخ می کنیم. کتلت های پایک را روی برگ های سبز کاهو پخش می کنیم، با آب لیمو می ریزیم و با گیاهان تازه می پاشیم. اشتهای مبارک!

می توانید هر ماده ای را که به ذائقه خود می خواهید در گوشت چرخ کرده اضافه کنید. یا می توانید یک ماهی کامل را با نمک فراوان بپاشید و در فر بپزید. در زیر "کت نمک" گوشت آبدار، لطافت خاص و عطر شگفت انگیزی به دست می آورد. از غذاهای خوشمزه این ماهی شگفت انگیز و ارزشمند لذت ببرید.