کیک "Ladyfingers": دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک معروف "لیدی فینگرها" یک غذای خانگی فوق العاده با لطیف ترین سس شکلات و خامه است. این دسر به دلیل بیسکویت بلندی که به عنوان پایه غذا عمل می کند، چنین نام پیچیده ای را به خود اختصاص داده است، که از نظر بصری بسیار شبیه به انگشتان زنانه پیچیده است. یک غذای فوق العاده زیبا و ظریف نه تنها برای یک مهمانی چای خانوادگی آرام، بلکه برای یک ضیافت رسمی نیز مناسب است. از این گذشته، به طور سنتی این دسر لطیف با چرخش های توری زیبای شکلاتی تزئین می شود.

کمی در مورد ظرافت

دستور پخت کیک لیدی فینگرها بسیار ساده است، اما به دقت و دقت نیاز دارد، به خصوص اگر قبلاً با شیرینی چوکس برخورد نکرده باشید. تهیه این دسر مجلل یک لذت واقعی است. اگر چه این آزمون کمی طول می کشد، اما نتیجه مطمئناً فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود و شما را شگفت زده خواهد کرد.

در واقع، درست کردن کیک لیدی فینگر زمان زیادی از شما نمی گیرد و مطمئناً هزینه زیادی برای شما نخواهد داشت. حتی اگر برای اولین بار است که پخت می کنید، پس چنین لذیذی چیزی است که برای شگفت زده کردن خانواده خود به آن نیاز داریدمیهمانان. معمولا مواد این دسر را همیشه در هر آشپزخانه ای می توان یافت. بنابراین، در میان چیزهای دیگر، این خوراکی را می توان با خیال راحت یک گزینه اقتصادی برای تعطیلات نامید.

اگر هنوز تصمیم دارید یک دسر مطبوع، آبدار و فوق العاده لطیف بپزید، حتما از دستور لیدی فینگر همراه با عکس استفاده کنید. به احتمال زیاد، این روند برای شما مشکلی ایجاد نمی کند، اما دستورالعمل های دقیق مطمئناً به شما آسیبی نمی رساند.

محصولات ضروری

بنابراین، برای تهیه "لیدی فینگر" خوشمزه به این موارد نیاز دارید:

• 200 گرم آرد گندم؛
• به اندازه شکر؛
• 700 گرم خامه ترش؛
• 6 تخم مرغ؛
• 200 گرم کره؛
• 50 گرم شکلات؛
• یک کیسه وانیلین؛
• 200 گرم آب؛
• یک سوم قاشق چایخوری نمک.

از تعداد محصولات مشخص شده تقریباً 10 وعده کیک هوادار دریافت خواهید کرد. و خود فرآیند پخت حدود یک ساعت و نیم طول می کشد.

برای ابزار آشپزخانه، ممکن است هنگام تهیه کیک به یک کاسه عمیق، یک قابلمه، یک ظرف پخت، یک ورقه پخت، یک همزن و یک تفنگ شیرینی پزی نیاز داشته باشید.

دستور العمل "لیدی فینگر" (همراه با عکس)

اول از همه، باید شروع به تهیه خمیر کاسترد برای دسر آینده کنید. آب را در یک قابلمه یا قابلمه کوچک بریزید و روی اجاق گاز گرم کنید. سپس اضافه کنیددر اینجا 150 گرم کره و نمک، مخلوط را به جوش آورده و حرارت را کم کنید. حالا آرد از قبل الک شده را به مایه اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. سعی کنید هرچه سریعتر هم بزنید تا پودر کاملا با مواد داغ مخلوط شود. در نتیجه باید یک مخلوط همگن بدست آورید. خمیر را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با همزن بزنید تا پف کند، سپس آنها را داخل خمیر سرد شده بریزید. به خاطر داشته باشید که لازم نیست جرم کاملا خنک باشد، بلکه دمای آن باید به حدی باشد که مخلوط تخم مرغ نجوشد. مخلوط کنید تا یکدست شود.

اگر نمی خواهید تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بزنید، می توانید آنها را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید. اما به خاطر داشته باشید که این کار زمان بیشتری از شما خواهد گرفت. در نتیجه باید خمیری بدست آورید که از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ خانگی باشد. به خاطر داشته باشید که اگر جرم خیلی سفت باشد، محصولات در طول پخت بالا نمی روند. و در مورد خمیر خیلی مایع، بعید است که شیرینی های زیبایی بدست آورید - جرم به سادگی پخش می شود و شکل لازم را از دست می دهد.

مخلوط آماده شده را با احتیاط داخل یک سرنگ یا کیسه قنادی منتقل کنید. روی ورقه پخت را با روغن مخصوص یا روغن چرب کنید و انگشتان نازک خانم ها را به طول حدود 6-7 سانتی متر روی آن بفشارید و از کل خمیر شیرینی درست کنید و ورقه پخت را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بفرستید. پس از مدت زمان مشخص شده دریافت خواهید کردمحصولات هوا که در واقع اساس دستور لیدی فینگرها هستند. در این فاصله زمانی که کلوچه های شما در حال پخت هستند، می توانید شروع به تهیه خامه برای دسر خود کنید. خیلی راحت و سریع درست می شود و در این فرآیند دستور کیک لیدی فینگر به شما کمک می کند.

تهیه خامه

در یک ظرف به اندازه کافی عمیق، شکر، خامه ترش و وانیل را مخلوط کنید. همه مواد را با همزن یا همزن بزنید تا یکدست شود. در نتیجه، توده ای شاداب و غلیظ با طعمی لطیف و رایحه دلپذیر به دست خواهید آورد.

همانطور که می بینید، تهیه کرم فوق العاده آسان است و به معنای واقعی کلمه چند دقیقه طول می کشد. وقتی قوام دلخواه را به دست آوردید، جرم را کنار بگذارید و شروع به درست کردن مایه شکلاتی کنید که برای تزئین "لیدی فینگر" شما لازم است.

تزیین و سرو کیک

در قابلمه ای باقی مانده کره را بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید. سپس شکلات خرد شده را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا آب شود. مواد را خوب مخلوط کرده و مخلوط را از روی اجاق گاز بردارید. وقتی فراستینگ کمی خنک شد، می توان از آن استفاده کرد.

می توانید دسر خود را در هر ظرفی که برایتان مناسب است سرو کنید: مثلاً در یک ظرف بزرگ، در یک بشقاب عمیق یا در یک ظرف پخت. به هر حال، اگر یک دستگاه قابل جابجایی دارید، استفاده از آن کار شما را ساده می کند. پس از همه، در نتیجه، محصول شما به شکل مورد نیاز شما خواهد بود.

بنابراین، غذاهای مناسب را آماده کنید و شروع به تزئین کنید. هر شیرینی را به خامه ترش آغشته کنید و در ظرف سرو به شکل دایره یا مربع بچینید. این همه به ترجیحات و تخیل شما بستگی دارد. هر لایه بعدی را در عرض پخش کنید تا در نتیجه ساختار از هم نپاشد. خامه باقیمانده را مستقیماً روی آن بریزید و سعی کنید همه محصولات را به طور یکنواخت بپوشاند.

تا این زمان، مایه آماده شده باید کمی خنک شده باشد، بنابراین می توانید شروع به تزئین کیک کنید. برای این کار بهتر است شکلات آب شده را داخل سرنگ قنادی بریزید. می توانید روی کیک را دقیقاً همانطور که می خواهید تزئین کنید. با شکلات، می توانید چرخش ها و زیور آلات روباز زیبا را اعمال کنید یا به سادگی تمام قسمت بالایی را با آیسینگ بپوشانید. در طراحی، می توانید از اجزای دیگر استفاده کنید: آجیل، میوه های خشک، خرده های کلوچه، تکه های نارگیل یا برش های میوه.

در تزیین شاهکار آشپزی خود، عکس کیک "لیدی فینگرها" به شما کمک می کند. دسر تمام شده را برای چند ساعت در یخچال بفرستید تا آغشته شود. اکنون می توانید از طعم لطیف و تصفیه شده این غذای خانگی محبوب لذت ببرید.

دستور العمل دوم لیدی فینگر

دستور العمل دیگری برای کیک مورد علاقه همه وجود دارد که کمتر محبوب نیست. در مقایسه با نسخه کلاسیک، این دسر پرکالری و شیرین تر است، اما طعم آن هنوز به دلیل پیچیدگی و لطافت آن در یادها مانده است.

برای درست کردن این کیک شما نیاز دارید:

• 150 گرمکره؛
• یک و نیم لیوان آب؛
• همان مقدار آرد گندم؛
• 6 تخم مرغ؛
• 600 گرم خامه ترش؛
• لیوان خامه غلیظ؛
• 2 قاشق چایخوری وانیل؛
• 380 گرم شیر تغلیظ شده؛
• نصف فنجان پودر قند؛
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• یک پیمانه نمک؛
• 6 قاشق غذاخوری شکر.

تهیه دسر

فورا فر را با دمای 200 درجه روشن کنید تا به خوبی گرم شود. در یک قابلمه، کره و آب را با هم مخلوط کرده و بگذارید تا بجوشد. سپس آرد الک شده را به قطعات کوچک اضافه کنید و دوباره مخلوط را بجوشانید. خمیر را از روی اجاق برداشته، هم بزنید تا یکدست شود و بگذارید خنک شود. معمولاً 10 دقیقه کافی است.

سپس توده را با همزن یا میکسر بزنید و بدون توقف فرآیند، تخم مرغ را به آن اضافه کنید. خمیر آماده شده را داخل یک سرنگ یا کیسه شیرینی پزی بریزید. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید. نوارهایی به طول 6 تا 7 سانتی متر از سرنگ فشار دهید. محصولات را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. در ضمن شروع به درست کردن خامه برای کیک آینده کنید.

محصولات مورد استفاده برای تهیه دسر باید خنک شوند. برای خامه فقط 450 گرم خامه ترش نیاز دارید. آن را با شیر تغلیظ شده، وانیل و پودر قند مخلوط کنید. همه مواد را با همزن بزنید. وقتی جرم یکدست شد خامه را به آن اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. چنین کرمیبسیار خوشمزه، لطیف و روغنی خواهد شد. همه شیرینی دوست دارند.

Feed

اکنون می توانید تزئین کیک را شروع کنید. برای این کار بهتر است از یک قالب قابل جابجایی استفاده کنید که کف آن در لایه اول چند قاشق غذاخوری از خامه آماده شده پخش شود. سپس اکلرهای خنک شده را در لایه های مرتب بچینید. فراموش نکنید که سخاوتمندانه هر "کف" کیک خود را با خامه چرب کنید. قسمت های خالی لایه ها را با کوکی های خرد شده پر کنید. به این ترتیب همه ظروف را پر کرده و روی آن را بپوشانید و چند ساعت در یخچال قرار دهید. اگرچه در واقعیت، کیک خامه ترش بهتر است یک شب در سرد بماند.

دسر خیس شده را روی ظرف آماده شده قرار دهید، فقط با احتیاط قالب را برگردانید. لبه های کیک را با چاقو تراز کنید. سپس کناره ها و قسمت بالای غذا را با باقیمانده کرم بپوشانید. حالا نوبت فراستینگ شکلاتی است. برای تهیه آن، در قابلمه ای باقی مانده خامه ترش، پودر کاکائو و شکر را با هم مخلوط کنید. صبر کنید تا کریستال ها کاملا حل شوند و جرم بجوشد سپس آن را از روی حرارت بردارید. در آخر 2 قاشق غذاخوری کره به مخلوط اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مایه کیک آماده شده را داخل سرنگ شیرینی پزی بریزید و از آن برای ایجاد نقش های زیبا روی دسر استفاده کنید. توجه داشته باشید که شکلات به سرعت سفت می شود، پس باید عجله کنید.