پفک پنیر کوتیج: دستور پخت، مواد تشکیل دهنده، دستورالعمل پخت مرحله به مرحله، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پفک ها پای هایی هستند با مواد پرکننده مختلف که از خمیر پفکی تهیه می شوند. در واقع به دلیل نوع آزمون نام آنها ظاهر شد. اعتقاد بر این است که برای اولین بار چنین شیرینی هایی در فرانسه ظاهر شد. پفک های پر شده گزینه های زیادی دارند: انواع شیرین - با مربا، مربا، مارمالاد، دانه های خشخاش، شیر تغلیظ شده. محصولات غیر معمول خوشمزه با پر کردن میوه به دست می آیند، علاوه بر این، آنها پفک را با پنیر، پنیر، قارچ می پزند. گزینه هایی با پرکننده های گوشت وجود دارد: مرغ، گوشت، جگر، ژامبون و پنیر. امروز میخواهیم در مورد طرز تهیه پفک پنیر صحبت کنیم.

دسر با پنیر کوتیج

پفک با فیلینگ پنیر - یک دسر بسیار لطیف و شیرین که طعم آن در بالاترین حد است. چنین شیرینی هایی یکی از بهترین گزینه ها برای پخت خانگی به حساب می آیند. برای تهیه آن نیازی به مهارت های حرفه ای خاص و زمان زیادی نیست. نکته اصلی که هنگام تهیه محصولات باید به آن توجه کنید دستور پخت است، علاوه بر این، شما باید اجزای لازم و آشپزخانه را آماده کنید.لوازم خانگی مطابق با دستور العمل عمل کنید و نتیجه از همه انتظارات شما فراتر خواهد رفت.

چگونه خمیر درست کنیم؟

پفک از قبل آماده شده اکنون به راحتی در هر فروشگاه مواد غذایی یا سوپرمارکت یافت می شود. با این حال ، ما توجه می کنیم که پخت از خمیر تهیه شده توسط دست خود خوشمزه تر به نظر می رسد. ما یک دستور خمیر خانگی برای خمیر پف دار با پنیر را ارائه می دهیم. دستور العمل جهانی است: می توانید از آن نان، پای، کلوچه، کیک، کیچ، پای کوچک و غیره درست کنید.در حین پخت، خمیر لایه ای هوا می شود. برای ورز دادن خمیر، اجزای زیر را بردارید:

• 250 گرم آرد با گلوتن بالا (+ مقداری برای کار)؛
• 130ml آب؛
• کمی نمک؛
• 150 گرم sl. روغن ها.

روش پخت مرحله به مرحله

بیایید طرز تهیه شیرینی پفکی را طبق دستور العمل کلاسیک در نظر بگیریم. یک دستور العمل گام به گام به شما کمک می کند تا به راحتی با این کار کنار بیایید:

1. آرد را الک کرده و با نمک مخلوط کنید.
2. 30 گرم کره نرم شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب بمالید.
3. آب (سرد) را به مقدار کم به توده به دست آمده اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
4. حداقل پنج دقیقه ورز دهید تا نرم و کشدار شود. لطفا توجه داشته باشید: خمیر مناسب نباید به دست شما بچسبد.
5. محصول را با حوله بپوشانید و بگذارید 20 تا 30 دقیقه "استراحت" کند.
6. خمیر را به شکل مستطیل 13 × 25 سانتی متر باز کنید.
7. روی خالی رول شدهکره باقی مانده را بمالید و آن را تا وسط صاف کنید و لبه های خمیر را آزاد بگذارید. ما آنها را به سمت مرکز می پیچیم.
8. جمع کردن قطعه کار به شکل پاکت.

چگونه درست رول کنیم؟

خمیر را با درزهای پایین برگردانید، کمی آرد بپاشید و با ظرافت آن را به شکل مستطیل 2 تا 3 برابر بزرگتر از نسخه اصلی بغلتانید. آرد اضافی را حتما از روی خمیر جدا کنید وگرنه در حین پخت این جاها سفید می شوند.

لایه به دست آمده را به سه لایه تا کنید، با یک فیلم بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. پس از آن، خمیر را دوباره به شکل یک لایه بزرگ باز می کنیم و به سه لایه تا می کنیم. این روش باید حداقل 5 بار انجام شود. در صورت لزوم در یخچال بگذارید، سپس به مربع های 7×7 سانتی متری برش دهید.

پفک با پنیر و توت فرنگی

شیرینی‌های فوق‌العاده خوشمزه به دست می‌آیند که از پر کردن پنیر کوتیج در ترکیب با توت استفاده می‌کنند. امروز می خواهیم دستور تهیه پفک با فیلینگ پنیر و توت فرنگی را ارائه دهیم.

دستور تهیه پفک پنیر برای 12 نفر است. برای کار، به مواد زیر نیاز داریم:

• 250 گرم خمیر پف دار بدون مخمر؛
• 200 گرم توت فرنگی؛
• 2 تخم مرغ؛
• 200 گرم پنیر دلمه؛
• 100 گرم شکر.

فناوری پخت و پز گام به گام:

1. خمیر را نازک باز کرده و به 12 قسمت تقسیم کنید.
2. پنیر کوتیج، شکر و تخم مرغ را در ظرفی با هم ترکیب کنید.
3. توت فرنگی های من، دایره ای بریده شده، با پنیر دلمه ترکیب می شود،به آرامی مخلوط کنید.
4. یک ورقه پخت را با حصیر سیلیکونی یا کاغذ پخت بپوشانید، روی آن پفک‌های خالی بچینید.
5. فیلم را روی آنها بمالید و پفک ها را با پنیر دلمه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید.

پفک با سیب و پنیر کوتیج

به شما توصیه می کنیم پفک های کاملاً ساده ای را با سیب و پنیر بپزید. سیب برای آنها بهتر است از انواع تابستان استفاده شود. طبق دستور پختی که نیاز داریم:

• 275 گرم خمیر پف دار؛
• 100 گرم پنیر دلمه نرم؛
• یک سیب؛
• 20 گرم شکر؛
• 7 گرم بلغور؛
• یک پیمانه دارچین؛
• ½ هنر. ل آب لیمو؛
• پودر قند برای تزئین.

خمیر را پهن کرده و به شکل مربع برش دهید. ما مواد را به این صورت آماده می کنیم: سیب ها را پوست بگیرید، هسته آن را جدا کنید، به قطعات بزرگ برش دهید و با آب لیمو بپاشید. بلغور، شکر، دارچین را به پنیر لپه اضافه می کنیم، مخلوط می کنیم. طبق دستور، پنیر دلمه ای را در مرکز هر مربع قرار دهید، برش های سیب را روی آن قرار دهید. لبه های خمیر را با آب خیس کنید تا به خوبی به یکدیگر متصل شوند. دو سر مربع ها را محکم می کنیم، می توانید انتهای آن را هم وصل کنید تا فیلینگ تمام نشود. به مدت 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی محصولات کمی خنک شدند باید روی آنها پودر قند بپاشید. در عکس، پفک با پنیر با شکوه ارائه شده است.

پفک با پنیر و پنیر کوتیج

می خواهیم دستور دیگری برای پفک به اشتراک بگذاریمبه طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود برای تهیه پفک با پنیر و پنیر طبق دستور به مواد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم خمیر؛
• 250 گرم پنیر دلمه؛
• یک تخم مرغ (+ 1 برای چرب کردن)؛
• 250 گرم هر پنیر (پنیر، سولوگونی، فتا، خانگی، آدیگه و غیره)؛
• نمک.

خمیر را به 8 مربع یکسان برش دهید، پنیر را درشت بمالید. پنیر و پنیر و تخم مرغ و نمک را در ظرفی بریزید (بسته به نوع پنیر مواد آخر را اضافه می کنیم) با همزن نه چندان طولانی مخلوط کنید تا جرم زیاد مایع نشود.

مواد را روی خمیر قرار دهید و آن را به صورت مربع بپیچید و لبه ها را خوب نیشگون بگیرید. محصولات را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آنها را با یک تخم مرغ زده شده چرب می کنیم. حدود 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. شیرینی ها را کمی خنک می کنیم و گرم سرو می کنیم.

پفک سریع با خاکشیر و پنیر کوتیج

آیا می خواهید پفکی بپزید که لطیف ترین پنیر کوتیج، ترشک کمی ترش، سیر تند، پنیر و تخم مرغ را به خوبی ترکیب کند؟ ما به شما دستور پخت پفک با پنیر و سبزی را پیشنهاد می کنیم. آنها علاوه بر خوشمزه بودن ظاهری بسیار اشتها آور دارند: پوسته طلایی و سبزی در داخل. مواد زیر را آماده کنید:

• خمیر - 500 گرم؛
• دسته خاکشیر؛
• پنیر دلمه - 250 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پنیر سفت - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• حبه سیر;
• فلفل، نمک دریا به مزه.

خمیر را به صورت یک لایه در می آوریم و مربع های 88 سانتی متری برش می دهیم، به مقدار یکنواخت باید بیرون بیاید. خاکشیر را می شوییم، از آن پاک می کنیمساقه ها، برگ ها را ریز خرد کنید. سیر را با پرس، سه عدد پنیر روی رنده خرد کنید. یک تخم مرغ را به پنیر کوتیج، نمک، فلفل اضافه کنید، مخلوط کنید و با پنیر، خاکشیر و سیر مخلوط کنید. فیل را در مرکز روی نصف مربع پخش می کنیم، لبه ها را با آب مرطوب می کنیم و با همان مربع می پوشانیم، لبه ها را نیشگون می گیریم. روی یک ورقه پخت که قبلا با کاغذ پخت پوشانده شده است، محصولات را قرار دهید، آنها را با تخم مرغ چرب کنید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

پخت با موز و پنیر کوتیج

ما می خواهیم دستور دیگری برای پفک با پنیر به شما ارائه دهیم - یک دسر لطیف و بسیار معطر که از پنیر دلمه و موز کاراملی شده تهیه می شود. محصولات زیر را آماده کنید:

• 100 گرم پنیر دلمه؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل شکر؛
• 1 سفیده تخم مرغ؛
• ½ هنر. ل آرد؛
• 350 گرم خمیر؛
• یک موز;
• 1 قاشق غذاخوری ل sl. روغن؛
• 2 قاشق چایخوری شکر.

ابتدا، بیایید فیلینگ را آماده کنیم: موز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و شکر را در آن بریزید و تفت دهید تا رنگ کاراملی شود. به محض اینکه شکر کاراملی شد موز را به آن اضافه کنید و حدود 3-5 دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

شکر، پنیر دلمه، سفیده تخم مرغ، آرد را با هم مخلوط کنید، با همزن هم بزنید تا یک جرم خمیر مانند شود. خمیر را مربعی برش می دهیم، در قالب های کوچک برای مینی کاپ کیک قرار می دهیم تا انتهای آن کمی آویزان شود. در قسمت پایین یک قاشق غذاخوری قرار می دهیم. ل پر کردن کاراملی، روی آن را با پنیر کوتیججرم گرفته و انتهای مخالف آزمایش را به هم وصل کنید. قالب ها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم، پف ها را با زرده چرب می کنیم، به مدت 15-20 دقیقه در دمای 200-220 درجه سانتیگراد می پزیم. محصولات نهایی را روی یک ظرف زیبا پخش می کنیم، کمی خنک می کنیم. پفک های گرم مخصوصاً خوشمزه هستند.