چگونه موس شیر درست کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چگونه موس شیر درست کنیم؟ این چه نوع غذایی است؟ پاسخ این سوالات و سوالات دیگر را در مقاله خواهید یافت. موس یک دسر خوشمزه فرانسوی است. نسخه های زیادی برای ساخت این خوراکی لطیف و سبک وجود دارد. مزایای غذا این است که صمیمانه هم بچه ها و هم بزرگسالان را خوشحال می کند. علاوه بر این، دسر همیشه روی میز زیبا به نظر می رسد و می توانید گزینه های طراحی آن را آزمایش کنید. در زیر دستور العمل های جالب موس شیر آورده شده است.

دستور پخت کلاسیک

برای ایجاد این خوراکی باید داشته باشید:

• 200 گرم شکر؛
• شیر با هر محتوای چربی - 800 گرم؛
• شکر وانیلی - 0.5 گرم؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• دارچین (به طعم)؛
• 100 میلی لیتر آب.

این موس شیر ژلاتینی را اینگونه بپزید:

1. ژلاتین را در یک بشقاب کوچک بریزید. سپس آن را با آب جوشیده در دمای اتاق پر کنید و بگذارید نیم ساعت بماندپوشش. وقتی پف کرد، تمام آب آن را خالی کنید.
2. شیر را در قابلمه لعابی ریخته و روی آتش کوچک قرار دهید. شکر را در همان محل بریزید و مایع را با کفگیر چوبی هم بزنید تا کریستال ها کاملا حل شوند. شیر را به جوش بیاورید.
3. شیر جوشیده را تا ۸۰ درجه سانتیگراد خنک کنید (۵ تا ۶ دقیقه طول می کشد). شکر وانیل و ژلاتین را داخل آن بفرستید. همه چیز را با یک کفگیر چوبی هم بزنید تا توده های ژلاتین کاملا حل شوند.
4. مخلوط به دست آمده را بگذارید تا تا دمای 35 درجه سانتی گراد خنک شود.
5. مخلوط شیر را با همزن بزنید تا کفی غلیظ و ملایم ظاهر شود. می توانید از همزن یا همزن هم استفاده کنید.
6. توده اشتها آور بی وزن را در کاسه ها بریزید. بفرستید در اتاقک پایینی یخچال تا غلیظ شود.

موس شیر را می توان هم به عنوان دسر عصرانه و هم در صبح سرو کرد. با کمی پودر شکلات رنده شده، میوه یا دارچین تزئین کنید.

نکات دستور غذا

زنان خانه دار باتجربه موارد زیر را توصیه می کنند:

• برای این غذا بهتر است از شیر با درصد چربی بالا استفاده کنید.
• بگذارید شیر کمی خنک شود قبل از اینکه بخواهید ژلاتین را داخل آن بفرستید. در غیر این صورت کیفیت خود را از دست می دهد و دسر غلیظ نمی شود.
• دسر را در کاسه ها در فریزر قرار ندهید تا فرآیند غلیظ شدن سریعتر شود. ژلاتین در دمای بسیار پایین خواص خود را از دست می دهد.
• آیا می خواهید روند انتقال ژلاتین متورم را از بشقاب به تابه آسان کنید؟ کف ظرف را در آب گرم فرو کنید. در نتیجه، ژلاتین بسیار آسان استتکان خوردن.

با سس شکلات

بگیر:

• 500ml شیر؛
• 15 گرم کره گاو؛
• 250 میلی لیتر خامه؛
• 125 گرم شکلات؛
• 10 گرم ژلاتین؛
• شکر وانیلی (به طعم)؛
• mint;
• خامه فرم گرفته.

این دستور تهیه موس شیر با ژلاتین به شرح زیر است:

1. ژلاتین را با آب خنک بریزید، بگذارید تا پف کند. بعد از آن، آن را در حمام آب قرار دهید تا کاملا حل شود، صاف کنید.
2. ژلاتین را داخل شیر بریزید و شکر وانیل را اضافه کنید و هم بزنید و مخلوط را بجوشانید. سپس سرد کنید و آنقدر بزنید تا حجمش دو برابر شود.
3. در صورت تمایل کمی رنگ خوراکی یا آبمیوه به مخلوط اضافه کنید. آن را با مقداری خامه فرم گرفته جفت کنید.
4. ماده را داخل قالب بریزید و به مدت 2 ساعت در یخچال بفرستید.
5. شکلات را در حمام آب ذوب کنید، کره گاو و خامه را اضافه کنید، حرارت دهید.
6. دسر را از قالب خارج کرده و با شکلات شکلاتی و برگ نعنا تزئین کنید. با سس بپاشید.

موس موز

چگونه موس شیر موز درست کنیم؟ برای ایجاد آن، باید همان موادی را داشته باشید که در دستور العمل اول نشان داده شده است. و همچنین باید یک موز بخرید. این موس به صورت سنتی تهیه می شود:

1. ژلاتین متورم را به شیر داغ اضافه کنید.
2. پوره موز را بکوبید، با شکر گرانول مخلوط کنید.
3. هر دو دسته را با هم ترکیب کرده و به شکل کف قوی در بیاورید و برای دسر در ظرفی قرار دهید. روی ظرف را با برگ نعنا تزئین کنید.

موس کیک

حتی بی تجربه ترین مهماندار هم می تواند این دسر را درست کند. شما نیاز دارید:

• شکلات تخته ای؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل ماسه شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل کنیاک، براندی، لیکور یا هر نوشیدنی معطر دیگری.

فرآیند تولید:

1. شکلات را در حمام آب ذوب کنید.
2. شکر، کنیاک، آب (240 میلی لیتر) را اضافه کنید. دقت کنید که شکلات بیش از حد داغ نشود، در غیر این صورت تبدیل به پوسته می شود و غذا ظاهر زیبایی خود را از دست می دهد.
3. به محض حل شدن شکر، جرم را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود.
4. توده را به یک کف غلیظ بزنید. دسر آماده را در کاسه ها بریزید. قبل از سرو، آنها را به شکل هرمی روی هم قرار دهید.
5. هر وعده موس را با خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزئین کنید.

موس فوق العاده اشتها آور و آسان برای هر میزی تکمیل می شود. و عنوان یک متخصص ماهر آشپزی به مهماندار خانه اختصاص می یابد.